Како са соли ружичасти лосос: најбољи рецепти, савети. Како сланити ружичасто лосос на класични начин, у соја сосу, са ђумбиром и лимуном, у сосу од сенфа и сирће, у софи, за 5 минута, са наранџима, "влажним" начином на маринаду меда и зачина: : Рецепт

У овом чланку ћемо размотрити рецепте за слање ружичасте лососа.

Садржај

Горбусха је једна од најповољнијих врста црвене рибе. Сматра се једним од најкориснијих риба, јер њен састав укључује огроман број корисних витамина, елемената у траговима, макроелементима и киселини.

Овај производ се може припремити на различите начине, али најчешће је таква риба подвргнута прелазу.

Солирајте ружичасти лосос на класични начин: Рецепт

Класичан начин слања ружичасте лососа То укључује употребу малог броја компоненти за овај процес. Међутим, чак и упркос тако малом броју потребних састојака, риба је укусна и умерено слана.

Лешине ружичастих лососа - 1 ком.
Камена сол - 60 г
Шећер - 25 г
Лимунов сок - 1 ТСП.
Учињено уље сунцокрета - 120 мл

Горбусха се најчешће може наћи у замрзнутом облику, тако да ће у овом случају пре него што се уљетило, лешина мора бити одмрзана.

Овај процес је прилично вријеме -фрее, јер производ мора бити искључиво искључиво на природан начин.
Најбоље је поставити ружичасти лосос у фрижидер и оставити га у њему ноћу или након куповине не стављајте у замрзивач, али оставите на столу - па ће ружичасти лосос одмрзнути још брже.
Дакле, када је риба одмрзана, мора се припремити за сољење. У принципу, можете да уселите целу лешину или направите филете из рибе и соли, можете и слане комаде ружичастих лососа.

Према овом рецепту, ми смо гурните ружичасти лосос Мали делови. Мој труп, уклоните главу, реп и црева, ако је потребно. Производ смо исекли не баш дебелим комадима:

У тањиру, помешајте соли и гранулирани шећер
Прво прскајте кришке ружичастог сока од лососа
Затим, равномерно, са свих страна, тресемо рибу мешавином соли и шећера
Рибама нападамо у стаклене посуде, дијелове сади мало више
Сипајте контејнер уљем, затворите је и оставите да стојите 3 сата. на собној температури
Преуређујемо контејнер на хладном месту и соли још један дан

Слиједимо у цјелини Хунцхбацк: амбасадор замрзнутог и свежег лешева

Ова метода је најмање скупо и можда најлакше. На овај начин гурните ружичастог лососа Можете брзо и без много напора.

Горбусха је свеже смрзнута или свежа - 1 лешина
Со - 70 г
Шећер - 30 г
Грашак од црног бибера, тло
Лимунов сок - 1.5 ТСП.

Ако сте је купили рибу, украсите га наравно, без употребе купујте воду, микроталасна рерна итд. Ако сте купили ружичасте лосос, онда је у принципу није потребно припремити у принципу. У сваком случају, оперите рибу и, ако је потребно, црева.

Ако желите, извадите пераје, укључујући реп и главу, према овом рецепту, можете да учврстите лешину чак и са главом. Пустите да течности одлију из ружичасте лососа или га набаве са сувим пешкиром.
Припремите смешу за сољење мешањем соли, гранулираног шећера и паприка.
Поспите рибом лимуновим соком, а затим великодушно решете добијену смешу. Не заборавите, морате да трљате рибу не само споља, већ и изнутра, сипајте малу мешавину у главу.
Затим преносимо труп у пластичну или стаклену посуду и пошаљемо га на хладно место.
Будући да са соли целокупни лешини ружичасти лососа, време је лагано повећава. Требаће 1-2 дана како би се риба могла судити.
Пре сервирања, рибу смо исекли у комаде или филтрирали, по жељи, протресели лимунов сок, соја сос или уље.

Соли ружичасти лосос у соја сосу са ђумбиром и лимуном: Рецепт

Горбусха иде добро са сојиним сосом, ђумбиром и соком од лимуна, због чега се често послужује са таквим производима. Међутим, не можете јести готову црвену рибу са овим производима, то се такође може слати са њима.

Горбусха Фресх - 1 кг
Лимунов сок - 2 кашике. л.
Соја сос - 5 тбсп. л.
Рафинирано уље - 5 кашика. л.
Генерал Гингер - спрат Х. Л.
Со - 60 г
Шећер - 25 г

Мој леш, ако је потребно, цветог га. Извадимо главу и све пераје. Следеће, уредно дуж гребена дуж спољне стране лешева направимо рез и извадимо кожу из рибе. Филтрирамо ружичасти лосос, уклањајући гребен и остатак костију и набавили 2 филета.

У тањиру повезујемо лимунов сок, соја сос, ђумбир.
Соли и гранулирани шећер се мешају у засебну плочу.
Прво, великодушно трљамо сваки филете соли и шећером и оставите да стојите 1-2 сата.
Након тога, резали смо филета у мале комаде и пренијели је у течну смешу. На овај начин ми салирамо ружичасти лосов још неколико сати.
Окус рибе је веома богат, пикантан.

Соли ружичасти лосос у сосу од сенфа и сирће: рецепт

Још један необични рецепт за слање црвене рибе - горбусха у сосу од сенфа и сирћета. Такав рецепт је погодан за оне који воле да испробају нешто ново и онима који се не плаше експериментирајући у кухињи.

Царбусх Царцасс - 1 ком.
Шећер - 45 г
Со - 70 г
Учињено уље сунцокрета - 120 мл
Сенф "Дијон" - 1,5 Тбсп. л.
Акутна сенф - 1 кашика. л.
Трпезаријски сирће - 1 тбсп. л.

Горбусх, ако је потребно, одмрзава се, уклоните унутрашњост, главу и пераје. Онда ми риба и направимо рез на спољној страни дуж гребена. Филтрирамо леш, уклањајући гребен и кости, кожу.

Одмах исеците филете у танке комаде.
Сипајте 30 мл уља у стаклену или пластичну посуду, ставите комаде рибе у њега.
Помијешајте сол са гранулираним шећером и поспите целу рибу добићеном смеше. Проверите да ли су сви комади у овој смеши. Сол на хладном месту неколико сати.
Затим се помешајте 2 врсте сенфа и сирћета у тањиру, додајте смешу у посуду са рибом, пажљиво помешајте комаде.
Прелијте преостало уље на рибу, оставите рибу још неколико сати.

Солирајте ружичасти лосос у слани раствори: Рецепт

Кисели краставац Можете одабрати потпуно другачије. Њихов састав зависи само од ваших преференција у укусу. Препоручујемо да испробате ову методу "Мокро" салирање ружичастог лососа.

Царбусх Царцасс - 1 ком. (1-1,5 кг)
Сол-150-180 г
Шећер - 150 г
Вода-1-1.2 л
Лаврусхка - 2 ком.
Црни бибер са грах - 3 ком.
Росемари - пар лишћа
Вежно уље - 3 кашике. л.

Одлучујемо рибу, ако је смрзнута, а затим уклоните главу, пераје и унутрашњост, ако лешина није згњечена. Филтрирамо ружичастог лососа, правећи рез на спољњем делу рибе дуж гребена - уклонимо рибу кожу, гребен и мање кости. Преселили смо филете средњим комадима.

Сипајте воду у контејнер и прокухајте. Након врења воде, додајте со, шећер, путер и све зачине наведене у рецепту на то, нека се слане раствори прокуха неколико мина. А онда је охлади.
Делове ружичастог лососа смештајемо у стаклене посуде и сипајте сланим раствору у њега.
Издржавамо рибу у слани раствору око 2-3 сата.
Онда то извадимо, да се течност потпуно исуши и послужимо на столу, а претходно је то сјецкано маслиновим уљем.

Салт Пинк лосос: Рецепт "Пет -Минуте"

Овом једноставном методом можете да уселите велики број ружичастих лососа за само 5-10 минута. Риба је благо имала мало слана, иако по жељи можете повећати физилолошко време производа и добити слани ружичасти лосос.

Горбусхи филе - 1 кг
Кувана охлађена вода - 1 литар
Со
Свеже јаје да провери воду за сланост
Сок од поврћа и лимуна за храњење риба на столу

Одмах имајте на уму да је сол најпопуларнија попуњена на овај начин. За целу лешину, такав рецепт није погодан. Стога оперите рибу, цртицу је по потреби и ставите је на филет. Изрежите филете у мале комаде.

Опрано јаје ставите у кувану воду и почните да додате со. Чим се јаје појави, извадите га и ставите комаде ружичасте лососа у воду.
Држите црвену рибу у физиолошком раствору 5-10 минута. - Испадаће малу рибу. Ако је потребно, повећајте време кухања на 15-20 минута, у том случају добијате слани слани лосос.
Испустите соли, исперите комаде рибе и осушите папирним марамицама.
Пре сервирања, схаке рибе и лимунов сок.

Солирајте ружичасти лосос са наранџима: укусни рецепт

Прилично необично, али врло занимљив и укусан рецепт за слање црвене рибе. Према истом рецепту можете сол не само ружичасте лососа са наранџеАли и друге врсте црвене рибе.

Пинк лосос филе - пола кг
Наранџаста - 1 ком.
Шећер - 25 г
Сол - 55 г
Рафинирано поврће уље - 30 мл
ЦИН - 1 сноп
Трпезаријски сирће - 10 мл
Сенф "Дијон" - 1 Тбсп. л.

