Vilken läckra att laga mat i blått? Recept av pajer, pajer, muffins, muffins, dumplings och kaka med blåbär

Om du gillar att laga mat är den här artikeln för dig.

Innehåll

Blueberries - Bäret är läcker och har fördelaktiga egenskaper. Det används ofta vid matlagning. Det är bra och som en fyllning för dumplings, pajer och som en ingrediens för grytor, Charlotte, muffins och till och med för kakor. Den används färskt och ett läckert sylt tillagas från det. Här hittar du många recept och tips om användning av blåbär.

Boin Dumplings Recept

Smaken av dumplings påverkas inte bara av fyllningen utan också av degen. Enligt vårt recept visar det sig vara mjukt, frodigt. Så för fyra portioner tar vi:

2 ägg
0,5 L mjölk
tredje tsp Salt
1 msk. soda
0,5 tsk. vinäger
2 koppar mjöl ungefär, du kan behöva lägga till mer
0,5 kg blåbär
6 msk. Sahara

Förberedelse:

Slå en blandning av ägg och mjölk, nedre läsk, vinäger, salt och mjöl i en behållare. Knåda degen tills den blir elastisk.
Placera sedan den på köksbrädet och rulla den subtilt till en tjocklek av 0,5 mm
Lägg en kruka med vatten på brännaren
Skär cirklar från degen med ett glas
Lägg varje blåbär, strö det med socker, bilda dumplingar
Under tiden har vattnet redan kokt, vilket innebär att du kan sänka dumplingarna i det, men första solen
När de, efter att ha kokt 7 minuter, kommer att komma upp, kommer du att se att deras volym har ökat mycket
Nu måste du ta ut dem, smörja dem med olja och servera heta

Detta recept skiljer sig från det föregående genom att degen inte är knådad i mjölk, utan på kefir. Det visar sig vara skonsamt, men starka, dumplings avslöjas inte under matlagning. Han kommer att behöva:

Ägg - 1 st.
socker - 2 msk.
kefir - 1 kopp
salt, soda lite
mjöl - ungefär 0,5 kg

Förberedelse:

För att förbereda fyllningen behöver du blåbär (ett och ett halvt glas), stärkelse (1 msk), socker (3 msk)
Blanda ägg, socker och salt, anslut kefir till dem, tillsätt mjöl i delar. Vi knådar degen tills den slutar hålla fast vid dina händer. Rullande det tunt, skär cirklarna
Strö blåbär med socker, tillsätt stärkelse, lägg lite på cirklarna, kläm i kanterna. Efter 5-7 minuter är de redo

VIKTIG: Med bär från frysen, ta dem ut innan du lagar mat. De bör inte helt avfrostas och förvandlas till potatismos.

Det här receptet kan kallas festligt, eftersom dumplingarna framställda på det serveras i en chokladfyllning. Degen är vanlig, i sin sammansättning:

2 koppar mjöl
0,5 koppar kylt vatten
1 ägg
0,5 tsk. Salt

Fyllningen är icke -standard: Förutom 100 g blåbär behöver du ytterligare 200 g keso, 1 msk. Stärkelse, 0,5 msk. socker, 1 ägg.

Degen är knådad och lämnas på bordet i 0,5 timmar. Under denna tid måste du förbereda fyllningen:

strö bär med stärkelse och socker
slå keso med socker
lägg till äggula till keso, blanda
tappa juice med en tallrik med blåbär
kombinera blåbär med keso, blanda försiktigt

Förberedelse:

Smörj degen cirklar med protein och placera sedan fyllningen på dem, blinda, koka. Det återstår att smälta 100 g choklad från 1 msk. oljor i mikrovågsugn eller ånga och häll denna smaskiga dumplings
Visst kommer alla att gilla vaniljsås. För testet behöver du mjöl (3 koppar), vatten (1,5 msk), smör (70 g), salt (1 tsk) och för fyllning av blåbär - cirka 700 g
Mjölet hälls i en rymlig rätter, skär smöret där i små bitar, tillsätt salt, häll sedan lite kokande vatten och allt knådas så att degen blir homogen
Brädet är strö med mjöl, degen läggs ut på den, knådar ytterligare till elasticitet. Placerade den sedan i en halvtimme i kylen och rullar sedan ut, skär ut cirklar, fyll den med bär

VIKTIG: Dessa dumplings är förberedda i ett par minuter 3-4. I vattnet kommer de att spridas!

