Свињски кабаб: Најбољи рецепти за маринаду и кување у банци, у рерни, у паници, мултицоокер, аерогрил, роштиљ. Како направити роштиљ бодљикав у Кефиру, сирћету, лук, лимун, киви, минерална вода, суво вино, пиво: рецепт

Чланак вам нуди неколико опција за пртљажнику за пикну за роштиљ.

Свињетина за роштиљ: Који део лешине је боље погодан?

Прави вешт роштиљ је у стању да кува укусног чак и сувог и мршавог меса. Међутим, да се роштиљ, професионалци увек препоручују помоћу масти дијела . Осхеук је идеалан - мермер, умерено масно и сочно месо.

По правилу ОСХЕК је увек скупља од пулпе и чак се исечи. Да би роштиљ учинио у добром успешном, месо би требало да буде свеже (свеже) и у ком случају сладолед. Морате га пресећи преко влакана и пре -марин прво пре пржења.

Шта год да изаберете маринаду за колапс, роштиљ од ње ће увек бити укусан. У другим случајевима, ако купујете пулпу, изрезу, новчић или назад, маринада би требало да обрати посебну пажњу, бирајући ону која омекшава и разбија влакна, импрегнира и засићено месо.

Свињски кабаб са сирћетом и луком, парадајз: нај укуснији класични рецепт за маринаду тако да је месо мекано и сочно

Тајна ове маринаде у јединственој комбинацији састојака, на крају крајева, сирћет ће савршено поделити влакна меса и натопити сок поврћа са укусом и аромом. Да бисте избегли оштрину, покушајте да пронађете Аппле или вино сирће, лук и парадајз треба да буду сочни, зрели, засићени.

Како га пише тачно:

• Месо (пожељно свеже) од било којег дела треба да буде очишћено од филмова и вена.
• Нежно исеците месо средњим делом (не превеликим да роштиљ буде добро пржени и не превише је ни мало да не буде сув).
• Морнирање се мора обавити у тави или пластичној (емајличној) посуди тако да месо не контактира са металним јелима.
• Прво, требало би да се зачини по укусу (можете да изаберете било које зачине и оштре зачине по укусу), а затим постепено сирћетом.
• 1 кг меса захтева више од 10-15 мл сирћета (2-3 кашике)
• Месо месо мексе помешајте рукама, оставите неко време
• Мрсите парадајз и лук са блендер-ом (маса треба да буде течна и хомогена).
• Сипајте резултирајуће густе сок у месо, све темељно помешајте.
• Време звона је 3-4 сата (можете је задржати дуже, али након неког времена додајте мало воде тако да маринада није "сува").

Занимљиво: 0,5-1 сати пре пржења меса до маринаде, можете додати 1 пакет мајонеза било којег садржаја масти (са израчуном 2-3 кг меса). Мајонез ће омогућити да месо буде промењено током пржења у пожару, али парадајз ће му дати мало црвенкасте боје.

Свињски кебаб: Једноставан рецепт са минералном водом и лимуном

Овај маринадни рецепт је погодан за било које месо, јер је у стању да направи било који део лешевине меке и сочне.

Шта је потребно:

• Било које месо -отприлике 1,5-1,7 кг. (масноћа или мршав).
• Списке за роштиљ -1 Мала амбалажа (или користите оне које вам се свиђају).
• Минерална вода је снажно магазина -0.5-0.7 л. (није слано и није слатко).
• Лук -2-4 ком. (велика)
• Лимун -1 КОМ. (мала)

Како то да урадите:

• Лимун се мора исећи на танке кругове, а лук су прстенови (средње дебљине).
• Очистите и ставите месо, комади не би требали бити претерано велики или мали.
• Ставите месо, лимун и лук у посуђе од маринирања, помешајте све рукама са додатком зачина.
• Затим сипајте минералну воду и оставите месо у овом стању најмање 5 сати (и боље за целу ноћ).
• Тајна рецепта је да ће лимунска киселина и најмањи гасни мехурићи у минералној води поступати на месним влакнима попут сирћета и подели их, чинећи месо невероватно нежно и меко.
• Заузврат, лук је натопљен соком, додајући арому меса.
• Након дужег киселих киселог, месо "набубри" мало упија воду.
• Пре пржења, мало можете подмазати мајонезом мало, ово ће му помоћи да нађе црвенину кору када пржите.

