Предности и штете смрзнуто поврће. Које поврће може бити смрзнуто?

Овај чланак је о смрзнутим поврћу и како их изабрати, како их припремити.

Садржај

Живимо у ширинама где нема шансе током целе године, постоји разноврсно свеже поврће. Међутим, њихове користи за особу су неспорне. С тим у вези, људи су отишли \u200b\u200bу трик и почели да замрзавају поврће.

Могу ли јести смрзнуто поврће?

Употреба смрзнутог поврћа је једна од најједноставнијих и најсвечанија метода добијања важних витамина, минерала, минерала зими од стране тела.

У доба технологије можемо сигурно рећи да је поврће у смрзнутом стању понекад много кориснији од поврћа купљених у продавницама. Евидентиране су и бројне студије.

Предности и штете смрзнутим поврћем

Вриједно је разговарати о смрзнутом поврћу са позитивног становишта.

Са модерним методама смрзавања, поврће задржава готово све њихове позитивне својства.

Од тренутка жетве до замрзавања, врло мало времена пролази - то је у интересу произвођача. У супротном, производ ће изгубити изглед, па чак и када се замрзава, види да се то поквари.

ВАЖНО: Када купујете смрзнуто поврће, још увек обратите пажњу на састав. У ретким случајевима, да сачувају изглед, дајући светлину поврћу, произвођачима прибегавају коришћењу адитива за храну.

Кратки периоди гаранције од поврћа одличне очување производа.

Међутим, смрзнуто поврће такође може да нанесе штету - али само ако су били замрзнути два или више пута. У време одмрзавања поврће се може једноставно погоршати.

Које поврће одабере: смрзнуто или свеже?

Ако постоји избор пре замрзнутих поврћа и оних које сте управо разбили од кревета - нема сумње да ће ваше поврће бити много свеже и корисно него купљено.

Смрзнуто поврће, иако задржавају скоро сва њихова позитивна својства, нису се узгајали у вашој башти. Ниси замрзнут.

Ако говоримо о поврћу које сте се смрзавали, онда су такође инфериорни од свеже упаковане у број очуваних витамина и прашег у траговима.

ВАЖНО: Када замрзне поврће, витамин Ц.

Међутим, ако узмете производ који је био растрган од вас, али лежите у фрижидеру или ван ње већ неколико дана, недеље, а затим ће највероватније да ће уступити место замрзнути производ.

Такође је вредно размишљати о предностима свежег поврћа у продавницама и супермаркетима зими. Највероватније ће изгубити у борби против смрзнутог поврћа.

По правилу, поврће зими пада на полице након што су претходно направили дуг пут од далеке јужне земље. Ово указује на следеће:

Да бисте сачували изглед производа, растрга се дуго пре сазревања. Упознавање свјежег поврћа на полицама продавница и супермаркетима, можете бити сигурни да је ови надела сазрела на путу до одредишта или уопште не зрела
Да сачува појаву поврћа пре дужег транспорта, а понекад и током ње може се користити хемијска обрада производа
Током дуготрајне оставе, свеже поврће губи витамине и минерале

Које врсте смрзнутог поврћа постоје?

С обзиром на чињеницу да можете замрзнути скоро свако постојеће поврће, на полицама продавница и супермаркетима, можете пронаћи огроман избор смрзнутих поврћа и њихове смеше.

Најчешће поврће које траже од наших грађана је:

Грашак са црним очима
Карфиол
Броколи
Грашак
Кукуруз
Плави патлиџан
Бибер
прокељ
Тиквице
Смеше од горе наведеног поврћа са додатком целера, лука, шаргарепе итд.

Најбољи произвођачи смрзнутог поврћа

Огроман број произвођача смрзнутог поврћа и смеша представљен је на руском тржишту. Водећи положај заузимају пољски произвођачи.

Међу најпопуларнијим брендовима, следеће се може разликовати:

"Хортек"
"Прехлада Згода"
"Амам"
"КХОРТИНО"
"Бауер"
"4 сезоне"
"Снезхана"
"Летње боје"
"Елик"
"Биљни сок"
"Светска храна" и други.