Mannik med blåbär, recept

Mannik med blåbär - enkel och välsmakande

Mannik är samma paj, men huvudingrediensen i den är inte mjöl utan semolina. Att laga det med blåbär krävs:

mannie spannmål - 200 g
socker-100-150 g
vanilla Sugar - 1 paket
smör - 50 g eller 3 msk. grönsak
Ägg - 3 st.
salt - - -1/2 TSP
blåbär - 150 g

Matlagningsprocess:

Inkludera ugnen, och ställa in 180 grader med
Socker tillsätts till semolina - sand och vanilj, bakpulver, salt, blandning
Presentera oljan i blandningen och gnuggas, äggen är trasiga, slagen
Den resulterande flytande degen avsätts i 20 minuter
Under denna tid bör spannmålen svälla. Läkare till degen tillsätt blåbär, blanda
Arbetsstycket för Mannik hälls i en form som är förut med olja och en mögel strö med en mankit och skickas till ugnen
Efter 35-45 min. Mannik är redo

En magnifik och luft Mannik erhålls på Kefir.

De produkter som är nödvändiga för förberedelserna:

1 kopp 2,5% kefir
1 glas semolina
? glasmjöl
1 msk. Sahara
3 ägg
100 g smält smör
? Ch.l. bakpulver
1 vanilj sockerpåse
en nypa salt
0,5 kg blåbär
mjölkchoklad
florsocker

Förberedelse:

Ta en djup skål, bryt ägg i den, tillsätt socker och slå allt med en visp
Utan att stoppa processen, häll kefir, sedan blandas mjöl med vanilj socker, salt, bakpulver
Denna torra blandning läggs också till i en skål och fortsätter att vispa
Sedan tillsätts en semolina, smör till blandningen och lämnar ett tag för svullnad i semolina
Sedan hälls blandningen i formen, skickas till en förvärmd ugn i 40 minuter
Efter det, tar den ur formen, ger de den lite cool, skär i 2 kakor
Blåbär placeras i en mixer, sockerpulver skickas dit
Gnindad, impregnerad den resulterande blandningen av Manniks halvor, anslut dem, vattna dem med smält choklad

Hur man lagar muffins med blåbär, recept

Blåbär och färska, frysta och konserverade - utmärkt ingrediens för muffins.
För recept nr 1 bör du förbereda:

cirka 200 g mjöl
2 ägg
180 ml mjölk
0,5 msk. Sahara
100 g olja
vanillin
salt-
gram 6 bakpulver
blåbär - 0,25 kg

Beredningen börjar med att ugnen ska inkluderas, men för tillfället värmer den upp, de gör degen:

smälta smör
förbered en torr blandning av mjöl, socker, vaniljpulver, bakpulver
slå ägg, lägg till dem som redan har lyckats smälta, smör, blanda
de ansluter dessa blandningar, medan de häller våt i en torr liten, och arbetar ständigt med en visp, annars bildas klumpar
den senare införs i degen blåbär, blandas försiktigt och försöker lämna bären hela
distribuera degen i silikon eller pappersformar vid 2/3 av höjden och baka i 25 minuter.
avlägsnas från former efter 5-minuters kylning

I det andra receptet används blåbär framställda i sin egen juice. För testet tar de:

150 g mjöl
50 g olja
50 g socker
1 ägg
1 tsk bakpulver
0,5-liters burk av konserverade blåbär, från vilka alla bär och cirka 160 ml juice kommer att användas

För att dekorera muffinsen behöver du grädde (250 g), färska blåbär (150 g), socker (1 msk).
Ytterligare:

slå på ugnen
slå äggen med socker
tillsätt juice, ägg till massan, fortsätt att piska
introducera mjöl med bakpulver, fortsätt processen med piskning
tillsätt bär, blanda försiktigt med en sked

Nu kan du lägga ut i former och lägga i ugnen.

Muffins med konserverade blåbär dekorerade med grädde

VIKTIG: Låt den grå skuggan av degen inte skrämma dig, bakad, muffinsen blir brunaktig.

Efter en halv timme vistelse i ugnen avlägsnas produkterna, kyls i cirka 5 minuter, befrias från formar och dekorerade. För att göra detta, slå grädden med socker, ett strö installeras på konfektsprutan i form av en stjärna, pressad blomma på muffinsens släta yta, och ett bär placeras mitt i varje.

