Како направити овна код куће, како направити воббле: методе, рецепти, савети

Једна од најдражих љубимаца за пиво је овна. Ако не желите да купите рибу у продавници, можете је кувати код куће.

Садржај

Да бисте направили РАМ, потребан вам је минимални износ састојака и мало слободног времена. У овом чланку ће се детаљно описати поступци који вам омогућавају да направите РАМ-а код куће.

Одабир и обрада рибе за РАМ

Реч "РАМ" не описује специфичне врсте риба. Идентификује било коју сусу рибу коју можете пронаћи само. Најчешће је припремљена ужина за ограде пикес, Крукијски шаран, кратак или жутом. Не добија се мање укусна РАМ-а хустер, бик или сплет. Да бисте направили РАМ, изаберите малу рибу. Боље је ако садржи просечни садржај масти.

Припрема риба за кување је у неколико фаза. У почетку је потребно добро испрати Под текућом водом, да се ослободите оштарног мириса, песка и крхотина. Након што требате да уклоните унутрашњост. Ако желите да користите непозвана сушена рибаМожете да урадите само прву фазу припреме.
Ако сте се вратили из летње риболова или купили рибу у топлој сезони, боље је уклонити унутрашњост. То је због чињенице да појединци који живе у водонојну на трави и микроорганизмима. Стога, у случају присуства удајања, РАМ ће бити дата горчина. Да бисте задржали пријатан укус, уклоните шкрге.

Како правилно направити РАМ: 2 методе и 3 начина

Постоји неколико начина да се кухате овна код куће. Можете да користите опцију која је погодна за вас.
Можете у неколико начина на неколико начина: суво или влажно. Испод су главне карактеристике које ће се детаљно помоћи у прављењу укусне РАМ-а.

Постоји неколико начина за кисели краставац — Постоји неколико варијација солинг-а

Како у складу са рама сувом методом?

Ако одлучите да покупите РАМ-а са сувом методом, тада постоје 2 опције. Обоје их није тешко користити. Изаберите себи опцију која је погодна.

Прва опција

Прво, риба се мора опрати под текућом водом. Након обришите га папирним пешкиром да бисте уклонили преосталу воду. Решетка сваког појединца со, дуж целокупне дужине трупа (укључујући главу и реп). Покушајте да направите такве кретене тако да сол продире под љуску. Решетка са соли уста и шкрге рибе.
Узми густа коноп. Увикујте рибље лешине на њему тако да је између њих сачувано удаљеност од 5-7 цм. Дакле, месо ће се сушити равномерно. Објесити рибу У сенци у којој постоји нацрт. Оставите у овом положају 2-3 дана. Након тога можете почети да користите РАМ-у.

Друга опција

Да бисте користили ову методу, припремите дубоки контејнер. Боље је да је направљен од стакла. Сипајте на дну посуде 30 г соли. Ставите неколико лешева рибе на врх. Следећи слој је сол. Алтернативни слојеви док се риба не заврши.

Да би се утврдило однос соли и рибе, временски услови морају се узети у обзир. Ако имате прилику да ставите лешеве на хладно место (подрум или фрижидер), тада можете користити 300 г соли по 1 кг рибе. Ако кувате рама током лета, и не постоји начин да га поставите у фрижидер, боље је користити 1 кг соли по 1 кг рибе.

Ставите равну плочу на врх свих слојева и покријте га угњетавањем (велики камен, 3-литарска теглица воде итд.). Оставите рибу са соли 2-3 дана. Након тога исперите лешеве од соли под текућом водом.
Завршна фаза припреме рама - вешања лешева у хладу у нацрту. У овој држави морају да прођу најмање 3 дана. Након тога могу се конзумирати.

Влажна метода солинг-а

Ако се одлучите да користите влажну методу солинг, онда у томе нема ништа компликовано. Да бисте започели, припремите физиолошки раствор. Разблажити за ово 100 г соли у 1 литру воде. Сипајте рибу припремљеним решењем тако да је потпуно под водом.
Покријте контејнер равном плочом и угњетавањем. Ово ће омогућити лешевима да се не појаве. Потребно је да издржи рибу у сланим раствору најмање 3 дана. Након тога исперите лешеве под текућом водом или намочите у чисту воду пола сата да бисте уклонили вишак соли.
Када се све фазе пролазе, објесите рибу на жицу или коноп у хладу, где постоји нацрт. Оставите у овом положају неколико дана, након чега можете да користите.

Влажна метода укључује сољење у раствору

Да бисте направили РАМ, користите само велику соли. Његова посебност лежи у чињеници да повлачи влагу од меса. Ако има воде у риби, онда ће се то брже осушити.
Недостатак мале соли је да доприноси формирању мале коре на површини рибе, што смањује степен слања.

Остале препоруке за припрему РАМ-а:

Додајте мало шећера у сол да бисте дали пикантност и нежност РАМ-а.
Изаберите оптималну тежину угњетавања. Што је више рибе, то ће бити потребно више тежине.
Покријте контејнере са малим мрежама тако да инсекти не улазе унутра.
Направите мале смањење у великом рибу тако да је боље сушење.

Ако се овна исуши, можете га вратити. Да бисте то учинили, прелијте га водом, а затим умочите у пергамент папир 24-30 сати. Како се пергамент суши, влажите га чистом водом.

Постерли, суви там се може користити као зачини. Да би то учинио, мора се исецкати у брусилици за кафу. Добијени прах се користи за припрему салата, супа и других јела.

Видео: Исправно ћемо вам рећи како да се правилно одликује РАМ-а

Исправно сушење рама

Да бисте направили РАМ-у, морате да осушите рибу на густом конопцу или жици. Потребно је да се лешеви на удаљености од 5-7 цм удаљите једни од других тако да се ветар равномерно разнесе. Ставите конопац или жицу кроз очи рибе. Ово ће омогућити масноћу и сланим раствору да се прође, а не остају унутра.
Искусни рибари више воле да суве рибу на малим кукама. Ако су лешеви мали, могу положи на дрвеној површини. Они су пребачени интервал од 4-5 сати да се равномерно осуше.
Покушајте да објесите рибу на месту где нема инсеката који могу да мрље РАМ. До заштитите рибу из мува, потребно је натопити лешеве у води за сирће (200 мл сирћета на 1 литру воде). Ако летење сједи на риби, онда може да положи јаја у њему. Стога је боље да је баци тако да не ризикујете своје здравље. Да би тачно заштитио рибу од инсеката, изградити малу дрвену кутију која је потребно прекрити малим мрежама.
Ако не желите да осушите рибу природним методом, можете користити посебне сушилица "изидри". Прије тога, морате да уклоните све шкрге, скините абдомен и уклоните све уда.
Да бисте исправили трбух у отвореном облику, користите чачкалице. Ово ће равномерно осушити рибу изнутра.

Чачкалице ће вам помоћи да квалитативно осуше рибу

Да би лешина била осушена, оставите га 3-5 дана. Ако желите да направите сушени РАМ, онда је потребно да га осушите најмање 14 дана.

Како складиштети РАМ-а?

Ако сте правилно направили РАМ-у, онда га можете сачувати не више од 150 дана. Да бисте повећали периоде складиштења, можете преврнути рибу у стерилизоване банке и да продати производ у хладној соби.
Али најбоље је да је умотате у пергамент папир и ставите је у плетену корпу.
Ако је риба наслоњен, онда би то требало да се умота у фолију и чува се на хладном месту. Живот рока осушене РАМ-а није више од 1,5 месеца.

Оптимални услови за чување РАМ-а:

Влажност ваздуха је 75-80%.
Температура - од +3 ° Ц до +8 ° Ц.

Ако је влажност претерана, риба ће бити прекривена калупом. Са ниском влагом - пресушиће се.

Како направити овна из Вобла?

Многи риболовци и домаћице припремају солирану лубу. Ова риба иде савршено са пићама од пене. Такође се може користити одвојено са пријатељима.

Једињење:

Вобла - 1 кг
Соли по укусу
Баи Леаф - 10 ком.
Црна бибер са грах - 3 г

Процес прављења РАМ-а из ВоБЛА:

Исперите рибу и уклоните унутрашњост.
Поставите махуне у посуду и поспите соли. Гринд залив лист и бибер. Баци у укупну масу. Алтернативни слој рибе са слојем зачина све док сви састојци не заврше.
Покријте посуду са равном плочом и поправите га оптерећењем.
Ставите у фрижидер 3 дана.
Када је назначено време пролази, намочите се у чисту воду око 60 минута.
Направите мале рупе у реп и причврстите дописница кроз њих. Боље је да их унапријед-који их прими да је то згодније.
Раширите рибу у суву, добро -вентилирану собу. Поткровље или балкон је идеалан.
Вобла би требала да виси најмање 3 дана. Ако се кап масти формирало на носу рибе, то значи да би требало да буде прегажен (причвршћени папирни клипови у главу).
Осушите лупање од 7 до 30 дана. Све зависи од величине лешине.
Риба је спремна ако леђа постане сува, а ружичаста боја меса ће бити видљива на рез.

Таранга садржи пуно протеина, рибље уље, јод и други минерали. Редовна употреба осушене и суве рибе помаже у побољшању метаболизма и штити од опасних болести (рак, мождани удар, срчани удар). Можете да користите РАМ-у без бриге о фигури. 100 г производа садржи само 88 кцал.

Такође ћемо вам рећи како да исправно: