Узбекистана кухиња - Рецепти сула. Узбек Пилаф, Лагман, Схурпа, Бесхбармак, Самса

Јела у узбеку кухиње су невероватно сочна, мирисна и шарена. Сати и садржај масти сваког рецепта допуњују свеже поврће и биље. Много је занимљивих и приступачних рецепата за занимљива јела.

Најпопуларнија јела рецепта узбека кухиње

Специфичности економије земље, наиме развијене пољопривреде, значајно је утицала на кухињу Узбекистана. Дакле, она укључује многе посуђе од брашна и јањетина, јер држава има довољно жетве зрна и ангажована је у просперитету узгоја оваца.

Узбекистане јела узбека је веома погођена сезоном: у јесен и зими кухиња је пуна киселих поврћа, сушеног воћа и масног меса. У лето се користе свеже поврће и плодови. Узбекс воле кухати пиринач, резанци, бундеву, кромпир и шаргарепу. Све је веома великодушно зачињено белим луком, босијем и зачинима.

Вероватно сви који су спомињали Узбекистану кухиње подсећају на мирисни Пилафа. Ово је заиста најпопуларније јело. Штавише, можемо сигурно рећи да је то симбол земље. Припрема се буквално са целом породицом, на челу од којих је власник кућне куће. У оригиналу, Пилаф је припремљен у великом котлу, где су комади масти јањетине пржени рижом и поврћем.

Важно: Лечење гостију са Пилаф-ом сматра се добре традиције. На овај начин власник изражава своје повољно и одлагање.

Поред Пилафа, свако може бити изненађен разним првим јелима, месним производима и пецивама. Узбекс воле да одузимају срдачна јела воћем, Халве и Нутс. Све ово пију чајем, по могућности зеленим.

Видео: "Проучавање јела и карактеристика Узбекиске кухиње"

Хитлабле Узбекистана кухиња прво јело, као основа стола

Као и у било којој другој кухињи света, у Узбеки-у можете пронаћи стотине рецепата за прва јела. Од првог јела, започиње храна, што значи да би требало да почне и расположење сваке вечере. Традиционална узбешка јела кухају на разним чорбама:

• кост
• пилетина
• месо
• поврће

Многи рецепти укључују поврће печење, али је потребно мало поврће сирово. Узбекс воле да кувају супе из махунарки: грашак, пасуљ. Има пуно супа од парадајза. Супе од бундеве или супе са додатком млека биће необично за руске људе.

ВАЖНО: Млеко (Катик) може бити свеж или може бити кисело. Узбеки вјерују да су све националне супе припремљене на основу киселог млека или исцељења коју лече и припадају категорији традиционалне медицине.

Која је национална узбек кухиња? Рецепти супа најпопуларнијих јела

Јела ове кухиње је популарна широм света и то је оправдано чињеницом да их је лако кухати. Узбекистана кухиња је врло "дом", не захтева посебне састојке. Једино што треба потражити је зачин и оријентални зачини, али чак и ове компоненте лако се проналазе на модерном тржишту.

Важно: Пре кувања, вреди знати да су јела узбешке кухиње прилично тешка и масна. Због тога се комбинују са великим бројем поврћа.

Рецепт за пудинг од Масххурда

За припрему је потребно јело:

• месо: говеђе или јањеће исечене (не више од пола килограма)
• кост
• маслиново уље (или поврће)
• хрвати каша и пиринач (300-400 г сваки)
• две сијалице
• две шаргарепе
• парадајз (парадајз) - пола килограма
• барберри (Спице)
• коријандер
• љуте папричице
• куркеричан
• першун
• босил виолет
• ловоров лист
• со
• млечни производ за сервирање: павлака, јогурт

Ако покушате да ограничите количину нафте у јело, не можете постићи укусан резултат. Једино што се може поједноставити је месо, али само ако кувате од јањетине. Говедина је много више после.

1. Месо се исече на врло мале коцке
2. Смањили смо лук и шаргарепу попут Пилафа - коцке
3. Сррите кост у тави у тави док не потамне
4. Уклоните кости и пржите месо у исто уље док не осветљава
5. Додајте поврће у месо: лук, шаргарепа и огуљена парадајз са коцкицама
6. Чекамо тренутак када парадајз ослобађа сок и почне да даје арому. У овој фази пребацујемо печење у више јело, слично котлу. Сипати житарице
7. Сипајте 3-4 литре воде
8. Чекамо потпуну кључачку масу
9. Пунимо ватре и кувамо тридесет минута
10. Зачинимо јело са соли, зачинима и зачинима за укус. Продаје се у дубокој плочи са киселом кремом.