Blueberry Pie, recept med foto steg för steg

Det är lätt att laga en paj med blåbär, men hur aptitretande det visar sig!
Komponenter:

0,5 kg mjöl
2 tsk torrjäst
220 ml mjölk
2 ägg för deg och 1 för smörjning
50 g margarin
2 tsk Salt
3 msk. sand i degen och 150 g i fyllningen
0,5 kg blåbär för fyllning

Det är bättre att knåda degen i bagarna, men om det inte är det är det möjligt att manuellt. Steg -genom att laga matlagningsprocess:

mät den exakta mängden något uppvärmd mjölk
häll mjölk i en behållare med bröd och tillsätt salt till den
kör ägg där
skär margarin med kuber, något översvämning, lägg till andra produkter
fyll mjölet efter siktning
sätt i behållaren i ugnen, ställ in på batchläget
en paus används för att förbereda fyllningarna: sortera ut, tvättas och torkas i blåbär, hälls med socker
degen rullas
formen är smörjad, kakan läggs ut i den så att sidorna bildas
distribuera fyllningen jämnt
kakans kanter smörjs med en blandning av ägg med vatten
formen placeras i en förvärmd ugn
grädda i 25 minuter vid 180 grader
låt dem svalna, ge bakverk kalla

VIKTIG: Använd inte ägg och tar dem omedelbart ur kylen. Innan du lägger dem i degen, håll dem i 30 minuter på bordet.

Båtgrytrecept

Blåbär i bakning uppträder delikat, det ger en gryta till en felfri smak, men undertrycker inte resten av ingredienserna. Grolan inkluderar:

0,6 kg keso
4 msk. Sovande
100 g socker
4 ägg
80 g avlopp. oljor
80 g av hela mandeln
lite vaniljsocker
zest och Juice 1 citron
30 g sockerpulver
ganska litet salt
0,3 kg blåbär

Matlagningssekvens:

olja, socker, vaniljslag
Äggulorna är separerade från proteiner, en i taget läggs till massan, ständigt piskar
de häller semolina i en behållare med keso, tillsätt citronskal och juice
kombinera keso och äggoljablandningar och rör om
mandelnötter krossas till fina smulor
Piskor piskas med salt i skum
tillsätt lite till huvudmassan av protein och barn
Smörj oljeformen
lägg ut en stor hälft av degen och på toppen - blåbär
stäng den återstående degen
placerad i ugnen i 0,5 timmar.
ta ut, strö sockerpulver

Om du lägger grädde till grytan till grytan, kommer de att ge den speciell ömhet. Blåbär kan omedelbart sättas in i massan och blandas.

Banding paj med blåbär

För en sandpaj med blåbär behöver du de vanligaste produkterna:

Ägg - 1 st.
margarin - 70 g
socker - 2 msk. I degen och 3 till fyllningen
mjöl - 4 msk.
soda -? Ch.l.
gräddfil 25% - 0,5 l
blåbär - 1 kopp

förberedelseteknik:

Ägg och socker blandas i en skål med en gaffel tills den är slät
smält margarin, sval lite, häll i en blandning av ägg med socker
gå med i läsken, sedan mjöl, blanda till ett tillstånd av mjuk fet konsistens
placera degen i en matfilm och kyldes 0,5 timmar i kylen
de tar ut, rullar ut, sätter den i form, gör sidorna (helst i löstagbara)
skär kanterna
plocka upp med en gaffel ofta
placerad i 7 minuter. I ugnen
lägg ut de förberedda blåbären på kakan
slå gräddfil med en del socker
lägg ut den resulterande krämen på bär
grädda 0,5 timmar.
gå ut, kyls först i rummet och sedan i kylen i 2 timmar tills gräddfilen förtjockas

Recept av pajer med blåbär, foto

Vad kan vara smakligare än klassiska pajer? Endast kakor med blåbär när hon bara börjar dyka upp på marknaden.

Det finns många recept för pajer med blåbär

Deg:

mjöl - 0,5 kg
mjölk är ett glas
Ägg - 1 st.
salt - Ch.L.
socker - 2 msk.
torr skakning - 2 tsk.
margarin - 70 g

Förberedelse av deg för pajer med blåbär

Fyllning:

blåbär - 0,5 kg
stärkelse - 60 g
socker - 100 g

Efter att ha förberett allt detta, upplöstes jästen i varm mjölk, då:

Gå in i salt, ägg, socker, smör, förmält. Gör degen, täck och placera i värmen i en halvtimme. Under processen krossas den och lämnas igen i 0,5 timmar.
Blåbär tvättas, låt vattnet dränera. Den färdiga degen är uppdelad i samma bollar, som sedan rullas in i små kakor. De lägger fyllningen för varje, kompletterar socker och stärkelse med en sked socker
Forma pajer och skickas till ugnen i 20-25 minuter

VIKTIG: Det finns inga heta kakor från jästdeg. Detta är mycket skadligt för magen.

