Мермерна говедина на ребрима: рецепт

Садржај

Мермерна говедина на ребрима: рецепт

Ово је заиста свечано јело. Изгледа прелепо на столу и једноставно служите гостима, сече у одвојене ребра. Да би говедина била сочна, а не сува и тешка, прво се морате марити месо. Маринада за говедину је веома једноставна: биљна уље и мешавина зачина.

Састојци за припрему мермерне говедине на ребрима

Комад говедине на ребрима - 2,5 кг
Поврће или маслиново уље, тако да не жали - 4 кашике
Со, мешавина паприка и мирисни биље за говедину (оригано, рузмари, босиљак) - 1 кашика

Како скувати јело

Обавезно оперите месо и мокри се папирним пешкиром.
Решете комад соли, зачине и бибера. Подмажите месо поврћним уљем. Оставите за кисело неколико сати у фрижидеру.
Затим пржите комад говедине у ребрима у тави са биљним уљем на обе стране од 1-3 минута током велике топлоте. Ово је неопходно како би сокови меса остали унутра, чинећи је сочно и нежно и не цури се у пећи у рерни.
Сада се месо може омотати са нитима тако да задржава облик током печења.
Сипајте мало биљног уља у припремљени облик и ставите комад меса.
Уплатите рерну унапред на 200 степени.
Ставите месо у то 20 минута да месо добро смешне.
Сада омотајте месо у фолију и поново ставите у рерну још 40-50 минута. Смањите температуру на 160 степени.
Сваких 30 минута проверите спремност комада вилицом и ножем. Месо се сматра спремним када сок одлази из њега приликом пробијања, а не крви.
Кад је месо спремно, извадите га из рерне и оставите га на столу 15-20 минута. Тада можете послужити за сто.

Када послужите, украсите комад меса сјецканим босијем или другим биљем.