Шта кувати за зиму од поврћа? Најкраће празнине, ужине за зиму патлиџана, тиквице, слатког и горког бибера, са белим луком и шљивом, пилетином, пасуљом и гљивама, кисели краставци, парадајз у корејском, сунчаном салату: Рецепти

Да бисте зими добили комад лета, не заборавите на укусне празнине. И дајемо рецепте у чланку.

Садржај

Кућна конзервација је одувек била нарочито популарна, јер се може припремити по вашем властитом укусу, одабиром тачно оних састојака чија се комбинација волите.

За зиму можете да затворите не само уобичајене и стандардне грицкалице, можете и експериментирати додавањем нових зачина, зачина, поврће или плодове у рецепте.

Оштри патлиџан слатким паприком за зиму

Оштрици су дефинитивно аматер, јер не једу свако јело. Ипак, оштре патлиџане су укусне и једноставне у припреми ужине, која се може послужити на столу као независна делиција или заједно са прилог.

Патлиџан - 2,8 кг
Слатка паприка - 800 г
Чили паприка
Бели лук - глава
Аппле сирће - 100 мл
Уље за сунцокрет - 100 мл
Ружичаста ружичаста, оригано, босиљак, ограда угљеника, со

Оперите патлиџан, исеците га дугим тањирима, ставите у таву. Добро продајте поврће и сипајте воду, оставите да стојите најмање 45 минута. Након испака поврћа како бисте се решили вишка соли. Овај поступак помаже у уклањању сву горчину од њих, а готовску ужину ће имати пријатан.
Пепљајте паприку, чистите од семена и на било који начин исеците на 6 делова.
Користите чили паприку по вашој дискрецији. Ако сте љубитељ оштрих грицкалица, ставите више, ако вам се допалите мало оштро, не стављајте пуно овог бибера. Радите са поврћем искључиво у рукавицама, јер његов сок може да пали кожу. Ситно сецкајте оштрим бибером.
Огулите бели лук.
Ставите паприке и бели лук у зглобу Блендер и прећи је до хомогеног стања. Додајте со, зачини и сирће у добијени сос.
У лонцу у загрејаном уљу, пржите плоче патлиџан док се не кува. Будите опрезни, не превладавајте поврће, иначе ће се испасти не сочно. Вишак уља, ако има пуно тога, може се уклонити папирним пешкиром.
У чистим стакленим контејнерима, ставите 2 кашике. л. Поврће сос, а затим ставите патлиџан у тегле, увртање плоча у ролне. Након положеног неколико рола, додајте још пар кашика соса у резервоар на врх тегле.
Сада ставите цео контејнер карлицом у базену са кључаном водом, чиме сте стерилизирале банке током 25 минута.
Затворите контејнере са поклопцима и оставите дан у соби.
Након једног дана, однесите место погодније за чување очувања.

Киселе краставце са лимуном за зиму

Краставци су то поврће које, можда свака домаћица затвара зиму. Међутим, они се могу затворити на потпуно различите начине, у ствари, коначни укус зимске ужине ће зависити од рецепта. Предлажемо да испробате занимљив и необичан рецепт за краставце са лимуном. Испада да је поврће хрскаво са светлошћу и пријатном аромом.

Мали краставци - 40 ком.
Лимун - Пола рачунара.
Гарлић - 5 клинчића
Вода - 2 Л
Шећер - 180 г
Со - 70 г
Лимунска киселина - 1.5 ТСП.
Коријандер, бели паприк, клизање

Препоручљиво је узимати краставце мали, међутим, ако нема таквих при руци, не узнемирујте се. Изаберите највише мање, опрати их и оставите их у води неколико сати. За 2 литре, Јар ће узети око 40 ком. Мали краставци.
Сипајте лимун кључалом водом, исеците на пола, а након 1 полувремена исеците на кришке.
Огулите бели лук.
Узми стаклену посуду, оперите и стерилизујте га. Ставите у посуду за зачинима и зачинима за укус, бели лук и пар лимунових налога.
Затим ставите поврће у посуду, између њих такође постављају лимунске кришке.
Сипајте наше краставце кључалом водом и, прекривајући посуду са поклопцем, оставите да стојите 15 минута.
Воду исушујемо из конзерве у тави, додајте шећер, со и прокухајте. Чим течна кључа, додајте лимунску киселину.
Сипајте поврће са готовом врућом течношћу и затворите посуду са поклопцем, окрените се.
Након једног дана, узимамо га у собу за хладњаку.

