Како направити колачиће и колаче макарона код куће чоколаде, кокосов, метвица? Рецепт за пуњење карамела Макарунса, Лимун Пистацхио, направљен од рибизла, маскираних

У овом чланку ћемо наставити да откривамо тајне производње једног од најпопуларнијих француских десерта.

Да ли знате да је прослављен 20. марта, Дан Макаруна? Предложио га је Пицассо кондиторски уметник Пиерре Ерме - стални експериментатор у овој индустрији кондиторских вештина. Па, далеко смо од Монсиеур Пиерреа, али сасвим је могуће тестирати припрему различитих врста Макаруна самостално. Дакле, настављамо тему претходног члана о Макарунсу.

Како кухати чоколадне макароне код куће: Рецепт

Састојци:

• Бадем брашно - Половина шоље
• Шећера у праху - шоља
• Шећер - 5 Тбсп. л.
• Беланчевина - 2 ком.
• Какао - 3 Тбсп. л.
• Чоколадна крема - укус. Можете користити одређену опцију - на пример, на пример, вољени многи "Нутелла"

Важно: Изузетно је важно инсистирати протеине 28 сати на собној температури.

Настављамо:

• Туку јаја јаја са шећером Користећи миксер за пену. Имајте на уму да пена треба да буде густа.

• Комбиновати брашно са прахом и видимо се њих.

• Трошкови просик и какаоУ супротном, грудице које су непожељне за Макарун могу се формирати.

• Сада је заокрет дошао да произведе тестенина - Комбинујте брашно и прах са бичевим протеинима.

ВАЖНО: Обавезно је потпуно помешати све!

• Сва маса треба премјестити торба за перичење. Ако га нисте имали при руци, то је сасвим могуће користити пластичну кесу. Не заборавите да прекинете угао од таквог пакета.

• Покријте лим за печење пергамент за печење. На њему и стисните тесто.Формирају кругове. За верност можете их унапред одредити место.

• Дајте лим за печење са садржајем пијте 20 минута - Тесто треба да буде прекривен кора на собној температури. Тек након тога се може послати 13-20 минута у просеку 180 степени, пећница.

• Након што се колачи пеку, потребни су вам волите их један део њих са чоколадном кремом, а други је да се покрије.

Како пећи макарунс метлу?

Састојци:

• Бадем брашно - Половина шоље. Или 125 г. бадема у недостатку брашна на располагању
• Шећер - 60 г.
• Шећера у праху - 225 г.
• Зелена боја - Само неколико капи
• Протеини јаја - 120 г, или, другим речима, то су протеини из 3 јаја

Важно: Не узимајте најновија јаја за Макарун. Довољно необично, производи са означавањем С-0 су погодни.

• бела чоколада - 100 г.
• Крем - 40 мл. То је масни производ који је потребан - минимум са 30% садржајем масти
• Минт сируп - 2 ТСП.

Припремити Минт Макарунс треба овако:

• Мешати брашно са прахом.
• Ставити веверице У посуди миксера. Претукли их док не утичу на меке врхове. Да бисте то учинили, морате да конфигуришете велику брзину.

• Настави Овај процес, али овај пут мало Додајте шећер. Дозирање у облику кафене кашике биће довољно. Претући протеине док се не формирају тешке врхове.

ВАЖНО: Можете да проверите спремност протеина на следећи начин - покупите их у кашичицу и претворите их. Протеини припремљени за тражени услов неће пасти.

• Сада је дошао ред тестенина. Протеини се мешају са брашном 30 секунди. У овом случају окрените посуду за у смеру супротном од казаљке на сату и крените са лопатицом са одоздо према горе.

• Додај боју И опет пажљиво све помешајте. Чувајте се набавке мешавином течности. Али протеини са брашном морају бити добро повезани.

ВАЖНО: Да бисте проверили стање теста, узмите мали део њега и ставите га одвојено. Погледајте тесто - у идеалном случају, трагови кашике треба брзо да се превуку.

• Сада ставите смешу до сластичарне кесе и стисните То је у облику колача на лиму за печење прекривено пергаментом. Оставите колаче да уђу За формирање кора.
• У току 11-12 минута пећи њих на њих 150-155 степени.
• Док су колачићи охлађени побрините се за пуњење. За њу ситно исецкајте чоколаду и сипајте га са кремом, доведени до кључања.
• Мик крема и чоколада До растварања последњег.
• Сипајте у сирупу менте И опет све мешати.
• Ставите капацитет са пуњењем у фрижидеру.
• Само лево чекиће за лепљење користећи пуњење и сакријте је ноћу у фрижидеру.

Важно: Пре сервирања стола, нека макароонс легну на собној температури 10 минута.

Кокосов Макарунс: Рецепт

За кокосов макарун морамо:

• Веверице, Нетачан дан - 100 г.
• Шећер У облику гранула - 50 г.
• Бадем брашно - 50 г.
• Кокосоно брашно - 50 г.
• Со - Прстохват
• Шећера у праху - 200 г.

ВАЖНО: Шећерни прах мора бити високог квалитета. У супротном, високи садржај скроба упропастиће целу идеју.

• Као у случају претходних рецепата, одвојени од жуманца протеини би требали провести дан.
• Загрејати до 300 степени пећнице.
• У току 30 секунди помешајте бадем и кокосово брашно, шећер у праху са блендер. Онда можете додати и болсхелл у лабавој форми.
• Мешалица бич до меких врхова Вјеверице су прскали соли.

Важно: Не ослањајте се само на величину јаја. Различита 3 јаја може дати различите количине протеина у грамима. Превелика јаја ће дати течну смешу, премали - дебљине.

• Сада можете додати и шећер. Сипајте га у мале делове, настављајући да штитите протеине стабилним врховима.
• Произвести тЕСТА-12-15 Брзи покрети са кашиком у кругу. Онда уради више неколико спорог покрета.
• Напунити га масом клаус за сластичарске пециве и стиснути тесто На лиму за печење прекривено пергаментним папиром. Управо у то време је то посипајте производе кокосом, Ако постоји таква жеља, савршено ће се држати не -фрее теста.
• Затим дајте радни комад возите и пеците 10-12 минута.

Рецепција за снабдевање за Макарун Малинова, карамел, пистација, лимун, рибизла, маскарпоне

Као што вероватно сећате из претходног чланка, Макарунов стручњак за печење више воле да боја њихових производа поклапа са укусом. Да видимо какво испуне можете лако да кувате код куће.

Тако, малина ружичастих пуњења Пружа сопствено састав:

• Пухани пире од малине - 300 г.
• Шећер - 100 г.
• Желатин - чајна кашика
• Скроб - Кашика

ВАЖНО: Узмите скроб за најбољи резултат "брдом".

Кување овако:

• Сипајте желатину водом. Узми мало воде. Остави то да се набубри
• Пире је помешан са шећером и скробомПокушајте да доведете такво стање да јесте Близу кључања, али није прокухао.
• Почетак промијешајте пире кромпир док не постане густа
• У пиреним кромпирима додајте натечене желе, покријте контејнер са њим са филмом
• Ставите пуњење за Макарун у фрижидеру

ВАЖНО: Треба да стоји у фрижидеру најмање 12 сати.

За пуњење зелене пистације, залиха:

• Млечна чоколада - 200 г.
• Крем Скуарер - 100 мл.
• Пистацхио пасте - 15 г.

Кувар Пуњење је овако:

• Разбити чоколаду Мали делови
• Довести крема за кључало стање
• Сипати их За комаде чоколаде
• Месити то је све

ВАЖНО: Маса треба да се испостави да је хомогена и глатка.

• Сада можете да укључите у композицију пистацхио пасте
• Опет мешати све
• Прекријте филмским филмом и Ставити у фрижидер барем 10 сати

Састојци пуњења лимуна:

• Сок од лимуна - 80 мл.
• Зверка - из једног лимуна
• Мешавина јаја - 115
• Шећер - 120 г.
• Маслац - 125 г.

Настављамо:

• Одмах помешати сок, зест, шећер, јаја
• Ставити овај производ у воденој купељима
• Кувар то док доћи ће згушњавање

ВАЖНО: У просеку време кувања је од 15 до 30 минута.

• Хладан радни комад и додајте га маслац. Имајте на уму да уље не сме да буде хладно, већ на собној температури.
• Победити Берба
• Прекријте га прехрамбеним филмом, а затим га држите У фрижидеру 12 сати

За попуњавање карамела ће вам требати:

• Крем - 130 г.
• Маслац - 200 г.
• Шећер - 280

Тако:

• Шећер Подела на три Исти делови
• Ставити контејнер на средњој ватрипреливати га у њега први део
• Након тога се топи, додај на другом месту
• Слично томе трећи
• Пажљиво посматрајте смешу - то би требало купити амбер нијанса
• Дошао је ред крем
• Направи пожар је мањи и попити Будући карамел без паузе
• Тренутно када температура достигне 180 степени, угасити ватру
• Сада додајте уље И сачекај док не буде Топи се

ВАЖНО: Након тога, потребно је охладити радни комад након пуњења.

За пуњење са маскарпоне, треба вам:

• Заправо сам сир је маскиран - 100 г.
• Чоколада, пре -Мелд - 50 г.
• Шећера у праху - 2 Тбсп. л. Можете "са брдом"

Припрема пуњења је лакше од једноставног - само помешајте све компоненте!

За пуњење рибизла је потребно:

• Бобице црне рибизле - 250 г.
• Кретна де цассис - 40 мл. То је тинктура ових бобица. Инфузирано је ракијом, у композицији је такође укључено у састав шећерног сирупа.
• ВАЖНО: Ако не знате где да купите такав састојак - не очајавајте. Крема се могу наћи тамо где се продају све врсте пунила за коктеле.
• Желатин - 2 г.
• Водити воду - 35 мл.
• Шећер - 15 г. Препоручљиво је да одаберете мањи шећер
• Сок од лимуна - 10 мл.
• Маслац - 100 г.
• Тамна чоколада - 125 г. И онај који садржи 70% какаа

Кување:

• Да започнете, донеси до воденог стања воде са доданим у њега шећер
• Након што се вода уклони из пожара, то кошта додатиу томе бобице
• Покријте их поклопцем и оставите да напуните целу ноћ

ВАЖНО: Након инсистирања бобица, баци га на коланчај и сачекајте док се течности довезе. Бобице се могу поставити са кремом унутар Макаруна.

• У међувремену, рибизла је достигла жељену државу, вреди радити на томе крем. Најпре Поставите желатину у воду Хладно него. Оставите да се набубри.
• Неке од њих бобице, који нису инсистирали мљевити у стање пире кромпира. Додати у води ове бобице у здробљеном стању, крема де цассис, сок од лимуна, шећер

• Сачекајте све то чир
• Укључују композицију желатин. дај му растворити
• Сада остаје да се процеси купатило са чоколадом
• Додати чоколада у смеши бобицаИ све ово старт победити Блендер. Уз пут, укључите у састав уље
• У фрижидеру Пуњење се може задржати само сат или два

Кондиторићи тврде да треба да направите Макарун са успехом једном својом руком - и више нећете моћи да заборавите на ову делицију! И многе варијације испуњења омогућиће вам да одушевите себе и вољених са новим укусним десертима за чај. Не заборавите да само дајте Макарунс прелепо - и ваша чајна забава ће се сви радовати свима.