Како кувати песто сос код куће корак по корак: најбољи рецепти са фотографијама, композицијом, састојцима. Песто сос - радни комад за зиму: рецепт од босиљка. Шта је Песто сос са, шта је то погодно, како да га користиш?

Песто сос: Најбољи рецепти.

Навијачи за кухање укусних јела, неће бити сувишно да у вашу бележницу пише рецепт пикантног италијанског соса. Композиција бензинске пумпе је једноставна, али врло необична.
Није велика количина њеног тако јединственог укуса да је исто јело припремљено са сосом, а без да радикално мења укус.

Шта је Песто сос, шта они праве?

Неоспорна чињеница је постојање класичног песто рецепта за око 200 година. Литургијски оснивачи популарног соса припремају га уз помоћ пет главних компоненти:

1. Маслиново уље првог спина
2. Базилика
3. Кедар матице
4. Чврсти сир пармезан
5. Бели лук

• Компоненте се могу променити. Ми ћемо размотрити опције за ове рецепте у наставку.
• Главна поента приликом припреме праве песто је дуго-италијанска традиција да се припреми сос мермер малтер и дрвена пељеност
• Можете уштедјети време помоћу модерних комбинација. Али имајте на уму да се укус босиљка погоршава када комуницира са металом
• Припрема соса не захтева топлотну обраду
• Припремите га дуготрајним трљањем свих производа са петељком, у мермерном малтеру
• Готов производ има малу дебелу доследност. Има свежу зачињену арому
• Сос треба да буде густ, али истовремено не превише суво или мокро
• Потребна густина постиже се додавањем маслиновог уља и сира

Цлассиц Песто

Главна компонента класичног соса је базил, а не и матица од кедра и изван скупог ексклузивног сира. То је базилика која мрља Песто у светлу смарагдној боји, даје му неку врсту ароме и укуса, што овај сос чини лако препознатљивом.
Пошто љубичасти босиљак даје потпуно другачији укус, у класичном рецепту је строго забрањено. Италијански кувари не користе ову врсту зеленила - то је својствено славести и кавкаској кухињи.

Дакле, да припремимо класичну верзију соса требаћеш:

1. Гомила босиљка
2. 1-2 клинчићи белог лука
3. 0,5 тбсп. маслиново уље
4. 3 Тбсп. л. Пецорино
5. 6 Тбсп. л. Сир је Гран
6. Шака матица кедра
7. Соли по укусу

Припрема:

• Исперите зеленило, суво
• Трљамо у минобару да сачува сок. Ако испружите босиљак у блендеру, пресушиће се тамо и изгубити свој укус
• Баците орахе, бели лук, со, мешати се темељно
• Додајте уље, Пицорино, сир
• Коначно све добро гњавите

Рецепт из старе књиге стола:

1. Пра -Праис растрган у региону, крхки летке базилике
2. Директно предење уље направљено у лигурији од маслина
3. Свјежи усев кедрових орашастих плодова убране у Италији (семенке за пиниа)
4. Чврсте сорте Пармијано Редзхано или Гран Падан
5. Овце из овчјег млека са острва Сардиније
6. Вестиго
7. Морска сола са роштиља

ЦИЛАНТРО ПЕСТО САУЦЕ: Рецепт са орасима

Састојци:

1. ЦИНЗА - 30 г
2. Гарлић - 20 г
3. Маслиново уље-150-200 г
4. Ораси - 100 г
5. Со је пуцање

Фазе кувања:

• Исперите, режите зелене и бели лук
• Сипајте уље, додајте сол
• Туку са блендер, док се потпуно не бруси
• Огулите орахе, сипајте у добијену смешу
• Беат док се не добије хомогена маса

Песто сос од першла: Рецепт са орасима

Производи:

1. Свежи першун - 1 мала гомила
2. ЦИНЗА - 0.5 од величине снопа першуна
3. Бибер и сол - по својој дискрецији
4. Маслиново уље - 2 кашике.
5. Лимунов сок - 1 ТСП.
6. Гарлић - 1 кришка
7. Прочишћени ораси - 1 кашика. л.