Грицкалица за зиму слатког, горко паприка и одлива

Такав залогај је савршен као сос или гориво за друго јело. Може се сервирати са кромпиром, пиринчем, пасуљом и другим јелима.

У зависности од преференција укуса, можете променити пропорције слатких и горких састојака према рецепту.

Бугарска паприка - 8 ком.
Виолет Лук - 4 ком.
Гарлић - 10 клинчића
Чили паприка
Плум - 300 г
Вежно уље - 80 мл
Шећер - 55 г
Сол - 25 г
Аппле Винегар - 80 мл
Свјежа колица - пакет
Вода - 5 кашика. л.

Оперите бибер, очистите га и исецкајте га на мале комаде.
Огулите лук и исеците на коцке.
Огулите бели лук.
Чиле Пеппер ситно сецка. Количина овог састојка одређује се на основу поставки укуса. Не додајте превише бибера како не бисте покварили предјело са оштрином. Радите са чили паприком у рукавицама како не бисте добили опекотину.
Оперите воће и уклоните семе од њих. Ако не желите да колиш наиђе на готов предјело, огулите га из одлива, међутим, то није потребно то учинити.
Оперите и исецкајте коницу.
Воће ставите, бели лук, бибер у зглобу блендер и пређите до хомогеног стања. Пошаљите резултирајући сос са шећером, соли, ако желите зачини, уље и сипати воду.
Сипајте сос у лонац са дебелим дном и кувајте док не кључајте.
Након додавања свих осталих састојака рецепта и кухајте око пола сата у најтишем пожару. Периодично мешајте садржај панде.
Мали стаклени контејнери мале количине.
Сипајте резултирајућу ужину на њу и затворите контејнере са поклопцима.
Ставите теглице са поклопцима, а после једног дана, узмите га у кућу у кући или у подруму.

Пржени слатки паприк са белим луком и вишњом за зиму

Овај рецепт је потпуно необичан и врло укусан зимска ужина. Такав спин се може сервирати чак и на празничном столу. У припреми, такво очување је врло једноставно, тако да не морате дуго да стојите на пећи.

Пеппер - 1,2 кг
Цхерри Плум - 200 г
Гарлић - 1 глава
Шећер - 65 г
Сол - 25 г
Аппле сирће - 35 мл
Сунцокретово уље
Водити воду

Оперите бибер и уклоните семе са стабљиком од ње. Не требате да брусите поврће у складу са овим рецептом.
Оперите шљиве трешње и извадите семе из ње. Кожа се може уклонити по жељи.
Огулите бели лук.
У лонцу у загрејаном уљу до Златне коре, пржите све паприке. Можете да уклоните вишак уља од њих папирним пешкиром.
Облачно, ставите бели лук у посуду блендер и брусите до хомогеног стања. Додајте шећер, со, зачине до соса по жељи. Прокухајте ову смешу додавањем сирћета на њега на крају процеса.
Кухајте мало воде.
Ставите мали сос у чисти стаклени контејнери, а затим прелијте паприку и прелијте остатке соса. Ако је сос превише густ или неће бити довољно, дијелите теглу на врх кључале воде.
Затворите посуду са поклопцем и одлазите на један дан.
После једног дана, преуредите на хладном месту.

Патлиџана са пилећим филетом за зиму: укусна и срдачна предјело

Неколико људи зна, али зимске грицкалице се могу састојати не само од поврћа и плодова. Међутим, могу се додати и остали састојци, на пример месо.

Такав је заокрет прави штапић за хостесе, јер може дјеловати као независно јело хранљивих састојака на било којој табели или се користи као адитив кромпир, тјестенине итд.

Патлиџан - 2,7 кг
Виолет лук - 1,2 кг
Пилећи пулп - 1,5 кг
Бели лук - глава
Парадајз - 5 великих рачунара.
Шећер - 80 г
Сол - 55 г
Трпезаријски сирће - 125 мл
Вежно уље - под Л
Оригано, паприка, Маиран, италијански биље

Оперите патлиџан, огулите их и исеците их на средње комаде. Пребаците у велики базен, великодушно соли и сипајте воду пола сата. Након испарења, тако да је превисока соли остављена.
Огулите лук и исеците на коцке.
Очистите бели лук и ситно се сецкајте.
Исперите и прокувајте месо без дробљења у сланој води. Пилећи пулп ће се кухати за 15-20 минута, кукови, кувајте ноге мало дуже од 35-45 минута. Ако не користите пилећи филе, већ и друге делове птице, обавезно уклоните кожу и кости од њих. Ситно исецкајте готов месо.
Оперите парадајз и исеците на било који начин.
Пржите патлиџан док се не кува у биљном уљу. Ако је потребно, додајте мало воде у контејнер са њима и угасите.
Међутим, лук је такође потребно пржење, међутим, одвојено од других састојака. Срримо га на прозирну боју.
Сада у великој тави комбинујте све састојке према рецепту, помешајте. Покријте контејнер поклопцем и пирјајте његов садржај 1,5 сата. На најтишој ватри.
Причврстите стаклену посуду, ставите ужину на њега.
Ставите све лименке у широку сливу кључајући воду и издржати га у себи током 15 минута.
Затворите контејнере са поклопцима и одлазите на један дан.
Након једног дана, преуредите банке на месту погодном за чување очувања.

Конзервирани парадајз са белим луком и шаргарепом на корејском

Потпуно необична презентација вашег омиљеног парадајза. Парадајз припремљен према таквом рецепту су умерено оштар, слани и веома укусни.

Парадајз - 2 кг средње
Слатка шаргарепа - 300 г
Слатки лук - 2 ком.
Гарлић - 1 глава
Сунцокретово уље - 170 мл
Корићач, бели паприк, клизање, зачињевање шаргарепе на корејском

За маринаду:

Вода - 1, 5 л
Аппле сирће - 280 мл
Сол - 65 г
Шећер - 220 г

Одаберите праву количину зреле, али чврсте парадајз средње величине. Оперите поврће и исеците их на пола.
Оперите шаргарепу, чистите и трљајте на посебном гратеру за шаргарепу на корејском или на редовно грубље.
Огулите лук и исеците на велике коцке.
Огулите бели лук.
ПОРАЈТЕ МАРКУ и лук са сечењем за шаргарепу на корејском и нека се маршира 15-30 минута.
На дну сваке чисте стаклене посуде ставите пар клинчић од белог лука и мало киселе поврће са својим омиљеним зачинима, неколико Тбсп-а. л. Уља.
Даље, пошаљи парадајз здробљене на пола на пола тако да положе тегле.
Од маринарских производа припремите жељену течност. Да бисте то учинили, повежите све састојке осим сирћета и кухајте их. Након овог процеса, додајте сирћете у посуду.
Добијена течност је испуњена парадајзом у контејнеру.
Све банке стављамо у широку сливу са кључаном водом и издржати се 20 минута.
Затворите посуду са поклопцима и ставите дно на под.
Након једног дана, шаљемо на место за чување очувања.

Кисели слатки лук за зиму

Ова конзервација је одлична за лук у било којем облику. Испада да је греда врло мирисна и хрскава. Може се додати у различите салате или га користити као независну ужину.

Мали бели лук - 700 г
Реетс - 120 г
Вода - 800 мл
Сол - 35 г
Шећер - 55 г
ЛЕМОН - 2 ЛОБЕС
Трпезаријски сирће - 2 тбсп. л.
Бели паприк са грашком, клинчићима

Лук се мора очистити и опрати. Ако на фарми нема малог лука, узмите велику, али исеците је у 2-4 дела.
Огулите и исецкајте репе са дугим коцкицама.
Следеће, кухајте воду, додајте соли, шећер и зачине.
Након кључања течности, додајте репе за то и причекајте 5 минута.
Затим шаљемо лук на репе и сачекамо још 5-7 минута.
Стерилизујемо стаклене посуде и положили кришке лимуна на дну, затим лук, а репе су горе.
Сипајте ружну и маринаду у контејнере.
Затворите контејнере са поклопцима и одлазите на један дан.
Након једног дана, преуредимо контејнер до места за чување очувања.

Пасуљ са гљивама и поврћем зиме

Пасуљ са гљивама је врло укусно и захваљујући присуству поврћа у рецепту, јело је сочно и ароматично.

Пасуљ - 1,5 кг
ЦХСПИЗНОНС - 1,5 кг
Парадајз - 1,5 кг
Слатки лук - 5 ком.
Мрква - 700 г
Шећер - 180 г
Сол - 65 г
Трпезаријски сирће - 100 мл
Уље сунцокрета - 200 мл
Паприка, оригано, сушена колица

Исперите пасуљ, уклоните неприкладну храну и наточите у воду најмање 12 сати.
ЦХСПИЗНОНС је потребно очистити и испрани, исећи кришке.
Операмо парадајз и направимо унакрсну резу на сваком. Затим поставите поврће током 1 мин. У кључаној води, а затим у хладној води. Извадите кожу и исецкајте блендер.
Чистимо и исецкамо лук са блендер.
Чистимо шаргарепу, прање и три до гратера.
У лонцу у уљу у уље и ставите све поврће и шампињоне у њега.
Затим се фокусирајте на биљну смешу са соли, шећером и зачини, пржите на мало врућине пола сата.
Након додавања пасуља у лончић, покријте посуду са поклопцем, чистите садржај још 1 сат.
Додајте сирћете у смешу, помешајте, донесите је на спремност 2 минута.
Стерилизујемо стаклене контејнере и положили укусан радни комад на њему.
Све банке стављали смо у широку сливу са кључаном водом и издржати је 15 минута.
Затворите тегле и поставите дно.
После једног дана, преуредимо се на хладном месту.

Парадајз сушен за зиму

Најједноставније за припрему ужине, који се може послужити не само као адитив на друго јело, већ и као независна делиција. Такође, такав парадајз се може користити за припрему првих јела.

Парадајз - 1 кг
Вежно уље - 250 мл
Мешавина зачињених биљака

Изаберите мале, зреле и густо поврће. Не узимајте превелику и узнемирену парадајзу за ову ужину, јер их је теже скувати. Оперите поврће и исеците на пола.
Пошто ћемо их успорити у рерну, унапред припремити лим за печење. Да бисте то учинили, прекријте га пергаментним папиром.
Смањите парадајз са зачинима, међутим, у једном случају соли, јер ће у овом случају пустити сок и неће бити умотан колико нам треба.
Са отвореном рерном, велте поврће док се не кува. Наборана врста парадајза и измењене боје ће указати на спремност.
Причврстите стаклену посуду, ставите то парадајз на то.
Потпишите уље и сипајте у контејнер. Затворите тегле са поклопцима.
После једног дана, пошаљите на хладно место.

Парадајз кавијар за зиму

Сигурно је свака домаћица покушала да бери патлиџан, шљокица за зиму. Ово је још занимљивија опција за кавијар за поврће, јер ће главни састојак бити зелени парадајз.

Зелени парадајз - 1 кг
Слатка шаргарепа - 350 г
Слатки лук - 150 г
Со - 1 кашика. л.
Шећер - 1 ТСП.
Паста од парадајза - 120 г
Гарлић - 5 клинчића
Вежно уље - 5 Тбсп. л.

Одаберите мале парадајзне, убацују брже у рерни. Оперите их и исеците у 2-4 дела.
Огулите шаргарепу и исеците на неколико делова.
Огулите лук и бели лук.
Ставите сву поврће на лиму за печење прекривени пергаментним папиром и пеците док се не кувате.
Следеће, све поврће и бели лук, укључујући исечак у посуди Блендер-а.
Срушено поврће у стевпан са врућим уљем додајте со, шећер и зачине и пирјајте 1 сат на најтежем пожару.
Додајте пасту од парадајза и пирјајте још 15 минута.
Стермански стаклени контејнери и ставите готову ужину у њега.
Затим ставите све контејнере у широку сливу кључало воду, стерилизујте најмање пола сата, затворите поклопце.
Након једног дана, преуредите предјело до места за чување очувања.

