Најбољи рецепти су Рижото. Како кувати рижото с морским плодовима, пилетином, поврћем, печуркама, месом, ћурком, рибом, сиром код куће: Рецепти

Чланак вам нуди неке укусне рижотове рецепте који се могу припремити код куће.

Садржај

Шта је Рижото, који је пиринач потребан за њега?

Рисотто је оригинални италијански, национални и омиљени јело од целог света. Популарно је, практично, у свакој земљи и баш као и многе земље на свету, постоји много варијација у припреми Рижота. Главни састојак овог јела је Сл. Како правилно можете да одаберете пиринач и скувајте, решава исход целог јела. У зависности од преференција, можете да изаберете било какав попречни додатак: месо, пилетина, поврће, морска храна, риба, сир.

Као што је већ поменуто, за исправно Рижтот, требало би да одаберете потребну сорту риже. Чињеница је да уобичајени ручни, дугорочни и чак парени рижа није баш погодан за јело. У избору житарица, обратите пажњу на такве сорте као:

Вилоне
Арборио
Царнароли

ВАЖНО: Све ове сорте разликују се у томе да су зрна рижа мала и кратка. Такве врсте риже могу да произведу скроб, због које јело прими потребну конзистентност "крема".

Арборио Рице се често користи за припрему класичног рижота без сложених састојака: сос, вино, јуха, сир и зачини. Друга разноликост је "Царнароли" (има издуженији облик у поређењу с другима и није толико тврда као "Арборио", па је јело истало лабава). Пиринг "Царнароли" такође даје угодно кремасти укусну нијансу и може се лако комбиновати са било којим састојцима: месо, поврће, риба.

Сорта од вилона риже је веома кувана, али истовремено има врло осјетљив укус и нежно арому. Рице се комбинује са апсолутно било којим састојцима за припрему укусног, оригиналног италијанског рижта. Виалон садржи највећу количину скроба прекретница и зато то заиста воли да кухају широм света.

Важно: Ако нисте пронашли жељену сорту пиринча у вашој продавници, такође можете без страха да одаберете пиринач на којем је написано "за Рижото". Произвођачи су највероватније упаковани Арборио, који је приступачнији и једноставан за припрему. Када бирате пиринач, обратите се и пажњу на паковање, не би требало да буде оштећено, претучено и злочин. Зрно пиринча не би требало да се покваре, цела зрна је тајна укусних, прелепих и лабавих рижота.

Рижотто је једноставно припремљен, али процес припреме захтева поштовање неких нијанси:

Пиринач за Рижто није опран
Врући јуха се додаје у пиринач (све што захтева рецепт: поврће, месо, пилетина, риба).
Пиринач се кува на ниској топлоти
Рисото време за кување увек увек не више од 20 минута
Током кувања Рижота често би требало да се пажљиво ометате.
Постоји рижото дефинитивно да буде свеж све док рижа не буде прекривена глутеном и штаповима.

Рисотто: Завршено јело са исправним пиринчем, сервирање — Рисотто: Готово јело са "десним пиринчем", сервирање

Видео: "Како правилно кухати Рижто: Степ-би -Степ упутства и рецепт"

Рисотто: Цлассиц Рецепт са пилетином

Не узалудно је да италијани ово јело називају "невероватно", јер је заједно са чињеницом да је врло лако припремити, добићете само сјајно гастрономско задовољство од пиринча са пилетином и поврћем.

Добро ћете доћи:

Пилеће месо -400-500 г (најбоље је користити филе, јер је ово месо ослабљено и има осјетљив укус).
Рице за Рижтота -230-250 (разноликост није важна, сврха пиринча је важна).
Пилетина или било који месо бортх -0,4-0,5 литара (такође се могу заменити поврћем).
Лук -2-3 ком. (зависи од величине)
Шаргарепа -1-2 ком. (зависи од величине)
Бели лук -1 зуб (није баш "зло")
Зачињени зачини

Кување:

Пресеците месо у мале уредне комаде и пошаљите га у таву, претходно је сипао мало нафте у њега.
Без чекања на спремност меса, ситно исецкајте шаргарепу ножем (ово није основно важно, можете да решете на гратеру).
Пошаљите шаргарепу на месо, исецкајте бели лук и додајте зачине.
Након тога, сипајте суву, "сирову" пиринач и све темељно помешајте са лопатицом.
Након неколико минута, сипајте јуху, то би требало да буде вруће или топло.
Покријте посуду са поклопцем. Подигните јело на малу температуру 30-40 минута док сама рижа не постане мекана.
Послужите са слајдом или, полагање у калупу, препоручљиво је украсити се борби.

Рижото са морским плодовима у кремастог сосу: рецепт

Подморске плодове се добро сналази с пиринчем и заједно можете добити дивно јело које има богат укус и танку арому.

Добро ћете доћи:

Рице "за рижото" -220-250 г (стакло "на граници" или пун).
Коктел морских плодова "-мешавина морске хране 250-350 (шкампи, дагње, хоботничке ноге, лигње).
Поврћа супа -400-500 мл. (Може се заменити рибљим јутром или чак обичном водом).
Зачињени зачини или мешавина биљака
Мали путер

Кување:

У врућој тави треба да се стави 1-2 тбсп. Маслац и без икаквих целог Стомп-а, сипајте цео "морски коктел" у таву.
Помешајте целу масу са лопатицом и проточите неколико минута.
Након тога, сипајте сирову рижу и помешајте поново
Сипајте јуху и помешајте све равномерно како би течност добро прекривена рижом.
Покријте посуду са поклопцем и нагните око 30 мин ако је житарица постала мекана, јело је спремно.

Са морском коктелом — Са "морским коктелом"

Рисотто са шкампи и дагње: Рецепт

СХРИМП имају укус богатог мора, који ће побољшати укус пиринча, а дагње ће учинити ваш рижото више пикантан.

Добро ћете доћи:

Рице "за рижото" -230-240 г (било коју сорту).
Атлантик или краљевски шкампи-150-200 (свеже, отамљено).
Медији-80-100 г (у уљу или одмрзнуто)
Поврћа супа -400-500 мл. (Може се заменити рибљим јутром или чак обичном водом).
Зачињени зачини или мешавина биљака
Мали путер

Кување:

Путер треба послати у врућу таву
Пошаљите тамо огуљене козице и пржите их док не добију ружичасту.
Одмрзавање, исперите и осушите дагње (ако га користите у уљу, исушите је), додајте у шкампи. Уклоните до 5 минута.
Сипајте "сирову" пиринач и добро измешајте целу масу
Сипајте јуху и помешајте све равномерно како би течност добро прекривена рижом.
Покријте посуду са поклопцем и нагните око 30 мин ако је житарица постала мекана, јело је спремно.

ВАЖНО: Пожељно је да служите таквим рижотом са свежим биљем, свежим или осушеним парадајзом.

Рисотто са белим гљивама: Рецепт са фотографијама

Најповољније и укусне гљиве, наравно, су бијела. Имају врло танак и богати шумски мирис са нотама свежине. Такве гљиве ће се савршено употпунити рижом и заједно ћете добити невероватно укусни рижото.

Добро ћете доћи:

Беле гљиве -200-250 г. (сушено или свеже, припремљено унапред).
Рице "за рижото" -220-240 г (било коју сорту)
Супа -300-400 мл. (Можете користити било који јуха)
Маслац -1-2 тбсп. (може се заменити поврћем)
Лук -1 КОМ. (велика)
Свеже зеленило и укус зачињених зачина

Кување:

Загријте уље у посуду и пошаљите ситно сецкани лук на то, донесите до транспарентности и додајте гљиве (треба их сецкати малим уредним коцкицама).
Томацх печурке испод поклопца, ако почну да гори, можете додати уље или мало јухе.
Када су гљиве спремне (ово је одређено да укусите), можете сипати рижу и помешати све.
Затим додајте зачине и чорбу, помешајте и повећајте ниску топлоту испод поклопца око 25-30 минута док рижа не буде спремна, јуху треба потпуно упаривати и у потпуности упијати.

Рисотто са печуркама са цхантерелама и пилетином: Рецепт са фотографијама

Требаћеш:

Свеже лисице -200 г (можете користити сушене, које би требало да се припреме унапред, натопљену у кључали воду).
Супа -250-300 мл. (било ко: поврће, месо, пилетина).
Пиринач "за рижото" било које сорте -200-220
Пилеће месо -200 г (филе или црвено месо)
Зачињени зачини
Маслац -10-15 г.

Кување:

Загрејати уље у тави
У нафту, пржите се ситно сецкани месо и гљиве до коре, а затим додајте неколико Тбсп-а. Јуха тако да не сагоревају.
Када су месо и гљиве спремне, сипајте суви пиринач, равномерно распоредите лопатицом.
Неколико минута се напада и сипајте цео чорбу (ако је мало, додајте више јуха или воде).
Тасх испод поклопца 30-40 минута, ватра треба да буде мала.

Рисотто са печуркама, вегетаријански рецепт са фотографијом

Пржене медене гљиве значајно ће побољшати укус рижота, али ако немате свеже, сладолед или сушене гљиве, увек их можете заменити шампињонима.

Добро ћете доћи:

Печурке (шампињони или било који други) -200-250
Рице "за рижото" -240-250 г. (било каква сорта)
Свеже зеленило -шака (по његовом нахођењу)
Поврћа супа -200 мл. (Може се заменити пилетином или месом ако јело није вегетаријанско).
Зачињени зачини
Маслац -20 г (поврћа можете заменити ако је вегетаријанско јело).

Кување:

СРЈ у уљу се насјецкала ситно медене гљиве (то можете оставити целини ако су гљиве мале).
Такође можете додати један фино сецкани лук у пржене гљиве и донети га у злато.
Када гљиве достигну спремност, сипају пиринач, пажљиво дистрибуирајте све у тави.
Сипајте јуху и повећајте се испод поклопца најмање пола сата, оставите да стојите без топлоте 5-10 минута, послужите са свежим биљем.

Рисотто са бундевом на пилећим јуху: рецепт са фотографијама

Бундева је веома мирисна воћ, која је често потцењена. У Рижтоту, бундева у потпуности открива све своје мирисне и укусне, допуњују Сл.

Добро ћете доћи:

Рице "за рижото" -250-260 (било коју сорту)
Бундева целулоза -150-200 (свеже)
Пилећа супа -220-230 мл. (пожељно масноће)
Маслац -15-20 г.
Лук суза (бели део) - Из једне оловке
Зачињене и ароматичне зачине

Кување:

Загрејати уље у тави
Пошаљите ситно сецкани бели део лука и резане бундеве у уље (тром је велики или исечен на мале комаде).
СРЈ Неколико минута, сипајте зачине.
Додајте сирову рижу и дистрибуирајте све сипањем јуха.
Ушло на ниској топлоти око пола сата

Рисотто са поврћем и пилетином у спором шпорету: Рецепт са фотографијом

Спор шпорет ће вам омогућити да брзо кувате укусног рижота код куће, а да не трошите пуно СИ и времена.

Добро ћете доћи:

Пилеће месо -200 г (било који део пилетине)
Рице "за рижото" -240-250 г. (било каква сорта)
Лук -1 КОМ. (прилично велико)
Шаргарепа -1 КОМ. (велика или средња величина)
Грашак -100 г (сладолед)
Кукуруз -100 г (замрзнута или конзервирана)
Свеже зеленило (било које угушено)

Кување:

Укључите режим пржења у спорој шпорети и нагните сецкани лук са шаргарепом и тамо отежава око 10 минута.
Додајте грашак, кукуруз и пилетину (исецкани малим коцкицама).
Поврће поврће са месом 10 минута, сипајте сирову пиринач и мешајте, држите се 5-10 минута.
Сипајте чашу воде, затворите поклопац. Кувајте пиринач 30-40 минута у режиму гашења. Послужите уз зеленило.

Рисотто са лигње на јуху: рецепт са фотографијама

Добро ћете доћи:

Рице "за рижото" -220-250 Г
Цалмар -2 влакна ружичастих лешева у кључаној води.
Поврће или рибљи јулици -400-500 мл. (Може се заменити рибљим јутром или чак обичном водом).
Зачињени зачини или мешавина биљака
Мали путер

Кување:

У врућој тави треба да се стави 1-2 тбсп. маслац
Додајте сецкани лигње до таве
Помешајте целу масу са лопатицом и проточите неколико минута.
Након тога, сипајте сирову рижу и помешајте поново
Сипајте јуху и помешајте све равномерно како би течност добро прекривена рижом.
Покријте посуду са поклопцем и нагните око 30 мин ако је житарица постала мекана, јело је спремно.

Рисотто са месом и поврћем: Рецепт са фотографијама

Добро ћете доћи:

Месо -300-350 г. (Можете користити било који)
Рице за Рижтота -230-250 г. (Разноликост није важна)
Пилетина или било који месо бортх -0,4-0,5 литара (такође се могу заменити поврћем).
Лук -2-3 ком. (зависи од величине)
Шаргарепа -1-2 ком. (зависи од величине)
Пасуљ- 250 г.
Бели лук -1 зуб (није баш "зло")
Зачињени зачини

Кување:

Пресеците месо у мале уредне комаде и пошаљите га у таву, претходно је сипао мало нафте у њега.
Ситно исецкајте шаргарепу ножем
Пошаљите шаргарепу на месо, исецкајте бели лук и додајте зачине.
Додајте патцх пасуљ
Након тога, сипајте суву, "сирову" пиринач и све темељно помешајте са лопатицом.
Након неколико минута, сипајте јуху, то би требало да буде вруће или топло.
Покријте посуду са поклопцем. Подигните јело на малу температуру 30-40 минута док сама рижа не постане мекана.
Послужите са слајдом или, полагање у калупу, препоручљиво је украсити се борби.

Рисотто са Турском и зачињеним зачинима: Рецепт са фотографијом

Добро ћете доћи:

Индијски филе -300 г (можете користити било које турско месо)
Рице за Рижтота -250-260 (било коју сорту)
Лук -1 КОМ. (Може се заменити белим делом лука).
Бели лук -1 зуб
Зелени, зелени лук -по укусу и жеље

Кување:

Датотеке и лук треба да се исече на коцке и шаљу се у уље и доведу на злато.
Сипајте мало воде или јуху ако маса почне да гори.
Сипајте суви пиринач и дистрибуирајте све, додајте још једну чашу воде и нагните рижото око пола сата.
Исеците бели лук у 2 или 4 дела, додајте у таву
Послужите са пуно зеленила

Рижото са рибом (пастрмка, лосос, лосос): рецепт са фотографијама

Добро ћете доћи:

Рице "за рижото" -250-260
Црвена риба -250-300 г. (било каква сорта)
Лук -1 КОМ. (Можете користити бели део гомиле)
Риба или повртни јуха -250 мл. (може се заменити водом).
Зелени за сервирање
Маслац -15-20 г.

Кување:

Пошаљите уље у врућу таву
Ситно исецкајте лук, пошаљите на таву
Исећи филе рибе у малим коцкицама
Доведите рибу на спремност
Сипајте рижу, помешајте све, сипајте јуху
Тасх испод поклопца 25-30 минута док рижа не буде спремна. Послужите уз зеленило.