Како скувати укусан сос за рибу из млека, биља, крема? Рецепти пољског, рибе, мајонези соса у рибу

Чланак ће дати најбоље рецепте за рибље сосеве.

Садржај

Укусни сос је идеалан додатак било којем јелу. У то време, рибарска јела се могу учинити светлијим, додајте додир пикантње и необичне ароме.

Врсте рибљих сома

Условно, рибље сосеве се могу поделити у две врсте: за масноћу и суву рибу
За масну рибу обично се служе киселе сосеве са благим садржајем масти
За суву рибу, уљане сосеве засноване на уљу, павлака или крема
Класични сос за рибље суђе и плодови мора - Тартар. Направљен је на основу киселе павлаке или мајонеза, има осјетљив укус са киселошћу
Неке рибље сосеве могу се користити пре кувања, комада рибе у њима

Главне врсте умака:

Тартарус. Ово је сос који се може мајонез-а, са додатком киселих краставаца и капара, биља и белог лука
Бехамел. Овај сос је добар не само за пасту, већ и надирница рибљих јела. Припремљено је од млека, маслаца и брашна. Зачињено биље дају укусу
Морне. Ово је понашање са додатком сира. Јутро је печен тако да се рушеви коре формирају на врху, а унутра је топли сос сира изнутра
Холландез. Ово је сос који се крема, попут понашања. То је више масноће и испоручује се суви риба
Лимунски сос. Лимун и риба су класична комбинација. То је лимунов сок и биље које су основа овог соса
Винске сосеве. Направљени су на основу белог или црвеног вина. Егзотичне сосе које дају рибу јединствену арому

Мајонез сос за рибу, рецепт

Састојци:

2 жуманце јаја
1 кашика сенфа
со
шећер
100 мл биљног уља
1 кашика лимуновог сока
2 кандидата белог лука
мирођија

Процес кухања:

Да бисте започели, радит ћемо домаће мајонез. Наравно, можете користити купљену. Али то више неће бити традиционални сос од свежег мајонеза рибама
Пажљиво смо победили жуманце са соли и шећером на средњој брзини са мешачем. Затим додајте сенф. Затим постепено додајте биљно уље у порције. Тајна густе мајонеза је постепена инфузија уља. У идеалном случају, морате да додате 1 кашику, туку, а затим ставите следећи део. На крају, додајте сок од лимуна
Затим гурнемо бели лук кроз штампу, а коница је ситно сецкана. Мик Хомемаде Мајонез са белим луком и кочијем
Умак се мора послужити хладно. Чувајте у фрижидеру у затвореној тегли не више од 2 дана

Оштри сос за рибу, рецепт

Састојци:

Сок од шипак - 2 ТСП.
1 ТСП оштра сенф
бели лук
сок од лимуна
мед 1 тсп

Процес кухања:

Помешајте све течне састојке темељно у посуду. Проверите да ли санф не узима кврге
Притиснемо бели лук кроз штампу и додајте у сос
Сос нема масноће и добро је погодан за масне сорте рибе
Можете да разликујете акутност соса са сенфом. Додајте га у укус

Рибљи сос за рибу

Састојци:

Маслиново уље
Рибљи јулић
бело вино
Маслац
Базил
Со
Бели лук

Процес кухања:

СРЈ ситно сецкани бели лук у маслиновом уљу
Сипајте вино и сачекајте да половина јачине звука не испари
Додајте рибу јуху и смешу донесите у прокључак
сада додајте босиљак и путер. Темељно помешајте сос
Можете послужити тако сос од риже рибе. Укус соса је боље откривено у топлом стању

Слап сос од крема

Састојци:

Рибљи јулић
Брашно
Маслац
Масна крема
Сок од лимуна
мирођија
Со

Процес кухања:

Додајте путер у голубору за топлу рибу. Кувајте, чекајући испаравање трећине јачине звука. Затим додајте кашику брашна и темељито ме помешајте тако да се сос делексиби
На крају кувања напуните крему, додајте лимунов сок и со по укусу
Уклоните сос од пожара и поново мешати пажљиво, постизање хомогене доследности
На крају, додајте сецкани кониц

Сос са зеленилом у рибу

Састојци:

Павлака
мирођија
Першун
Бели лук
Со

Процес кухања:

Ми сучили смо се што је могуће фино могуће
Притиснемо бели лук кроз штампу или три на фином гратеру
Помијешајте павлаку са биљем и белим луком, соли по укусу. У сосу се сервира са хладном рибом

Пољски сос за рибу

Састојци:

Маслац
Пилећа јаја
мирођија
Першун
Со
Сок од лимуна

Процес кухања:

Кухајте пилећа јаја у хладно стање. Ово траје око 10 минута након кључале воде
Огулите јаја, исеците на комаде. Сада их треба срушити. Боље је то учинити оштрим ножем, јер ће се у блендеру претворити у пире кромпир
Ставите путер у дубок лончић и растопити се у течно стање
Додајте сецкане јаја и сок од лимуна у њега, соли и кувајте неколико минута
На крају, додајте сецкани зеленило и добро мешати
Пре сервирања соса на столу, мора се охладити
Можете га складиштити у чистом затвореном теглу у фрижидеру

Биљни сос за рибу, рецепт

Састојци:

Парадајз пасте
Биљно уље
Шаргарепа
Першун
Со
Бибер
Лук

Процес кухања:

У тави, загрејати биљно уље и пржите ситно сецкани лук
Поново додајте пасту од парадајза и поприте се
Кувајте шаргарепу меком стању у сланој води
Смешу шаргарепу и парадајз стављамо у блендер. Мљевити у стање пире кромпира. Можете да регулишете доследност соса, ако желите да додате биљни јуху
Додајте со и бибер у сос по укусу, сецкани конац и добро мешати

Хладни сос за рибу, рецепт

Састојци:

Мајонез (кућни или купљени)
Инћуни
Капер
Акутна сенф
Першун

Процес кухања:

За сос је боље кухати домаће мајонез. Да би то урадили, жуманце, жуманце, сенф и поврће треба претући миксером до дебеле доследности
Затим ситно исецкајте инћуни, каперси и першун
МИКС МИРОНОНИЗЕ СА ТРАНДОМ И ДРУГИМ САСТАВИМА
Овај сос има име уклањања. Његов рецепт је изумљен у Француској. Ово је традиционални рибљи сос у Европи. Најприкладније је за пржену рибу

Како кухати сос од млечног риба?

Састојци:

1 чаша млека
3 кашике путера
3 казнено брашно
1 јаја
рендани сир
бели лук
со

Процес кухања:

Млеко доносимо топлу државу, растворите путер у њему
Затим додајте бич иолк и брашно
Заполирали смо и донели у густу доследност. Сос је врло лако сагорити, тако да је потребно стално мешати
Сос сос по укусу. На крају, додајте сир и помешајте још једном
Притиснемо бели лук кроз штампу и додајте у сос
Боље је служити сосу након хлађења. Боље је да га не сместите у фрижидеру, јер се брзо згушњава