На којим знаковима могу разликовати јестиву гљива нејестив у шуми? Како провјерити гљиве за токсичност код куће?

- Печурке су отровне или не? Учење да разумеју гљиве.

Садржај

Збирка гљива је миран лов, али на лову главној ствари? Да сакупите јестиве гљиве што је више могуће и најважније, не узимајте токсичне гљиве. У овом чланку ћемо вам рећи како да проверите печурке за токсичност, као у шуми и код куће. И такође како да правилно сакупљате гљиве, ако први пут пођете за њима.

Идемо на гљиве: Шта требате знати да проверите гљиве за токсичност?

Дакле, први корак у тихом лову је припрема за колекцију гљива. Морате да проверите гљиве за токсичност пре него што их додирнете. Уосталом, ако сакупљате нејестиве гљива у корпу - само их баците касније и ако су отровне, онда бисте требали бацити целу корпу.

Важно: Погубљења бледо је најтрошарна гљива, која је у нашим ширинама веома честа. Ако у корпу ставите гљиву, морате да баците садржај читаве корпе, темељно исперите корпу и лечите хлор пре него што поново поставите печурке.

Имајте на уму да је бледо потрага у младој старости често збуњено са теренским и шумским шампињонима. Ноге обе гљиве су идентичне и можете да разликујете искључиво боју плоча. У шампињонима је од ружичасте до смеђе и у бледој гаћима - Снег -вхите. Шампињони такође расту у групама, а бледи Гагови се налазе и одвојено.

Како разликовати бледо ружичасту од шампињона

Гљиве се одликују цевастим и тањиром. Постоји лажна теорија да међу плочитом има много отровних гљива, али цевасти - све јестиви и условно јестиви. Ово је лаж и подмукло, захваљујући којима многи берзе за почетнике постају отров у своје кошаре.

Цевасте отровне гљиве:

Сатански одбор за печурку / сотонински;
Боровик Волф;
Боровик љубичаста;
Боровик Ле Гал;
Боровик је ружичасто-љубичаста;
Лажна сотонина гљива.

Галл гљива, пепљива печурка, сотонична гљива - отровне цевасте печурке

Данас многи позивају ове гљиве условно седиментарне, али ако нисте спремни да их експериментишете на њиховом здрављу и животној фотографији, уживајте у естетској лепоти природи и оставите отров у шуми.

Још једно контроверзно питање последњих година је црвена мува агарична. Отровна гљива, која је недавно приписана условно седиментним, ако је припремљена на "исправан начин". Ако не желите да ризикујете, оставите летеће агаричне крајности, јер је шума напуњена јестивим и укусним гљивама!

Сумирамо: Пре први пут да одете на гљиве на шума-студију, све јестиве, нису истиве, контејнерно седеће и отровне гљиве свог региона.

Даље - ако први пут одете у шуму, погледајте међу познате берзе гљива и питајте их. Слажете се са њима збирка сваке гљива и експериментално можете сигурно проћи кроз "крштење" у тихо ловце.

Поред тога, постоје неки савети искусних виљушкара гљива:

Ставите неколико пакета у корпу и непознате гљиве или оне који узрокују сумњу и не можете да проверите токсичност у шуми - ставите у ове торбе. Свака врста-1-2 гљиве су велике и мале, за идентификацију, а у случају кувања удубивања удови;
Проучите гљиве свог региона из црвене књиге - и не прикупљајте их, јер можете добити импресивне новчане казне;
Научите описе вредности укуса гљива. Како миришу, да ли је сок дозвољен на рез, било да мењају боју на рез. Ово ће помоћи у одређивању јестивости или токсичности гљива;
Преузмите апликације за идентификацију гљива на телефон који делује без интернета и користи се у шуми.

На којим знаковима могу разликовати јестиву гљива нејестив у шуми?

Важно је запамтити да су знакови којим можете разликовати и нејестиву гљива из нејестивог у шуми веома произвољни, а ако нисте сигурни да гљиве није отровна, можете сузати једну велику и једну младуну Ваше руке, са вилофаном, покретање, покретање. Његов. Студирајте код куће на исти начин, без контакта са јелима и другим гљивама.

Важно: У четинари шума нема гљива! Ово су отровна браћа. Сетите се овог правила.