En läcker tårta med blåbär

För denna blåbärskaka bakas citronkakor, för vilka du behöver ta:

1 med ett kvart glas mjöl
paul Ch.L. Soda och så mycket bakpulver och salt
ett halvt glas gräddfil
konst. sked med citronskal
ett fjärdedel av ett glas citronsaft
0,5 tsk. Vanilj extrakt
0,5 koppar oljor
1 msk. Sahara
2 ägg

Kakan inkluderar också blåbärssås, och för den måste du laga mat:

ett och ett halvt glas blåbär
ch.l. stärkelse
2 msk. Sahara
en fjärdedel av konst. vatten

Förutom dessa ingredienser behöver du:

kräm av stort fettinnehåll - 2 koppar
blåbär - 2 msk.
sockerpulver - ett kvartglas
vit riven choklad - 2 glasögon

Den exakta efterlevnaden av tekniken är viktig:

Ta två former i storlek 20x20 cm, smord med olja, strö med mjöl, ugnen värms upp till 180 maximalt
Sikt mjöl, tillsätt läsk, bakpulver, salt
I en skål för en mixer, slagen olja med sand, lägg ägg växelvis, slå igen
Piska ut gräddfil med citronsaft i en annan skål
Kombinera de resulterande blandningarna. Först mjöl (1/3 timmar), 0,5 timmar gräddfil, blanda, tillsätt sedan ytterligare en tredjedel av mjöl och all gräddfil, som återstod, blanda igen, tillsätt sedan resten av mjölet
Degen placeras i former, bakade i cirka 20 minuter.
Coola kakor i 10 minuter. Skär längs två delar, placerade i kylen
Blanda ingredienserna för blåbärssås, koka upp, tål 2 minuter på brännaren, tills den förtjockas
Kyl såsen, lägg i kylen
Slå grädde med pulverblandare, skickad efter såsen till kylen
Samla kakan och täck varje kaka med sås och grädde. Kakans topp smörjs endast med grädde och täckt med choklad
Lägg bären ovanpå, strö över pulver, placera i 1 timme i kylen

Charlotte med blåbär, steg -step -recept

Det finns många recept från Charlotte, vi kommer att bekanta oss med det enklaste. För en liten del behöver du:

mjöl 100 g
socker 100 g
3 ägg
stärkelse 2 msk.
vaniljsockerpåse
ett tredjedel av ett glas frysta blåbärsbär
lite vegetabilisk olja för att smörja formen
färsk mynta för att dekorera Charlotte

Stigning av matlagningsprocessen:

Ägg bryts i torra rätter
slå med en mixer först på en liten, sedan i hög hastighet tills ett frodigt skum med bubblor dyker upp
blanda en del av mjölet med stärkelse
introducera i blandningen, blanda försiktigt, flytta från topp till botten
tillsätt resten av mjölet, stärkelse
knä 2 minuter för att få en homogen deg
förbered en form, som täcker dess nedre pergament, smörj med smör och strö med mjöl
häll degen
lägg till blåbär

Några tips:

tillsätt blåbär med en sked eller skydda händerna med handskar. Blåbär kan färga dem starkt!
optimal temperatur för Charlotte - 180 grader
grädda 1 timme, medan de första minuterna inte öppnar ugnen för 25
beredskap kontrolleras med en trä tandpetare, medan den inte ska vara helt torr, normal när ett något fuktigt spår kvarstår

Hur välsmakande och bara laga blåbärssylt?

Juli-augusti är dags att laga blåbärssylt. Det finns många recept för detta. Detta är klassiskt sylt, där bara blåbär och socker finns, och recept med tillsatser: från vatten till alkohol. Det mest användbara sylt är där alla vitaminer bevaras och den är beredd helt enkelt:

ta 1 kg bär och 0,5 kg socker
blåbär placeras i vatten så att olika sopor och bortskämda bärytor
tappa av detta vatten och tvätta bären i en ren
Lägg bären med ett lager av liten tjocklek, så att de torkar lite
häll i en bassäng, somna socker
tål 2 timmar.
när juicen visas placeras bäckenet på låg eld i 20 minuter
de tar bort skum
häll i förkastade banker
Sterilisera, rulla upp