Varför är hemlagade ägg farliga? Vilka ägg är mer användbara, inhemska eller butiker? Varför är äggen från hemkycklingar? Flytande protein i ägget från hemkycklingar: orsaker

Fördelarna och skadorna i hemägg.

Innehåll

I olika källor är information om fördelarna med hem- och butiksägg annorlunda. Invånare i byn skriver lovord som hänför sig till den höga kvaliteten på hemägg. De innehåller maximalt näringsspårelement, vitaminer och protein. Men om du jämför de kemiska indikatorerna och sammansättningen av hem- och fabriksägg, visar det sig att de praktiskt taget inte är annorlunda. I den här artikeln kommer vi att prata om fördelarna och farorna med hemägg.

Vilka ägg är mer användbara, inhemska eller butiker?

Den största skillnaden i förhållandena för fåglarnas innehåll. Om vi \u200b\u200bpratar om hushåll, är här hönorna på en gratis promenad. Under den varma säsongen släpps fåglar på gatan där de kan klämma gräset, leta efter insekter. Således är deras diet mer mångfaldig än fåglarna som finns på fjäderfäodlingarna.

Vilka ägg är mer användbara, hem eller butik:

Dessutom påverkar solljus och fysisk aktivitet gynnsamt fågelns hälsotillstånd. Hon mår mycket bättre och producerar ägg av bästa kvalitet som är mättade med spårelement och vitaminer.
Som erfarenheten och resultaten av analyser visar, under förhållandena för fjäderfäodlingar för lager, väljs specialmat, vilket hjälper till att få ett stort antal högkvalitet och ganska stora ägg. Det mättar med alla nödvändiga mineraler och spårelement.
Men under villkoren för fabriken matar de bara med speciell mat. Om vi \u200b\u200bpratar om hushåll, så här äter fågeln inte bara sammansatt foder, köpt i någon form av produktion, utan också hemmagjorda rätter. Ofta är det majs, rödbetor, rester av morötter, andra livsmedel. Kosten för hemkycklingar är mer mångfaldig än fabriken.

Hur skiljer man hemlagade ägg från butiken?

Det finns ett antal funktioner som många försöker skilja hemlagade ägg från fabriken. Det är värt att notera att mormödrar som säljer ägg på spontana marknader och hävdar att de är hemlagade, kan köpa dem i stormarknader och sälja dem lite mer.

Hur man skiljer hemlagade ägg från butiken:

Det är extremt svårt att skilja sådana ägg hemifrån, men erfarna jordbrukare eller invånare i forntida kan enkelt göra detta. Utåt är äggen praktiskt taget inte annorlunda. I produktionen kan det finnas antingen bruna eller vita ägg. På samma sätt i hushållens förhållanden.
I ett bricka kan värdinnan sällan hitta ägg av samma färg och storlek. Skillnaden är att kycklingköpet i ett privat hus innehåller kycklingar i olika åldrar och raser. Unga berusare ger en liten produkt med en spetsig spets. Formen på sådana ägg är mer långsträckt.
När det gäller vuxenlager ger de stora ägg. Äggens färg skiljer sig beroende på kycklingrasen. Därför, i hushållens bricka, ägg i olika storlekar, färger och former.
Under förhållandena på fjäderfäodlingar kalibreras och sorteras äggen. De sorteras efter storlek och blommor samt tilldelade en variation. Det kan vara bokstaven "D", som betyder diet eller "C" - bordägg. Under hushållens förhållanden finns det ingen sådan separation, ingen sorterar ägg. De placeras i en låda och samlar i en kycklingsko. Därför skiljer de sig i storlek och blommor.
Det finns en åsikt om att hemlagade ägg skiljer sig från butikerna med äggulans färg. Man trodde att en ljus orange äggula är ett tecken på kvalitet, mättnad med ett stort antal mineraler och spårelement. Men det visade sig att färgen på äggulan direkt beror på foder och förhållanden i kycklingens innehåll. Därför erhålls under förhållandena på fjäderfäodlingar med två äggulor med ljus färg.
För att äggen ska skilja sig i orange äggula, läggs en stor mängd majs, morötter och rödbetor till maten. Oftast finns orange äggulor i inhemsk kyckling på grund av en mängd näring. Detta händer på sommaren när kalendulablommor och nässlor läggs till fodret till kyckling. Det är de som bidrar till bildandet av äggula med ljus orange färg. Nu och i fabriker tar de till tricks, lägger till speciella ämnen som kan måla ägg i orange.

Är hemlagade ägg farliga?

Det tros att kycklingen hemma är mer ren. Men faktiskt är det inte.

Är hemlagade ägg farliga:

Salmonella finns både hemma och fabriksägg. Faktum är att denna mikroorganism inte skadar kycklingens kropp. Därför påverkar inte fjäderfä infektionen med en mikroorganism.
Fågeln går in i vikt, äter rätt, inga patologier. Men mikroorganism är mycket farligt för människor. Som flera studier har visat kan du extremt sällan möta Salmonella inuti de råa äggen. Detta beror på det faktum att bakterien finns i tarmrörelser, det vill säga i kycklingskullen. Alla ägg från fabriken rengörs, tvättas, så risken för att infektera en liten.
När det gäller hemmaägg tvättar inte alla hemmafruar dem. Ofta faller ägg täckta med fågeldroppar i brickan. Det är i detta fall som risken för infektion ökar. Därför rekommenderar vi att innan du äter ägg, tvätta dem noggrant med tvål för att rengöra skalet av kycklingskull, som kan innehålla Salmonella.
Det bevisas att om i mer än sju dagar kommer droppningarna att vara på äggets yta, då genom skalet penetrerar det inuti produkten, det vill säga till protein och äggula.

Köp hemlagade ägg eller inte?

Det rekommenderas att bearbeta hemlagade och fabriksägg tills proteinet och äggulan är helt härdad. En farlig maträtt är glaserad, det är oönskat att äta råa ägg. Det är nödvändigt att alla delar av ägget, både protein och äggula är helt beredda och hårda.

Köp hemlagade ägg eller inte:

Under värmebehandling dör Salmonella och orsakar inte någon skada på människokroppen. Oavsett om hemlagade ägg eller fabrik måste de ges fullständig värmebehandling. Risken för infektion med salmonellos, inköp av hemlagade ägg, är mycket högre än fabriken. När allt kommer omkring är de inte rengjorda, de tvättas inte för att ta bort fågeldroppar.
Alla ägg från hemkycklingskoen befruktas. Detta beror på det faktum att det i varje hushåll finns en tupp som gödslar kycklingen. Studier har bevisat att i äggulan som är i ett befruktat ägg finns det mycket mer näringsrika element, mineraler än i fabriken. Detta beror på det faktum att för utvecklingen av embryot krävs det maximala användbara ämnen. Därför har hemlagade befruktade ägg en hög koncentration av vitamin D, såväl som spårelement jämfört med fabriksprodukten.
Fabriksägg är inte befruktade, eftersom det inte finns några tuppar på fabriken. Äggulens sammansättning är betydligt annorlunda. Människor som minst en gång i sina liv åt hemlagade ägg, vet att de har en mer rik smak och arom. Om du jämför ytan är fabriksäggens skal smidigt och i det hemlagade grovt. Detta beror på olika näring, som kan förändras under dagen eller veckan. Fabriken ger samma mat hela tiden. Det är därför ytan på de hemlagade äggen är grov, vilket beror på innehållet i kalcium i fågeln.

Varför är äggen från hemkycklingar?

I de flesta fall förekommer inte bitterhet i protein, utan i äggulan. Det finns flera vanligaste skäl.

Varför är äggen från hemkycklingar:

Kycklingen matades med försenad mat, de gav antibiotika, droger som har en bitter smak.
Kyckling användes av vilda blommor, såsom malör eller örter som behandlades med kemikalier.
Ägg erhållna från gammal kyckling. Utåt är det nästan omöjligt att bestämma en dålig smak. Även om bittera ägg ges till värmebehandling förblir smaken ändå. Följaktligen kan du förstöra produkterna när du lägger till sådana ägg till degen.

Flytande protein i ägget från hemkycklingar: orsaker

Under normala förhållanden bör proteinet ha en tät, viskös struktur. Om det är ganska flytande kan detta indikera en skada på produkten.

Flytande protein i ägget från hemkycklingar, skäl:

Produkten lagrades vid hög temperatur, under oacceptabla förhållanden.
Kycklingar som rivs ägg är sjuka. Oftast händer detta med smittsam bronkit. Du kan bestämma sådana ägg under en visuell inspektion. Vanligtvis har sådana ägg ett tuberöst skal.
Fågeln är ganska gammal. Ju äldre kycklingen, desto mer flytande protein i äggen som det bär. I själva verket förvärras äggets sammansättning och kvalitet med fågelns ålder.
Ju längre äggen lagras, desto mer blir proteinet flytande. Om du köpte en sådan produkt i butiken, var uppmärksam på hållbarheten och datum för förpackning av produkten.
Transportregler kränkts. Detta händer ofta på vintern, efter frysning och avfrostande ägg.

Detta fenomen är inte farligt, sådana ägg kan ätas, men om det finns en obehaglig lukt tillsammans med vattnigt protein, äggets integritet bryts, finns det chips eller mögel, sådana ägg måste kastas bort. Det är omöjligt att självständigt bestämma närvaron av en infektion, det kan bara göras i ett specialiserat laboratorium. Om det finns tvivel om produktens friskhet, ät inte den.

Fördelarna och skadan på råa hemägg

Rå ägg är användbara för barn, män och kvinnor. Detta är en bra produkt för människor åldriga människor. De innehåller ett protein som hjälper till att ta bort överskott av kolesterol från kroppen. Kompositionen innehåller fetter som deltar i bildningen av gall. De bidrar till den fullständiga driften av cirkulationssystemet.

Fördelarna och skadan på råa hemägg:

Vitaminer B3, B12 har en gynnsam effekt på det centrala nervsystemet. De hjälper till att återställa sömn, normalisera ämnesomsättningen. Kompositionen innehåller vitamin A, vilket förbättrar hudens och hårets tillstånd.
Antioxidanter hjälper till att ta bort fria radikaler, förhindra början av snabbt åldrande.
D -vitamin bidrar till bättre absorption av kalcium och förhindrar också utvecklingen av ett stort antal kroniska sjukdomar, avvikelser i metaboliska processer. Utan vitamin D är det omöjligt att bilda täta ben och vätska, som är beläget i lederna.

Är det användbart att dricka råa hemlagade ägg eller inte?

Ägget innehåller magnesium, järn, kalcium, fosfor och jod. Det är dessa vitaminer och spårelement som bäst absorberas om äggen konsumeras råa. Detta är sant, eftersom värmebehandling hjälper till att förstöra vissa vitaminer.

Det är användbart att dricka råa hemlagade ägg eller inte:

I de flesta fall kan emellertid salmonellos orsakande medel vara i hemkycklingar. De multiplicerar på ytan på skalet, men de första dagarna tränger inte in i äggen.
För att vara säker på produkten är det bäst att använda den efter analysen. Det rekommenderas att tvätta ytan noggrant.
De flesta näringsläkare, läkare, motsätter sig användning av ägg i rå form och rekommenderar att de genomgår värmebehandling.

Vi råder dig att läsa följande artiklar:

Under villkoren för fabrikerna finns en avdelning i OTC, som inte bara styr kvaliteten på de mottagna produkterna, utan också villkoren för fåglarnas innehåll. Därför behandlas de ofta, rengöras, med tanke på ett stort antal antibiotika, hormonella medel som förhindrar utveckling av patogena mikroorganismer, inklusive salmonellos.