Blomkål. Hur lagar man blomkål? Kärnkål rätter idéer

Färgkål uppskattas inte bara för sin smak, utan också till den fördel som den ger vår kropp. Den enklaste maträtten från denna grönsak är kokt blommor kryddat med äggsås eller olja. Du kan initialt koka dessa huvuden, och först sedan sjuda med kött eller andra grönsaker. Färgad kål kan stekas, salt och till och med konserverad. I soppor kan denna grönsak ersätta även kyckling i näringsegenskaper.

Hur kokar jag färgad kål?

Idag kommer det inte svårt att köpa blomkål. I varje stormarknad representeras denna grönsak av flera sorter. Men det största värdet är blomkål med vita huvuden. Men de gråa och gröna huvuden har en mer grov smak och till och med bitterhet.

Efter att ha köpt en sådan mängd kål är det nödvändigt att separera de gröna bladen från huvudet på huvudet och fördjupa det i en halvtimme i saltat vatten. Detta är nödvändigt för att rengöra blomkålen för möjliga skadedjur.

Efter sådan bearbetning kan färgad kål ätas rå. Men oftast genomgår denna grönsak värmebehandling. Kochan tillagas helt eller delas upp i blommor och beredas separat. Den vanligaste processen för att förbereda denna grönsak är kokande.

Du kan koka rå eller frusen blomkål. Men en sådan process minskar kraftigt mängden vitaminer och andra gynnsamma ämnen som finns kvar i kål efter tillagning. För att minska sådana förluster kan du ta till följande trick:

• Blomställningar måste läggas i en kastrull med redan kokande vatten
• Vattennivån ska vara liten. Hon bör bara täcka grönsaker
• Koka utan att stänga pannan med ett lock. Två eller tre minuter över hög värme, reducera sedan nivån och ge beredskap
• Fryst blomkål innan du lagar mat för att avfrosta onödigt
• Det är bäst att lägga grönsaker i redan saltat vatten

Aluminium- och kopparredskap påverkar dåligt kvaliteten och smaken på denna grönsak. Det är bäst att laga färgad kål eller använda brandväggar. De gynnsamma ämnena i lerkrukor är mycket väl bevarade.

Färgad kål är mycket välsmakande om det inte är att avsluta den. I färdig form måste den behålla sin elasticitet och crunch i munnen. Om denna grönsak smälts, kommer den inte bara att förlora mer användbara ämnen, utan kommer inte heller att bli så välsmakande.

I allmänhet tillagas denna typ av kål snabbt. Därför, för att inte smälta det, är det nödvändigt att regelbundet kontrollera beredskapen, genomträngande en gaffel eller provsmakning.

VIKTIGT: Om du byter vatten med mjölk när du lagar färgad kål, kommer blommor inte bara att behålla sin snö -vita färg, utan också bli mycket smakligare.

Stekt blomkål. Hur stekar jag färgad kål i en kastrull?

Stekt blomkål är en stor oberoende maträtt eller en mycket välsmakande sidorätt. Det finns inga speciella hemligheter i stekningen av denna grönsak. Det viktigaste är att förbereda produkter korrekt. För att göra detta, rengör blommor från de övre bladen och fortsätt till stekning.

• Det är bäst att steka färgad kål med vitlök och kryddig örter. Med deras hjälp visar sig maträtten vara mycket doftande och välsmakande. Men när du steker denna grönsak är det nödvändigt att se till att blomställningarna inte brinner. Detta kan förvärra deras smak avsevärt
• Rengör vitlök från skalet. Vi behöver 2-3 kryddnejlikor. Vi pressar dem med en kniv och stek dem i en kastrull i vegetabilisk olja. Vitlökens beredskap bestäms av en ljus gyllene färg, som den kommer att täcka i processen med stekning
• Nu har blomkålen kommit. Dess (700 g) måste delas upp i blommor och läggas i en kastrull där vitlök når. Det läggs inte strikt till vatten. Annars är kålen inte stekt, utan kokt
• Stek grönsakerna i 10 minuter och tillsätt sedan timjan. Efter 5 minuter kan du tillsätt lite vatten (cirka 100 ml). I detta skede är det inte längre hemskt. Dessutom kommer vatten att göra stekt blomkål mer saftig och välsmakande
• Minska elden och tillsätt citronskal. Det måste förberedas från en fjärdedel av citronen. Då måste du lägga till laurblad och citronsaft i pannan med kål. Vi klarar det också från en fjärdedel av frukten. Innan du tar bort pannan från kaminen, tillsätt svartpeppar och dill till den

Sådan stekt färgad kål kan serveras med stekt korv eller nötkött.

Du kan steka denna grönsak i smeten.