Знакови којима можете да проверите гљиве за токсичност или јестивост. ЛИЖЉЕ И ИСТИНА:

На нози јестивих гљива је сукња. Ова изјава је веома честа, али лажно! Да, већина јестивих гљива са сукцима, али летак такође иде са сукњама. Запамтите ово, ваш живот и живот вољених овиси о томе!
Под капутама цевастим слојем. И опет лаж. Изнад смо навели отровне цев гљива;
Сок се истиче на рез - Доказ о отровној гљивама. Неке врсте најпопуларнијих љубитеља припадају Млечникову. Како разумете по имену, можете чак и јести сировину. Али течност на рез и разбија се многи. У исто време, лакши је роза - отровна. Постоје и врсте МИЛФ-а везаних за нејестиво;
Боја се мења на рез гљива. Ох, колико пољских гљива је бачено искључиво због промене боје на месту контакта, лома или пресека. Иако је гљива је сулудо укусна, а његов укус је боље уље.
Отровне гљиве које мењају боју на рез: Сотонински, билијари, Поттер. Јестиве гљиве Промјене боје на рез: Побољнаштво, Сунсин, Пољски, који се такође назива поддубник, модрице (колекција је забрањена, наведен у Црвеној књизи);

Јестиве гљиве са необичном бојом на рез / паузу: 1- подберезовик, 2- боом, 3- пољски, 4- модрице

Пријатан мирис долази из гљива - Ово није знак јестивости. Да, када сакупљате јестиве гљиве, након сечења или пробијања, гљиве су њушка, као још један начин идентификације. Али отровне гљиве често такође добро миришу, тако да третирају ову методу идентификације гљива као помоћног, али не и главног;
Гунци или црви се примећују "Дакле, то је јестиво за човека." Или - једе животињу - значи јестив човеку. Запамтите да људи и животиње / инсекти имају другачији дигестивни систем и да је једна корист остала смртоносна отрова. Ово правило је лажно;
Светла боја гљива - Знак отровности. Али тада би и цхантереллес и шарени такође били отровни! Боја гљива зависи од њиховог типа;
Лепљив лепљив знак отрове. Да, многе отровне гљиве имају лепљиви шешир, али на пример, такође има уља;
Мирис је глуп, хлор, лек мирише. Али ово је јасан знак нецедивости гљива, чак и ако сте у то 100% сигурни. Гљиве активно прикупљају све отрове и емисије из околине, па чак и доказана бела гљива или путер може бити нестижан ако је порастао у близини токсичног отпада или фабрика.

Контролна листа Како провјерити гљиве за токсично или јестивост у шуми

Припремили смо списак новинарка за новајлија гљивама да провјери гљиве за токсично или јестиво у шуми што је прецизније:

Да се \u200b\u200bгљивица приближава ближе и максимизирајући гљива (бела, уље, лисица, болетус итд.). У овој фази не би требало да журите и повучете му рукама;
Узгред, већина апликација вам омогућава да идентификујете гљива фотографијом коју можете да преузмете без додиривања гљива;
Затим идентификујте гљиве према спољним знаковима: облик и боја шешира, ноге, присуство сукње или супротно његовом одсуству, расте у групама или један по један;
Процијените да ли је гљива је токсична двострука јестивог, према горе наведеним знаковима, ако је све добро срушено са једне гљиве;
Оцените бојом и структуром плоча или цевастих слојева, по мирису, стање реза (да ли се мења боја (да ли се боја мења, има сок итд.). Ако све одговара јестивом и не одговара токсичним паровима - сакупљајте посластицу у корпи;
Запамтите - то је тих лов, нестрпљив је. У почетку ћете идентификовати гљива око 5-10 минута, након искуства, идентификација се своди на минут. Али никада се не можете опустити, јер се отровна браћа увек сакрију међу лишће и игле.

Ове гљиве морају бити познате по срцу ако следите гљиве

Како провјерити гљиве за токсичност код куће?

Дакле, гљиве су већ прикупљене - остаје да их идентификују код куће. У овом одељку ћемо вам рећи како да проверите гљиве за токсичност куће, као и лажне савете који су послали једног горког Горебника у болнички кревет.

Печурке у којима сумњате, одвојено носите кући одвојено од укупне масе у торби;
Идентификућете код куће уз помоћ књиге, примене или Интернета;
Потражите знакове по којима се ова гљива може идентификовати, као и њени нејестиви и токсични парови;
И тек након темељног провера - једите за храну.

Важно: Вјерује се да се најважнији могу јести сирови, али ако је проблем са гастроинтестиналним траком, панкреасом, билијаром, јетром - чак и рах може бити узрок дуговања хране, панкреаса итд.

Искусни виљушкари гљива такође припремају већину гљива без прелиминарног кључања, али ако имате проблема са гастроинтестиналним траком, боље је да се прокупите пре -боил или покушате да једете без ове врсте прераде у малим деловима да бисте били сигурни да се толерише.