Видео: "Масххурда. Супа. Само. Фитти. Укусно. Није скупо "

Узбекистански нарин са јуху

Требате за кување:

• месо (јањетине или говедина) око 300 грама
• кАЗ (коња кобасица) 300 гр
• две сијалице
• пола килограма брашна
• зачини за укус: коријандер, босиљак, бибер, со
• сирће за грожђе

1. Прокухајте месо коњачима коња. Најмање два сата
2. Скините месо из јухе и цоол
3. Направите тесто од брашна, воде и уља и исеците га у траке
4. Кухајте резултирајуће резанци у јуху док не кувате, уклоните и мастите уљем
5. Ставите резанци, сецкани месо, Каза се исече на платну за сервирање, сезона са зачинима и мешавина
6. Исеците прстенове лука и ставите на врх резанци и меса, бибер
7. Сипајте јело са преосталим јухама, послужите са павлаком

Видео: "Нарин"

Како кувати узбекску посуђе од меса, рецепти

У узбеку кухињи има много месних јела које су веома познате нашем столу: Пилаф, Кебаб, Лагман, Самса. Узбекс месо је великодушно зачињено соли, бибером и мирисним зачинима.
Он воли узбек месо белог лука и копиље. Будући да је углавном месо Узбекистана јањетина, уобичајено је комбиновати своју масноћу са свежином поврћа. Стога су јела постављена на врх лука, зеленила и кришки парадајза.

Како припремити прави Узбекистански "Бесхбармак"?

Бесхбармак је једно од најпопуларнијих јела. Није тешко скувати га. Јело је кувано месо сервирано на резанцима, обилно зачињено зеленилом и јухама.

За кување ће вам требати следеће састојке:

• месо (било који укус, али најбоља говедина)
• брашно и уље за резанци
• корен целера)
• свеже лук
• зеленило
• зачини

1. Месо треба да се стави са водом за јуху. Боље је одабрати месо на костима тако да је јуха засићен
2. Кувајте два сата, редовно уклањајући пену
3. Додајте лежиште у луку и коцке коцке
4. Кад месо постане довољно мека, извадите га из воде и оставите да се охлади
5. Оптеретити јуху од вена и зачина
6. Од брашна, воде и уља, мани се, тесто, што се исече на резанци
7. Добијени резанци се кухају у јуху док се не кува
8. У тави у биљном уљу, лук је пржен
9. Лапша, кришке куваног меса, пржени лук се наносе на тањир
10. Све је густо прекривено зеленилом и зачињеним зачинима

Видео: "Бесхбармак"

Реал Лагман у Узбекистану, рецепт за кување

Лагман је једноставан и приступачан рецепт за све. Укус јела је веома засићен, а арома чини буквално "цурење слине". Лагман је срдачан и калорија. Тајна стварног Лагмана у Узбекису је истезање и не исећи традиционалне резанце.

Састојци за кување:

• месо - пола килограма јањетине
• брашно за прављење резанци - пола килограма
• Јаја (у резанцима) - 2 ком
• купус - око 200 г
• патлиџан - 2 мала
• лук - 3 ком
• бели лук
• зачини

1. Месо треба да се пресече средњим коцкицама и СРЈ у нафту у котлу
2. Када месо светли и активира, баца поврће: лук са коцкицама, патлиџан са коцкицама, тракама купуса
3. Поврће треба да се пржи од стања полувремена
4. Маса је густо зачињена омиљеним оријенталним зачинима и белим луком
5. Сипајте масу воде и пирјајте док правите резанце
6. Мешајте брашно од јаја, уље, соли и чврсто мешање
7. Провалите тесто у куглице (не више од ораха) и преврните га у епрувете, повуците цеви у танке дуге резанце
8. Лапша се куха одвојено у сланој води, зачињена уљем
9. Лапша је постављена у посудама, месо и поврће на врху
10. Лагман је стрши са свежим биљем и белим луком

Видео: "Лагман. Само. Укусно. Није скупо "

Друга јела Узбекистана, тајне кувања

Друга јела Узбекистане кухиње су стварни радови кулинарске уметности: они су задовољни, засићени са укусом и невероватно живописно због поврћа.
Друга јела нису баш јака акутна, већ присуство многих зачина. Буквално се увек припремају са луком и биљем. Често се месо и житарице кухају заједно (на пример у Пилафу).

ВАЖНО: У узбек кухињи не постоји таква ствар као прилог. Сви састојци јела су заједно у једном котлу и допуњују једни друге током кувања.

Прави мирисни Узбек Пилаф

Прави Пилаф у Узбенскијском састоји се од 7 компоненти:

• Јањетина (више од једног килограма)
• масноћа (за пржење)
• возите се око - један кг
• шаргарепа - више од пола кг
• лук - пола кг
• уље
• зачини

1. Масноћа се утопи у котлу, путер је додат и пржење у њему је јагњети комад
2. Когда масо Побелеет в Казан Добавлаутса Овоси: Лук, нарезанниј кубиками и морковка Брусочками
3. Перемо пиринач и не остављамо то дуго времена у води
4. Када лук постане транспарентан, време је да сипате пиринач, добро измешајте масу и сезону са зачинима по укусу
5. Маса је сипана водом, ниво воде треба да буде приближно два прста изнад житарица
6. Повећани, али опрани бели лук се смешта у котлу
7. Котлу је прекривен поклопцем и пирјен 40-60 минута док се не кува

Видео: " Како припремити Узбек Пилаф - Мастер класе са Сталик Кханкисхиев "

Засићени и мирисни рецепт Схурпа

Схурпа служи не само укусно јело, већ и прави великодушну венчаницу. Тајна кувања Схурпа је месо са костима која ће дати сочан и засићени јуху. Схурпа се припрема најмање три сата.

Требаће вам кување:

• месо (говедина са јагњећим, али можете одабрати једну ствар)
• сланутак (или грашак), претходно натопљен ноћу
• поврће: кромпир, лук, бибер, шаргарепа, парадајз
• зелени, зачини

1. Месо је стављено у ватру за јуху
2. Када месо кључа, прва пена је уклоњена и лук се сецка у посуду је смештен у таву
3. Следећа фаза је додавање слануткеа
4. Маса се кува преко не велике ватре више од сат времена пре него што сланутак неће постати мекан
5. Поврће се у великој мери сече, за то можете да користите фигурирани нож
6. Након 1,5 сата кувања, поврће се спушта у таву и кува
7. Схурпу треба купити док кромпир не буде спреман
8. Сезона Схурпа зачини, соли и густо спавајте са биљем

Видео: "Схурпа"

Укусни традиционални рецепти за печење узбека кухиње

Печење у узбеку кухињи углавном није слатко. Много је рецепата за свеже узбекистане који су први пут надопуњавали масноћу и богат, као и друго јело. Печење захтева талент и вештину.

Такво печење се врши углавном на две врсте теста:

• квасац
• педер

ВАЖНО: Уобичајено је додавање уља и масти на тесто. Пуњење често послужује сир, воће, бундеве.

Акаке торте без квасца

Такав рецепт за печење савршено ће употпунити друго и прве суђе. Требаћеш:

• барани маст до 30 грама
• маслац 150 г
• 1 кг брашна
• пола литра млека
• болесни и соли

Торте би требали бити довољно велике, јер замењују хлеб на столу. Овај број састојака је дизајниран за две колаче:

1. Брашно се мора два пута просипати, додајте со
2. Направите фоссу у брашно и сипајте млеко, мешање масти масти са путером
3. Добијена маса је добро мелела до хомогеног теста
4. Поделите тесто на два дела
5. Сваки део превртајте у равни круг
6. Испишите средину круга са тањиром тако да има облик тањира са високим ивицама
7. Мазите торту са претученим јајетом и спавајте са сезамовим семенкима
8. Пеците 20 минута на температури од 200 степени

Видео: "Узбекистански колачи"

Реал Самса Узбекистана из лифног пецива

Самса је познато и омиљено јело. Традиционално, Самса може да има пуњење меса, сира или поврћа.

Састојци:

• Брашно је чаша
• Фат Барании - 200 грама
• Месо (јагње) - 500 гр
• лук (или бела) - више од пола кг
• со бибер

1. Улијте пола чаше воде у посуду, додајте со и додајте просијен брашно
2. Гњавити цоол тесто
3. Растопити око 50 грама масти и додајте тесто
4. Лук и месо су ситно сецкани и пржени у тави
5. Тесто се умањује врло танко у мале палачинке
6. Пуњење је смештено у средиште сваке палачинке: пржено месо са луком
7. Окрећемо палачинку у троугао, проверите да ли су ивице херметички затворене
8. Подмажите сваког ума са сировим јајетом
9. У рерни су претходно загрејане на 220, шаљемо Самс на подмазан лим
10. Пеците Бруттле-у

Видео: "Узбекистана кухиња. Самса «