• För att göra detta måste du ta kex för bröd (75 g) och blomkål (350 g). För att förbereda denna maträtt behöver du också salt, ägg och vegetabilisk olja
• Innan den stekande blomkålen måste den kokas i saltat vatten i 10 minuter. Det är tillrådligt att laga det helt och redan innan den heta delar upp det i blommor
• Koka smeten. I en liten skål måste du slå ägget med lite salt med en gaffel. Då måste du lägga till kex och blanda allt igen
• Lägg pannan på kaminen och värma den väl. Vi kollapsar blomkålen i smeten från alla sidor och skickar den till pannan. Häll den återstående paniken ovanpå blommor. Så snart grönsakerna uppkommer kan du ta bort pannan från kaminen och servera bordet på bordet

Nötköttrecept med blomkål

Köttet går mycket bra med blomkål. Det är bäst att använda Young Beef för att förbereda denna maträtt. Detta kött innehåller vissa kalorier, så det kan säkert kallas diet.

• Detta recept kom till oss från asiatiska köket. Därför tilldelas en speciell roll i dess beredning att pickle kött i sojasås. Detta kommer att göra köttet mycket ömt och välsmakande
• Skär nötköttet (400 g) i små bitar. Blanda sojasås (3 msk matskedar), socker (1 msk sked), risäger (1 msk sked) och stärkelse (1 msk sked). Vi plockar upp kött i ungefär en halvtimme
• Skär vitlök (1 kryddnejlika). Stek den i olja och tillsätt blomkål (400 g). Stek i ungefär en minut. Häll lite vatten i pannan och gryta i fem minuter
• Stek ingefära (en halv tesked) på hög värme. Tillsätt det marinerade köttet i pannan. Vi ansluter nötkött och kål och tar till beredskap

Hur lagar jag sopppuré från färgad kål med grädde?

Soups-puree i vårt land är inte lika populära som i väst. Men detta betyder inte att de måste överges. Dessutom gör blomkålen sådana soppor till en utmärkt källa till många näringsämnen och vitaminer.

• Blanda smör (40 g) i en kastrull. Tillsätt mjöl till det (40 g) och blanda. Efter några minuter, tillsätt kycklingbuljong i förväg till denna blandning (150 ml)
• Det bör visa sig en tjock sås. Ta bort den från elden och kyl den. Vi värmer kycklingbuljong (1,3 ml) och häller den i den tidigare kokta tjocka såsen. Blanda tills den är jämn och tillsätt kokt kål (små huvuden), ägg (2 st.), Pepper, salt och grädde (300 ml) piskad i en mixer. För smak kan du lägga till en nypa muskotnötter
• Denna puresoppa kompletteras väl av Bilia. För dem är det nödvändigt att blanda brödsmulan (75 g), olja (10 g), mjölk, ägg, salt och peppar tillsammans. Från den resulterande "degen" gör vi små bollar och lägger dem till den färdiga soppan
• Innan servering bör sådan soppa dekoreras med örter och strö med riven ost

Hur man gör soppa från frusen blomkål?

• Frozen kål är bra av två skäl. För det första kan det köpas året runt. Och för det andra, när de fryser, bevaras nästan alla användbara ämnen i den. Den skål som föreslås nedan kan knappast kallas ett mästerverk av matlagning. Men alla kan laga det. Och det kommer att ta väldigt lite tid
• Skär löken (1 st.) Och potatis (2-3 st.) Kuber. Stek dem i en djup panna i vegetabilisk olja tills de uppstår
• Tillsätt frusen kål (500 g) i pannan och häll buljongen (1 L). Koka i ungefär en halvtimme
• Kyl soppan och häll den i mixern. Tillsätt grädde (100 ml), kryddor och blanda ingredienserna. Häll den resulterande potatismos i en kastrull och koka i 1 minut. Häll på tallrikar och tillsätt marken röd paprika

Välsmakande borsch med färgad kål, recept för matlagning

Borsch är en av de mest populära rätter i alla slaviska folk. Det finns många av dess recept. Du kan laga Borscht från blomkål. Denna grönsak kommer att göra Borsch otroligt välsmakande och frisk.

• Laga buljongen. Lägg bröstet (400 g) i pannan med nötkött, fyll det med vatten och lägg det på elden. Ta bort skalan efter kokning. Tillsätt morötter (2 st.) Och lök (2 st.). Buljongen ska kokas i cirka 2 timmar. Sedan tas grönsakerna bort från pannan. Köttet tas bort från benen och passar tillbaka i buljongen. Där måste du lägga till lansblad och salt där
• Vi förbereder en bensinstation för Borsch. Vi värmer oljan i en kastrull (50 g). Stek på den hackade löken. Beredskap bestäms av gyllene färg. Tillsätt morötter riven på ett fint riv. Passerar den med lök i cirka 3 minuter
• Tillsätt rivna tomater i pannan (2 st.) Och rödbetor (2 st.). Blanda ingredienserna. Vi täcker pannan med ett lock och sjuda i 10-15 minuter över låg värme. Tillsätt sedan ett halvt glas vatten och sjuda i ytterligare 5 minuter
• Vi rengör potatisen (3 st.) Och klipper den med små kuber. Lägg dem till buljongen. Vi delar kål (1 huvudet) i blommor. Och lägg också in buljongen 5 minuter efter att ha lagt till potatis
• Skär de gröna (selleri, dill, vitlök) och tillsätt den till buljongen. Häll stekarna i buljongen efter 5 minuter. Blanda och stäng av elden

Grönsaksgryta med färgad kål, recept

Om du är på diet kan du knappast vara nöjd med din diet. Men enligt experter är det den magra dieten under en diet som ofta är barriären som många inte kan övervinna. Du kan diversifiera din diet under en diet med vegetabiliska grytor, vars bas är blomkål.

• Dela försiktigt färgad kål (kvart av huvudet) i blommor och skölj. Vi häller vatten och salt i pannan. Koka kålen i 7-8 minuter. Vi extraherar den från pannan och överför den till en skål
• Skär de skalade lökarna (1 st) och morötter (1 st.). Min zucchini (1 st.) Och skär den i kuber. Vi värmer pannan och häller olja i den. Stek lök och morötter
• Vi rengör sötpepparen (1 st.) Från frön. Vi klipper den i stora delar och lägger till lök och morötter. När lökarna är brunade, lägg till hackad zucchini i pannan. Tillsätt salt och blanda
• Min aubergine (2 st.) Och skär dem i kuber. Tillsätt dem och blomkålen till andra grönsaker. Salt och blanda igen. Vi klipper tomater (2-3 st.) Lägg till stora kuber i pannan. Lägg till gröna
• Tillsätt lite vatten, salt om vi behöver det och sjuda tills det är tillagat. Grytan kan serveras med gräddfil eller majonnäs. Sann, då kommer grytan inte att bli kost

Svamprecept

Svamp och blomkål är utmärkta proteinkällor för vår kropp. Särskilt om de är blandade i en maträtt. Svamp och blomkål går inte bara bra, utan kompletterar också perfekt varandra.

• Färgad kål (1 huvudhuvud) måste rengöras av gröna blad och koka i saltat vatten
• Vi rengör svampen (champignoner är bäst lämpade för detta recept) och skär dem i tunna plattor
• Stek finskuren vitlök i olivolja (2 kryddnejlikor), tillsätt hackade champignoner i pannan (150 g). Spraya dem med citronsaft. Detta för att förhindra deras svärtning i förberedelseprocessen. Tillsätt salt och peppar efter smak
• Nu måste du förbereda den berömda beshamelsås. För att göra detta, tillsätt mjöl (20 g) till det smälta smöret och stek det. Häll mjölken med en tunn ström (0,5 L). Blanda tills mjölken kokar
• Tillsätt salt, muskot och peppar. Koka i 4-5 minuter och ta bort från kaminen
• I värmebeständiga rätter sätter vi stekt champignoner. Vi lägger kokt blomkål på toppen. Häll allt med sås och strö över riven ost. Koka i 10-15 minuter och servera till bordet

Omlet med färgad kål - en läcker proteinrätt, recept!

Den tunna aromen av blomkål, kompletterad med smaken av smör och ägg. Vad kan vara bättre än en sommarmorgon? Omlet med blomkål i sin konsistens är mycket öm och välsmakande. Och samtidigt är beredningen lika enkel som beredningen av vanliga stekt ägg.

• Skölj blomkål (300 g) under rinnande vatten. Vi rengör det från gröna blad och delar upp det i blommor. Koka i saltvatten i 5-10 minuter. Vi tar bort kålen från pannan just nu när dess blommor blir mjuka
• Slå ägg (1-2 st.) Använd en mixer eller mixer. Tillsätt salt och häll mjölk (3/4 glas). Blanda tills den är jämn. Tillsätt försiktigt mjöl (1,5 msk matskedar). Bildningen av klumpar måste uteslutas
• Skär färgad kål i små bitar. Vi värmer pannan och placerar kålen där. Stek över medelhög värme tills en rosig skorpa har erhållits. Häll äggen i pannan och stek omelett på båda sidor

Servera skålen vid bordet med färska grönsaker och örter.

Hur man förbereder läcker blomkål: Tips och recensioner

Inga. Jag lagar omeletten snabbare. För att göra detta fyller jag de kokta blommor med ägg med riven ost. Omeletten är mycket välsmakande. Och osten lägger till anteckningar om pikans.

När det gäller Soups-Puree använder jag inte en mixer för deras förberedelser. Jag kokar bara kål och andra grönsaker och gnuggar dem genom grater. Tillsätt gröna och ost. Ja, jag uppfattar inte blomkål utan den. Jag lagar lite och serverar till bordet.

Natalia. På sommaren kommer jag definitivt att laga färgade kålsallader en gång i veckan. Ingredienserna kan tillsättas valfritt. Den grundläggande salladen framställs av kokta blommor av kål, gröna och olivolja.

Video: Färgad kål under mjölksås