Зашто палачинке блистају пан? Рецепти укусне палачинке на Кефиру.
Садржај
Многе домаћице верују да су палачинке најосновније и једноставније јело, док други то чак и не прихватају, јер не само прва палачинка "кврга". Најчешће су проблеми због чињенице да се тесто држи и је растргао као резултат, леп, чак и палачинке не могу се урадити. Бавимо се узроком и грешакама и пронађите укусан рецепт за деликатне палачинке.
Зашто палачинке у млеку и Кефиру се држите таве и паузу када се окрећу: разлози
Можете да решите проблем и научите како да правилно исперите палачинке, ако разумете технологију кувања. Посматрајући све пропорције, брзо ћете савладати такву науку. Разлози због којих палачинке могу бити растргани током окретања могу бити веома различити, на пример:
- Ако додате велику количину брашна у тесто, проклетство, испада да је довољно тешко, и то неће бити лако преокренути
- Са недостатком брашна, тесто ће почети да клизи у тави
- Препоручљиво је користити брашно са великом лепком
- Тесто за палачинке на Кефиру је мало дебљи него у млеку
- Други разлог, може постојати недовољан број јаја, али то треба имати на уму да њихов превелики износ може дати крутост палачинкама
- Ако у рецепту нема јаја, онда се препоручује да тесто на Кефиру буде најбоље, док је најбоље прокинути кихурску воду, а па палачинке се неће пребацити и прекинути
- Када додајете соду на тесто, морате га помешати са брашном и не угасити кашику, дакле, мехурићи нестају и нема смисла да додате сода
- Понекад велика количина шећера служи као узрок лепљења палачинки. Најчешће је дно палачинке брзо пржено, а врх је остаје сирово, односно, то је проклето тешко да се пребаците
- Ако се шећер уопште не дода, палачинке ће испасти бледо, али не утиче на структуру теста
- Обавезно додајте 1-2 тбсп на тесто. поврће или маслиново уље
- Ако се излије пуно уља, онда тесто неће радити, јер То ће једноставно почети са мехурићима када је пржено
- Квалитет препарата такође зависи од избора таве, ако не постоји посебна палачинка, можете узети гвожђе "баке" са дебелим дном
Када пржите палачинке, вриједи посматрати све пропорције у рецепту, такође се уредно односити на адитиве, као што је какао или ванилин. Периодично подмажите посуду са масти или када користите биљни уље, протрљајте га четком на површини. У таквом случају постоји искуство, ако први пут није успело, не одустајте, већ покушајте да схватите шта је разлог.
Како пржити палачинке тако да се не држе таве: Савјети
Скоро свака домаћица приликом пржења палачинка наишла је на различите потешкоће, а најчешће је палачинка која се спушта на површину таве. Ако се не само прва палачинка ипак је "квржица", онда не одустајте, већ не разумете шта је разлог. Често се то догађа због нетачног односа састојака, као и током експеримената приликом додавања различитих зачина или производа.
Чак се и неискусна љубавница може да се носи са таквим јелоном, али ако раније нисте морали да пржите палачинке, дефинитивно морате да следите рецепт, јер Недостатак или обрнуто је вишак било којег састојка, може лично да утиче на природу кувања. Да бисте лако лако пржили палачинке за целу породицу, морате да користите следеће савете:
- Прво, ово је избор панова. Најбоље је користити пан за прсаве палачинке, мршав, који лако гори и брзо се хлади. Палачинке се ретко држе таквих површина. Али ако нема никога, онда можете да користите таву од глупости дебелог дна, мора се повремено подмазати поврћним уљем или малим комадом масти.
- Ако су прве палачинке за палачинке, ПАН мора да се обрише не само, већ и оперите, осушите и превладавају поново.
- Предуслов за пржење је правилно загревана посуда са путером, равно на изглед измаглице.
- Опет је врло опрезно у избору састојака, а не да бацате превише соде у тесто, а затим палачинке неће радити. Ово се такође односи и на друге компоненте теста.
- Тесто се може придржавати ако не додате неколико кашика поврћег уља, али не морате то претеривати с тим, јер ће тесто с тим да се повуче када пржите и узима мехуриће.
Палачинке које се не држе таве: рецепт
Постоји велики број рецепата за тако једноставно, на први поглед, јела. Али током кувања, млади домаћице суочени су са бројем проблема. Ако мало искуства у палачинкама пржења, боље је користити једноставан рецепт за почетак. Предлажем рецепт за палачинке да чак и почетник може да се носи са избором.
За припрему палачинки, требаће вам:
- Брашно - 280 г (9 Тбсп)
- 3 ком јаја
- 0,5 Л млека (можете раздвојити 50/50 водом)
- 2 Тбсп. Сахара
- ½ ТСП Со
- 2 Тбсп. биљно уље
- Ванилин по укусу
Сви састојци треба да буду на собној температури. Помијешајте, добро опрани јаја са шећером и туку соли са вилицом или уму док глатко не глатко, сипајте млеко у ову смешу и помешајте масу док не мешате до глатког. Постепено сипајте просијани брашно, помешајте, тако да је тесто без квржица. Затим додајте биљно уље и помешајте поново.
Ако је конзистенција нетачна, то се може одредити пржењем, само 2-3 палачинке. Затим, ако је потребно, можете додати млеко за прорјеђивање или обрнуто брашно, у случају превише течног теста.
Претходно, пре него што почнете да се пржите, тава је подмазана путером, смалт или масноћом и врућом. Сипајте тесто у топло пржење, равномерно дистрибуирати преко целе површине. Ако припремате палачинке, рупе се не формирају, морате да додате мало соде на тесто.
Време кувања зависи од загревања горионика, то се мора надгледати да палачинка не би горјели. Прскање на обе стране можете да полетите и пређете на следећу палачинку. Да бисте направили палачинке чак и укусније, можете додати попуњавање по вашем укусу. Наравно, ако је пуњење слано, затим у почетку додајте мање шећера на тесто.
Видео: палачинке на млеку и кефиру
