Vad kan göras från bär av blåbär: recept av rätter. Hur man lagar dumplingar från bär, kaka, muffins, charlotte, pastille, marshmallows, smördeg paj, keso gryta, fruktdryck, gelé: de bästa recept

Artikeln erbjuder dig flera recept för läckra söta rätter med blåbär.

Innehåll

Vad kan göras från bär av blåbär?

Blåbär är ett taiga bär med en mättad söt och sur smak. Hon fick sitt namn, tack vare en ovanlig blå nyans med en blå nyans. Goluba är inte det största bäret och visuellt liknar blåbär, bara lite större. Blåbären har elastisk massa och en tät hud, vilket gör att bäret kan "hålla" formen under framställningen av olika rätter.

Blåbär används ofta i matlagning för matlagning:

Sylt och jem
Pajer och kakor fyllningar
Leveranser till dumplings
Maffinov och Keksov (som tillägg)
Pastiler
Marshmallows (Berry)
Gryta med keso
Kompoter och färska drycker (juice, orsas)
Gelé
Frukt, grönsaker och köttsallader
Såser för kött
Gelé
Kvass

VIKTIGT: När du köper ett bär är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att bäret inte kan mogna efter insamlingen och under lagringsperioden (som till exempel händer detta med bananer). Köp stora, elastiska och blå bär utan rödaktiga nyanser. Så du kan vara säker på att blåbären inte kommer att sura. Undvik bortskämda bär skrynkliga och mögel.

Hållbarheten för färska blåbär är högst två veckor. Försök att använda den under denna tid, som innehåller kylskåp (i avdelningen för frukt och grönsaker). Blåbär går bra med andra bär: björnbär, blåbär, hallon, jordgubbar, vinbär.

Mogna bär blåbär (stor, blå, elastisk, med söt massa)

Hur man gör dumplings från bär: recept

Dumplings med blåbär är en mycket ovanlig maträtt att moderna hemmafruar inte så ofta är förberedda. Det är bäst att förbereda en fyllning av färska bär, eftersom frysta kan obehagligt "flöde". Med sådana dumplings kommer du definitivt att överraska dina hushåll och gäster. Du kan komplettera fyllningen till Will också med andra bär.

Du kommer behöva:

Fyrkantig mjöl - lite till 500 g. (Titta på konsistensen och användningen för att strö ytan).
Socker - ungefär 100 g. (Beroende på dina preferenser kan du inte lägga till degen utan häll bara i fyllningen).
Ägg-2-3 st. I degen (beroende på hur stora ägg).
Isvatten- 1 kopp (Dumplings hemlighet för dumplings är just att vattnet är mycket kallt).
Bär är blåbär- ungefär 400-500 g.(Beror på mängden fyllning i dumplings).

Matlagning:

Knåda degen. Allt görs helt enkelt: ägg häller in i mjölskan och tillsätt isvatten, knådar elastiken, men lite snäv massa.
Innan du rullar ut en klump av degen, ta i kylen och börja fylla.
För fyllning kan bären krossas, men det är mycket bättre att lämna dem intakta.
Pierce bären i skålen, tillsätt socker till bären. Du kan också blanda kanel, lite citronsyra eller muskot. Tillsätt hackad färsk mynta (alla valfritt).
Degen ska rullas mycket tunt och skära ut cirklar med ett glas.
Stör försiktigt duvacirklarna och vänd dem på vanligt sätt till fickor (dumplings).
Skicka dumplingarna till kokande vatten och koka i cirka 3-4 minuter (tills vattnet kokar igen och dumplingarna kommer till ytan).

VIKTIGT: Du kan servera sådana dumplings med bärsås, gräddfil, vispad grädde eller till och med kondenserad mjölk.

Hur man gör blåbärskaka från bär: recept

En tårta med blåbärfyllning är oerhört doftande, delikat och har en nymättad bärsmak. Blåbär kan läggas till kex, grädde, bärskikt och till och med impregnering. Dessutom är den dekorerade kakan med färska bär av blåbär oerhört spektakulär och vacker.

Du kommer behöva:

Mjöl (Endast den högsta klass) - 3 koppar (enligt gränsen - detta är exakt 250 g).
Pensionatbakning- 1 förpackning (liten) eller 2 tsk. (Bättre inte ersätta med läsk)
Socker (Alla: Vanlig eller brun) -2-3 koppar (beroende på dina preferenser: i degen och i grädden).
Smör(Det högsta fettinnehållet - mer än 80%) - 2 paket (ett för degen, den andra för grädden).
Fettmjölk (3%) -180—200 ml.
Gräddfil(helst hem- eller fettbutik) -80-100 ml.
En liten citron (fin riven) - 1 msk. (Ungefär behövs också juicen från hälften av fostret).
Ägg - 4 saker. (stor kyckling)
Vanillin (kan ersättas med vanilj essens eller vaniljsocker) - 1 pack (eller 0,5 tsk).
Bär är blåbär -3-3,5 glas (färskt, blå)
Ost "mascarpone" - 1 förpackning (mer än 300 g är ungefär nödvändigt för att dekorera en kaka).