Важно: лук из маринеде, па чак и лимуна, може се натерати на скере са месом.

Свињски роштиљ: кавкашки рецепт са цилантром и црвеном паприком

У Кавказу, мушкарци заиста знају како укусно кухати месо. Овај "источни" рецепт за маринаду омогућиће вам да припремате месо за пожар. Испадаће сочно, оштро, "вруће" и невероватно укусно!

Важно: у оригиналу "Кавкашки" роштиљ треба да буде припремљен из јањетина, али можете и пржити свињетину.

Шта је потребно за маринаду:

• Месо -1-1,5 кг. (од било којег дела, али боље од трбуха - то је дебљање).
• Грожђе сирће -неколико ТБСП-а.
• Лук -4-5 ком. (велики или средњи)
• ЦИН -гомила (само за сервирање меса)
• Црвена паприка -0,5-1 ТСП (Такође можете додати црну или мешавину не оштрих паприка).

Како писање:

• Тачно и пажљиво исећи месо тачно и њежно
• Сипајте га сирћетом и помешајте га
• Равномерно сезоне са паприкама
• Лук треба да се пресече прстеновима, ваљао се мало и помешано са месом.
• Након пржења меса на пожару, ставите комаде или искривене на посуду за сервирање и обилно поспите ситно сецканим цилантроом.

Свињски кебаб: Грузијски рецепт са сувим вином

Бијело и црвено вино лако је погодно за месо за кисело место. Размислите о томе да ће полу-слатко пиће дати слаткоћу меса, док ће суво бити савршено поделити влакна и учинити је меком без икакве "слатке белешке".

Шта да припремимо:

• Месо из било којег дела (пожељно масти) -отприлике 2 кг. (ОСхек или Антракот).
• Мешавина зачина за роштиљ -0,5 једног пакета (постоји велики избор роштиља "Кавкашки" или "грузијски" природни зачини).
• Лук -2 кг. (Требало би да постоји много тога - ово је главна тајна сочности роштиља!).
• Суво вино -200-250 мл. (Црвено ће дати мало црвено месо, али нема белог, одаберите шта више волите).
• Хеарлић Хеад -можете само неколико лобула (фокусирати се на своје поставке).
• Бибер и сол -само по вашем укусу (можете послужити одвојено на терен и Схакер соли када послужите месо на столу).

Како писање:

• Уредно сецкани месо са прекрасним комадима роштиља, преклопите се у посуђу у мариничној посуди (базен, канта или велика тава).
• Читав лук се исече прстенима средње и велике дебљине и равномерно распоређен током јела, тако да сваки комад апсорбује сок од лука.
• У истој фази су додани зачини и паприка, као и вино изливено и исхедило се бели лук.
• Ако вам маринада изгледа "суво", делите воду и помешајте поново.
• У овом стању роштиљ треба да стоји у фрижидеру око 8-10 сати.

Свињски кебаб: Арменијски рецепт на Кефиру

То је маринада која "даје" сочност и нежност јела, веома је популарна на истоку, само зато што производ кисели -Милк чини роштиљ, пикантно и "топљење у устима".

Шта је потребно:

• Месо -најмање 1 кг. (из било којег дела лешева: масти или мршав).
• Кефир 1% -1,5-2 шоље (ако нема Кефира, можете покушати заменити 2,5% пепела).
• Лук -1 кг. (количина лука је пропорционална месу)
• Бели лук -неколико зуба (ако волите зачињену арому)
• Мешавина паприка -1-2 ТСП
• Мутмег -0,5-1 ТСП

Како писање:

• Њежно сецкани комадићи меса, ставите јела за кисело.
• Месо мора да проба и дода све потребне зачине.
• Стисните бели лук и исецкајте лук у великим прстенима, добро измешајте све.
• Сипајте Кефира, дистрибуирајте све преко меса и мешајте рукама рукама.
• Време инсистирања на маринади је 8-10 сати (до 12-14 сати).