Технолошки процес:

• Све компоненте јела, без уља, насјецкајте на било који погодан начин
• Полако сипајте уље са маслина
• Туку на кухињи комбинују до густе хомогене доследности

Цхоусхиц Песто

Главне компоненте:

1. Каше Валнут - 250 г
2. Вода - 1 кашика.
3. Со - 1 ТСП.
4. Лимун или сок од лимете - 1.5 ТСП.
5. Греен Басил - 30 г
6. Асафетида, Грозни ђумбир, Схамбхала на стиху

Рецепт:

• Натопите орахе 2-3 сата
• Затим исушимо воду, суво
• Комбинујте се са зеленилом, користећи блендер
• Добијена хомогена маса је зачињена соком од вапања и зачини
• Мешати
• Сос је спреман

Видео: Нетачно, али јефтини песто рецепт

Рецепт за песто сос од Аругуле

1. Ругула - 350 г
2. Гарлић - 3 клинчића
3. Гровн бадеми или матице од кедра - 250 г
4. Маслиново уље - 200 мл
5. Пармезан је ситно нарибљен - 100 г

Припрема:

• Периво перевамо траву, суво је папирним пешкиром
• Исеците на велике комаде, процесујте се у блендеру
• Додајте чешњак и сецкани сир
• Победити
• Сипати маслиново уље
• Мешати
• У сиру је довољно одређених квалитета укуса који не захтевају додатне зачине. Стога не сланимо сос

Песто сос са парадајзом

Састојци:

1. Мозарелла сир - 130 г
2. Напишите парадајз-7-9 ком.
3. Гарлић - 3 кришке
4. Пармезан - 60 г
5. Шумске кедрове шуме - 35 г
6. Олисе Олецхиц Олектиц - 130 г
7. Балсамиц Винегар - 1 ТСП
8. Со, приземна црна бибер - по укусу
9. Копирање, мента - 50 г по сваком

Фазе кувања:

• Секли смо парадајз у мале кришке
• Руке за испирање, трљајте се у малтер са белим луком
• Додати наизменично: нарибни сир, ораси, путер
• Све темељно брусимо како се дода сваки производ
• Поступак је веома дуг
• Сос је спреман када маса прихвати хомогену конзистенцију
• На крају додајте сирће

Видео: Па, врло укусно - Ред Песто сос!

Песто Јамие Оливер САУЦЕ Рецепт

1. Велика кришка белог лука - 1 ком.
2. Свеже припремљена тлама црна бибер, морска со - 3 г сваки
3. Свеже зелене босиљ -3 шаке
4. ЦЕДАРНИ НУТС, Гранични сир пармезан - 1 шака
5. Маслиново уље - произвољни износ, подесите дебљину соса
6. Свеже исстечени лимунов сок - неколико капи

Поступак кухања:

• Г значи клинчић од белог лука са соли и босиљком петреју у малтеру
• Ставите орахе тамо, трљајте поново
• Ставите добијену масу у посуду, додајте 1/2 део сира
• МИКС, сипајте мало уља - тачно тако да је сос жељену густину
• Затим додајте преостали сир постепено, разблаживање соса са уљем, одржавајући потребну конзистенцију
• На самом крају, сезона са лимуновим соком и бибером

Шпинат песто

Покушајмо да скувамо сос без ораха.