Перујемо и исекли рибу на филету. Преселили смо филете средњим комадима.

Воће је очишћено из коре, такође уклањамо беле филмове. Воће смо исекли кришке и уклонили кост од њих ако је могуће.
Мој Цилантро, осушите га и сецкајте фино.
Сол и шећер се комбинују у одвојеном контејнеру.
У стакленим или пластичним посудама ширимо комаде црвене рибе и поспите их мешавином соли и шећера.
Ширили смо кришке наранџе на рибу.
Ставили смо контејнер на хладно место и самим тим сол за 1 дан.
Након једног дана извадимо рибу, додајте сирће, маслац и сенф у посуду, нежно помешајте комаде ружичасте лососа.
Поспите комаде црвене рибе цилантро и пустите да се ружичасти лосос стане још неколико сати.
Риба је веома пикантна укуса, може се сервирати са винским или припремљеним салатама, сендвичима из њега.

Солирајте ружичасти лосос "влажни" у методи у маринади меда и зачина: рецепт

Ово је још једна опција сунни ружичасти лосос на "влажном" начин. Зачини према овом рецепту могу се одабрати вашем укусу.

Горбусхи филе - 1 кг
Сол - 120 г
Мед - 2 ТСП.
Кувана охлађена вода - 1 литар
Лаврусхка - 2 Леафлес
Сушени бели лук - пинцх
Рафинирано поврће уље - 4 кашике. л.

Моја риба, црева и пресеци га на филету. Одмах смо пресекли филета на мале комаде.

Додајте со, душо, Лаврусхка и прстохват сушеног белог лука до воде. Промешајте резултирајућу маринаду.
Рибу смо ширили у стаклене или пластичне посуде и испунили хладну маринаду у њега.
24 сата касније. Испуштамо маринаду из контејнера, важи рибу папирним марамицама како би се од њега уклонила вишак течности.
Рибу вратимо на контејнер и испунимо биљним уљем.

Салт Пинк лосос на ужину у пиву: Рецепт

Према истом рецепту, ипак можете соли за соли и скуша горбусха је кухано у пиву, Испада више тендера и пикантног.

Филес Горбусхи - Паул КГ
Лагано пиво - под Л
Со - 50 г
Шећер - 25 г
Рафинирано поврће - 50 мл

Ако је потребно, одмрзавамо рибу, уклонимо унутрашњост, главу и пераје. Растављамо рибу на филету и пресекли га на мале комаде.

Со и шећер се мешају у тањиру.
Рибу смо ширили у пластичне или стаклене посуде и сипали ружичасти лосос мешавином соли и шећера.
На овај начин ми усељујемо црвену рибу.
Затим сипајте пиво у посуду и пустите да се риба маршира за још неколико сати.
Испражемо пиво и задивљујемо ружичасти лосос са уљем, пустите рибу да стоји још неколико сати.
Горбусха је нежан и низак.

Тајне и препоруке за припрему укусног сланог ружичасте лососа код куће

Међутим, нема ништа компликовано у слањем ружичастих лососа, испада да је риба много укуснија ако се користе следеће препоруке приликом припреме:

Могуће је користити не само свеже, црвене рибе, већ и замрзнути, међутим, у сваком случају, производ треба да буде свеж. Да бисте схватили да ли је риба свежа испред вас, погледајте њене очи - замућеност је знак оштећења.
Никада не одмрзавајте црвену рибу на природан начин. То јест, не користите микроталасну пећницу, кључала вода итд. Пошто је након таквог одмрзавања структуре рибе погоршала.
Најбоље је слане рибе у чистом стаклу или навала контејнери, али не у металу без премаза.
Не бојте се експериментирати и додати различите зачине. За слање црвене рибе, црно-бели бибер, сушени бели лук, коријандер, сенф, рузмари су савршени.

Сол за сољење Купи море или камен, јодизовани производ у овом случају не може се користити.
Помоћу сока од лимуна и наранџе можете направити ружичасти лосос још деликатнији и укуснији.
Најбоље је соли риба, раставити се на филету, међутим, ако нема времена за овај поступак, слободно је да уселите целокупни лукав леш. У овом случају, запамтите да ће вам требати мало више соли да уљели лешиње и мало више времена да га скувате.
Ако прекривате ружичастог лососа, намочите га у хладну воду, а затим се мокри са сувим салветима. Овај поступак ће смањити количину соли у рибу.
Да бисте утврдили довољно сланости воде, не можете користити не само сирови јаје, већ и рафинирани кромпир. Такође можете додати сол док не престане да се растопи у води - ово је знак да је вода довољно слана да пљеже рибу према рецепту "пет-минута".

Укусно слани ружичасти лосос код куће - Лако је и једноставно. Главна ствар је да одаберете свјежу и високу рибу, погодан рецепт и чекате врло мало времена.