Како кувати село свињетине и говеђе главе, кришке, јетре, пилетине, говедине, свињске коже, уши, офф, офф, пилећа јетра, рибе код куће у пластичној бочици, стомаку, торби за млеко, сок: најбољи рецепти

У чланку ћете пронаћи неколико рецепата за прављење укусног домаћег напитка из различитих врста меса.

Садржај

Како кувати село из свињетине главе у стомаку: састав, рецепт

Традиционалне зелте се припрема из главе у којој има пуно меса. Ово месо је изабрано након кувања и пуњених у стомак у свињетину (врло јака природна шкољка).

Шта да се припреми за посао:

Свињска глава -1 КОМ. (до 5 кг)
Тркска стомака -2-3 ком. (Зависи од великих стомака и колико напитака планирате да урадите).
Лук -1 КОМ. (велика)
Шаргарепа -1 КОМ. (велика)
Бели лук -шака (7-8 зуба)
Лавра лист -5-8 ком. (зависи од тога колико су велики).
Мирисни бибер и грашак -1 ТСП
Сирћета (обична или јабука) -1.5-2 Тбсп.
Со(додато по вашој жељи)

Како кувати:

Процес кувања је прилично дуг и узеће вам око 1,5 дана.
Прво би требало да пресечете главу и оставите да се натопите, након тога, опрано и припремљено стомак такође натопите. Време закључавања је 1 ноћ (око 12 сати).
Након размазавања, делови главе су темељно испрани у неколико воде (не заборавите да исечете све прљаве делове).
Натопљени желудац треба да буде очишћено слојем слузи, а затим оставите да се натопите у води са сирћетом и заливом.
Док је стомак поново натопљен, требало би да вам ставите главу 6 сати, уклањајући и бацајући пену сваки пут.
Након 3 сата кувања меса, поврће, лежиште и соли треба додати у јуху.
Након што кувате месо, требало би да вам остави главу хладним и само потом подели у месо и маст, исече се на исте комаде и коцке.
Окрените желудац тако да је његова слузничка мембрана напољу и масноћа унутра.
Торба треба да се пришије из стомака, што започиње изабраним месом са ароматичним белим луком.
Добијена торба је потпуно ушивена и послата у рерну.
Тамо се зелтс треба пети најмање 1,5 сата на температурама од 180-190 степени.
Након тога, можете приметити како се ЗЕЛЗ смањио у величини. Топли напитак се поставља под угњетавање, на пример, под тешку боцу воде (нужно у контејнеру).
Препоручљиво је да се угњетавају целу ноћ. Након тога, ЗЕЛТС се могу исећи и јести, борити са сенфом или хроњењем.

Како кувати натика свињетине Слика: Рецепт

За кување укусног напитка из свињетине је далеко од сваке љубавнице, али од свињетине Слика - сасвим. По жељи, месо из мајице може се диверзификовати говедином или свињском куханом језиком.

Шта да припремимо:

Свињски шанк -1 КОМ.
Свињски језик (или говедина) -1-2 ком. (Језик је мањи, што значи да је потребно више).
Шаргарепа -2-3 ком. (зависи од тога колико су велики)
Сијалице -2-3 ком. (бео)
Зачини и лест за залив(укус)
Бели лук -1 глава
Гелатин -1 торба

Важно: Наравно, можете припремити зелте из тржног центра на класични начин, шивање меса у стомак, али можете користити и једноставну кесу.

Како кувати:

Језици и осовини су нужно натопљени у води. Ако имате прилику, натопите преко ноћи, ако не - неколико сати.
Након намочења, обавезно испрати 1 или 2 пута са текућом водом, а затим сипајте чист, додајте зачине и кувајте у умереном топлоту до 3 сата.
У процесу кувања додајте лук и шаргарепу која ће дати посебан укус меса.
Сол се треба додати 1 сат пре краја кувања
Поставите месо након кувања, затим раставите при избору комада меса.
Од јуха можете направити пуњење на желатину (разблажити у топлој течности и растворити, ако се лоше раствара, јуху се може мало загрејати).
Поставите изабрано месо у калупу, доње и зидове који ћете претворити у целофану или филму за клизање.
Затим сипајте јуху са желатином (кувана шаргарепа и дробљени бели лук такође додаје у месо) и узми га у фрижидер током ноћи.

