Да ли је потребно чистити свеже, краљевске, смеђе шампињоне пре кувања? Како се опрати, чистити, исећи и колико дуго кухати и пржити свеже и смрзнуте гљиве шампињона док се не кувате у супи, за салату?

Како се опрати и чистити шампињони за супу, пирјавање, пржење, надевљивање.

Садржај

Нећемо рећи да су шампињони најкуриснији гљиве, јер сви имају различите поставке укуса, али нико неће расправљати да су шампињони у нашој земљи најчешће печурке. Идеални су у супи, а у гасању и пиззу и пита. Прекрасан је и кисели и без мање укусног припремљеног роштиља. Најважнији гурмани чак једу сирове шампињоне!

А то није изненађујуће, јер ова разноликост гљива садржи само складиште витамина и минерала. Ово је група Б, Ц, Д, као и натријум, фосфор, калијум, аминокиселине, линолни киселини. Поред овога, шампињони су лако асимилирани протеин, који је од виталног значаја за оне који су одлучили да престану на стазу вегетаријанаца.

Научници су такође доказали да је редовно јело шампињони прави пут да заобиђе такве тегобе као: срчани удар, атеросклероза, као и побољшање функционисања мозга и нервног система.

Али у храни, као и у лековима, главно правило није наштетити. Стога је веома важно јасно знати где се гљиве узгајају, као и правилно процесуирање и припремају се пре сервирања на сто.

Да ли морам да очистим свеже, краљевске, смеђе шампињоне пре кувања?

Многе чак и искусне домаћице ће вам само поуздано рећи - зашто чистите потпуно чистим шампињонима? Али ово правило се односи само на гљиве које се узгајају у вештачким условима. Ако сте независно прикупљали шампињони у шумама и прстима родне земље, чишћење је потребно, а понекад и чишћење шешира.

Поред тога, са правком, потребно је темељно испрати сваку гљива под текућом водом. Након тога гљиве су погодне за кување.

Да ли је потребно и како пешање пешача пре кувања и пржења?

Многи имају питање - да ли је потребно да оперете шампињоне пре кувања или врућег? Наравно. Обавезно исперите сваку гљива под текућом водом, користећи прах, користећи прах.

Такође, ако се шампињони прикупили у дивљини, не заборавите да их прокухате у сланој води 5 минута, исушите воду, а затим кувајте гљиве или СРЈ.

Да ли морам да очистим шампињони капе ако пусте?

Дешава се да се цео шешири предложи за јело, а приликом прања, гљива пукотине због недостатка соколике. Ако нема начина да купите друге гљиве, и морате да урадите следеће радње за кување јела:

Спустите гљиве у топлу воду и оставите је 15-20 минута;
Огулити прљава места крпом и додатно исперите топлом водом;
Ако је потребно, направите нови исечени на ногу, очистите га, спустите га у воду и одмах га извуците.

Стога ће чак и најфинија гљиве остати нетакнути.

Чишћење шампињона: Како очистити краљевску, купљени шампињони са филма за пржење, кување, пуњење и кисело пецкање?

Чишћење краљевских гљива је једноставно:

Сакупљамо топлу воду у контејнер и спустили краљевски шампињони у њега током 15 минута;
Шешир очистимо влажном крпом, ако је потребно, уклоните горњи слој ножем;
Направимо рез на нози и очистимо га;
Исперите под текућом водом.

Како и колико дуго кухам шампињони свеже и смрзнуте док се не кувате у супи, за салату?

У зависности од тога где припремате супу са шампињонима, процес кувања се повећава или напротив, смањује се. Али запамтите: први пут да заспите у врелој солиј води и прокухајте 5 минута, исцрпните воду и исперите гљиве под текућом водом. Затим кувајте у зависности од начина кувања:

На пећи, свежи шампињони у супи се кувају 5 минута;
У двоструком котлу, свежи шампињони кухују 10 минута;
У спором шпорету, свежи шампињони прокухају 20 минута;
Свежи шампињони прокухају у мултицоокер лов на 5 минута;
Смрзнути шампињони у супи се купују 10 минута након кључале воде.

Ако су гљиве пржене, пуњене, гулаш - довољна је да се преиспитате увршћено 5 минута.

Како сећи гљиве шампињона за пржење?

Ако су пржени шампињони, врло је препоручљиво опрати гљиве, резати и само, затим прокухати 5 минута. Пошто су куване гљиве исечене равномерно много проблематичније.

У зависности од тога које јело планирате да кувате, могуће је смањити:

Коцке. Да бисте то учинили, одвојите капе од ногу и исеците на мале или велике коцке. Одлично за фризуру кавијара, као и пржење кромпиром и поврћем;
Слама. Метода је потпуно иста као и претходна са изузетком облика сечења. Идеално за салате;
Кришке. Да бисте то учинили, ставите гљиву са шеширом и одозго до дна оштрим ножем, одвојите кришку иза слајда. Такође, шампињони се савршено исече на кришке користећи јаје.

Колико времена за пржење у панином замрзнутом и свежим шампињонима?

Укусне пржене гљиве су кључ луксузног јела. На крају крајева, чини се да је Цхампигнонс непретенциозан, али ово је варљиво мишљење. Уосталом, у њиховој припреми лежи много тајне.

Исперите свеже гљиве, сецкајте и прокухајте у сланој води 5 минута. Извадимо из воде и осушите се на убрус. Затим шаљемо на Пану, у којој се поврће и путер мешају у једнаким количинама. СРЈ, периодично мешање током 15 минута.

Ако су гљиве пржене у једном слоју или дубоко-прирупљење до довољно 2 минута пржења.

Смрзнуте гљиве су пржене у року од 10 минута након прелиминарног одмрзавања и сушења на убрусу.

Конзервиране и киселе гљиве се печу под текућом водом, осуше се на убрус и прже се на високу топлоту током 5 минута.

Рок трајања прочишћених шампињона у фрижидеру

Хладњак нас штеди од напорног дневног кухања, чак је и тешко замислити како су жене биле присиљене да кухају нову храну 3-4 пута дневно! Такође простире живот производа и смањује учесталост посета продавницама.

Дакле, можете да похраните огуљене гљиве у фрижидеру:

У отвореној посуди - не више од 3 дана, узимајући у обзир чињеницу да ће без конзерванса да ће потамнити;
Прекривени прехрамбеним филмом - не више од 6 дана, узимајући у обзир чињеницу да ће 7. и наредни дани бити опасни за људски живот.

Желите да чувате шампињоне дуже? Пошаљите их у замрзивач!