КИЕВСКИ ЦОТЛЕТС: Најбољи рецепти. Како намерно кухати сече у Кијеву од сецканог филета, млевене пилетине и свињетине, дубоко воће, сир, путер, печурке, лењо у пећи, спорог шпорета, у тави код куће: Рецепти

Чланак вам нуди неколико рецепата за кување котлита у Кијеву на различите начине.

Садржај

Од чега, шта је месо кухано у Кијеву?

Јело попут "Киејева сека" је веома позната деликатности која не захтева сложене састојке за кување. То је истовремено јело кући и ресторана. Треба га припремити строго из целе пилеће прсте, које би требало да се одвоји од пилетине заједно са крилом.

Месо би требало да буде добро одбијен кулинарским чекићем. Ово ће омогућити да се месо увија у уредну колу и ставите комад уља унутра. Наравно, можете покушати да направите резник "у Кијеву" са било којег меса (свињетина, говедина, чак и зеца), али нећете постићи нежност да ће се у турској филети учинити, али за разлику од пилетине, не можете да користите Кост из крила и, дакле, рецепт неће бити класичан).

Видео: "Цутлетс у Кијеву (детаљно како да сечете филе)"

Киев Цутлеттс: Цлассиц Рецепт у пећници корак по корак

Шта треба да има:

Грозно дојке -3 ком. (Број груди зависи од тога колико порција желите да кувате).
Маслац -0,5 паковања (приближно 200 гр.)
Гомила свежег корифа -мали
Зачини -паприка и со (остали зачини се не препоручују за класични рецепт).
Пуцање од крекера -1 мали паковање (без зачина)
Јаја -2 ком. (Ако су јаја мала, можда ће бити потребно 3 ком
Брашно -шака (отприлике 80-100 гр.)
Кефир било ког садржаја масти -2-3 Тбсп.

Како кувати:

Пре него што почнете да радите са месом, требало би да припремите "пуњење" за котлете. Састоји се од свежег коре и путера. Да бисте то учинили, омекшајте уље и помешајте га са ситно сецканим кочијем.
Затим уље са зеленилом треба пажљиво савити у торби, умотаној у неколико слојева и упућен је у замрзивачу док се потпуно очврснуо (то ће бити прикладно ставити у исход, то ће се полако растопити током припреме).
Док је уље замрзнуто, припремите месо. Наравно, можете да кувате резач без костију, то у већини случајева служи декоративни елемент.
Покушајте да будете сигурни да су сви комади филета исте величине, тако да можете да направите готово пропорционалне котлете који ће се равномерно пржити.
Сломљени пилећи филе (најбоље је да то учинимо кроз филм како би месо не постало растргано) нежно се шири на плочи за сечење.
Оптимална дебљина сваког сломљеног комада меса није већа од 7 мм и најмање 5 мм.
Сада направите посебан тесто јаја и Кефира, тамо можете додати онолико зачина, јер сматрате да је то потребно (соли и бибер).
Сада "Почните" сученице, за то ставите мали блок уља на најдебљи део филета, лагано замотајте, пресавијајући и окрећете све делове сломљеног меса.
Увијте филету у ролу, то би требало да буде густа да уље нема прилику да цури.
Разваљајте месо у брашноу, а затим га умочите у тесто (затим поновите РЕ -: брашно и поново тесто) и тек након тога у крекеру.
Гносно хлеб је тајна укусних котлића, па не занемарите сва правила.
Добро вруће уље у тави (слој уља треба да буде најмање један прст).
СРЈ са сваке стране док се не појави златна коре.
Укупно време пржења је око 15 минута (не више). Након тога, коснице би требали бити постављени на лиму за печење или у пекарском лиму и упућени на претходна рерна.
Пеците у врућој пећи за сечење током 15 минута, направите више од 200 степени температуру.

ВАЖНО: Ако кувате резач кости, то би требало пажљиво очистити и папиларни се ставља на врх кости приликом служења. Ово је важно стање за феед ресторана.

Како направити укусне котлове кувања од пилетине млевене пилетине: рецепт у рерни

Да бисте диверзификовали класично јело или га кухали без више процеса (тј. Лакше), не можете користити не целокупне груди, али сецкани млевено месо (више је гуше од само пилеће млевене меса и масти).

Оно што требате имати:

Пилећи филе -500-600 гр. (Млевено мљевено месо у брусилици меса).
Маслац -око 80-100 гр. (увек висококвалитетно уље без нечистоће биљака).
Гомила Дилл -мали
Јаје -1-2 ком. (потребно је за шишмишу)
Брашно и хлеб
Зачини

Како кувати:

Растопите уље у микроталасној пећници и помешајте се са Дилл-ом, смрзавањем, исеците коцкицама чврсто уље.
Пилећи филе (без вена и филмова) треба да се исецка у брусилици меса, можете то да урадите два пута како би месо њежно.
Спремно млевено месо не заборавите у сезону у складу са вашим жељама
Велики котлети треба да се бацају из млевеног меса и ставите комад уља унутра (врло је чврсто затворено са свих страна да уље нема прилику да исцури пре процурања).
Након тога, резнице се морају нагнути на класични начин: прво у брашно, затим у јајету, а затим поново у брашно и јаја и само у завршној фази крекера.
Потпишите уље у тави (пуно: сипајте га на 1 или 2 прста).
Умочите котлете у вруће уље и пржите их око 10 минута, нежно окрећете сваку страну.
Након појаве златне коре, могу се уклонити и пренети у образац за одлазак у рерну. Тамо држите котлете за 10, али не више од 15 минута.
Загрејати рерну не више од 200 степени

ВАЖНО: Једноставност кувања "Кијев" котлета из млевеног меса не утиче на укус готовог јела, остаје исто мекано и деликатно.

Рецепт за рецепт за рецепт за рецепт — Рецепт за рецепт за банкове

Како направити укусне котлове за кување од свињског млевеног меса: рецепт у тави

У недостатку пилећег меса, можете припремити "Кијеве Цутлеттс" из свињетине. Да бисте то учинили, најбоље је користити мршаво месо, на пример, клипање или пулпу од вена.

Шта ти треба:

Свињетина -500-600 гр. (Било које мршаво месо здробљено у млевеном месу, не препоручује се куповина спремне млевене меса, јер има пуно масти и масти и то ће упропастити цело јело).
Уље -80-120 гр. (Зависи од тога колико испуне које желите да урадите).
Греенс (Дилл) -мали сноп свеже зеленило
Јаје -1-2 ком. За Крира
Брашно -неколико ТБСП-а. Са брдом
Крекери или хлеб -80-100 гр. (Најбоље је да их урадите сами, увијајући крекери, хлеб треба да буде без зачина).

Како кувати:

Сезона искривљеног млевеног меса на вољу (мешавина паприка, паприке, соли или зачињене биље).
Копље за исход (прилично велики) из млевеног меса и ставите унутар бара смрзнуте уље са сецканим зеленилом (пуњење се припрема унапред).
Формирани коснице се неколико пута умочи на брашно и бичеве јаје (наизменично), постизање "густе" шкољке.
Након тога, последњи пут се спуштајте у јаје и умочите у крекеру.
СРРИ ЦОТЛЕТС у великој количини уља на просечној температури (ниво уља треба да буде 2 прста).
Време пржења - око 20-30 минута, окрећући пажљиво сече за сваку страну.

Како одличити да кухате котлете са сецканог пилећег меса: рецепт у спором шпорету

Сецкани месо ће сачувати сочност јела и укус. Изрежите филете великим ножем, покушавајући да то урадите тако детаљније и мање. Ако желите, можете користити апсолутно било које месо (свињетина, Турска, пилетина, говедина, зец).

Оно што требате имати:

Пилећи филе -500-600 гр. (млевење ножем)
Маслац -око 80-100 гр.
Гомила Дилл -мали
Јаје -1-2 ком. (у тестом)
Брашно и хлеб
Зачини

Како кувати:

Припремите пуњење за котлете (мешајте меко уље са зеленилом и смрзавањем).
Ножем ситно исеците пилеће филе (без вена и филмова) ножем.
Спремни сецкани млевени месна сезона у складу са вашим жељама
Слепе велике котлете из млевеног меса и ставите комад уља унутра (затвори га врло чврсто са свих страна тако да уље нема прилику да исцури унапред).
Са сецканим млевеним месом, то је теже учинити и зато одвојити пуно времена до хлеба.
Заклињете сваки исјечак у јаје и брашно (наизменично) заредом док се слој боравка не постане дебео.
Само онда уроните у крекеру
Слатко уље и ставите резнице у таву
СРЈ до злата са сваке стране
Пошаљите у рерну током 15 минута, постављате котлете на лиму за печење. Држите се на температурама око 180-200 степени.

Важно: тако да уље не тече од сецканих котлова, ставите мали део пуњења унутра. Ако сте засници пржите у спором шпорету, требали бисте сипати пуно нафте и држати 5-8 минута са отвореним поклопцем, а затим 15 минута са "прженим" затвореним у режиму.

Како делирати да кухате Цхиевски Цутлетс у воћу: рецепт

Фрееар је такође идеалан за припрему јела као што су Киеве'с Цутлеттс. Уз помоћ таквог пржења, добићете врло густ и безобразну кору, што неће пустити уља и оставити месо деликатно. Ако немате дубоког фритеза, само загрејте уље у малим лонцама или лошом са дебелим дном и умочите котлете тамо.

Шта треба да има:

Пилеће груди -500-700 гр. (Можете користити целини или уплетени филе)
Маслац -90-100 гр. (без нечистоће биљака).
Гомила свежег корепа или било којег другог зеленила -мали
Пуцање од крекера -1 мали паковање (без зачина)
Јаја -1-2 ком. (неопходно за палицу)
Брашно -неколико ТБСП-а.
Кефир (било који садржај масти) -неколико ТБСП-а. (за ЦУД)

Како кувати:

Припремите пуњење уља помешане са зеленилом унапред и замрзне га (лако ће се поделити у бар).
Припремите месо, можете пребити груди или увити у млевено месо, сецкајте. Треба користити само филе, јер је купљена пилетина довољно масна.
У овом рецепту најбоље је користити пилетину, јер се брзо припрема, за разлику од свињетине или говедине.
Подигните котлете са уљем и чврсто слепе лоптице
Припремите тестови и иконе КЕФИР и резнице на првом завоју у брашно, а затим у боку неколико пута (до 3-4 пута).
Поништински слој треба да буде јаје, а затим густи урушавање у крекерима.
Уље треба бити добро загрејати
Не треба да се бацају у уље, треба их поставити на кашику и пажљиво га умочити у уље.
Истовремено, можете да пржите више од 2-3 котлића (у зависности од обима јела).
Време пржења-3-4 минута
Да бисте "покупили" вишак масноће од резница, ставите их на суве пешкире - апсорбују уље.

Како направити укусне котлове за кување са сиром и уљем: рецепт

Ако додате сир на пуњење, добићете ништа мање укусно јело. У зависности од тога који сир бирате, укус ће се мењати. Можете ставити у пуњење плавог или калупа сира, растопљени или са адитивима (матице, паприка, зеленило).

Шта ти треба:

Месо -500-600 гр. (Било који наслони: пилећи филе, зечеви или свињски клипови).
Крем сир -1-2 ком. (Број зависи од броја оброка).
Зелени (колица или било које друго, али свеже) -мала гомила.
Јаје -1-2 ком. (колико је потребно за краву)
Брашно -неколико ТБСП-а. Са брдом
Крекери или хлеб -80-100 гр. (без адитива и зачина)

Како кувати:

Мрсите одабрано месо у брусилици меса (ако узмете дојку, филет се може једноставно претући).
Припремите унапред пуњење: котрљајте сирске шипке у сецканим зеленилом.
Закотрљајте засебник, додајте га, поново ставите унутра и залепите лопту, чврсто затворите сваку ивицу тако да се сир не растопи и неће га нагнути.
Умочите котлете у тесто јаја са зачинима, а затим се урушите у брашно. То би требало да се уради до 3-4 пута.
Завршно померање - јаје и крекери
Кување таквих котлова мора бити на класичан начин: првих 10 минута у нафту у тави, а затим 15 минута у рерни.

Како направити укусне кухарске котлете са гљивама: рецепт

Да бисте припремили такве котлове, најбоље је користити целу пилећу пршу, јер млевено месо можда не може у потпуности омотати волуметријско пуњење. Курин и Туркеи Филе су погодни (свињетина је боље да не буде употреба, то ће бити гушћа и месо ће бити крутија).

Које производе треба припремити:

Пилеће груди -0,8-1 кг. (Може се заменити пуреном филетом).
Лук -1 мала глава
ЦХСПИЗНОНС -200-250 гр. (Може се заменити било којим другим гљивама).
Маслац -70-80 гр.
Брашно -неколико ТБСП-а. Са брдом
Јаје -1-2 ком. (у тестом)
Црацкерс -домаће или купљене, али без зачина

Како кувати:

Прво, припремите пуњење: Сррите гљиве са луком у путену у златно стање.
Припремите филету: претуците га и ширите га на плочи за сечење.
Унутар филета ставите комад смрзнутог уља и кашичицу пржених гљива.
Нежно уврните филете из филета и почните да га обучете у различитим окнама: прво брашно, затим јаје (и тако 3-4 пута). Након тога - јаје и крекери.
Пет таквих котлова треба да буде велико у великом броју, али је боље у воћу.
Након што се кашиче нађу златну кору, морате да положите у облику печења и чувате у рерни за 190-200 степени још 15 минута.

Како се делиба кувати лењевице у Кијеву: Рецепт

Ово је једноставан и брз рецепт за укусну кућну кардионицу ЦИЕВСКИ Ц.

Оно што требате имати:

Датотека са пилетином млевеном1 кг. (Морате то сами да урадите или купите спремну, али без нечистоће масти и масти).
Бели лук -неколико лобула
Гомила зеленила -1 КОМ. (Мали, са било којег зеленила)
Уље -до 100 гр. (кремасти)
Брашно и крекери -до 100 гр.
Јаје -1-2 ком. (колико је потребно за краву)

Како то да урадите:

Мрсите бели лук и помешајте са сецканим биљем, решете уље са гарницом, ставите пуњење у фрижидер.
Припремите млевено месо: треба бити зачињено и заслепљено.
Направите удубљење у сваком исхотку и ставите мало пуњења од белог лука.
Добро се борите са ивицама тако да пуњење не може ни на који начин да процури.
Помијешајте јаје и брашно, у густом тестом, влажите котлете и котрљате у крекерима.
Слатко уље (пуно) у посуди и срушилих срушених коже са свих страна до златне боје.