Вриједно је напоменути да најчешће домаће произвођачи нису произвођачи, већ на пример колекционари и паковање испорученог поврћа, на пример, са истим Пољском.

Немојте се држати на одређеном бренду - пробати поврће и наћи ћете за себе много омиљених кеса са смрзавањем.

Како иде производња смрзнутог поврћа?

Да се \u200b\u200bзамрзне поврће користи се у шоку замрзавање.

Раније, замрзавање поврћа, било је потребно поврће поставити у фрижидер два до три сата. Међутим, ово је већ застарела метода која захтева дуже време.

Смрзнуто смрзавање је ударац поврће ваздушних токова ниских температура. Температура ваздуха је око -35 ° Ц. За замрзавање поврћа је довољно двадесет до тридесет минута.

Професор СОЦК замрзавања:

Поврће за тако кратко време губи мање витамина
Лед се не кристализује
Структура производа производа није прекршена

Како замрзнути поврће код куће?

За замрзавање поврћа код куће ће вам требати:

Поврће
Пакети и контејнери
Замрзивач фрижидера
Мало времена

Да бисте започели пре него што замрзне поврће следи:

Оперите, суво поврће, уклоните репове, језгре, кости, ако је потребно, огулите и семенке
Ако је потребно, исеците на мале комаде, поделите се на цвасти итд.

Савети за замрзавање поврћа код куће:

Купус и броколи у боји треба да буду подељени у цвасти
Шаргарепа се може исећи у кругове, сламе, коцке
Пеприке огуљене из коњских линија и семенки могу се пресећи на коцке, траке или се могу чувати уопште. Целе паприке се могу користити за пуњење. Боље је да их чувате пресавијањем једног у једном
Бели купус је и даље бољи да се замрзне већ у облику искривљених колица купуса
Пасуљ у облику дела треба да се пресече на два или три дела
Парадајз се у потпуности смрзнуо, посебно ако су то вири парадајз, такође се могу исећи на кришке или коцке. Добра опција била би замрзнута пире, пре-хопирање парадајза, а затим поставља масу у обрасце за складиштење леда, чаше. Након замрзавања пире-а може се уклонити из калупа и пребачен у торбу
Млади краставци пресечени у било којем облику, могу бити корисни за салате
Пре замрзавања, патлиџана треба да се пресече у кругове и сипа сол како би се огорчена у пензији. Онда би требало да оперете сок и бланша. Мраз и печене патлиџане
Можете направити асортиман - паковањем паковања да бисте пребацили поврће за припрему ваших омиљених јела
Зелени су замрзнути, претходно се утопили, суше, сече и постављају на пакете. Зелени се могу замрзнути у леденим облицима, постављајући је на ћелије и залив, на пример, маслиново уље - одлично преливање за салате биће објављен

Поврће можете замрзнути прелиминарним блансирањем и без њега.

Неки стручњаци тврде да без бланширања поврћа, чак и на најнижим температурама, могу да сазре, мењају своју структуру, изглед. И без вруће обраде, само паприка и лук се могу замрзнути. Прелиминарно кување Броацли такође треба избегавати - веома крхко поврће.

Бланково поврће треба да буде овако:

Сакупљамо воду у посуду, донеси га до кључања. Узимамо таву како бисте могли да ставите поланчани у њега
Пред-припремно поврће постављамо у коланцу
Коланац са поврћем спушта се у кипућу воду
Покријте посуду са поклопцем
Чекамо потребну количину времена

Бланово време зависи од врсте поврћа - може се разликовати од једне и по на пет минута. На пример, пет минута пада на шаргарепу, четири на патлиџани и по на листопадном поврћу. Остатак поврћа биће довољно за две до три минута.

Поврће мора бити савијено:

У пакетима. Пакети се чешће користе за складиштење сечења поврћа или брикетика пререзане у контејнерима
У контејнерима. Контејнери се користе за чување целог поврћа - контејнер неће дозволити деформацију поврћа

Често се дешава да у замрзивачима наших фрижидера нема довољно простора за огроман број контејнера и желите више поврћа зиме. Да бисте сачували оригинални изглед читавог поврћа са кућним смрзавањем, то можете учинити:

У контејнеру ставите испрано и очишћено поврће или на плочу за сечење
Место у замрзивачу фрижидера
Након неколико сати замрзавања, уклоните поврће из фрижидера
Ставите поврће у пакет
И одмах пошаљите замрзивач

Смрзнута брикетика од сеченог поврћа припрема се на следећи начин:

Пресеците поврће на мале комаде, након сечења репова, језгре, уклањање семенки и, ако је потребно, уклањање семенки и огулите
Чврсто се стрпи у малу посуду
Послали смо замрзивач неколико сати
Након извлачења контејнера из фрижидера, спуштамо га у топлу воду - тада ће замрзнути од поврћа лако заостати за зидовима контејнера
Постављамо брикетику у кесу и чврсто се затворимо

Важно: ваздух који улази у торбу, чак и на најнижој температури вашег замрзивача, имаће деструктивни ефекат на поврће.

Таква манипулација помоћи ће повећању простора на месту складиштења смрзнутих производа.

Да ли је могуће за дете смрзнуто поврће?

Да би замрзнули поврће свом детету или не, родитељи сами морају одлучити.

Са правилним смрзавањем и складиштењем поврће не би требало да штети здрављу вашег детета, напротив, послужиће као извор витамина и минерала.

Када бирате смрзнуто поврће у продавницама, обратите пажњу на квалитет производа - његове боје, облик, паковање. Важно је обратити пажњу на произвођача.

На савету родитеља, када је у питању комплементарна храна, у почетку би требало да одаберете поврће за себе, испробајте их и само тада нудите дете - то ће вам помоћи да избегну непријатне инциденте у облику осипа итд.

Смрзнуто поврће може се прокувати, СРЈ, Стев. Када припремате јела од њих за дете, запамтите да ће најкорисније супстанце у њима бити чувани након кувања, посебно након кувања.

ВАЖНО: Немојте солијте поврће на почетку кувања - брзо ће изгубити корисне супстанце. Боље је користити соли ближе крају кувања.

Запамтите да је са продуженим кувањем, као и са продуженим одмрзавањем, поврће врло брзо изгубити свој изглед - то је понекад важно у кувању јела за мале киселе краставце.

Како складиштети смрзнуто поврће?

Рок поврћа поврћа зависи од способности вашег фрижидера. Обавезно обратите пажњу на упутства за своју технику.

Температура и рок трајања поврћа је следећа:

-6 ° Ц-један до две недеље
-12 ° Ц-четири до шест недеља
-18 ° Ц у години

Смрзнуто поврће мора се чувати на ниским температурама. Не можете им дозволити да одмрзавају - то негативно може утицати на квалитет производа.

Као што је раније поменуто, пакети и контејнери морају се користити за чување поврћа.

Да ли је могуће купити смрзнуто поврће: Савјети и критике

Недавно се већина мишљења смањује на чињеницу да можете и треба купити и треба купити, посебно зими. Разлози:

Тело прима корисне супстанце које су тако недостаје у одређеном времену године
То је згодно и брзо

Савјети и прегледи:

Одмрзавање поврћа треба да буде брзо. Важни елементи у траговима нестају, на њима се светло погоршава, изглед се губи
Не перите смрзнуто поврће - вода ће испрати све витамине и уништити укус
Боље је кухати у малој количини воде - боље је сачувати корисне својства
Кување замрзнутих производа чини полако много времена него свеже
Поврће треба уроњено у кључало воду која није одмрзнута
Не чувајте смрзнуто поврће дуго времена - укус се промјене поврћа, број витамина опада. 2-3 године - ово је пуно
Не купујте деформисана амбалажа са смрзнутим поврћем у продавници
Са једним смрзавањем, поврће увек расипано, нема лепших грудица
Ако се производи кусе по тежини, онда их не бирајте у леденој школи

Захваљујући замрзавању поврћа, можемо уживати у њиховим корисним супстанцама током целе године. Не негирајте себи ово. Волите себе, побрините се за своје здравље.