Митови и истинит савјети о томе како провјерити гљиве за токсичност код куће:

Кување гљива са сијалицом. Боја сијалице се мења у зависности од врста гљива и њихове комбинације, а не на отров у гљивама. Ово је најчешћи мит, због којих људи падну у болнички кревет, или чак окончавају смрћу;
Сребрна ставка приликом кувања са гљивама мења боју - У тави, отровне гљиве. Ово је опет лаж. Сребро може да је замрачен приликом кувања уља, пољске гљива итд. На крају крајева, она се отамне из додељених ензима, а не од отрова;
За дезинфекцију гљиве се кувају у раствору сирћета, Али то се не само не дезинфикује, већ и квари укус гљива. Онда је боље купити у продавници и уживати у укусу вероватно јестивих гљива;
Провера млека такође ради -Поко, млеко се може искључити од отровних и јестивих гљива.

Сумирамо: Не можете да проверите гљиве за токсичност приликом кувања.

Ту је и мит који ако се гљива лиже, можете да разумете да ли је јестива или не укуса. Важно је запамтити - Муха Агариц укус је врло пријатан, али од њега нема мање смрти него од проширења бледо.

И још један савјет у закључку: Алкохол не неутралише отров, већ погоршава опијеност. Статистика је неумољива - отровне гљиве плус алкохол - једнака смрт.

Да ли је могуће отровати јестим гљивама из шуме?

С обзиром на питање како да проверите гљиве за токсичност, не може се не спомињати огроман проблем модерне - тровања јестивим гљивама из шуме.

Бактеријска инфекција. РАВС и САЛТИНГ су омиљене доброте не само севернера, али у овом питању постоје много нијанси. Равсхелл се може јести сирови сат времена након што је растрган, САЛТИНГ је дозвољен само након пажљивог прања и прераде гљива. У супротном, постоји ризик од добијања бактеријског тровања. Али приликом кувања, пржења, гашења, ова метода тровања своди се на нулу;
Старе гљиве. Да, да, ако је гљива јестива, али стари се може отровати;
Након прикупљања, гљиве се морају опрати, очистити и давати топлотној обради или смрзавању 12 сати. У супротном, постоји ризик да ће се гљиве погоршати и можете их отровати;
Спорови Цлостридије и ботулизма. Овај грозни напад не забрињава не само погрешно ваљане гљиве, већ и друга очувана;
Присуство токсина у гљивама може довести до тровања. Због тога можете сакупљати гљиве само у еколошки прихватљивим зонама;
Појединачна нетолеранција и преједање гљива. Треба имати на уму да су гљиве веома тешке, иако укусни производ. Лако је прејетити гљиве, али последице могу бити веома тужне.

Тровање гљива: Шта да радим?

То се догађа, као што је то било, нису проверили гљиве за токсичност, али најгора ствар се догодила - тровање гљивама. Постоји јасна упутства шта да ради у овом случају:

Ако постоје знакови тровања, а током дана, па чак и још више што је неколико сати појели гљиве - одмах позовите хитну помоћА када се позивате, обавестите то тровање гљивама. То повећава шансу за преживљавање за 50%. Уосталом, тровање гљивама брзо напредује, од мучнине до смрти;
Без чекања хитне помоћи, узрокује повраћање, како у себи и за све који су јели гљиве са вама;
Попијте решење калијум перманганата 1-2 литре;
Ако не постоји калијум перманганата-1-2 кашике соли по литру воде и пити што је више могуће;
Након чишћења стомака, пиће активиран угљен или други сорбент;
Затим пијте слатки чај и минералну воду у великим количинама.

Како провјерити гљиве за токсичност: Савјети и критике

Лиудмила: Ја сакупљам гљиве из детињства и, упркос чињеници да знам све шуме, ливаде и мочваре који ме темељито окружују, као и које гљиве, када одрасту, када су дошли у посету у предграђима, нашао сам веома занимљив узорак. Постала сам заинтересована и ставила у пакет, питала су ти бежиште које су наишли на то да нико није знао, а они су рекли, видели, али не узимају то. Већ код куће нашао сам на Интернету да је то још једна врста највиших најновијих. Складили су се са пријатељима - врло укусно!

Унна: Гљиве су почеле да ходају са супругом током карантене. На савету пријатеља, узели су једну копију са собом, ако нису упознати и неколико фотографија у природи, јер док се не вратите кући, више се не сећате шта и како је то постало. За неколико сезона, чиме је ножем који пролазе кроз шуму ножем, заслужили смо у веома свесним и мудрим безама за гљива, са нашим каталогом јестивих и несигурних гљива. Узгред, савет почетницима - топло препоручујемо да удвостручите информације након "старих киселих гљива", неколико примерака који су рекли у шуми, испоставило се да је отровно! Нису сви пензионери искусни и добро познати.

Можда ће вам се такође свидети нашу друге теме о гљивама: