Укусна паста Бологнизе није само ресторан. То, уз помоћ наших врхова, може се припремити код куће.
Правилно припремљен болоњезу сос је основа италијанске кухиње. Умак не би требало да буде течно у доследности, напротив, то би требало да буде мало густ. Када помешате тестенину и сос, отвориће се у јелу. Почиње величанствени увод.
СПАГХЕТТИ БОЛОГНАЗ: Рецепт
Припремимо производе, требаће вам:
- Шпагете - 300 г
- Свињски месо - 200 г
- Бееф Месо - 200 г
- Томатоес-3-4 ком.
- Мрква - 1 ком.
- Целери СТЕМ-3-4 ком.
- Лук - 1 ком.
- Маслиново уље - 2 кашике.
- Гарлић-1-2 клијене
- Соли, мирисни бибер по укусу, оригано, босиљак
- Оперите месо и прођите кроз брусилицу меса. Добићете млевено месо. Додајте со и бибер.
- Сипајте 1 кашику у загрејану таву. Маслиново уље и сипајте млевено месо. Дајте му мало да се намршти, тј. Када се сва течност испарава, пржите још мало, али не претерано не преувелиците, да не палите.
- Мрсите коријене, ситно исецкајте лук и целер и трљајте шаргарепу на гратеру.
- Загријте Стевпан на температуру од 170 степени сипати маслиново уље у њега и прво пошаљите лук. СРЈ је до Златне коре, а онда мрква и целер.
- Када је печено спремно, у њему ставите пржено млевено месо.
- Грините парадајз са блендер и сипајте масу на млевено месо.
- Додајте бели лук пролази кроз штампу белог лука.
- Оставите да се стрпира 1,5-2 сата. У Италији је пирјао 5-6 сати, али нећемо ићи дубље.
- Припремамо шпагете: за сваких 100 г шпагета морате узети 1 литар воде и 10 г соли. Кувајте у складу са упутствима на паковању.
- Не испирају шпагете. Тако ће шпагете бити прекривени скроб, а то ће омогућити болоњеви сос да боље отвори.
- Не помешајте све шпагете са сосом одједном. Најбоље је да је додате порције, на сваку плочу.
Ево још једног рецепта, требаће вам:
- Свињски месо - 200 г
- Бееф Месо - 200 г
- Пармезан сир - 100 г
- Прслеи - 1 пакет
- Лук - 1 ком.
- Мрква - 1 ком.
- Парадајз у свом соку - 500 г
- Бугарски паприка-1-2 ком. (Можете различите боје)
- Кукурузно уље - 2 кашике.
- Гарлић-1-2 клијене
- Зачини: со, црна бибер, оригано, босиљак.
- Шпагете - 500 г
- Исперите месо и прођите кроз брусилицу меса, можете се исецкани у блендеру.
- Сипајте 1 кашику у таву. кукурузно уље и загрејте до 160 степени. Додајте млевено месо и оставите да буде пржени, понекад мешати. Проверите да ли месо не гори. Треба га убрзати. У млевеном месу додајте све зачине приликом кувања.
- Сече лук, першун, шаргарепу и паприку.
- Сипајте 1 кашику у стевпан. Кукурузно уље и сипајте све корене заједно са пола першуна. Пусти их пржити. Не пржите месо и гориво гориво заједно. Ово је боље одвојено.
- Мик месо и паприкајте додајте парадајз, бели лук.
- Стев 1,5-2 сата.
- Спухајте шпагете према упутствима на паковању. За сваких 100 г шпагета, 1 литар воде и 10 г соли.
- Ставите шпагете у сваку плочу и воду са сосом, утрљајте пармезан и першун на врх са сиром на врху.
Видео: Болоњаз брзо и укусно
