Бележности и штете зеленим грашма. Како сачувати грашак код куће?

Чланак је о предностима зелене грашке и методама његовог очувања за зиму.

Садржај

"Подс се виси, на крајевима кука. У средини су сочни збрињи један поред другог. " У тајној мистерији ове деце причамо о зеленом грашку, "биљке пасуља, корисних и кулинарских својстава од којих су многи подцењивали. У међувремену, може се назвати прехрамбеним производом који је дужан да буде присутан у исхрани сваке особе у свежем или конзервираном облику.

Предности зеленог грашка свеже и конзервиране

Породица махунарки је разнолика и бројна. Један од његових представника, чији је укус и корисна квалитета од којих човечанство је ценио хиљаде година, је обичан грашак (зелени). Ово је један-година -Одна, зељаста биљка из Индије, али данас је свуда одрасла.

Важно: пре појаве кромпира, био је зелени грашак који је био главни прехрамбени производ у Русији. Звао га је "краљ"

Грашак је непретенциозна биљка, расте у скоро свим вртовима и летњим викендицама. Становници села обећали су се свежим и сировим, само растрганим из кревета. У сезони припремају супе од грашка и салате, угасили су гулаш, испечете пите.

Град је имао среће мало мање - да нису имали времена да се заливају свежим грашкама са тржишта, морају бити задовољни да се продају банама. Да ли је корисно као свеже? Уосталом, то је познато да током очувања, део супстанци у производу се поквари. Потребно је детаљно размотрити ово питање.

Свежи зелени грашак има пуно биљних протеина и других хранљивих састојака.

Прво, морате да прођете кроз састав свежег производа:

У производу је пуно протеина (биљка), од 5% до 7%. Брзо је и потпуно је испрекидано телом и троши се на изградњу својих нових структурних јединица. Ако особа не једе месо из неког разлога, мора да се увери да је имао грашак на свом столу најмање пар пута недељно
Масноћа масноћа у малој количини, до 1%
У угљеним хидратима су представљени шећером (глукоза, малтоза, сахароза) и скроб, производ садржи 10-14%. Такође их је добро апсорбује тело и обрађује се у енергију неопходну за живот
ФИРАНИ ПУТОВИ У ПРОИЗВОДУ ДО 5%
Производ карактерише висок проценат аминокиселина (аргинин, лизин, глицин, органска киселина (омега 3 и омега6, палмитиц, олеиц, стеарин, линолни и линински (линолен
70 - 75% зелени грашак састоји се од воде
Микронутријенти у грашку су витамини (а и бета-каротен, Б1, Б9, Б5, Б6, Б9, Б12, Ц, Д, Е, Х, К, ПП), микро- и макроелементи (гвожђе, калцијум, калијум, кобалт, Магнезијум, манган, молибден, натријум, селен, фосфор, цинк, други, само 26)

ВАЖНО: Они који прате тежину, зелени грашак неће шкодити: 100 г садрже само 73 кцал

Очување зеленог грашка је начин да се спреми производ за јело изван сезоне. Радни комад је могућ у кућним и индустријским условима. Нажалост, неке предности грашка у процесу очувања су изгубљене.

На температурном третману, под утицајем киселине и соли, део протеина разбија, неки витамини су уништени, а аминокиселине у производу постају мање од половине. Ипак, зими, у недостатку свежег поврћа и воћа, конзервирани грашак и даље може да напуни недостатак витамина и минерала у људском телу.

Иако је мало мање од свежег, висококвалитетног конзервираног грашка корисно за тело.

Употреба зеленог грашка свежег или у конзервираном храном има позитиван утицај на важне системе људских органа:

Биљни протеин је неопходан за изградњу тела нових ћелија
Б Витамини и пиридоксини садржани у грашку имају благотворан утицај на функционисање мозга и људског нервног система.
Производ има антиконвулзивну имовину
Клигенти антиоксиданти спречавају улазак нуклеотида у тело, што производ претвара у агенте против канцера
Вода у грашку и мали проценат прехрамбених влакана омогућавају да се користи као диуретичка, холеретски и меки лаксатив
Грашак чисти посуде са холестерол плакова, побољшава тон крвних судова, стабилизује рад срца
Употреба грашка подстиче регенеративне процесе у целом телу, има зацељујуће и подмлађујуће ефекат на тело
У народној медицини и козметичкологији грашка у облику пире кромпира, нијансе из његових врхова користе се споља да се брину о кожи, лечењу кожних алергија, дерматитиса, љуштења коже, најбрже зарастање рана

Штете зеленом грашку свеже и конзервиране

Свјежи зелени грашак, ако је порастао на еколошки прихватљиво, није се погоршало и користило умјерено, не штети тијелу. Ако је поједете превише, могуће:

узнемирен стомак
надут
надимање

Свежи зелени грашак је користан за децу, али пажљиво га морате уносити у њихов мени.

