Barana -ben bakad i ugnen från Stalik Khankishiev, med grönsaker, i degen, med rosmarin, i kex, med potatis, med kvitten, fylld lammben: de bästa recept, tips och rekommendationer för matlagning

I den här artikeln kommer vi att bekanta oss med processen att baka lammbenen i ugnen.

Innehåll

Inte alla människor älskar lammköttet, eftersom det har en specifik lukt. Även om köttet kokas korrekt blir det ganska doftande, saftigt, mjukt och mycket välsmakande.

Baranina: Förberedelsetips

Kycklingkött är i sig själv, och därför kräver det inte doftande örter. Men lammkött avslöjar sin egen arom exakt med hjälp av kryddor och kryddor.
Vilka kryddor du ska använda, välj själv med tanke på dina egna preferenser. Men samtidigt överväga också vilka kryddor som är bättre kombinerade med lamm.
Baranier kött innan du bakar, lockar. Dessutom kommer utdragets varaktighet i marinaden att bero på vilken ålder av slaktkroppen: pickle det gamla köttet så länge som möjligt, minst 2 dagar.
För att förbereda marinad, tillsätt vinäger, citronsaft, vin, olika kryddor, olivolja och så vidare.

Innan du börjar betning, gör punktering på alla sidor på benet så att marinaden dör snabbare i tyget.
Bakning beror på vilken temperatur i ugnen. Men samtidigt måste du ta hänsyn till följande viktiga regel: först baka lammet vid förhöjda temperaturer så att skorpan uppstår på köttets yta. Sänk sedan temperaturen och ta med slaktkroppen till full beredskap.
Baranier kött anses vara mycket fett. Innan du bakar, ta bort lite fett, för det är på grund av att köttet får en specifik lukt. Men om du tar bort allt fett kommer du att bli torr och mager.
Du kan laga en skinka med eller utan ben.
För att få en läcker och hälsosam maträtt, baka lammet öppna, eller använd folie eller ärm under tillagningen. Oavsett recept du väljer, öppna benet före matlagningen så att en doftande skorpa bildas på den.

Hur lagar man ett lammben i ugnen i ärmen?

Baranas ben tillagad i ärmen är en fantastisk maträtt som kombinerar smak, trevlig arom och skönhet. Om du bestämmer dig för att lägga den resulterande maträtten på det festliga bordet, tro mig, måltiden kommer att bli riktigt oförglömlig. För en maträtt, ta:

Bararne låg - 1500 g
Honung - 1 msk.
Mustard - 1 msk.
Italiensk smaksättning - 1 tsk

Matlagningsprocess:

Tvätta lammbenet, bli våt med en servett, ta bort fett och filma från det. Gnid köttet med kryddor, till exempel med en chebyr, basilika och oregano.
Blanda honungen med senap, blanda väl. Slå lammet med marinaden, placera den i ärmen. Placera den halvtfinerade produkten på bakplåten, genomborra hylsan på flera ställen, annars kommer den helt enkelt att sprida under matlagning från varm luft.
Lägg lammet i ugnen med en temperatur av 190 ° C. Brunt lamm, sänk sedan temperaturen med 10 ° C. Baka benet totalt i 2 timmar. 30 minuter. Om du bakar ett stort ben, förbered sedan det i 3 timmar.

Hur lagar man ett lammben i ugnen i folie?

Baranierkött i vår region anses inte vara en traditionell maträtt. Följaktligen förekommer lammet i folie på borden inte så ofta. Därför är beredningen av en sådan maträtt en slags kulinarisk händelse. Lager upp för skålen:

Lammben - 2 kg
PRUNES - 200 g
Lök - 1 st.
Olivolja - 4 msk.
Morötter - 1 st.
Citron - 1 st.
Vitlök - 3 tand.
Senap, kryddor, örter

Matlagningsprocess:

Tvätta lammet, torka, lägg av det, ta på det. Du kan använda färdiga kryddor eller laga dig själv.
Kombinera kryddor, vitlök och hackade gröna i en liten skål. Häll olja, citronsaft i den resulterande kompositionen.
Täck benet med marinad, lägg i påsen, stäng hermetiskt och lockar cirka 3 timmar.
Gör snitt i slaktkroppen, fyll det med örter, katlök. Lägg lammet i folie, täck köttet med senap, salt. Förpacka det hårt, skicka den på en bakplåt i ugnen.
Grädda vid 220 ° C 1 h 30 minuter. Gör sedan temperaturen mindre än 40 ° C. Öppna köttet då och då, vattna juicen som kommer att samlas i en bakplåt.

Barana -ben bakad i ugnen med grönsaker: receptet

Bakat lammkött, inlagd med vitlök, sås och kryddor - detta är en riktig vinnare bland kötträtter. Om du bakar slaktkroppen med grönsaker kommer köttet inte att ha en specifik lukt. För matlagning, lagra upp:

Barania ben - 5 kg
Potatis - 5 st.
Morötter - 4 st.
Lök - 1 st.
Selleri - 3 st.
Vitlök - 3 tand.
Köttbuljong
Rött torrt vin
Vegetabilisk olja
Mjöl, senap, rosmarin, kryddor

Matlagningsprocess:

Täck bakplåten med olja, lägg timjan och rosmarin. Lägg köttet ovanpå gräset. Täck med pergament, lämna ett par timmar.
Medan köttet är inlagat, förbered alla grönsaker. Rengör bara dem, skär i skivor. Lägg grönsaker på en bakplåt, tillsätt rosmarin, smör, svartpeppar, salt. Placera produkterna för köttet och sedan i ugnen.
Grädda vid 260 ° C första 3 timmarna. Minska sedan temperaturen till 200 ° C, grädda ytterligare 1 timme. Grönsaker kan förberedas snabbare och ta därför bort dem.
Från fettet som kommer att vara motbjudande och skuld förbereder såsen. Blanda bara dessa ingredienser, koka så att hälften av vätskan avdunstar. Sila den resulterande såsen, tillsätt mjöl med senap, smör, säsong.

Hur lagar jag ett lammben i ugnen i testet?

Varje kock försöker förbereda en ovanlig delikatess som orsakar verklig beundran. Baranina i testet är precis en sådan maträtt. Naturligtvis för matlagning måste du spendera mycket tid och fylla på sådana produkter:

Lammfot - 2 kg
Vitlök - 3 tand.
Mjöl - 750 g
Ägg - 6 st. + 1 st.
Krossade kex - 100 g
Rosmarin
Grönska

Matlagningsprocess:

Tillsätt salt, rosmarin, piskade proteiner 6 ägg, vatten (1 litet glas) till mjöl. Knåda degen. Packa in den i en film, skicka den till kylen i 60 minuter.
Gröna, rosmarin, vitlök, laungblad, lägg till klockan och kex.
Ta bort överflödigt fett från lammet. Riv slaktkroppen med salt och peppar, stek i en kastrull på två sidor i cirka 15 minuter.
Rulla ut degen så att dess tjocklek är 1 cm. Skär 1 \\ 3 del, ta bort ett tag. Tänd benet med senap, lägg på degen, lägg den kokta blandningen, täck köttet med degen som du lägger av, stäng det noggrant.
Häll degen med ett vispat protein, placera lammbenet i ugnen. Grädda vid 200 ° C 90 minuter.

Hur lagar man ett lammben i ugnen med rosmarin?

För att förbereda nästa recept, lagra upp:

Lammben - 1 kg 250 g
Rosemary - 1 st.
Vitlök - 2 tand.
Citronskal

Matlagningsprocess:

Behandla slaktkroppen i lammet: Ta bort senorna och fettet, skölj.
Håll köttet i marinaden.
Torka med pappershanddukar.
Gör punktering i benet, stick rosmarin i dem, som skär i bitar i förväg.
Blanda vegetabilisk olja med vitlök, citronskal. Gnid köttet med en sammansättning.
Placera benet i ugnen och värma det till 220 ° C.
Efter 30 minuter. Gör en temperatur på 50 ° C mindre. Baka köttet i ytterligare 2 timmar.
Lämna lammet i ugnen i cirka 15 minuter, ta sedan ut den, skär i portionerade bitar och servera med en sidorätt.

Hur lagar man ett lammben i ugnen i kex?

För den här maträtten behöver du ett lamm ett ben som väger 2500 g. Dessutom måste du fylla i:

Hammer Crackers - 1 msk.
Olivolja - 200 g
Persilja - 2 msk.
Dill - 2 msk.
Vitt vin - 50 ml
Curry kryddor - 1 tsk
Vitlök - 3 tand.

Matlagningsprocess:

Förbered marinaden. Blanda vin, smör, vitlök, curry, tillsätt mer salt.
Lägg benet i påsen, fett med marinaden, ta det i kylen i 24 timmar.
Ta bort köttet, häll olja.
Tillsätt dill och persilja i krackarna, belägg ditt ben väl.
Lägg slaktkroppen på bakplåten, grädda vid en temperatur av 220 ° C. Efter 30 minuter. Minska i ugnen temperaturen med 40 ° C. Baka ytterligare en timme 30 minuter.

Hur lagar man ett lammben i ugnen med potatis?

För nästa recept måste du fylla på dessa produkter:

Lammben - 1 kg 500 g
Rosemary - 3 st.
Unga potatisar - 1 kg
Vitlök - 3 tand.
Rött vin - 50 g
Kryddor

Matlagningsprocess:

Torka benet, gör snitt på det.
Tillbaka slaktkroppen med vitlök, rist med salt, kryddor och olja.
Smörj bakbehållaren med olja, lägg rosmarin, ovanpå köttet.
Grädda lamm i ugnen med en temperatur av 220 ° C under en halvtimme. Vänd slaktkroppen regelbundet, vattna den med vin och fett, som kommer att visas i en bakplåt.
Efter en halvtimme, lägg potatis för kött, salt, baka i ytterligare 15 minuter, vilket minskar en något temperatur.

Hur lagar man ett lammben i ugnen med en sidorätt med kvitten?

Älskar du att experimentera med matlagning? Försök sedan baka slaktkroppen med en kvitten. Med den här maträtten kommer du definitivt att överraska gäster med dina egna kulinariska talanger. En intressant frukt kommer inte att kunna döda den underbara smaken av lamm, den kommer bara att betona sina ljusa anteckningar. Efter att ha tillbringat bara ett par timmar kommer du att förbereda ett riktigt festligt mästerverk. För honom måste du fylla i:

Lammben - 1 kg 500 g
Aiva - 300 g
Morötter - 2 st.
Lök - 2 st.
Laurelark - 2 st.
Vitlök - 1 st.
Kardemumma - 5 st.
Kryddor

Matlagningsprocess:

Rengör löken, skär i stora skivor.
Tvätta morötter, slip i form av rutor.
Rengör kvitten, skär i form av lobuler. Ta inte bort huden så att kvitten inte förvandlas till gröt under bakning.
Lägg folie i en glasbakning, ovanpå grönsaker, kryddor, köttkroppar.
Täck köttköttet, häll ett par glas vanligt vatten i bakplåten.
Baka lamm 2 timmar i ugnen.

Fyllt lammben bakat i ugnen: receptet

Vill du laga något till det festliga bordet? Då bör du vara uppmärksam på det här receptet. På grund av det faktum att skålen anses vara ganska omfattande kan du mata alla dina släktingar. Lager upp för skålen:

Lammben - 1 kg 500 g
Svamp - 500 g
Kryddor

Matlagningsprocess:

Tvätta svamparna.
Blötlägg köttet, rengör fettet, gör snitt i slaktkroppen.
Blanda olivolja med kryddor, gnugga dem med en slaktkropp, lämna i 60 minuter.
Stek svampen i 20 minuter.
Placera de förberedda svamparna i snitten i slaktkroppen.
Skölj med trådar de platser där det finns snitt, eller stäng dem med tandpetare.
Lägg köttet på bakplåten, baka cirka 2 timmar i ugnen uppvärmd till 200 ° C.

Barana -ben bakad i ugnen från Stalik Khankishiev: Receptet

Receptet för denna berömda person är ganska enkelt. Förbered följande produkter för det:

Bararn nu - 2 kg
Morot - 70 g.
Vitlök - 30 g
Vin - 1 msk.
Selleri - 40 g

Matlagningsprocess:

Ta bort pleuralet från slaktkroppen.
Tvätta köttet, fyll det med grönsaker.
Förbered bakplåten, lägg köttet, gnugga det med smaksättning. Fyll selleri och morötter.
Häll 1 \\ 2 msk på en bakplåt. Vin, späd med vatten.
Täck bakplåten med folie, lägg den i ugnen, värmer den till 200 ° C. Koka 2 timmar, kanske lite mer.
När köttet är helt klart, ta bort folien, håll benet i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Hur man lagar ett lammben i ugnen: kryddor, marinader

För att lammköttet blir mjukt och doftande, se till att sätta på det. Du kan få en utmärkt marinad från kryddor och kryddor. Följande komponenter förbättrar lukten och smaken av lammkött:

Torkad paprika
Riven ingefära
Senap
Vitlök
Rosmarin
Oregano
Svartpeppar
Red Pers

Dessutom kan du få en underbar maträtt om du lägger till några grönsaker till slaktkroppen. Det vill säga, du kan kombinera lamm:

Med sötpeppar
Med morötter
Med potatis
Med lök

Många kulinariska recept kräver också tillsatser, torkad plommon eller fett.

Välsmakande lammben kräver många kryddor

Invånare i europeiska länder älskar att äta lammkött med verde sås. Du kan också enkelt laga det om du är fylld med sådana komponenter:

Vitlök
Myntablad
Persilja
Ansjovis
Vinäger
Olivolja

Matlagningsprocess:

Ta en mixer.
Hacka de listade ingredienserna med hjälp av denna teknik.
Tillsätt vinäger och olja till dem.
Blanda allt noggrant.

Du har redan kunnat bekanta dig med många nyanser av matlagningslamm. Du studerade också recepten som listades ovan. Vi hoppas att tack vare våra tips och recept vill du fortfarande inkludera i din egen samling recept är det ett bakat lamm och överraska dina närmaste människor med denna maträtt.