ГРАППА је алкохолно пиће са високим садржајем алкохола, карактерише је угодни ароми и необичан након постављања. Неки га упоређују са италијанским темпераментом.
Садржај
Граппа је направљена од отпада остала након производње вина. Сваке године у Италији се производи 40 милиона боца необичног пића које је познато широм света. Овај чланак ће детаљно испитати карактеристике греппс, врста и технологије производње.
Граппа производња
- Да напише пиће висок квалитет, морате да одаберете праве састојке. Користи се за производњу грожђе пулпаостајући након стварања црвених сорти вина. Стипећи лутају у дрвеним бачвама, тако да се садржај алкохола повећава.
- Када се производе беле врсте вина, пулпа би требала лутати. Стога садржи много шећера и нема алкохола. Ако се производе ружичасте сорте вина, ватарта је у комбинацији са бобицама. Такве сировине садрже мало алкохола. У производњи висококвалитетних Граппа од стиска набавити кости, и тек након што се то дестилира.
Граппа дестилација
Од 60-их КСКС века, у Италији су почели да користе машине за дестилацију. Модерни дестилатори састоје се од 3 уређаја који су повезани. Карактерише их конус -Схапирани облик. Захваљујући томе, све вањске нечистоће боље је уклоњене од сировина.
Предности опреме:
- константни циклус дестилације;
- велике снаге;
- Једноставан за коришћење.
Неки произвођачи користе дестилаторе периодичним циклусом рада. Захваљујући томе, пиће ће бити боље и укусно.
БРистепед садржи 37% до 60% алкохола. На крају дестилације, пиће повећава своју тврђаву на 70-86%. Да бисте га смањили, додајте чисту воду која је положила процес филтрирања.
Граппа експозиција
- Да би се припремило укусно и ароматично пиће, потребно је поднијети другу фазу производње - издржљивости (другим речима сазревања). Након што вам је потребно филтрирање, које ће уклонити преостала уља. Захваљујући томе, пиће постаје транспарентно.
- Држати пиће у бачви дрвета. Оптимална запремина је 225 литара. Најчешће се користи храст, багрем, трешња и бачве шљиве. Ако се користи контејнер дрвета трешње, пиће је лакше. Оак бачве ће се дати Греппа амбер нијанси и необично после постојања, јер садрже танине.
- Тачно време експозиције не може се утврдити. Све зависи од тога која ће се вршити тип ГРАППА. Затим ће се разматрати најчешће врсте пијеца.
Врсте грапп-а
Постоји неколико врста греппс који се разликују у старости и разноликост коришћених грожђа:
- Гиованни. Пијте са незнатном излагањем. Сачувано у металној или стакленој бачви;
- Ароматика. За производњу, бирајте ароматичне сорте грожђа (на пример, Мускат);
- Приближити се. Чува се у бачвима дрвета 10-12 месеци, након чега се сипа у боце.
- Инвецхата. Карактерише га једна и по годинама изложености. Пиће се чува у дрвеним бачвама.
- Стравекуикиа. Пиће сазрева скоро две године у дрвеним бачвама.
- Поливитино. Карактерише га мешавина стиска из различитих сорти грожђа.
- Ароматизован. Посебна природна уљана уља су сипане у пиће.
- Један -Цојпан. За коју се користи 1 специфична сорта грожђа.
Произвођачи ГРАПП-а
Укупно је више од стотину компанија које се баве производњом греппа. Више од половине њих је територијално смештено на северу и истоку Италије. Ако неки дестилатори не чине не само ГРАППА, већ и друге производе, онда су други ангажовани у производњи искључиво греппс.
Најпознатије компаније су:
- Бертха. Компанија се налази у Пијемонту. Бави се производњом различитих пића. Ознака карактеристика компаније - боце карактерише необичан облик.
- Боккино. Компанија која користи древне методе филтрирања и зрелости пића. Подрум за складиштење Граппа налази се на брду.
- Бортоло Нардини - Најстарија дестилерија у Италији, која користи древне методе производње Граппа.
- Витторио Цаповлла. Компанија се бави дестилацијом воћних пића. Производња ГРАППА рачуна само 20% асортимана компаније.
- Мароло. Компанија која комбинује модерну опрему и традиционалне методе производње. Компанија је ангажована у производњи не само алкохолних пића, већ и десерти са ГРАППА.
- Нејасан. Једна од компанија које само жене воде. Комбинује револуционарне методе производње, али не заборавља на традиције. Најпознатији производ компаније је ГРАППА ЦРУ МОНОВИТИГНО ПИЦОЛИТ. Боца у облику подсећа на тиквицу, а пиће карактерише пријатан мед и арома цвећа акација.
- Романо Леви - Ово је најпознатија фабрика за производњу ГРАПП-а. У процесу производње користи се метода филтрације са нестабилним циклусом. Необичне етикете које су дизајниране за сакупљаче причвршћене су на боце.
Ако одаберете пиће, покушајте да не тражите не само на име компаније, већ и у региону производње. На крају крајева, производња је регулисана законом. Ако компанија не испуњава услове за примену имена "ГРАППП" или географски положај, затим пиће означава фразу "Ацкуаве ди Винацциа".
Граппа и Цхацха: Која је разлика?
- Већина људи не зна како се Цхацха разликује од Граппа. Прво, разлика је на територијалној локацији. Цхацха се производи у Грузији.
- Друго, Цхацха се односи на веома јака пића. Много је алкохола (скоро 60%). За стварање Цхаха, користи се и стискање не сасвим усклађених грожђа.
- Разлика се такође састоји у облику коришћених сировина. За производњу Цхацхија, на пример, бело сорте грожђа, на пример, Исабелла је погодан. За такмичара у овом случају користе се италијанска сорта грожђа, коју карактерише богата арома. Цхацху се чува у бачви против мулберри.
Дегустација и карактеристике употребе ГРАППА
- Ако професионалци имају гуштери, онда се то догађа у складу са одређеним правилима. Особа се мора у потпуности концентрисати на арому и укус пића. Стога се дегустација врши у светлу соби у којој је инсталирана добра звучна изолација.
- Соммелиер је забрањено да примењује парфем, пуши цигарете и једе храну са светлим укусом. Ако вам је потребно да имате разне сорте алкохола, онда је уобичајено почети са младом. Затим пређите на мирисни и довршите дегустацију са трајном сортом. Морате да користите пиће када достигне температуру од 9 до 13 ° Ц. Изузетак је само зрела Граппа, која се троши на 17 ° Ц.
- Изаберите праву Стакло за укус ГРАППА. То би требало да буде висине од 10-15 цм. Оптимални облик је тулипан. Изаберите кристалне пловила. Да би се боље осетило арому, врат треба бити узак, са отвореном круном.
- Пре свега, визуелно морате визуелно оцењивати пиће. Усмјерите чашу у светлу. Ако приметите турпп, затим замотавање са оштећењем. Изузетак је врста у којима се додају биљна уља. Младо пиће карактерише транспарентност. Ако желите да осетите праву арому, а затим имате пуњену чашу у близини носа, али не назад. Иоунг Гроупс карактерише пријатна арома са воћним нотама. Зрело пиће карактерише ванилија, цимет, чоколада или дуванска напомена.
- Да осетите прави укус, урадите мали гутљај. Након тога, дођите по пићу на језик 2-3 секунде. Да бисте вратили рецепторе и наставите да осећате истински укус, након сваке врсте ГРАПП-а, попијте мало млека.
- Ако желите да се забавите са пријатељима, онда пијте Граппа у малим гутљајима. Боље је то учинити након јела да бисте побољшали пробаву. Италијани додају снажно пиће у еспрессо.
Граппа: цена
- У зависности од врсте ГРАППА, цена пића такође се разликује. На територији Италије боца Граппа, запремина 500 мл кошта око 8 евра. Ово је почетна цена која се може повећати у зависности од компаније и времена старења пића.
- У продавницама можете пронаћи боцу Граппа, са запремином од 500 мл, за 600 евра.
- На територији земаља ЦИС-а, једна боца Граппа може коштати од 20 до 100 евра.
Комбинација ГРАППА са другим производима
- Граппа је универзално пиће које се комбинује са готово свим производима. Најчешће се користи са плодови. Неке даме припремају необичан коктел, мало се стисну Воћни сок у чаши са италијанском вотком. Такође можете да скувате слађи коктел. Да бисте то учинили, брусите мало менте са шећером и сипајте кувану смешу Граппа. Пиће ће бити само укусно, већ и освежавајуће.
- Италијани користе Грапп са фриулом јелама националне кухиње. Имају на уму да је пиће у складу са рибом или месом предјела. Неки користе греппс са кнедлама или салатама. Али, највише "лојалнијих савезника" се сматрају воће, црна чоколада, сладолед, лимун и разни десерти.
Граппа рецепт код куће
Можете да направите греппс код куће ако припремате потребне састојке и будите стрпљиви.
Једињење:
- Веверице од грожђа - 7 литара
- Шећер - 3,5 кг
- Дестилована вода - 11 Л
- Суви квас - 100 г
Процес:
- У дубоком контејнеру мешати шећер и воду, квас и остатак отпада у производњи вина. Темељно мешати.
- Покријте контејнер поклопцем који је опремљен водом.
- Ставите контејнер на тамно топло место где сунчеве зраке не падају.
- Сваког дана отворите поклопац и помешајте кашу да побољшате аерацију. Трајање ферментације је око 4 дана.
Постоје случајеви када је потребна дестилација:
- гурљење воде воде се врши неколико пута у року од једног минута;
- број пене се смањио;
- појашњење кашике почело је и на дну формиран талог;
- било је горчине.
Дестилација за ГРАППА
- Да бисте направили укусни и висок-квалитетност ГРАПП-а, морате да водите Двострука дестилација. То је због чињенице да се у грожђу накупљају многе опасне материје на грожђу, што је лако уклонити помоћу фракционог дестилације. Први пут да се дестилација мора извршити при великим брзинама. Након што требате извршити фракцијску дестилацију на минималној моћи.
- Након инсистирања на пићу око шест месеци, користећи природне контејнере за дрво. Ово ће вам омогућити да добијете укусну и високу пиће.
ГРАППА: Акција на телу
- Многи погрешно верују да алкохолна пића негативно утичу на стање здравља људи. Али није тако. Ако користите количину коришћеног пића, тада можете донети користи.
- Грожђе и Храст садржи много корисних супстанци које улазе у греппс током излагања.
Ако користите пиће у малим количинама, онда можете нормализовати стање неких функција тела:
- Смањите крвни притисак.
- Да излечи неке болести гастроинтестиналног тракта.
Препоручује се пити не више од 30-50 мл пића дневно. Ако пређете дневну норму ГРАПП-а, можете изазвати негативне последице:
- Мучнина и повраћање.
- Штета кардиоваскуларног система.
- Мамурлук.
- Тровање.
Дакле, Граппа је добро-порочно алкохолно пиће које је уобичајено широм света. Карактерише га засићеним аромом и пријатним аромом. По жељи, и пуно времена, можете припремити пиће код куће. Мудро користите Граппа и не прелазите дневну норму.
Такође вас упознајемо са таквим пићима:
ГРАППА видео преглед
