Како укусно кухати лазање: најбољи рецепти. Тесто и сос од бесхамела, ласагни болоње: Рецепт. Класично пењање, са пилетином и гљивама, лени од лаваша, са млевеним месом и сиром, поврћем, кромпиром, тиквицом, патлиџаном, викендицом: Рецепт

Лазанија је срдачно и врло укусно јело које је лако кухати код куће. Чланак: Рецепт за класичне лазање и проношења рецепта на теми.

Како направити укусну ласагнију Цлассиц: Степ -би -Степ Рецепт

Лазаниа је вишеслојна касерола која се састоји од танких слојева ласагне лисне тјестенине, сочне пуњења (месо, гљиве, поврће итд.), Понашање и сос од сира.

Болоњезе сос (црвени сос) за ласагне

Пошто сос захтева доста времена за кување (1-2,5 сати), прво га припремамо. Такав сос се може користити не само као пуњење ласагније, већ и као сос за било коју пасту (тјестенину).

Састојци:

• лук-100-130 г,
• иоунг Цхерри Целер-50-70 г,
• царротс-120-130 г,
• бели лук - 1 зуб,
• млевено месо (говеђи + свињетина) -фром 400 г (ако желите чешће јело, користите 700-800 г млевеног меса),
• биљно уље,
• парадајз у свом соку - 400 г,
• сува мешавина италијанског биља, соли, шећера по укусу.

Припрема:

1. Оперите поврће, чисто, довољно ситно сеци.
2. Нека лук и бели лук док не прозирни. Интензитет пожара је минималан. Лук би требао постати транспарентан, али у једном случају је златно!
3. Додајте целер на лук. Кувајте 2-3 минута.
4. Додајте шаргарепу на поврће. Кухајте поврће док не мека.

5. СРЈ МЛЕДНОГ МЕСА У посебној тави. Покушајте да постигнете потпуно испаравање месног сока. Много млевено месо треба да буде мало смеђе.

6. Додајте завршено млевено месо на поврће и мешајте.
7. Мало исеците парадајз мало ножем (право у банци) и пажљиво додајте у месо и поврће. Мик. Тасх на ниској торбици 1-2,5 сати. На крају припреме, соли, бибера, засладите, додајте суво биље.
8. Готов сос треба да буде густ!

Напомене на рецепт:

1. Уверите се да парадајци без коже!
2. ВАЖНО: Италијански парадајз је слађи. Према томе, сос од њих има мање киселог укуса.

Ласагне лист теста

Дакле, тесто за Лазање може се купити у готовом облику или то учинити сами.

Ако купујете, завршили тесто, будите сигурни да пажљиво проучите препоруке произвођача у вези са даљом употребом!

Ако ћете направити тесто код куће, следите рецепт у наставку.

Састојци:

• снага највишег нивоа - 100 г,
• 2нд пшенично брашно - 100 г,
• пилећа јаја су велика - 2 ком.
• сАЛТ ЦООК - ПИНЦХ
• вежно уље - 1 ТСП.

Припрема:

1. Комплетно помешајте две сорте.
2. Повуците јаја у засебну посуду и склоните се са соли и поврћем.
3. Уђите у јаја у брашно, постепено мешање тесто. Не занемарите мешање: Италијани сматрају да се тесто за ласагне треба мерити најмање 15 минута.

ВАЖНО: Ако се тесто мрља (види фотографију), додајте додатно јаје, претходно га је потресало. Не додајте цело јаје одједном: Постепено делујте. Не додајте воду на тесто!

4. Замотајте тесто у прехрамбени филм и пошаљите на "одмор" 30, а пожељно 60 минута.

5. Након доказивања, делите тесто на 5-6 делова и сваки уђите у танку торту дебљином од 1,5-2 мм. Рад са тестом не захтева додатну употребу брашна! Искористите тесто одмах пре употребе!
6. Исеците листове у величини обрасца у којем ћете испећи Ласагнију.

Напомене на рецепт:

1. Италијански брашно се разликује од Руса! Размислите о томе, почевши да припремам италијанска јела! У овом случају, мешавина старијих и брашна другог разреда омогућава нам да приступимо оригиналу.
2. Након што је мелоно гњавио тесто за лазање, али еластичан!
3. Отпуштање лисне тјестенине са горњих састојака: +/- 300 г.

Бехамел сос (бели сос) за ласагне

Састојци:

• снага највишег нивоа - 70 г,
• путер - 70 г,
• млеко (садржај масти 2,5%) - 750 мл,
• со је по укусу.

Припрема:

1. У контејнеру дубоког дебелог зида на ниској топлоти, растворите путер и оставите да кључа 1-2 минута.
2. Уђите у брашно у уље пажљиво и брзо. Темељито утрљајте смешу, постижући појаву мешавине хомогене свилене конзистенције. Дајте смешу мало галоп.

