Broccoli blev gul: Är det möjligt att äta gulnad broccoli eller om den blommade? Hur man lagrar broccolikål så att den inte är gul: tips

Om broccoli har blivit gul kan den ätas, men din kropp får inte vitaminer. Hur man lagrar en sådan grönsak, läser i den här artikeln.

Innehåll

Broccoli -kål är en värdefull grönsak som är rik på vitaminer och användbara spårelement. Många vuxna och till och med barn älskar honom. Men detta är en säsongsgrönsak som mognar på sommaren, närmare hösten.

Naturligtvis vill alla dess älskare rädda en sådan kål för vintern för att laga friska och välsmakande rätter. Detta fungerar emellertid inte, eftersom broccoli under lagring även i kylen blir gul i flera dagar. Varför händer det här? Är det möjligt att äta gulnad broccoli? Leta efter svar på dessa och andra frågor i artikeln nedan.

Varför blir broccolis kål gul när den lagras i kylen: skäl

För att användningsperioden ska vara längre är det nödvändigt att så eller köpa den redan färdiga kålen av broccoli av olika sorter. Det är bättre att föredra kål, där, med tillväxt, inte bara huvudet, utan också sidhuvuden visas. Till exempel variation "Linda" Ger innan 7 sidhuvuden vägning 60 gramoch sorten "Monte-dealdo" - Ett stort huvud som väger 600 gram. Om fördelarna och farorna med broccolikål, liksom hur man lagar den, läs artikeln på den här webbplatsen.

När du samlar in en gröda eller redan köper sådan kål i en stormarknad eller från kollektiva jordbrukare på marknadsraderna, följ sådana tips som hjälper till att rädda växten färskt längre:

Välj täta blommor i diameter från 13 till 18 cm.
Ge preferens till mörkgröna huvuden. Gula fläckar indikerar att frukten är övermogen. Då kommer blommor att visas på den, som på bilden ovan. Sådan kål är inte lämplig för mat.
Huvudet på huvudet ska skäras in i 10 cm Nedan från huvudet.

Det främsta skälet till att anläggningen blev gulnad under lagring i kylskåp är att den såldes under lång tid i butiken. När det har samlats in bör det inom en halvtimme lagras. Dessutom, om växten ligger i värme under lång tid, börjar den inte bara bli gul, utan förlorar också matvärde och friskhet.

Ett sådant huvud kan också bli gult med misslyckade knoppar. I allmänhet kan en sådan defekt visas i två situationer:

Blommorna öppnade och blev gula.
Gröna blommor under lagringen blomstrade inte och fylldes, förvärva en sådan gammal färg.

I båda situationerna kommer resultatet att vara en - förlust av smak och näringsmässiga egenskaper, förlust av vitaminer och användbara spårelement. Här 2 skälVarför kål blir gul:

Temperaturen är för hög för lagringoch blomningen av kålen börjar - gula blommor dyker upp.
Vid låg luftfuktighet torkar knoppen.

Det är viktigt att följa reglerna för temperatur och fuktig regim, och sedan kommer dina leveranser att lagras under lång tid. Hur man lagrar en sådan kål korrekt, läs nedan.

Hur lagrar jag broccolikål så att den inte är gul - Råd: Bör den tvättas?

Vi är vana vid det faktum att innan förvaring alla gröna växter från trädgården ska tvättas. Därför undrar hemmafruar ofta om det är nödvändigt att tvätta kålen i broccoli före förvaring? Svar:

Det är nödvändigt att tvätta, men inte före förvaring, men redan omedelbart innan det lagar sig i eld.

Därför, om du klipper kål i din trädgård eller köpte den i en butik, lägg sedan huvudet i kylen. Följ följande åtgärder innan du förbereder följande åtgärder - Tips:

Häll vatten i en skål ( 2-3 liter), Häll den 3 teskedar vinäger.
Sätta på kålknoppen 15 minuter. Detta hjälper till att ta bort skräp och buggar.
Ta bort huvudet, skölj med ren vätska och bli våt med en trasa.

Nu kan du använda en produkt för matlagning och stuvning. Det är viktigt enligt alla regler för att upprätthålla broccolikål så att den inte blir gul. När allt kommer omkring är det mest värdefulla i det vitaminer och spårelement, och de är bara i den färska mörkgröna grönsaken.

Hur man lagrar broccolikål så att den inte är gul: i kylen

Korrekt lagring av broccolikål så att den inte är gul

Men vad händer om du inte ska laga broccoli nu? Hur lagrar man broccolikål så att den inte är gul? Här är några tips:

Bevarande under 2-3 dagar I kylskåpet:

Strö varje huvud med renat dricksvatten.
Slå in i en våffelhandduk eller annan H/B -servett.
Lägg i ett kylskåp, i en låda eller på en hylla för att förvara växter och njut av kålens smak under 2-4 dagar.
Du kan också linda huvudet på en fuktig trasa eller pappersduk och lägga dem i polyeten. Du bör inte binda ett paket.

