Зашто се сече се распадају, испадају да су круте, суве или течне, масно, слано, неапетирајуће изглед: Шта да радите, како да га поправите? Важни савети за добијање савршених резница

Кођари су једно од омиљених јела сваке љубавнице. Али шта да ради ако нису сасвим исти као што бисмо желели?

Зашто котлови Не успевамо? Погледајмо ово питање.

Важни савети за добијање савршених резница

Много тога зависи од правилно састављеног млевеног меса.

• За 0,5 кг разног меса обавезно додајте 130 г мрвица хлеба. Хлеб мора бити натопљен у јуху или у води, а ви можете и у млеко, морате узети око 150 мл, додајте 10 г соли.
• О лук се може додати укусу, можете додати сирово лук и пржени златној кори, а затим ће се сученици испасти да буду пријатнији и сочни. Додајте црну бибер као и ви - било много или мање.
• Да би резнице били још сочни и мекани до млевеног меса, можете додати 200 г свежег купуса.
• Уместо хлеба, можете узети 100 г Семолина. Нема потребе да намочите житарице. Али млевено месо са житарицама, морате да одете око 30-40 минута, тако да стоји, а житарице добива влагу. Додајте 1 јаје.

• Узгред, јаја у млевеном месу су понекад добра, али понекад не. Као што знате, месо и јаја су протеин. И протеини са пржењем упија воду и коврче. А млевено месо се претвара у месо, бацајући воду, коснице су суве и нису укусне.
• Ако је ваше млевено месо довољно, онда је боље да јој додате јаја и ако млевено месо без вишка течности, онда не треба да додајете. Да би се резнице нису баш компримовале, хлеб треба натопити не у млеку - богати се протеином, али у води.
• Пре проласка меса кроз рупе у брусилици меса, мора се добро охладити. Т.к. У процесу брушења температура млевеног меса повећава се за 4-6 степени. Овај процес изазива формирање различитих микроорганизама у коначном производу.
• Хлеб који ви узимате млевено месо мора се очистити од кора (узимамо само пулпу) и будите сигурни да је устајали. Намочите хлеб 10-15 минута, у исто време савршено држи влагу.
• Ако одлучите да и даље додате комаде купуса у своје млевено месо, а затим га стежујте алтернативно комадима меса, па је купус бољи кроз брусили месну млин за месо. Влажна лук, такође морате да сетете са месом.
• Ако сте спремни на мљевено месо. Боље је брусити купус и сирово лук у блендеру.

• Пре него што почнете да пржите готове котлете, навлажите их са месом од меса и тек тада паничари. Онда испадају још сочно.
• За сочност у млевеном месу додају се сирови кромпир за котлете. Румбле кромпир трља се на фином гратеру, будите сигурни да се стисните, и тек тада додајте млевено месо. Кромпир садржи Скроб, помоћи ће ако је ваше млевено месо врло течно.
• Такође, тако да је ваш производ, (наиме резнице) највише сочан, мајонез се може додати млевеном месу брзином од 1 кг меса 1 кашика. Мајонез. Можете додати пола паковања путера уместо мајонеза, ефекат ће бити исти.
• Кухиње се такође снажно пребијају. Да би то био мекан и сочан, а све компоненте у њему се мешају и повезали.
• Кашике морају бити добро тријумфовали у крекерима или брашно, па коре која ће држити влагу унутра.
• Ако и даље додате семину уместо хлеба, оставите да се млевено месо почива и наведе тако да житарице апсорбује вишак влаге. Ово млевено месо је баш боље да се претуче. Треба додати групи када се слово млевеног меса испорело.

Дакле, драги хостесе, сакупили смо најбоље савете за вас. Надамо се да ће ваши котнице увек испасти сочно, укусно и изгледати врло притега. Али и даље постоји досадна невоља током кувања и на крају. Хајде да се позабавимо њима.

Зашто се сусечеви месни се распадају?

Најчешће се котлови се распадају када се пржите због погрешно компоноване месне смеше.

Више се кокоши се сруши ако су додате у месну смешу:

• Велика количина течности
• Сало
• Коже

Оно што требате да додате у смешу за исходе тако да се резнице не распадају:

1. Натопљеног стајског хлеба или крекера за хлепе.
2. Сјајна житарица на брзини од 3 кашике. 1 кг меса.
3. Нарибани кромпир (РАВ), а такође можете додати шаргарепу, репе и тиквицу. Морате да притиснете од вишка течности.
4. Јаја - 2 жуманца на 1 кг меса.
5. И будите сигурни да паничите у крекерима или брашноу, можете да мешате брашно са Семолином.

Потребно је да пржите резнице на умереном топлоту, у веома добро-охеалној тави. Такође можете да испалите котлете.

• Ставите пекарски папир на лист. Подмажите га поврће уље.
• Ставите котлете на лист. Пеците на температури од 220 ° Ц 25 минута. С једне стране, окрените се и још 25 минута. са другом.

Шта учинити ако су сечеви тешки?

Тешке котлове су када се додате мало масти или много јаја додају у месо млевене меса. Такође тврде котлете могу бити од говедине млевене меса, без масти. Боље је да се помешате са говеђим секом јагњетином или пилећим прсама. По правилу, говеђи пуњење садржи мало течности, можете додати мало млека или јуха по стопи од 100 г на 1 кг меса.

Испоставило се да су гаћице суве: шта да радим?

Са сувим сухима, морате да урадите и са тешким.

• Потребно је да додате масноће или јањеће месо до сувих котлова (то је прилично нежно и масно), можете додати масну свињетину.
• Боље је да не додате пилетину.
• Чак и у сувим сухим ликовима морате додати течности: јуха или млеко.

Шта да радим ако сте пробили котлете?

ако ти коснице се преклапају, Затим у њима можете додати додатне количине компоненте: месо, кромпир, хлеб. Тада ћете добити много више котлова. Ако желите, можете додати неријешени пиринач и направити "јежа" (месне округлице). Можете послужити свежој прилози за преклапање.

Много млевено месо за котлете је врло дебело: Шта да радим?

• У овом случају можете додати пилетину, зец или ћуркију месо на млевено месо, они нису дебели и разблажени масноће у вашем млевеном месу.
• Излаз из ове ситуације је такође додавање разноврсног поврћа на млевено месо: купус, кромпир, тиквице. Само трљајте на фином гратеру и стисните.
• Па, што је најважније, постоје производи за који је тачно масно месо. Припремите се не сцене, већ Манти, кнедле, Цхебурекс.

Такође можете да скухате паре. У двоструком котлу, ваши котлови ће изаћи врло сочно.

Видео: Савршени кућни котлети