3. У смеши тонијских уља постепено уведе све млеко. Покушајте да избегнете појаву квржица.
4. Доведите сос на потребну конзистенцију. Ако припремите сос од касерола, то би требало да буде прилично течно. Приликом кључања таквог соса формирају се мали мехурићи, који су раскинули карактеристичан звук "Пуфа".
5. Извадите готов сос од топлоте.

Напомене на рецепт:

1. Бехамел сос се кува само коришћење свежег млека или крема! Не користите ферментирани млечни производи за припрему соса: павлака или Кефир. Када су загревани, ферментирани млечни производи обично искључују. Ово негативно утиче на конзистентност соса!
2. Ако се појава квржица не може избећи, оптеретити сос, па чак и боље, пробити се кроз блендер.
3. Густи филм може се формирати на готовом сосу. Да бисте то повремено избегли, помешајте сос.

Класично пењање са млевеним месом и сиром: Рецепт

Састојци:

• ласагне листови - 300 г,
• похат сос (рецепт изнад),
• болоњезе сос (рецепт изнад),
• чврсти пармезан сир - 50 г.

Припрема:

1. Изаберите дубоки топлотни облик (квадратни или правоугаони). Узмите у обзир да ћете послужити у ласану у овом облику.
2. Темељно подмажите дно и стране калупа са сосом од понашања.
3. Положите слојеве касероле у \u200b\u200bследећу редоследу:

• ласагне листови,
• црвени сос,
• бели сос,
• ласагне листови

Последњи слој треба да буде лазање, који су пажљиво размазани белим сосом и посипати се са решеним сиром.

4. Покријте облик са касеролом са фолијом хране и пошаљите га добро загрејаној ређи 30-40 минута (температура 200 ° Ц). На крају кувања уклоните фолију и дајте пењање ће се смејати.

ВАЖНО: Свеже припремљено пењање не држи слојеве добро. Због тога се често припрема у одвојеним обликама.

Напомене на рецепт:

1. Врло често у рецептима можете пронаћи савет за кључање ласагне листова пре него што започнете састављање касерола (види видео). Не можете то да урадите и користите сирове тесто или суве листове. Једини услов: умаци треба да садрже довољно влаге!
2. По жељи, унутрашњи слојеви соса од бесхамела могу се посипати било којим нарибаном сиром: Мозарелла, Цхеддер, Сулугуни итд.

Лазаниа са пилетином и печуркама: рецепт

Састојци:

• лук - 150 г,
• курин филе - 700 г,
• печурке - 350 г,
• ласагне листови (наћи ћете рецепт за припрему теста изнад у тексту) - 300 г,
• умак у понашању (види рецепт изнад),
• со, бибер - по укусу.

Припрема:

1. Одсеците месо на мале комаде. СРЈ без додавања уља у добро-порођеној тави. Након што је месо браон, додајте мало уља и ситно сецкани лук, со, бибер, добро мешати. Оставите мало да се зноји под затвореним поклопцем на ниској топлоти.
2. Прекини шампињони са плочама. Додајте месо и лук. Повећајте топлоту на средње и пржите, непрестано мешати, све док гљиве не буду спремне.
3. Положите слојеве касероле у \u200b\u200bследећу редоследу:

• ласагне листови,
• пуњење меса и гљива,
• бели сос,
• ласагне листови итд. Последњи слој је ласагне листови, који су пажљиво размазани белим сосом и посипати се на решени сир.

4. Покријте облик ласанијом са фолијом прехрамбене фолијом и пошаљите га добро грејне пећи 30-40 минута (температура 200 ° Ц). На крају кувања уклоните фолију и дајте пењање ће се смејати.

Напомене на рецепт:

Ако се надев за тепсију мало суво излази мало суво, додајте мало јухе или обичне чисте воде калупу са касеролом.

Лазаниа лијена од лазаша са млевеним месом: рецепт

Танки арменски лавасх је прелепа алтернатива ласагнеским листовима. Морате само кухати умаје, сакупљати касеролу и послати га у рерну.

Пронаћи ћете детаљан рецепт за припрему соса од бесхамела и Бологниза на почетку рецензије.

Уместо ласагне листова, користите лавасх (2-3 пакета).

Остали занимљиви рецепти су разне заграде за лавасх који ћете пронаћи овде и ево.

Лазаниа са печуркама и сиром: Рецепт

Састојци:

• ласагне листови - 300 г,
• бехамел сос / бели сос (рецепт изнад),
• печурке шампињона (или шума) - 700 г,
• лук - 150 г,
• мозарелла сир - 300 г,
• чврсти пармезан сир - 50 г.

Припрема:

1. Пресеците шампињони са тањирима, ставите у добро-који је -хеатед пан и кухајте док се не испари влага. Затим додајте мало биљног уља, соли, бибер, додајте ситно сецкани лук и смеђу мало. Ако користите шумске гљиве, потребно их је очистити, исећи, прокутати 15 минута, нагнут у лањендан да би се уклонио вишак влаге и само тада од СРЈ, додајући ситно сецкане лук гљивама.