Свињски кебаб: Рецепт са киви

Таква маринада се може направити чак и за најтеже месо, Киви ће помоћи да направите било који део сочне и меке. Киви Маринаде се често назива "брзо" и заиста, за кратко време је у стању да подели свињску влакна, намочите их слатком и киселом соком.

Шта да припремимо:

• Месо (из било којег дела) -најмање 1 кг.
• Лук -2-3 ком. (Велики, исечени са густим прстеновима)
• Киви -3-4 ком. (сочно и зрело воће, не кисело)
• Бели лук -1 мала глава (зачин од маринаде може се уклонити и не додати киви).
• Мешавина паприка, ароматичног биља или шамова "роштиља" -према њиховим преференцијама.

Како писање:

• Месо је припремљено за пржење, исечен са уредном и не превеликим комадима (велики нису засићени маринадом, а мале су се прекривене током пржења).
• Месо је зачињено, заједно са прстенима лука (слојеви или мешовитим), положени су у јелима за кисели део.
• Ту је и бели лук сецкани плочама
• Киви се мора убити са мешавинама у течности пулпа и сипа месо резултирајућом масом.
• Вријеме киселости помоћу овог рецепта је врло кратак, 1 сат је довољно за масноће месо, за суво месо - можете га оставити у фрижидеру ноћу (ако је маринада мала, додајте мало воде).

Свињски кебаб: Рецепт са пивом

Пиво је добро у томе да сваки комад меса може дубоко упити. Груб на пиву у пиву ће помоћи раздвојеним месним влакнима и то ће допринети соку од осталих састојака да продре у роштиљ. Мирис и укус самог пива биће једва приметљив, алкохоли ће у потпуности "нестати" током пржења.

За маринаду пива препоручује се одабир свежег и масноће свињетине, добро је чак и ако месо има мале слојеве масти. Да би маринада учинила засићеним и укусним, бирати пиво скупље и пожељно шта је филтрирано. Ако у принципу не волите пиво, то се може заменити Квасом.

Шта је потребно:

• Масна свињетина - Приближно 1,5-1,7 кг. (било који део).
• Нефилтерирано пиво-1 боца (400-500 мл.)
• Сијалица-4-5 ком. (Велики, исечени дебелим прстенима).
• Оштар црни бибер- Неколико шкара

Како писање:

• Изрежите средње -сизенске комаде (и будите сигурни у влакна).
• Сезона је по укусу (можете користити апсолутно било које зачине).
• Помешајте месо у јелима са луком
• Сипајте све са пивом, мало ме помешајте и држите у фрижидеру 2-3 сата (можете ноћу, посебно ако је месо ослабљено).

Свињски кебаб: Рецепт са мајонезом

Мајонез је сос који се може активно користити у кувању у припреми било које посуде, салате, маринаде. Он не само да савршено импрегнира месо, додајући сокока на то, али такође даје роштиљ током пржења прелепе браон коре.

Оно што требате имати:

• Месо (било који садржај масти, из било којег дела) -1,5-2 кг.
• Мајонез -1 паковање на 200-300 гр. (било који садржај масти)
• Вода -0,5 шољица (обична или сода)
• Лук -1 кг. (било ко: плава, бела, лук)
• Бели лук -на захтев (рез са тањирима)
• Класична соја соса -80-100 мл. (Ако је додате, не морате да солишете месо).
• Бибер

Како писање:

• Месо се може исећи плочама или комадима
• Све месо је пресавијено у јелама за киселе посуде и посипала лук, као и бели лук.
• Мик сос, мајонез и вода (ово се може учинити унапред или, директно, изливати их у посуду меса).
• Помијешајте све темељно тако да се сос дистрибуира по целом месу.
• Покупите до 8 сати (будите сигурни у фрижидеру)

Свињски кебаб: Рецепт са соја сосом и сенфом

Шта ће бити потребно за 2-3 кг меса:

• Класична соја соса -150-200 мл. (Можете са другачијим укусом).
• Лук -1-1.2 кг (било који)
• Сенф -2-3 Тбсп. (обичан, акутан)
• Мајонез -неколико ТБСП-а.
• Биљно уље -неколико ТБСП-а.
• Вода -1 шоља (обична или газирана)
• Мешавина паприка или зачињавање "роштиља"

Како кувати:

• Исеците месо и пробушите се у суђе за кисело
• Додајте лук грубо сецкане прстенове
• У посуди одвојено мешајте мајонез, сос, сенф и уље, додајте воду.
• Сезона меса за укус и сипајте у маринаду, добро измешајте све руке.
• Држите се у месу фрижидера најмање 5-6 сати

Брза маринада за пикну од свињетине: Рецепт

Шта се припремити за 2-3 кг меса:

• Сок од шипка -1 литар (природни, 100%, без додавања шећера).
• Лук -1 кг. (Можете више)
• Бели лук -1 глава
• Уље -неколико ТБСП-а. (поврће)
• Зачињење из мешавине паприка

Како писање:

• Исеците месо и пробијајте маринаџску посуду
• Поспите луком, сецканим прстеновима и плочама белог лука
• Сезона и сунчање, сипајте у уље, помешајте све
• Сипајте сок, поново помешајте и узмите у фрижидер 5-6 сати.

Колико је кисело и како пржити свињски бар?

Марининг меса зависи од тога која разноликост и који део свињетине сте изабрали. Фатљати месо, мање би требало да "лаже" у маринади. Минимално време за маринаду је 1 сат (у случају воћних маринада: киви, граната, наранџаста, лимун). Али најбоље је држати месо у фрижидеру целу ноћ, тако да можете бити 100% сигурни да ће месо упити добро и постати нежно.

ВАЖНО: Пржели су Бар Кебабс, односно када патња излази и напусти топлину иза себе. Вријеме пржења је око пола сата, у то време морате неколико пута претворити скелирање на другу страну.

Карактеристике припрема свињског роштиља у банци, у рерни, у тави, мултицоокер, аерогриле, роштиљ

Роштиљ у банци:

• Набавите месо исећи га малим коцкицама (користите било коју маринаду коју волите).
• Након тога, месо мора бити натечено на дрвеним навијачима
• Замјене са месом се постављају вертикално у тегли (4-5 ком)
• Банка иде у рерну
• Месо пржених треба да буде 1-1,5 сати

Роштиљ у спором шпорету:

• Није грубо сецкано и кисело месо је нанило на дрвеним навијачима.
• Свака је постављена у дијагонално дијагонално са вишекокоћом (2-3 ком. Пожељно).
• Укључите режим "печење" и кувајте месо током 1 сата

Роштиљ у тави:

• Сече и маринирано месо стављено на дрвене натехе.
• Загрејати уље у тави
• Пошаљите неколико кебаба роштиља у таву (у једном слоју)
• СРЈ са ниске топлоте до златне боје са сваке стране

СХАНГЛИК у Аерогрилу:

• Нарезано и маринирано месо "Носите" на скерира са луком.
• Ставите на аерогрил решетку
• Укључите авиону на 30 минута
• После пола сата, претворите натка и пржите још 10 минута

Роштиљ на роштиљу:

• Исеците месо не у комаде, већ дебеле плоче
• Светло у ноћ
• Ставите роштиљ на мрежу са луком
• СРЈ 15-20 минута на свакој страни (топлота је умерена)

Како лепо украсити роштиљ на празничном столу: идеје, фотографије

Идеје за снабдевање меса:

Видео: "Роштиљ у банци код куће"