Matlagning:

Innan du börjar förbereda en kex, förbered ugnen i förväg. Ugnens temperatur bör inte vara mer än 175-180 grader.
Kakan kan vara multi -storey eller vanlig (beror på vilken typ av formdiameter du förbereder).
Varje form bör antingen vara fodrad med pergament eller smörjas rikligt med olja (vilken som helst). Strö sedan formen med mjöl.
Blanda först alla torra ingredienser för kexen med en separat skål, mjölet ska siktas flera gånger - detta är hemligheten med en hög och magnifik kex.
Paul Oil bör använda en mixer, eller en mixer med en visp, slå in i en grädde med socker och en citronskal. Kremen ska vara frodig och luftig.
Fast gräddfil med en mixer på samma sätt, men i en separat skål med tillsats av citronsaft. Slå grädden och låt den stå i 3-5 minuter.
Till oljekremen bör gradvis lägga till ägg, utan att upphöra för att piska det med en mixer. Kremen ska vara homogen.
Lägg gradvis till gräddfil i fältet för hur du får oljan. Efter gräddfil börjar du lägga till en torr del (mjöl med bakpulver, socker och salt).
Skölj bären i förväg och låt torka på en handduk. Lägg sedan till bären till degen och blanda hela massan.
Dela den resulterande mängden deg med tre gånger. Varje kex bör bakas i högst 25 minuter, beredskapen bör kontrolleras genom att piercera med en spett. Kexen bör lämnas för att svalna, ta det inte varmt.
Medan kakorna är "vilande", piska ost "mascarpone" och en smör mjuk olja med socker. Slå lång tid och med hög hastighet tills grädden blir magnifik och homogen.
Skär kakorna med en tråd i två halvor och smet varje lager med den resulterande kräm, smet resterna till ytan på kakan och dekorera produkterna med färska bär av blåbär, tillsätt myntablad.

Hur man gör muffins blåbär från bär: recept

Muffins är en läcker och älskad efterrätt från magnifik mjuk deg. Ofta kompletteras muffins med färska bär, russin eller grädde. Muffins bakas i speciella pappersformar, som sedan tas bort innan de äter.

Du kommer behöva:

Färska bär är blåbär -100-130 g (du kan också använda den fryst, men de kommer att "flyta").
Smör (mer än 70% fett) -0,5 förpackningar (100-110 g), kan också ersättas med en spridning.
Socker - för att smaka (beroende på den föredragna sötma, minst 100 gram).
Mjöl av högsta kvalitet -280-300 g (se till att sikt 1-2 gånger).
Ägg - 2 st. (Stor eller 3 liten)
Mjölk (Hög fettinnehåll) -110-120 ml. (ett halvt glas).
Pensionatbakning - 1 paket
Muskot och vanilj - Att smaka och lust

Matlagning:

Mjukgöra oljan vid rumstemperatur
Slå olja med socker till frodig massa
Slå äggen separat (proteiner först med socker), tillsätt äggulorna.
Blanda olje- och äggmassan, tillsätt delvis sikt mjöl och mjölk, kryddor.
När degen blir mjuk (den ska vara flytande, något tjockare än för den andra) tillsätt tvättade och torkade bär till degen, blanda noggrant.
Häll degen i formar och skicka den till ugnen. Muffins bakas i cirka 20-25 minuter vid en temperatur på högst 175-180 grader. Muffins bör stiga över formarna och bruna.

Hur man gör kål Charlot från bär: recept

Det vanliga bäret kan inte bli förvånat länge, till skillnad från en Charlotte med blåbär. Denna efterrätt kommer att gilla till och med gourmets för en utsökt tunn smak av bär och otrolig saftighet.

Du kommer behöva:

Ägg -4 saker. (Stor, om små 5-6 st).
Mjöl -1 kopp (cirka 250-260 g).
Socker -för att smaka (100-200 g).
Vanilin efter smak(Du kan lägga till andra aromatiska kryddor).
Blåbär -1 glas färska bär

Matlagning:

Dela äggen i proteiner och äggulor. Proteinet ska slås med en mixer med hög hastighet tills skum bildas. Därefter tillsätt socker i små portioner, slå tills massan blir elastisk.
Tillsätt sedan äggulorna i proteinmassan gradvis.
Mjölet måste siktas två gånger eller tre gånger, lägg till den totala massan.
Skölj blåbären och torka på handduken, tillsätt bären till degen, blanda allt noggrant.
Häll degen i formen och grädda (du kan i ugnen eller till och med i en långsam spis). Ugnens temperatur bör inte vara mer än 175-185 grader. Bakningstid-35-40 minuter.

Hur man gör en pastill från bär, marshmallows: recept

Detta är ett läckert och enkelt recept för delikat dessert, som är lätt att laga med dina egna händer hemma från färska blåbär. För marshmallows eller pastill är det viktigt att välja stora mogna bär (inte sura och inte röda).

Du kommer behöva:

Färska bär av blåbär -beroende på hur mycket pastill eller marshmallow du behöver (ungefär 1 kg).
Socker -800 g (upp till 1 kg).
Gelatin -1 påse

Matlagning:

Bären ska tvättas och fyllas med vatten så att det täcker bären något.
Häll gelatin i förväg med kallt vatten och låt svälla.
Lägg bären på elden och börja laga dem. Den ungefärliga tidpunkten för matlagning är 20 minuter.
Efter det bör bärmassan dödas med en mixer och tändas för kokning, blanda socker, störa den tills den är helt upplöst.
Lös upp gelatin på ett ångbad och häll det i en tunn ström i massan. Låt massan svalna lite och häll den i formar, låt den svalna först vid rumstemperatur och ta den sedan in i kylen.

VIKTIGT: Om du förbereder en marshmallow, för samma ingredienser som används för pastill, lägg till vispat äggprotein.

Video: "Berry Marshmallows: Recept"

Hur man gör smördeg paj från bär: recept

Sousdeg kan köpas i en butik och du behöver inte knåda den själv. Från smördeg med blåbär kan du enkelt göra en stridel, puffbullar eller en vanlig paj.

Du kommer behöva:

Smördeg -500 g (vanlig puff eller puff och jäst).
Blåbär -1-1,5 koppar (kan kompletteras med andra bär).
Socker -att smaka (flera matskedar i fyllningen)
Kanel -att smaka (kan ersättas med vanillin)
Färska myntablad och sockerpulver för dekoration

Matlagning:

Degen ska tina och rullas med en rullande stift
Paj kan ha ett eller två eller tre lager
Tvätta bären i förväg och låt torka på en handduk
Formen ska vara rikligt smörjad med fett och sprida ett lager deg.
Häll ett lager bär över degen, strö över socker och kanel.
Upprepa ytterligare ett lager av deg och bär
Täck pajen med ett lager av deg, fixa på sidorna
Gör hål i det övre lagret med en gaffel eller något annat skarpt köksverktyg. För Ruddy Crust kan du smörja pajen med ett misshandlat ägg.
Grädda pajen i 30-40 minuter vid ugnens medeltemperatur (högst 175-180 grader).
Redo att kyla pajen och strö över pulveriserat socker, dekorera med myntablad.

Hur man gör en ostmassa gryta från bären: receptet

Cottage Cheese Casserole med blåbär är oerhört välsmakande, med en tunn bärarom och en lätt söt smak. Bäret behåller sin form och elasticitet och flyter praktiskt inte, till skillnad från hallon eller jordgubbar.

Du kommer behöva:

Fett keso -700 g (använd företrädesvis hem).
Blåbär -1 glas färska bär
Manki -¾ kopp
Socker -smak
Ägg -1-2 st. (Titta på massans konsistens)
Mintblad för att dekorera en maträtt

Matlagning:

Stugost bör malas genom en sikt till ett mjukt homogent tillstånd. Om du inte vill göra detta kan du använda ostmassan.
Sprid den preparerade keso i en skål, där blanda med socker och Manki.
Dra äggen och blanda noggrant igen, tillsätt de tvättade och torkade färska bär av blåbär.
Häll ostmassan i en mögel smord med fett och baka vid medelstora temperaturer (160-180 grader) i cirka 35-40 minuter.
Få inte omedelbart den färdiga grytan från formen och låt den svalna i 20 minuter.
Klipp sedan portablel, grytan med rutor eller romb, dekorera med mynta.

Hur man gör en frukt -och -off bön från bär: recept

Morse är en användbar drink med en maximal marginal av spårelement och vitaminer som är nödvändiga för en person. Mores från blått kan kompletteras med andra bär eller fruktjuicer.

Hur man lagar mat:

Dela bär (ungefär 1 kg) i två delar.
Slipa en del av bären med en mixer och sil genom en sikt.
Häll den andra delen (och massan från den första delen) med vatten och sätt på elden.
Koka bären i 20 minuter på måttlig värme, täck sedan med ett lock och låt dem brygga.
Tappa sedan kompottet och sil det tjocka, ta bort kakan.
Tillsätt den föredragna mängden socker i kompottet och blanda med bärjuice.

Recept av läckra och hälsosamma drycker med blåbär

Hur man gör Pigeon Blueprins från Berries: Recept

Hur man lagar mat:

Häll bären med vatten (i vilken mängd som helst)
Sätt på elden, koka upp och koka i 20 minuter på låg värme.
Lös 2-3 msk i en separat kopp. Stärkelse med kallt vatten, blanda noggrant.
Tillsätt en föredragen mängd socker och något citronsaft i bärkompottet.
Häll stärkelse i den kokande kompottet med en tunn stärkelse med en tunn ström, blanda noggrant med en sked så att det inte finns några klumpar.