Bevarande under 7-10 dagar:

Häll i en liten men stabil vattenkapacitet och lägg ett kålhuvud i den.
Täck med polyeten ovanpå.
Ändra vattnet dagligen.
Gör hål för luftcirkulation i plastens "lock".
Så kål kan bevaras innan 8-10 dagar. Ju snabbare du lägger den i kylen efter samlingen, desto längre kommer den att upprätthålla friskhet.

Viktig: Lägg inte broccoli i en tät eller hermetiskt förseglad väska. För att kålen ska upprätthålla färskhet under lång tid behövs syre-mikrocykel.

Hur man lagrar broccolikål så att den inte är gul: i källaren, källare

Korrekt lagring av broccolikål i källaren så att den inte är gul

Många hemmafruar tror att i källaren i broccolikål kan sparas under lång tid, men det är inte så. Alla förutsättningar för att spara grönsaker skapas i källaren, för där hålls lufttemperaturen runt 0 ° C och fuktighet 90-95%. Men en sådan kål, även under dessa förhållanden, kommer att behålla sin friskhet i högst två veckor. Så här lagrar du huvuden i källaren korrekt så att de inte blir gula:

Förpacka varje huvud i alla pappersark eller tidningar.
Lägg huvuden i en trä- eller plastlåda på avstånd från varandra.
Pappersomslaget måste ändras en gång 1-2 dagar, om det blir vått.
Det är inte nödvändigt att tvätta grönsaken före sådan förvaring.

Nu vet du hur du håller grönsaken längre så att den vill med sin smak i en eller två veckor.

Hur lagrar man broccolikål så att den inte är gul: Hur fryser man huvuden för vintern?

Om du behöver spara broccoli för vintern kan du frysa den. Med korrekt frysning behåller broccoli alla gynnsamma ämnen och kommer att förbli lika doftande och aptitretande som om du bara hade förberett det från sängarna. Så vi lagrar korrekt broccolikål så att den inte är gul.

Frysa huvuden på huvudet för vintern - förberedelser, lagring utan blanchering:

Ta upp starka och friska huvuden, riv av bladen, skär stubbarna.
Demontera kålen på blommor.
Häll vatten i bassängen och tillsätt salt. Per 1 liter vätska 40 gram salt.
Sätt blommor i detta saltade vatten i 20 minuter. Gå ut och skölj.
Ta bort till en durkslag så att glaset är vatten.
Packa nu blommor på paket och lägg i frysen för besparingar.

Spara huvudet på formuläret:

Förbered och skölj dem under kranen och som beskrivits ovan.
Ta det 2 stora krukor. Häll vatten från ett flödeskran i det ena och lägg på gasen, häll också vatten i den andra, men tillsätt is.
När vattnet i en av krukorna kokar, kastar blomställningar 1 min.
Dra sedan ut och sänk den i en kastrull med is. vatten 1 min.
Dra blommor och lägg på en servett för att göra fuktglas.
Lägg ut den beredda produkten med påsar och ta bort den i frysen för vinterstagnation.

I den här formen kan du lagra kål för 8-10 månader.

Det är värt att notera: Huvuden på en sådan växt är inte mindre näringsrika än blommor. Därför kan de förberedas eller lagras såväl som knoppar.

Broccoli gulnade lite i kylen - vad ska man göra: kan det användas?

Om du höll broccoli i kylen, och det är lite gult, kan du ha en fråga: vad du ska göra och kan du använda den? Som nämnts ovan har gulade huvuden redan få vitaminer och spårelement. Du kan använda dem, men det kommer att bli lite fördelar med den förberedda maträtten.

Är det möjligt att äta en gulnad broccolikål eller om den blommade: är det möjligt att laga mat, äta, om blomman i broccoli gulnar till en vuxen?

Så din kål var i kylen i flera dagar. Är det möjligt att äta gulnad broccoli eller om den blommade? Är det möjligt att laga mat, äta en vuxen och ett barn?

Som nämnts ovan, om blommor av broccoli är gulnade, kan de ätas, men det kommer inte att bli någon nytta av en sådan maträtt, eftersom det inte finns fler vitaminer i denna växt. Därför, om en vuxen vill laga en sådan kål, kan detta göras. För användning av roller för ett barn är det bättre att avstå. När allt kommer omkring kan barnets bräckliga organisme svara på en så beredd grönsaksinhaltig eller ge en annan reaktion. Det är bättre för barn att laga mat från färska produkter som är rika på användbara ämnen. Lycka till!