Домаћи рецепт мајонеза. Како направити мршави мајонез, ниско-калориј прехрамбени дијетал, према рецепту Јулиа Висотскаиа?

Домаћи мајонез има много предности у односу на готову, што се може купити у било којој продавници прехрамбених производа. Приликом припреме најпопуларнијих соса код куће, можете добити врло укусан и здрав производ. Можете додати било које зачине на то и због непостојања конзерванса у овом производу, неће бити толико штетан као и аналогни рад.

Говорећи о аналозима. Мајонез припремљен код куће биће јефтинији од продавнице.

Ако не знате како направити мајонезу код куће, онда је овај чланак за вас. Да бисте припремили такав сос, потребни су вам само неколико састојака и 5 минута слободног времена.

Припрема мајонеза код куће блендер и миксером

Овај сос укључује разне згушњице, укусе, стабилизаторе и друге адитиве, од којих неки могу наштетити телу.
У кућном сосу нема таквих адитива. Али истовремено, готов производ је у стању да дате салате и друга јела исти оригинални укус.

Домаћи мајонези састојци могу се помешати са миксером и потопним блендер-ом.

• Овај популарни сос израђен је мешањем жумањка и рафинираних уља
• Његов укус може се мењати ако додате на основу зачина и зачина
• Такође можете додати сирће (јабуку или вино) тако сосу. Дајући му зачињени извор
• Уместо сирћета у ту сврху, можете користити јабуку или лимунов сок

Важно: Густина таквог соса зависи од количине поврћег уља. Што се више додаје овај састојак, то ће се више испасти.

Припрема са мешалицом.

• Ставили смо жуманце (2 ком.), Сенф (0,5 тсп), шећер (1 кашика) и сол (прстохват) у посуди за миксера.
• Започињемо састојке на ниским брзинама и постепено их повећавамо на средње
• Рафинирано поврће (150 мЛ) почиње да сипа мало потока, настављајући да увуче будући мајонез са дна са миксером
• Чим осетите да се маса почиње згушњавати, морате да додате сок од лимуна
• Његов број зависи од тога које ћете сврхе користити мајонез
• За кисело поврће потребно вам је мала количина овог састојака

За доливање неутралне салате, мајонез са великом количином лимуновог сока је погодан. Просечна количина овог састојка у мајонези (2 кашике).

Припрема са потопним блендером.

• Додајте јаје (1 ком.), Шећер (0,5 тсп), соли (0,5 тсп) и сенф (0,5 тсп) на здјелу блендера.
• Ове састојке помешајте хомогену масу. Укључујемо најмање револуције и сипати пијано уље (150 мЛ)
• Кад сос постане густа сипа у лимуновом соку (1 кашика од 1 кашике)
• Такође у овој фази можете додати зачине, зачине, бели лук и други састојци за укус
• Затворите поклопац и повећајте брзину до средње

ВАЖНО: Пре употребе мајонеза мора се охладити у фрижидеру.

Рецепт за малонез дијете дијеталне дијета

Али, постоји неколико рецепата за овај сос, чији је садржај калорија омогућава да узмете у обзир овај производ у прехрани.

Без уља. Главни извор калорија у таквим умацима је уље. А ако је искључено, можете припремити бензинску станицу са ниском-калоријом за дијетална јела.

Да бисте припремили такав сос, потребни су вам:

• прокухајте јаје и одвојите жуманце и протеин
• Жуманци се мора мешати и помешати са сенфом (1 кашика)
• Након тога, потребно је постепено увести сир течне викендице у ову масу (100 г)
• Можете додати со, зачини, бибер и друге састојке
• Помешајте док не глатко и ставите у фрижидер

Од јогурта. Ниско-калорие јогурт као основа замке и прељеве салате дуго се користи у исхрани исхране.
Да бисте припремили такав сос, потребни су вам:

• побиједите дебели јогурт без пунила (150 мЛ) са сенфом (1-2 кашика)
• Можете додати сецкане зелено зелено, со и зачине

Од павлаке. Веома укусна мајонеза са ниским - калоријом је добијена ако:

• За њену основу, узмите ниско-павлаку (250 г)
• Треба мешати са маслиновим уљем (80 мЛ), медом (1 кашика), сенф (0,5 тсп) и сок од лимуна (1 кашика.
• Такође можете додати премернице, млевене паприке и јабуково сирће у саставу таквог соса

Према рецепту за Дуцан. Дијета коју је развио француски доктор Пиерре Дукан је веома популаран. Његова основа је храна протеина. Али, у исхрани ове исхране налази се место и мајонез. Дуцан је сам ставио руку на његов рецепт.

• Кухање јаја (2 ТСП)
• Одвојите жуманце и помешајте их са лимуновим соком (5 капи), сенф (1 кашика), викендични сир (3 кашике) и Кефир (3 Тбсп.
• Можете да додате прстохват соли (не више), млевене паприке и замене шећера (по укусу)

Домаћи мајонез са јајима

Такав сос се може припремити независно.

Ово је неопходно:

• одвојите жуманце (2 ком.) Из протеина
• додајте соли на њих (0,5 кафене кашике), бибер (2 прстохват), шећер (1 кашика) и сенф (3/4 кашика)
• Туку миксером до хомогене доследности
• Сипајте у добијену масу танким током нафте (200 мЛ) и претуците је док се сос не задемне
• Додајте сирће (1 кашику) и лимунов сок. Беат док сос не постане лаган
• Додајте јаје протеина и поново помешајте све
• У овој фази можете додати зачине до мајонеза по укусу

Занимљиво: Овај рецепт за сос сматра се класичним. "Провансал сос од Маон-а" касније је почео да се назива само мајонезом.

Мајонез без јаја

• У дубокој посуди помешајте млеко (150 мЛ) и биљног уља (300 мЛ) у стање хомогене емулзије
• Додајте со (3/4 кафене кашике), лимунов сок (2-3 кашике), сенф (1 кашика.
• побиједите миксер или блендер великом брзином. Маса би требала почети да се згушњава пред нашим очима
• Додајте шећер (0,5 тсп) и зачине
• направимо масу хомогеног и слати у фрижидер
• За неколико минута мајонез ће бити спреман

Тајна: Ако се први пут мајонез не згушњава, то је потребно оставити неколико сати у фрижидеру, а затим поново тући.

Мајонез са сенфом

Према многим гурманима, то је таква врста сенфа која чини мајонезу тако популарни сос.

• У посуди за мешање са потопним блендером, поставите жуманце (2 ком.),
• вежно уље (1 шоља)
• со, шећер, лимунов сок и сенф дијона
• Помешајте састојке на највишу брзину. Требало би да испадне густи сос
• Шаљемо га у фрижидер и користимо га након што се охлади

Мајонез са сирћетом

Испод је рецепт за прелив за салате са сирћетом.

Његова вискозна конзистенција и пријатан слатки и кисели укус омогућиће вам да га користите да бисте га долили готово било које салате

• Нека се производи загреју до собне температуре
• Затим очистимо сирове пилеће јаја (2 ком.) Из љуске и ставите је у посуду подморског блендера
• Сипајте со и шећер тамо (1 кашика)
• Туку по ниској брзини око две минуте
• Затим додајте црно тлонг бибер (0,5 тсп) и балзамично сирће (1 кашику) до добијене величанствене масе. Може се заменити вином или јабучним сирћетом
• И победи још један 1-1,5 минута
• Без искључења блендера (то би требало да ради у минималним брзинама) сипајте у биљном уљу
• Да би смеша боље помешала уље, морате да додате порције. Након сваког дела 30-40 мл, потребно је повећати промет блендер-а
• Претуците га док маса не постане вискозна и вискозна
• Когда консистентна приобретет вид магазинного мајонеза массу нужно переложить в банку с плотном закриваусие кришкој и поместить на 30 минут в холодильник

Цоппинг мајонез јаја

Да, имају таква једињења која нису у пилећим јајима.
Али, то не значи да у њима има више користи.
Поред тога, верује се да салмонела не може бити у пресипљењем јајима. То је такође заблуда.
Међутим, укус препелица јаја и њихових хранљивих квалитета учинио их је једним од најпопуларнијих састојака разних умака.
А мајонез у овом случају није изузетак.

Тајна: Да би мајонез био заиста укусан, око 1 сат пре припреме, морате да ставите све производе на сто.

• Затим прекините шкољку за препаднице (4 ком.) И сипајте жуманце и протеине у посуду потопног блендера
• Додајте соли на њих (1 кашика) и шећер (1 кашика).
• Туку густу пену
• Без искључења блендер-а уведемо порцијално биљно уље (150 мЛ) и победи мајонезу у густ кремасту масу
• Затим сипајте Аппле Цидер сирће (1 кашика од 1 кашике) и поново помешајте све.
• Пре употребе таквог соса, мора се охладити у фрижидеру.
• Паприка, сенф и други састојци могу се додати у промену укуса

Домаћи мајонез из Јулиа Висотскиа

Као што видите из претходних рецепата, мајонез се може постићи прилично лако.

• Одвојите жуманце од протеина. Веверице се могу користити за припрему других јела
• И жуманце постављамо (2 ком.)
• Очистите бели лук (2 зуба.) И гурните је у малтер
• Додајте резултирајући огртач жуманки
• Додајте со (1/4 кафене кашике), Дијон сенф (0,5 кафене кафене кашике), шећер (1 кашика) и јабука сирћета (0,5 кафене кашике)
• Беат 10 секунди
• Сипајте уље са танким током (175 мЛ). Рад миксера није заустављен. Сипајте више сирћета (0,5 ТСП) и донесите масу у хомогено стање
• Сипајте више уља (175 мЛ). Такође то радимо и пажљиво
• Мајонез треба да почне да се згушњава и стекне уобичајени изглед
• Охладите га у фрижидеру и користите је како је намењено

Кућиште мајонеза

Људи који се придржавају религиозних традиција или оних који желе да изгледају витко и стане у практично не користе тако високо--Алорична јела као мајонез у својој исхрани.
Али, постоје мршави рецепти за овај сос који су дозвољени у исхрани током постења.
Да, и људи који се придржавају дијета, неће "покварити" фигуру.

• Разблажите скроб (2 кашике. Око 80 мл југе треба да се загреје и додаје у ријеч са разблаженом шкробом
• Када се база охлади и згушњава додавање сенфа (1 кашичицу), сирће (1-2 кашике) и лимунов сок (1 кашика).
• Помијешајте и додајте прстохват соли, шећера (1 кашика) и сунцокретовог уља.
• Помешајте све састојке са блендером у великим брзинама

Домаћи мајонез је течно

Такав сос је припремљен, смањујући уље или количину жутана са класичног рецепта. Ако се показало мајонез да је густа, и потребан вам је течност, онда то једноставно можете додати топло воде.

• Сипајте млеко (100 мЛ) и биљно уље (200 мл) у здјелу блендера (200 мл)
• Туку око 1 минут
• Додајте со, шећер и сенф
• И опет помешамо све

Да би се овај сос важно важно да је млеко претходно доведено на собну температуру.

Мајонез салате са салатом Цезар

Постоји неколико опција за прељеве за Цезар салату. Класична верзија соса је припремљена на следећи начин.

• Воду доносимо у посуду у прокључање. И када кључа, барем уклонимо ватру
• И спустите јаје у воду 1 минут. Пре таквог поступка мора се пробити иглом у месту глупог краја
• Након тога, јаје се мора извадити из кључале воде и оставити да се охлади
• Након 10 минута, јаје мора бити сломљено и њен садржај се поставља у шољу ако протеин остане на шкољци, мора бити смањује и пребачен у посуду
• Сипајте сок од половине лимуна тамо и туците са кишом
• Туку и истовремено сипати маслиново уље (1 кашика од кашике)
• Готовљена маса треба да има конзистентност течне киселе павлаке

Такав сос се може чувати у фрижидеру не више од једног дана.

Приликом припрема бензинске пумпе за салату, Цезар се може експериментирати. На пример, замените сос од дрваша са сенфом. А ако желите, можете додати пармезан.

Савјети и прегледи

Ирина. Кухам мајонезу из сојеног уља и соса од пиринча. Испада из одличног преливњака салата из азијске кухиње. Заиста ми се свиђа.

Катиа. Волим мајонезу сира. Узимам обичан сир, решег и додајем га састојцима класичне домаће мајонезе. Испада да је врло укусно. Можете чак и да се ширите на хлебу и једете. Тачно, главна ствар се не може одвести.

Видео: Почетна Провансал за 3 минута