Важно: Труднице и сестринске мајке могу јести свежи грашак, јер има пуно корисних ствари. Али морате да почнете да га почнете постепено, посматрајући реакцију сопственог пробавног тракта и реакције детета. Мајка бебе, која има Чолића, привремено би требала да одбије да користи грашак. Такође морате да гледате да производ не даје алергијску реакцију: вероватноћа је иако минимална, али постоји

Што се тиче сачуваног грашка, овде је све двосмислено.

То није само производ на штету људском телу, већ грешке и оштећене технологије током њене жетве и складиштења
У банкама постоји веће поверење, нема ничега у њему, осим самог производа, соли, шећером и воде (понекад сирћета). Индустријализована банке често садрже конзервансе
Конзервиране жене често нису од свежег, већ од сувог грашка. Обрада смањује своју храњиву вредност. Да бисте се осигурали, када одаберете конзервирану храну, требали бисте обратити пажњу на датум њихове производње. То би требало да буде "сезона грашка" - од маја до јула

Важно је да је конзервирано грашак високог квалитета.

Калориј зеленог грашка конзервираног

У зависности од начина радног мјера и марка произвођача, садржај калорија зеленог грашка конзервираног опсега од 50 до 70 кцал на 100 г.

Видео: Позови конзервиране накнаде и штете

Рецепти за конзервирано грашак

Грашак можете припремити за зиму очувањем куће на различите начине:

користите само шећер и соли
користите лимунску киселину
користите сирће (мамац)

ВАЖНО: Чини се да је дуже време чишћења грашка? Постоји једноставан и брз начин! Потребно је сипати махуне у посуду са кључем водом и прокухајте 5 минута. Отворене су махуне, грашак је лако одвојити од њих. Биће довољно да се ухвати и бацате огулите и бацате грашак у састав

Рецепт: Конзервирано зелени грашак слатко

Потребно је (по 1 лименци са запремином од 0,5 л): зелени грашак - 300 г, вода - 1 Л, сол - 1 кашика, шећер - 1 кашика. кашика.

вода се сипа у емајлирану таву
улијте грашак у воду, додајте шећер и сол
донесите воду у прокључак, кувајте грашак током 15-20 минута
у то време, лименке и поклопци стерилишу
бачен са куваног грашка на коланчај
декоција се филтрира два пута кроз газу
грашак је постављен у припремљеним банкама, сипајте деколција
ставите банке стерилизоване 20-30 минута
након што се опусте са стерилним поклопцима
банке са конзервираним грашкама хладите на поклопцу.

Важно: Стерилизују банке на следећи начин: стављају се у таву напуњену водом тако да покрива банке за три четвртине. На дну таве треба обојити пеленом. Банке треба да буду прекривене поклопцима, али нису ваљани. Донеси воду у прокључак и издржати га у њему банама са грашком праве времена

Рецепт: Конзервирани грашак са лимунском киселином

Производи за конзервирано грашак са лимунском киселином.

У овом случају, лимунска киселина делује као конзерванс, тако да грашак припремљен на овај начин не треба стерилизацију.
Потребно је (на 1 тегли са запремином од 0,5 л): зелени грашак - 300 г, вода - 1 Л, шећер - 2 кашике. кашике, сол - 1 кашика. Кашика, лимунска киселина - 1 кашика.

припремају маринаду из воде, соли и шећера и стављају је да кува
опрано зелени грашак сипа у кључану маринаду
они кључају грашак у четврт сата, пет минута пре искључивања додајте лимунску киселину на маринаду
након преноса грашка у стерилне тегле, тако да нису у потпуности напуњене, 2 цм без достизања врха
банке се ваљају са стерилним поклопцима, охлађеним и смештеним у фрижидеру, где треба да се чува радни комад