Какав је рок трајања јаја? Рок трајања сирових и куваних јаја у фрижидеру и без њега

Јаја су најпознатији производ у историји кувања, пружајући особу са високим -квалним протеинима, витаминима и елементима у траговима. Постоји ли начин да се одржи корисна својства јаја што је дуже могуће? Откривамо тајне правилног складиштења тако вриједног производа.

Највише коришћена јаја укључује

• патка
• ној
• препелац
• пилетина
• индије
• гуска
• царски

У правичности, вреди напоменути да је јаје било које птице јестива. Главно стање је да производ треба да буде што је могуће свежа!

Важно. Тровање са сталним јајима заузимају друго место након гљива у статистици тровања храном

Периоди за складиштење сирових јаја

Периоди складишта јаја на собној температури и у фрижидеру зависе од многих фактора.

1. Температура складиштења

• Температура смештена у року од 3-4 ° Ц сматра се оптималним
• За поређење: 1 дан складиштења пилећег јаја на собној температури одговара 1 недељној меморији у фрижидеру
• Што је стабилнији режим температуре, то ће продукт задржати своју свежину

2. Влажност

Изненађујуће, јаја воле влажни ваздух. Због тога многи кулинарски специјалисти и фарме перадарства препоручују складиштење јаја у фрижидеру у контејнерима за поврће. У исто време, вишак влага може проузроковати појаву ватрефактивних процеса и уништавање производа

3. Дебљина шкољке

Глупа граната и гушћења унутрашњег филма јаја, то је дуже чувано (чак и без фрижидера). ЦЕСАР јаја која се разликују релативно дебеле гранате остају свеже на собној температури дуже од 30 дана

4. Интегритет шкољке

Схелл је идеална шкољка коју је створена природа. Чак и највише микроскопских пукотина које су настале на томе крше унутрашњу равнотежу и смањите рок трајања јајета

5. Чистоћа шкољке: Чистач површине, мање су све врсте патогених организама на њему

• Али то не значи да јаја неватерфовл птица морају бити хитно испране. У опране сирове јаја, рок трајања је оштро смањен. То је због потребе за "дисањем". Приликом прања јаја, поре су зачепљени, који спречава размену природних гаса унутрашњег садржаја јаја са околином. Јаја се испере топлом водом непосредно пре употребе. Силмед јаја се прво користе

• Јаја срушена водотоком, можете и требате се опрати водом пре полагања за складиштење!

6. Осветљење

Јаја не воле сунчеву светлост! Тамније место складиштења, дуже се чувају јаја

7. Положај

Такав полагање јаја је прилично оправдано. Чињеница је да се у заобљеном глупом делу јаја постоји ваздушна комора, тако су то-каледа "пуг". Природа је створила сноп као јастук кисеоника за будућу пилић. Пуг и више од 10 000 пора, шкољке засиле јаје са кисеоником, уклањајући угљен диоксид и водоник сулфида изван шкољке

 Ово су општа правила која проширују рок трајања свих птичјих јаја. Прочитајте о карактеристикама складиштења појединачних типова у наставку

Који је рок трајања пилећих јаја у фрижидеру?

Пилећа јаја остају најпопуларнији производ широм света.

Ако купујете јаја у продавници, пажљиво проучите означавање. Она ће вам рећи колико можете да похраните производ који купите, јер су периоди складиштења исхране и трпезарија различите. Дешифровање ознака приказано је на фотографији испод

Важно: Не заборавите да обратите пажњу на датум паковања / паковања јаја

Складиштење препелица јаја у фрижидеру

Доливени јаја, у поређењу са пилетином, имају мању величину, тању шкољку. Ово такође одређује краћи рок трајања производа, чак и ако постоји фрижидер. Дакле, на температурном режиму од 18-23⁰ и у складу са свим горњим правилима, препечатство се може складиштити не више од 30 дана. У фрижидеру се живот рока повећава на 60 дана.

Периоди складиштења куваних јаја

У случају јајета, општеприхваћена логика није прихватљива: топлотни третман се не повећава, али оштро смањује рок трајања производа.

Кувано пилеће јаје остаје погодно за потрошњу

• на собној температури не више од 24 сата
• у фрижидеру-3-5 дана (у зависности од почетне свежине јаја и методе кувања). Складиштење дуже од 5 дана погоршава карактеристике хране производа. Јести кувана јаја која су била у фрижидеру више од 10 дана може бити опасна за здравље

ВАЖНО: Говоримо о непаљеном печеном јајету!

Зашто су кључана јаја сачувана мање?

Сва грешка акције високих температура, као резултат тога

• природна заштита шкољке је уништена
• протеин и жуманце се увијају - долази до процеса такосане денатурације
• природни процеси су прекршени унутар љуске, јер главна сврха јајета уопште није доручковати

Периоди за складиштење јаја за инкубацију

Главна сврха јаја је да постане колијевка новог живота.

Колико ће се јаје моћи са својим приоритетним задатком зависи од услова складиштења. Остала правила раде овде

1. Оптимални температурни режим складиштења јаја пре инкубације је 8-15 ° Ц, за Острих-16-18 ° Ц
2. Влажност - 75-80%
3. Метода полагања

• избегавајте вишеструко полагање јаја
• користите посебне ладице за стил
• страх, препелица, пилетина, јаја Турска лежала су вертикално, досадно се завршава. Да бисте спречили заглављене и истезање разреда, померите ембрион и исушите медијум с времена на време окрените јаја одозго до дна
• гусе, патка јаја, чувајте и у хоризонталном положају, с времена на време, мењајући свој положај. Да се \u200b\u200bне би збунило приликом окретања материјала за инкубацију, март једне стране јаја једноставном оловком

4. Периоди за складиштење јаја на оптималној температури

• пилетина, ноја и препелица-6-7 дана
• индијанци -5-6 дана
• дуцк-8-10 дана
• гуске-10-12 дана

Карактеристике употребе и периода складиштења гуске јаја

Јаја водовода су ретки гости на нашим столовима.

Постоји неколико разлога за то:

1. Гуске и патке нису тако -соле по дефиницији. Њихова јаја, пре свега, користе се за надокнаду броју птица. Одбачене сировине, нису погодне за инкубацију, користи се у кувању
2. Јаја птице птица се обично једу тек након топлоте због високог ризика од инфекције са салмонелозом
3. Услови складиштења јаја готово су идентични условима складиштења пилећих јаја, али рок трајања је већи због велике густине шкољке

Ако имате довољно среће да постанете власник гуске или патке пилетине, немојте се срамити новим кулинарском искуством! Ови производи су се доказали у певању, омлетама, салатама

Карактеристике употребе и рок трајања острича

Острих поуздано осваја северне ширине и савршено се осећа у нашем, далеко од афричке, климе.

• Осих јаја су дијетални производ, уз одржавање свих корисних својстава пилећа јаја
• Из једног озеја, можете припремити омлет за 8-10 људи. Сломљено јаје се може чувати у херметички затвореном контејнеру у фрижидеру 2-3 дана, без губитка корисних својстава
• На собној температури, остришко јаје се може чувати до 30 дана, ако нема оштећења шкољке. У фрижидеру се живот полица повећава на 6 месеци

Колико јаја треба чувати: Савјети и прегледи

Више информација о томе колико јаја треба чувати рећи ће видео запис на крају чланка.

Видео: Како правилно чувати јаја?