Слапање краставаца за зиму: вруће, хладно, суво. Најбољи рецепти за слање краставаца у торби, у бачви, са сирћетом, без сирћета, са лимунском киселином, без слане растворе, алкохола

Да ли сањате да учите како да соли краставци за зиму? Упознаћемо вас са основним принципима слаткиша, а такође вам кажем како да се правилно свађају краставци на хладан и топли начин.

Садржај

Љето је вруће за сваку добру домаћицу, јер је у овом тренутку у току године да би требало да буде сачувана максималним бројем укусних и здравих поврћа. Јули се сматра идеалан месец за слање краставаца. Заправо, само овог месеца можете пронаћи најприродније и мирисне зелене мушкарце на складиштима.

Краставица краставаца је прилично проблематична. Пошто ћете користити искључиво једну сол као конзерванс, изузетно је важно да његов износ буде довољан. Ако не погодите са дозом овог састојака, онда ће ваше поврће испасти или соли или готово укус

Али ипак, ако успете да поштујете све нијансе ултинг и постигнете савршен укус, а затим поред хрскавих краставчара које можете користити за припрему укусних кућних јела и сланим раствором у којој су сачувани. Ова зачињена течност постаће само неопходне компоненте за припрему сланих раствором, саће, Окоросхка и купуса

Зашто натапајте краставце испред сољеног, колико?

Многе домаћице, куповали краставце на тржишту или у супермаркету, доведу их кући и одмах почните са соли. Као резултат тога, због такве журбе, зими једу зими нису тврди и хрскави зеленило, а не врло укусно поврће са великим празнинама изнутра

Најчешће се то чини управо чињеницом да су краставци положени у банацима без претходне припреме. Обично, ЗЕЛЕНС да купујемо у продавницама, пре доласка у нашу кућу, путују неко време и чувају у складиштима намирница. Током овог малог периода, због повећаних индикатора температуре постају мање чврсти и губе део своје природне влаге

А ако не покушате да вратите њихову чврстину краставацима чак и пре сластва, то ће то сигурно утицати на њихов укус. Стога, чак и ако вам се чини да је купљено поврће потпуно савршено, не штедите своје време и будите сигурни да их намочите у чисто хладну воду. И тек након што ће стајати у њему најмање 7 сати, можете ли почети да се бавите уљем

Али попуните, сољење краставчара захтева максималну стерилност, па након натапања, краставци се морају поново опрати, а то је препоручљиво да то учини под текућом водом. Дакле, можете се ослободити бактерија које су се појавиле на кожи зеље у процесу натапања и нећете требати да бринете да ће током складиштења бити прекривени плијесом

Коју соли да се користи за купац и колико?

Сол је скоро главна компонента која помаже краставацима да сачувају све њихове корисне својства. Савремена домаћица има прилично велики избор овог производа, тако да је понекад на сопственој опасности и ризику да је морска или јодирану соли у теглу поврће поврћа

У принципу, можете прилично смирити такву конзерванс. Неке домаћице чак тврде да је јодизована сола да краста буде кориснија. У ствари, то уопште није у том случају. За производњу овог производа користи се супстанца која се зове иодидни калијум који категорички није погодан за очување производа

У процесу дугог складиштења, почиње да се сруши и то одмах утиче и на укус и изглед поврћа. Ако говоримо о морској соли, тада се у својим квалитетама практично не разликује од уобичајеног камена. Једино што их разликује је цена

Стога не прогоните моду и купите скупљи производ. За нас можете прилично мирно да купите камену сол и користите га за припрему укусних киселих киселих краставца. Штавише, то је камена сол која открива укус стаклене баште и могуће, задржавајући њихову природну тврдоћу и криву

Зачињење за слање СОТИНГ

Да би слани краставци били што мириснији, поред воде и соли до тегле, морате да додате што више зачињених зачина. Због баналног недостатка времена, неке домаћице купују готове зачине и једноставно заспају поврће са њима

У принципу, укус таквог производа је прилично подношљив, али ипак се не може упоредити са краставацима, који су били слани са свежим биљем. Стога, ако желите да ваше ЗЕЛЕНС буде свој појединачни укус, а затим припремите зачин за сољење

Да бисте то учинили, идите у башту и намочите свеже лишће рибизла, трешања, хрен, кишобран, кишобран и неколико шефова белог лука. Након свега ове зелене се темељно испере и може се храбро поставити у чистим тегли

А да би се краставки не само мирисни, већ и пикантни, обавезно додајте мешавину паприка на краставце, корен хрен и неколико комада чили паприке. Ако нисте лени и проведете мало више времена него иначе, а зими ће вам крастави бити сјајни додатак месним јелима

Једноставан рецепт за бирање краставаца за зиму у банкама без сирћета: рецепт за литар и три -литер јар, за литар воде

Вероватно је тешко пронаћи особу која не би волела оштре и зачињене оштре краставце. Након што их пробате једном, више не желите да једете зеленику, мало. То је одсуство сирћета у соли која им даје неки посебно пикантан укус који се лако комбинује са готово свим кућним јелима
Али имајте на уму да се краставци испадају довољно тешко, изузетно је важно ставити савршену количину соли у банке. Да бисте постигли прави укус на три-изреке тегле, морате да ставите 3 кашике соли без слајда. Респективно, 1 кашика ће бити довољно на литри
Додајте у краставце само количину соли, чак и ако вам се чини да је слани слани слабо божан. У процесу слатка, краставци ће однијети сол са соли и готов производ ће имати савршен укус

Тако:

Исперите темељно, ставите их на одоздо према горе и нека се мало осуше
Склоните краставце у велику карлицу, напуните их хладном водом и оставите га 5-7 сати
У припремљеним теглама смо положили кишобран сунцобран, хрен на лишће и клизање белог лука
На врху зачина, пажљиво ширите краставце исте величине
Ставите воду на шпорет, додајте сол и припремите слану раствору
Кувајте по стопи од 3 кашике. Л сол по литру воде
Док се раствори мало хлади, ставите листове рибизла, трешње и храстове на краставце
Сипајте пуњене тегле са сланим раствором и затворите их са најлонским поклопцима
Пребаците краставце у хладну собу и причекајте да лутају
Когда процесора брожениа достигнет Максимума (кришки при етом буду очень силно вздутие), откровите банки и дајте вити лишнему воздуху
Ширина за бориони зауставиће кључање, затварање тегле и поново их преуређује у фрижидеру или у подруму
Слиједите собну температуру у којој славе краставце неће порасти више од 10 степени

Врућа физиолошка слоја краставаца са лимунском киселином: рецепт за 1 литар воде, на литар и три-изрезне јар

Иако такви краставци захтевају велику пажњу према себи, њихов укус је божанско. Стога се не бојте да проведете своје време и одушевите домаћинство у заиста корисним кисели краставци.

Рецепт за вруће сољење краставаца:

Извршите све припремне радове како је описано у претходном рецепту
Затим припремите слани раствору са соли и воде, охладите га до 30 степени и сипајте их краставцима
Покривају тегле са поклопцима и оставите да се усисавају дневно
За то време ће започети интензивни процес ферментације и биће могуће пренијети контејнере са краставцима на тамно хладно место
Овде би требали да стоје најмање једну недељу
Када краставци постану слани и хрскави, сипати слани раствору од њих и пренијети је на чишћење посуда са зеленилом и зачињеним биљем
Додати лимунску киселину на слани раствору, донесите га до кључања и напуните га течношћу са крастарима са краставцима
Затворите их са поклопцима, хладите и поново се вратите у подрум или оставу за даље складиштење

Вруће сољење краставчара са сирћетом: рецепт за 1 литар воде, на литар и три -литер тегле

Ако живите у стану и немате хладну подруму или подрум, а затим слане краставци са додатком сирћета. Ова компонента ће учинити да се сланик сланесте концентрише и такође ће спречити репродукцију патогене микрофлоре, што се више воли да се помноже са сланим поврћем.

Тако:

Оперите краставце и намочите их неколико сати у хладној води
Оперите лименке соде и стерилизујте их преко паре
Урадите исте манипулације са поклопцима
У припремљеним теглама ставили смо зеленило, зачине и краставце и прелили све куваном водом
Замотајте напуњени контејнер пешкиром и пустите да се проведе 15-20 минута
Испустите мало охлађену воду, додајте соли и шећер и кувајте концентрисану слану раствору
Додајте сирћете у банке са краставцима, сипајте их хотли раствором и чврсто их затворите са поклопцима
Оставите краставце да се охладе, а затим их уклоните у оставу

Хладно уљељење краставаца без сирћета: Рецепт

Хладно ултинг омогућава вам да сачувате најприроднији укус краставчара који их чине још теже и хрскавим. Једино што бисте требали узети у обзир је да се поврће слано на овај начин треба чувати у соби у којој се иста температура стално одржава
Ако чувате у кухињском ормару или у топлој остави, тада ће буквално стајати неколико месеци и почеће да се погоршају. Оптимална температура од +7 степени сматра се чувањем таквог производа

Рецепт за слане хрскаве краставце:

Стерилизују лименке и поклопце и на страну остављајте неко време
Прокухајте велику количину воде, сипајте га са опраним крастарима и одмах их пренесите на ледену воду
Кад се потпуно охладе, пажљиво их положите у банацима
Ставите сол, бибер, корен корена и рибизла и рибизла на врх поврћа
Прелијте све то хладном куваном водом у којој се разведена разведена
Затворите тегле уским поклопцима и одмах их спустите у подрум

САЛТИНГ краставци у барелу: рецепт

Ако сањате о покушају краставаца, припремљени према старом рецепту, за то ћете морати да пронађете праву храстову бачву. Прво морате ући у воду и сачекати док се дрво мало апсорбује
Након што се мало набрекне, вода ће морати да се исуши и пусти да се бачва мало осуши. Да би краставце да се испадне што је могуће мириса, обавезно решите цео унутрашњи део барела са свежим белим луком. Након завршетка припреме контејнера, можете почети да се бавите ултингу Зелентсова

Тако:

Испирите краставце, сипајте их водом и оставите да се снабдевате влагом 10-12 сати
Припремите велики број хрен на листовима, трешања и рибизла
Обавезно се припремите унапред и охладите се на собну температуру растворелих соли
Припремите слану раствору по стопи од 900 г соли на 10 литара воде
Почните полагати краставце у бачву у борби са зачињеним зеленилом
За веће пиканце можете додати и поврће и корен хрена
Кад је бачва потпуно напуњена, сипајте је сланим раствором са тканином и посебним поклопцем
Дакле, током ферментације ЗЕЛЕНС се не дижу изнад растворе, будите сигурни да ставите поклопац било шта тешко
Након отприлике 25 дана, краставци ће бити спремни за употребу

САЛТИНГ краставци за складиштење у стану: рецепт

Ако планирате да чувате краставце у квартом, а затим поред зачињених биља и зачина, додајте компоненте сланим раствором које неће дозволити разне патогене микрофлоре. Такви производи укључују коријен на хрен, црвени паприку и житарице са сенфама.

Ако је бар једна од ових компоненти присутна у Банци са ЗЕЛЕНС-ом, онда дефинитивно стоје у целој зими. Ако ваша домаћинства попут врло оштрих јела, онда са мирном душом истовремено можете додати сва три производа.

Рецепт за пикантне слане краставце:

Сипајте пажљиво опране краставце водом и пустите их да једу влагу
Након 5-7 сати, исушите воду од њих и поново их исперите у чисту воду
Кретање с кључаном водом велику емајлирану таву или канту
Перите се под текућим зеленилом за воду, излијте рибизле, трешње, хрен на хрен и корен за корен
На дну таве положите листове хрена, трешње и рибизла, додајте неколико комада хрена
Поврх свих ових мирисаних зачина положили смо лопту краставцима
Следећа лопта треба да се састоји од кишобрана коре, бели лук, оштра паприка и сенф житарице
Алтернативе слојеве док не испунимо таву у потпуности
Покушајте да положите краставце тако да прецијењена лопта буде прецизно зачињена зеленила
Сипајте зеленило сланим раствором из воде и соли и поклопите све поклон
Ставите краставце у тамно хладно место 20-30 дана
Након тог времена, слано поврће ће бити спремно за употребу

Краставци сувог салирања без сланине соли

Ако требате да правите краставце на бржи начин, а затим их поздравите у обична пластична кеса. Ова метода вам омогућава да постигнете жељени резултат много брже и само један дан након почетка процеса САЛТИНГ, можете угодити породицу са тврдим и мирисним краставцима.

САЛТИНГ краставци у паковању са Дилл:

Изаберите мали еластични зелени и исперите их у хладној води
Нежно исеците сваки краставац ножем и ставите их у чисту кесу
Греинд Дилл, першун, целер, бели лук и оштар бибер и додај све то краставарима
Со, биберско поврће са зеленилом и везати кесу што је могуће темељитије
Тог торби се интензивно шоу, ставите у посуду и пошаљите га на дан у фрижидеру
Трансфер Реади-Маде Цустумс у херметички затварачким контејнерима и чувајте у тамном хладном месту

Мали -Алтирани краставци: Рецепт

Иако су ЗЕЛЕНС, који су припремљени на овај начин слични обичном биљном салату, то не утиче на њихов укус. Али пошто је у процесу кувања јако пустио сок, соли, тако брзе краставце најбоље нису у торби, већ у пластичној посуди
Ако наиђете на веома сочно зеленило, онда можете користити резултирајућим сланимством за припрему Окорошке или мирисне летње слане раствореле

Тако:

Оперите краставце и исеците их у мале прстенове
Соли, паприка и ставите у пластичну посуду
Мљевете бели лук, копирницу, першун и чили паприку што је што фино могуће
Доведите све ове компоненте са шећером и додате резултирајућу тјестенину на краставце
Померите све темељно, затворите поклопац и поставите да убаците 2-3 сата
Служите малим - растући краставци на младе кромпир или малим месом