Сунчана салата кукуруза и шаргарепе за зиму

Овај зимски предјело може послужити као основа за припрему других јела у одређеним салатама. Водите рачуна о припреми таквог очувања током лета, зими неће вам требати купљени конзервирани кукуруз.

Кукуруз - 5 глава
Шаргарепа - 3 ком.
Слатки бибер - 4 ком.
Бели лук - 3 ком.
Вода - 1.5 л
Сол - 35 г
Шећер - 45 г
Трпезаријски сирће - 130 мл

Кукуруз не сме да одабере старог, шећера. Очистите главе глава, прокухајте у слану воду најмање 1 сат
Бибер, лук и шаргарепа морају се опрати, очистити и сјецкани средњим коцкицама
Стерилизовани стаклени контејнери напуните мешавином поврћа. Узмите банке погрешне јачине звука тако да се дуго не стоје отворене
Сада прокухајте воду и прелијте га у контејнер, након 10 минута. Попити
Прокухајте маринаду из воде, соли и шећера. После кључања додајте сирће, сипајте течност у тегле
Нежно ставите салате са салатом у великом сливу са кључаном водом, издржати их најмање пола сата
Затворите посуду са поклопцима и након једног дана узмите то на хладно место

Зима салата за зубхини

Тиквице су корисни и доступни свакој поврћу. Могу се пржити, кувати, гула и, наравно, близу зиме у облику разних салата, грицкалица итд. Испада да је такав преокрет врло укусан, а време његове припреме је минимално.

Зуццхини - 1 велики ком.
Шаргарепа - 2 велика рачунара.
Слатки паприк - 1 ком.
Парадајз - 2 ком.
Слатки лук - 2 ком.
Сунцокретово уље - 55 мл
Гарлић - 5 клинчића
Со

Шифрхини не би требали бити стар, без великих семенки унутра. Оперите поврће, огулите и млевење средњим коцкицама.
Оперите шаргарепу, огулите и исецкајте коцку.
Огулите лук и исеците је средњим коцкицама.
Огулите бели лук и прођите кроз штампу.
Оперите парадајз, мљевите средње комаде.
У лонцу у загрејаном уљу, СРЈјте поврће 10 минута, а затим се помније под поклопцем још 10 минута.
Стерилизирамо стаклене посуде и положили су ужину на то вруће.
Банке затварамо и после дана га однесемо на хладно место.

Зимска салата са пиринчем и поврћем

Као што је већ поменуто, увртање се може састојати од различитих компоненти. У овом рецепту главни састојак је пиринач, а њено сочно и мирисно поврће надопуњују га.

Пиринач - 250 г
Шаргарепа - 5 ком.
Слатки паприк - 5 ком.
Парадајз - 5 ком.
Бели лук - 5 ком.
Сунцокретово уље-200-250 мл
Гарлић - 1 глава
Сол - 45 г
Шећер - 25 г
Трпезаријски сирће - 100 мл

Перимо пиринач и прокухамо у сланој води док се не кува.
Очистимо шаргарепу, моју и три на грубима.
Оперите бибер, чистите и исеците коцку.
Огулите бели лук и прођите кроз штампу.
Огулите и исецкајте лук у пола звона.
Оперите парадајз и исеците на средње комаде.
У лонцу у загрејаном уљу, СРЈ мркве и лук.
Затим шаљемо паприку, бели лук и парадајз у контејнер, укус соли, шећером и сирћетом, пирмар 15 минута.
Додајте пиринач у поврће и наставите да кувате још 25 минута.
Стерилизујемо тегле и положили су им ужину, затворите поклопце.
Након једног дана, послали смо салату на хладно место.

Као што видите, за зиму можете затворити не само традиционални парадајз са краставацима, бибер и патлиџаном. Такође можете експериментирати, додавати воће, гљиве, житарице и месо за увртање. Као резултат таквих експеримената, добит ћете укусне зимске грицкалице који ће вам сигурно подсетити на сунчане дане.