Посебност таквог напитка је да се не треба држати под штампом и не треба да се стоји не захтева, већ се не запамти да није вредно додавања превише јуха да јело није попут желе.

Како кухати пилетину од пилећег меса у паковању млека или сока: рецепт

Зелтс је увек повезан са необичним обликом у облику велике кобасице или слоја. Није тешко дати такав облик чак ни на напитак који се куха од пилећег меса. Можете згужити јело уз помоћ желатине, али можете сипати напитак у кесицу са сока од млека или фолије (није штета да га пресечете и избаците након употребе).

Шта треба припремити:

Пилеће месо -1 кг. (било које, бело и црвено)
Бели лук -1 глава
Шаргарепа -1 КОМ. (средња величина)
Лук -1 КОМ. (просек)
Гелатин -1 торба
Цхицкен Скинс -0,5 кг. (потребни су за кување)
Зачини

Како кувати:

Ставите пилеће месо са коже и наставите са умереним топлотом најмање сат времена.
Затим оставите јуху месом да се охлади и намочите желатину (тако да има прилику да се набубри).
Требали бисте скувати месо додавањем шаргарепе и лука одмах (они ће дати укус), а затим га извуците.
Исецкајте кувано месо у исте комаде у облику коцкица.
Стисните бели лук, додајте зачине, положите месо у паковању од сока или млијека у дугуљку.
Желатин треба да буде растворен у малој количини јуха, можете одмах да одбаците коже или додате малу количину зелта, фино дробљење.
Оставите ЗЕЛЗ из пилетине да у хладним фрижидеру очврсне и следећег јутра, пажљиво уклоните амбалажу са јела и смањите напитак за храну.

Како направити кобасицу кућне напитке од свињских коже, уши у пластичној боци: рецепт

Други начин за припрему зелта је да користи малу пластичну боцу као образац, који ћете се унапред припремити исећи врат.

Шта да припремимо:

Месо (било које, али боље од свињетине) -0,5 кг.
Свињске коже -250 гр.
Свињске уши -200-300 гр.
Шаргарепа -1 КОМ. (велика)
Лук -1 КОМ. (велика)
Шака белог лука(укус)
Било које зачине

Како то да урадите:

Месо, коже и уши треба да се опере и оставе да се кухају са поврћем и левом лишћу 2-3 сата.
Након тога, месо се нужно охлади, исушива јуху.
Охлађено месо се сецка (врло ситно исецкајте коже и уши, јер могу бити оштри), здробљено кувано поврће и дробљени бели лук са зачинима се додаје.
Ставите масу у пластичну боцу и ставите је у фрижидер вертикално очврсните.
Због масних кожи, маса "хвата" и додајте желатину неће бити потребна, па након очвршћивања током ноћи можете пажљиво исећи и уклонити боцу.

Како кувати домаће напитак из главе говедине: Рецепт

Шта треба припремити:

Говеђа глава -1 КОМ. (припремљено за кување)
Свињска маст -2-3 Тбсп.
Шака белог лука
Зачини

ВАЖНО: Можете да кувате такав напитак у паковању млека или пластичне боце.

Како кувати:

Пре него што кувате ЗЕЛТС, требало би да исецкате главу за неколико делова и намочите га неколико сати (и боље у ноћ).
Након тога, глава се поново испере и стави да кува 6 сати у сланој води са зачинима и поврћем (шаргарепа и лук по жељи).
Након кувања, пустите да га месо охлади и исецка га ножем у комаде, додајте дробљени бели лук, мрље масноће, зачине до масе.
Све детаљно помешајте и РАМ-а у пластичној бочици.
Додајте прилично мало јуха у коме је месо пажљиво кухано и убацује.
Чувајте у фрижидеру целу ноћ, ујутро ће бити спремно.

Зелз из свињске јетре и масти са манкуа: рецепт

У овом рецепту, Семолина служи као алтернатива желатину како би се зели замрли и постају густи.

Шта да припремимо:

Свињска јетра -400-500 гр. (може се заменити било којим другим).
САЛО свиња -комад од 100 гр.
Шаргарепа -1 КОМ. (велика)
Лук -1 КОМ. (велика)
Манки -1 шоља
Јаје -1-2 ком. (зависи од тога колико су велики)
Зачини за укус

Како кувати:

Јетра треба темељно сецкана (може се направити користећи блендер или редовну млин за месо меса).
Стаза треба да се ручно исече на мале коцке
Шаргарепа је нарибана, а лук се исецка ножем
Срушење је направљено од лука и шаргарепе
Печење је помешано са јетром, јаје, манкуаном, зачинима и главом.
Ова маса мора бити остављена преко ноћи у фрижидеру тако да се отежава и кондензује.
Након тога пренесите масу у 2 слоја целофане кеса и пошаљите га у кухање у кипућој води.
Кување треба да траје 2 сата на ниској топлоти. Након тога, јетрени напитак је охлађен и урпорно сечен.

ЗЕЛТС од јетре пилеће: рецепт

Шта да припремимо:

Пилећа џигерица -800-900 гр.
САЛО свиња -комад од 100 гр.
Шаргарепа -1 КОМ. (велика)
Лук -1 КОМ. (велика)
Манки -0,5 шољица
Било које зачине и сол

Како кувати:

Направите шаргарепу и лисицу лука на свињској сали
Додајте колачић исечен у масу
Сипајте со и све зачине по жељи
Додајте Семолину, помешајте све и оставите да стојите око сат времена
Након масе, сипајте 2 слоја целофана и ставите је на малу ватру 1-1,5 сати.
Охладити напитак јетре и објеката је исечен

ЗЕЛТС из оффална и пилетине: рецепт

Шта је потребно:

Пилећа срца -500 гр.
Пилећа џигерица -500 гр.
Лард -100 гр.
Шаргарепа -1 КОМ.
Лук -1 КОМ.
Неколико клинчића белог лука -укус
Зачини и сол
Манки -0,5 шољица

Како кувати:

Направите шаргарепу и лисицу лука на свињској сали
Додајте јетру и сецкали су се исецкани у масу.
Сипајте со и све зачине по жељи
Додајте Семолину, помешајте све и оставите да стојите око сат времена
Након масе, сипајте 2 слоја целофана и ставите је на малу ватру 1,5-2 сата.
Охладити напитак јетре и објеката је исечен

ПИСЦЕС ЗЕЛТС: Рецепт

Такво јело можете да скувате као резне и од рибе. Наравно, ово ће бити нека врста варијације јела, али ипак ће вас одушевити укусом и њеном оригиналном.

Шта треба припремити:

Рибљи филе -1 кг. (Користите било који, без кости)
Шаргарепа -1 КОМ. (велика)
Лук -1 КОМ. (велика)
Гелатин -1 торба
Бели лук -неколико Забкова

Савет: Најокуснији рибљи зелтс је, наравно, из сорти црвене рибе, које би требало да се куха или паре.

Како кувати:

Очистите и припремите рибу
Кухајте рибу поврћем и зачинима
Не вреди дуго да кухате, само донеси спремност
Кухајте рибу у малој количини воде тако да није превише.
Док се риба кува, натопите желатину и растопи га у јуху након отеклине (сипајте мали износ).
Поредајте рибу одабиром филета и ставите је у облику учвршћивања.
Пошаљите дробљени бели лук тамо, можете додати фино сецкани Дилл и лук.
Све пажљиво помешајте и соли мало, сипајте зачине
Сипајте јуху и помешајте целу масу
Оставите у фрижидеру док се потпуно не очврсне