Vilken vit koagel i ett ostägg: vad heter det, vad är dess funktion?

Den här artikeln kommer att prata om vita blodproppar i kycklingägg och deras funktion.

Kycklingägg är en integrerad del av livsmedelsköp och i allmänhet vår mat. De är en viktig ingrediens i modern matlagning och källan till den mest värdefulla variationen av användbara vitaminer. Men trots deras popularitet vet många saker inte om dem. Till exempel är en vit koagel i ett ägg ofta generad och ibland till och med viss avsky. Och allt är mycket mer intressant! Och du kommer definitivt att ändra din åsikt om hans konto.

Vilken vit koagel i ägget och vad är dess roll: För svaret kommer vi att studera äggets struktur

De vandrar på att en vit koagel i ett ägg är en navelsträng för näring av en brud eller till och med ett framtida/fryst embryo. I allmänhet finns det mer än tillräckligt med versioner av folket! Till exempel låter en teori från folket så här - äggprodukten var tidigare fryst eller helt lagrat fel. Det här är de mest populära antagandena från Internet, men svaret är mycket enklare.

Men vi föreslår bara att det först tittar på själva äggets struktur och studerar komponenternas funktion! Förutom proteinet och äggulan består faktiskt ägget av andra viktiga element.

Förresten, Proteintätheten på olika platser är annorlunda, T.K. Han möter olika stadier av utvecklingen av embryot. Så i områden närmare äggulan är proteinet mer näringsrikt och tätt än i andra områden. I allmänhet serveras det mest för att skydda äggulan, men äggulan - för att driva embryot.

Skal - Det är inte bara en värdefull källa till kalcium för människor, utan också det viktigaste sättet att skydda embryot från omvärlden. Det ger också en andningsfunktion genom att passera luftmolekyler genom mikroskopiska porer över hela ytan.
Rustermembran Det är två tunna filmer - de bildar storleken och formen på ägget i utseendet.
Från samma filmer bildas också ett så viktigt för embryot Luftkammare. Mängden syre som finns i det räcker för äggets inkubationsperiod.
Ibland kan du i ett rått ägg hitta en mörk (orange eller röd) plats nära äggulan - Blastodisk eller fläck av embryot - Detta är ansamlingen av cytoplasma. Embryot utvecklas därefter av det. Denna skiva är lättare och har en lägre densitet, så den är alltid på toppen och närmare värmekällan.

Förväxla inte denna plats med blod isär i ägget! Anledningen till deras händelse är helt annorlunda!

Vi erbjuder dig också att läsa materialet "Skälen till utseendet på blodproppar i ägget och är det möjligt att äta ett sådant ägg?"

Det gula skalet Det är ett tunt transparent skikt runt äggulan, ett ägg bildas av det i utvecklingsprocessen, och under de första 2-3 dagarna närar det ett embryo.
Utanför finns det också ytterhud, vilket skyddar ägget från infektioner och mikrober.

Och det sista elementet i sammansättningen av det råa ägget - Shlaza eller en sladd. Dessa är speciella flageller från 1-2 spiralremsor av tyg. De passerar på båda sidor av äggulan och håller den tydligt i mitten av ägget. Den ena sidan av sladden är fäst vid toppen av ägget, den andra gränsar till luftkammaren.

Halaase -funktioner:

Håller äggulan och ett möjligt embryo i mitten
Skydda den mot mekanisk skada
Och också tack vare tandköttet när du vänder kommer embryodisken alltid att förbli på toppen och vänder sig till värme

Så det är inget fel med en vit cluster! Och han har ingen skada på kroppen! Om du är obehaglig för dess struktur, ta bort den försiktigt med en kniv.

Men närvaron av en halas är ett stort plus! Och allt för att det bara händer i ett nytt ägg! Med tiden, ju längre ägget ligger, desto mer transparenta blir dessa sladdar, verkar de upplösas.

Naturligtvis är det inte helt trevligt att dricka ett rått ägg, men i processen att laga mat påverkar inte en vit koagel i ägget. För bakning eller piskande proteiner avlägsnas halazes, eftersom deras densitet är något högre och de stör det goda och snabba piskningen. Och så vi räknade ut att det inte var något fel med den här klockan, och detta är definitivt inte ett embryo!