2. Изаберите дубоки топлотни облик (квадратни или правоугаони). Узмите у обзир да ћете послужити у ласану у овом облику.
3. Темељно подмажите дно и стране калупа са сосом од понашања.
4. Положите слојеве касероле у \u200b\u200bследећу редоследу:

• ласагне листови,
• пржене гљиве,
• бели сос,
• нарибана моцарела сир,
• ласагне листови итд. Последњи слој је ласагне листови, који су пажљиво размазани белим сосом и посипати се са нарибаним пармезаном.

5. Покријте облик ласанијом са фолијом прехрамбене фолијом и пошаљите га добро грејне пећи 30-40 минута (температура 200 ° Ц). На крају кувања уклоните фолију и дајте пењање ће се смејати.

Лазаниан кромпир са сиром: Рецепт

Састојци:

• кромпир - 600 г,
• болоњезе соса / црвени сос (рецепт на почетку чланка),
• бехамел сос / бели сос (рецепт на почетку чланка),
• мозарелла сир-300-400 г.

Припрема:

1. Огулите кромпир, исеците плоче дебљине 3-5 мм.
2. Темељно подмажите дно и стране калупа са сосом од понашања.
3. Положите слојеве касероле у \u200b\u200bследећу редоследу:

• кромпир,
• бели сос,
• црвени сос,
• нарибана моцарела сир,
• кромпир итд. Последњи слој је болоњенски сос који је посиљен са решеним сиром.

4. Покријте облик ласанијом са фолијом прехрамбене фолијом и пошаљите га добро грејне пећи 30-40 минута (температура 200 ° Ц). На крају кувања уклоните фолију и дајте пењање ће се смејати.

Лазани поврће тиквице са викендицом сиром: Рецепт

Састојци:

• тсуккини 1,3 кг
• бехамел сос (види рецепт на почетку чланка)
• кухани пилећи филе (печени) -400-500 г,
• викендица ГРАНА-300-400 г,
• пилеће јаје је велика - 1 ком.,
• мозарелла сир-300-400 г,
• со, бибер - по укусу.

Припрема:

1. Тсуккини исеците на танке уздужне слајдове (дебљине 3 мм). СРЈ на роштиљу или суву посуду са анти-стазним премазом.

2. У засебном контејнеру, помешајте решени сир, јаје, викендица, сол, бибер.
3. Изрежите филете у мале комаде.
4. Темељно подмажите дно и стране калупа са сосом од понашања.
5. Положите слојеве касероле у \u200b\u200bследећу редоследу:

• тиквице,
• слој ваљка са сиром,
• пилетина,
• бели сос итд.

6. Покријте облик ласанијом са фолијом прехрамбене фолијом и пошаљите га добро грејне пећи 30-40 минута (температура 200 ° Ц). На крају кувања уклоните фолију и дајте пењање ће се смејати.

Вегетаријански патлиџански патлиџ Лазаниа: Рецепт

Пуњење поврћа за вегетаријанску лазање

Састојци:

• цХАМПИГНОНС-200-250 Г,
• шаргарепа - 150 г,
• лук - 150 г,
• патлиџан - 700 г,
• спремни пасте од парадајза / паста у сосу - 400 мл. Будите опрезни, не ради се о сосу од парадајза "Краснодар"!
• поврће за пржење поврће,
• со, зачини, италијански зачињени биље - по укусу

Припрема:

• Смањите патлиџан малу коцку, мало соли. Нека исцури вишак влаге, исперите текућом водом, баци га на полетењак. Пржити.
• Мали лук треба дозволити транспарентност. Додајте нарибану шаргарепу. Врти се на спремност.
• Одвојено пржити исецкане гљиве.
• Комбинујте патлиџани, шаргарепу, лук, печурке у једној посуди. Додајте сос од парадајза, соли, бибер, зачињено биље. Мик. Стев 10 минута на ниској топлоти.

Тофу сос за вегетаријанску лазање

• тофу - 500 г,
• шпинат - 400 г,
• мало поврће уље
• со, бибер, зачини - по укусу.

Тофу, шпинат, биљно уље, зачини и сол у блендеру док се не добије хомогена маса. По жељи, можете додати бели лук у сос.

Припрема вегетаријанске лазање

1. Припремите дубок облик и положите слојеве касероле у \u200b\u200bследећу редоследу:

• пуњење поврћа,
• ласагне / лавасха листови.
• тофу сос,
• пуњење поврћа итд. Последњи слој је пуњење поврћа.

2. Покријте облик фолијом. Пеците ласагни у пећи загрејане до 180 ° Ц. Време кувања је 30-40 минута.
3. Пре сервирања, пустите да се касероле остане 15-20 минута.

Видео: Лазаниа - Рецепт за баке Емме