У овом чланку ћемо разговарати о томе како да припремимо Цхуррос код куће са различитим методама према различитим рецептима: на шпанском, у рерни и рецепту из Јулије Висотскаиа.
Садржај
Шпанска пецива-цхуррос (на шпанском: цхуррос) се обично припрема од теста крема. Најчешће се прави у облику круга или звезде. Први пут су се појавили овом ремек-дјелом кувања у Шпанији. Тада је слава у европским земљама разбацана због њега: Француска, Немачка и достигла Латиноамерике, на острва на Карибима. Сами Шпанци радије конзумирају Цхуррос са шољом топле чоколаде, а деца се сервира са млеком.
Цхуррос - Дееп -Фруит Кухање: Принцип кувања
Према историчарима, они су знали како да припреме десерт у антици у Кини, Египат. Тачно, ту су се пецива нешто другачија од шпанског. Било је и верзија које је јеврејски кувари представили Европљане на ово популарно јело. Тачније су кухали кухане крофне Јевреја које нису у мршавом уљу, већ у масти. Да би се добила деликатност, било је довољно да се тесто гњави од брашна, шећера на једноставној води, а затим га исперите масноћом у тави.
Шпански стручњаци за кување тврде да ће се учити како савршено кухати Цхурроса, особа ће вам требати пуно времена, требаће више од годину дана да студира. Да би припремили пецива у ресторану, кувар ће морати да открије много различитих суптилности у овом питању, тек тада ће Цхуррос испасти савршено.
Претходно је кремастог теста направљен од шећера, брашна и обичне воде, а сада се додају и други производи, у распону од јаја и завршава уљем, ароматичним зачинима. Постоје цхуррос слични ЕСЛиерс-у. Имају своју технику припреме. Пржени су попут крофни, али поглед је нешто другачији од обичних цхурроса. Пре спуштања у уљу, они су везани чворовима.
Свака земља има своје карактеристике печења. У Уругваиу, колачићи се ружни са сланим сиром. У исто време, Цхуррос је густ. Као што је већ поменуто, Цхуррос је припремљен из теста крема. Да би то учинили, састојци са топлом водом су помешани у фазама, а затим су пржени у врућем уљу.
Важан: Приликом кувања Цхурроса треба посматрати важно правило - уље не би требало да прокуха да крофне су само смеђе и печене, а не гори.
Цхуррос - рецепт за кување кокосових крофни
Слатки цхуррос са кокосом и бријање ће вољети не само децу, већ и одрасли слатки зуб. Да би их припремили, потребна је кокосово језгро. Сушено је, здробљено - на овај начин излази вијак.
Производи:
- Пиринчано брашно - 55 г
- Кукурузни шкроб - 75 г
- Кокосов бар - 45 г
- Кокосови чипс - 25 г
- Шећерни прах - 35 г
- Со
- Вода - 225 мл.
Процес кувања:
- У одвојеном пловилу, помешајте брашно од пиринча и кукуруза, додајте оброк од кокоса, чипова, шећера и прстохват соли. Помешајте све компоненте.
- Чир вода. Сипајте садржај посуде са топлом водом.
- Добро измешајте, тако да маса постане хомогена, глатка.
- Тесто је спремно, можете почети да печете.
Препоручује се испуњавање кесе са тестом, а затим загревати мршаво уље у дубоку таву. Када се загрева, стисните фигуре директно у уље. Извадите пржене крофне са лопатицом. Поспите прахом за украс. Ко воли чоколадну тјестенину, нека има цхуррос на угриз са њом.
Како кувати цхуррос у рерни?
Шпанци воле да једу слатког Цхурроса, чак и у кафићу који су наредили да се пошаљу са црном или белом чоколадом. И тако да није било жеђи за превише слатко, посетиоце воде налога кафеа. Даље, прочитајте како кувати цхуррос у рерни:
Производи:
- Путер - 115 г
- Вода - 225 мл.
- Брашно - 155 г
- Јаја - 3 ком.
- Цимет - 15 г
- Сугар-Санд-55 Г
Припрема:
- Не треба вам пуно времена за припрему кремастог теста. Довољно је посматрати технолошки процес и све ће се брзо испоставити. Прво што треба учинити је растопити уље, разблажити водом.
- Затим попуните брашно у ово решење, темељно помешајте компоненте компоненти. Погодно је то учинити са силиконском лопатицом. Гледајте тако да нема грудица. Када резултирајућа маса претвори у лопту, омета је то тако да постане глатка.
- Сада уклоните контејнер из ватре, пустите да се тесто охлади и возите јаја једну по једну, пазите да се не увијају, не морате их додати превише врућом масом.
- На крају, додајте шећер - 25 г детаљно мешајте све и пошаљите тесто на кесицу за сластичарство. Биће то згодније формирати цифре Цхурроса.
- Припремите посуду за печење. Задржите пергамент на дно. И исциједите фигуре на њега.
- Загрејте до 200 степени. Затим јој пошаљи Цхурроса. Пустите да пече око 15 минута. Колачићи би требали постати златни.
- Мешајте цимет са шећером. Када је Цхуррос спреман, урушити је у ову смешу. И украсите сто са овим свечаним десетом.
Служите Цхурросу није баш вруће. За такво печење, умаци у облику чоколадне масе, џема, џем итд. Су савршени. Као пиће за Цхурроса, можете послужити кафу, чај, воду и чак сок. Овде се можете водити по укусу члана породице. Уосталом, свако има своје поставке.
Спанисх Цхуррос - Рецепт
Кад желим да поједем нешто слатко, не желим да трошим превише времена на његову припрему, можда је Цхуррос испуњавао ове критеријуме, као и могуће. Шпански цхуррос - Један од најједноставнијих рецепата за прављење десерта. Направите крофне код куће, опростићу једноставно.
Цхуррос је припремљен из теста крема. Затим је пржено у врућем уљу са поврћем. На крају, украшавање и давати савршен укус, користи се десерт, топљена чоколада, руж за усне, карамел сос. Па, ако не волите слаткише, онда боље да направите слани Цхуррос са сиром, како то раде у Уругваиу. Затим размислите о рецепту за шпански Цхуррос.
Састојци:
- Вода - 245 мл.
- Путер - 45 г
- Смеђи шећер - 45 г
- Со
- Пшенично брашно - 275 г
- Ванилин екстракт - 2 г
- Јаја - 3 ком.
- Шећера у праху
- Биљно уље.
Процес кухања:
- У емајлираној тави, загрејте воду у прокључање. Сипајте шећер тамо, додајте уље, со. Прекрижите све, у топлој води садржај ће се брзо растопити.
- Додајте пшенично брашно, сипајте ванилу, ометајте садржај све док се не добије тесто.
- Обузна бела плоча треба да се појави на дну вашег контејнера.
- Нека се масовно охлади, наизменично вози јаја у њега. Темељно помешајте тесто да испада густе, глатко.
- Поставите готов тесто у кесицу за сластичарство.
- У дубокој тави, топлотно биљно уље. Његова температура треба приближно једнака 165 степени.
- Из кондиторске кеса, стисните Цхуррос 12 центиметара. СРЈ док не постане златно.
Оставите готове цхурросе на салвете. Послужите за столом за трпезарију прахом, кувана кондензовано млеко, чоколадни или карамелни сос.
Рецепт за кување цхурроса у дубоком воћу из Јулије Висотскаиа
Према рецепту из Јулије Висотскаиа, Цхуррос је бујан и врло укусан. Преферира да припрема десерт из крема, маслаца.
Производи за тест:
- Брашно - 165 г
- Циннамон - 5 г
- Вода - 225 мл
- Со
- Јаја - 3 ком.
- Путер - 125 г
Припрема:
- Прво, додајте брашно и цимет у посуду, добро измешајте.
- Ставите емајлирану таву на ватру, додајте 225 мл воде, соли, путеља. Када вода достигне тачку кључања, а затим га уклоните из ватре.
- У овом тренутку можете припремити таву и напунити је поврће. Штавише, уље се не може довести до кључања. Иначе, Цхуррос може да гори, али не и испече унутра.
- Сипајте брашно, цимет у топлој води са путер. Туку смешу дрвеном лопатицом. Прво, урадите га енергично, а затим додајте 3 јаја за 1 ком.
- Завршено тесто треба да буде хомогена конзистентност, лепа и глатка.
Када се биљно уље загреје, одредите тесто у кондиторској кеси и стисните. Обрасци могу бити различити: прстенови, штапови, спирале и друге бројке које вам се свиђају. Кад крофне постану руже, одмах их ухватите у тањиру. Затим поспите прахом.
Како направити топлу чоколаду за Цхурроса?
Ко је испробао овај укус, или прилично топла чоколада са Цхурросом, он зна да је то можда најуспешнија комбинација за ову врсту печења. Да бисте добили топлу чоколаду, мораћете да урадите следеће:
Припремити производи:
- Млеко - 225 мл.
- Тамна чоколада - 125 г
- Шећер - 45 г
Припрема:
- Топлотна чоколада у лонцу, додајте кукуруз скроб у млеко. Темељно мешати.
- Млеко млеко са брашном и чоколадом. Пустите да прокуха.
- Готовљена маса треба да се згушњава, а затим је сипала у дубоку посуду.
Чоколадни сос је спреман, сада је то довољно да га послужите на сто да Цхуррос. Крофне се умањују у композицији и пију своје омиљено пиће. У Шпанији се такав посластица често конзумира за доручак, под капућином.
Погледајте овде Рецепти за кување:
- Како пећи чоколадне колаче?
- Једноставне торте у рерни;
- Тестови од сира од сира;
- Скута тесто за печење.
Видео: Како кувати цхуррос?