1. Спинацх - 450 г
2. Басил -100 Г
3. Свјежа жетва бели лук - 1 клинчић
4. Лимунов сок - 1 ТСП
5. Пармезан - 40 г
6. Маслиново уље - 100 мл
7. Сол великог брушења, било које паприке - по њиховом нахођењу

Припрема:

• Спавање и босиљак лишће, стисните сухе
• Утрљајте сир
• Сви производи, искључујући уље, обрађују се у мешавини у равној, гунзирању масе
• Додајте порције нафте приликом рада Блендер-а
• Готови сос подлеже складиштењу не више од две недеље

Циремес са рецептом ораха песто

Кувар унапред Сет производа:

1. ДИЛЛ БРАНЦХЕС-2-3 ком.
2. Прслеи - 0,5 пакета
3. Ченти - добра гомила 100 грама
4. Хард сир - 50 г
5. Ораси (пречишћени) -5-6 ком.
6. Маслиново уље - 80 мл
7. Со није велика прскања

Полако радимо:

• Добро исперите зеленило, суво
• Одсеците листове трешњем птицом, насјецкајте се заједно са Дилл-ом и першуном ножем
• Преносимо се на блендер, поспите малим количином соли, ритам
• Мали орах се насјецкан са митингом и сиром пролази кроз гратера
• Ми брусимо у стање пире
• Додајте уље са маслина, ручно укочено у једноличну масу
• Послужите песто из птичје трешње на црној хледи, крутони

Песто сос и италијански рецепт сос

Прави италијански песто захтева да се припреми:

1. Млади басиљак прикупљен у Геноа - 140 г
2. Намрштени орах кедра - 60 г
3. Гранични сир: "Пармножно редзхано" - 120 г, овчји сир "Пецорино" или "Фиоро Сардо" - 80 г
4. Гарлић - 4 кришке
5. Маслиново уље (хладно стисните) -160 г

Процесна технологија:

• Пожељно у малтеру од мермера, дробимо житарице и лешници
• Поспите грубом соли, додајте зелено лишће
• Блендер оксидира босиљак, јединствена је боја смарагда изгубљена и претвара се у смеђе, тако да стичемо стрпљење, ручно трљамо све компоненте, користећи малтер
• Постигао кремасто стање, додајте сир
• Поново помешајте пестле
• У последњој фази сипајте уље

Базилиц Песто сос рецепт

Врло занимљив рецепт није само укусан, већ и веома користан за имунитет акутног соса.
Компоненте:

1. Басил - 2 пакета
2. Чиле Пеппер - 1 ком.
3. Орах - 2 тбсп. л.
4. Маслиново уље-180-200 мл
5. Морска со, паприка, першун - 2,5 г
6. Гарлић - 1 велики клинчић
7. Чврсти сир - 35 г

Напредак:

• Сррите орахе у тави без масти
• Крмавно се распадамо зеленилом и прженим лудима
• Полако сипајте уље, наставите да бичете
• Ми се мешамо на решеван производ сира, зачини, акутни паприк нарезани у круговима
• Погодно за месна јела и за превенцију прехладе, као посебан производ пре јела

Видео: Како кувати италијанског соса од песто?

Песто сос са авокадом

Веома светли и укусни сос помоћи ће да се развеселите и прилагодите позитивним емоцијама.

Састојци:

1. Црвени босиљак - 50 г
2. Мало плод авокадо - 1 ком.
3. Гарлић - 2 кришке
4. Бадем ораха - 1 кашика.
5. ЗЕСТ један лимун
6. Маслиново уље - 2 кашике.
7. Со, мешавина паприка - по свом нахођењу

Припрема:

• Све производе у миксеру постављамо осим авакадо-а и маслиновог уља прешање, добро сече добро
• Додајте преостале компоненте, победите
• Ако је гориво густ - разблажити куваном водом

Рецепт за сос од песто пизза

1. Басил, Дилл - 1/2 пакет
2. ЕКСТРА ДИРГИН ОЛИВЕ УЉЕ - 5 ТБСП. л.
3. Било које орахе - 3,5 кашике. л.
4. Било који чврсти сир - 60 г
5. Гарлић - 3 кришке

Све компоненте активно су претучене било ког електричног кухињског помоћника или трљане пестетом и малтером.
Тјестенина не би требала бити превише густа. Ако је потребно, ставите већу количину нафте.

Песто сос - радни комад за зиму: Базилични рецепт

Опција 1

Састојци:

1. Лист басила и менте - 130 г
2. Бели лук није велик - 4 клинчића
3. Прегршт било којег ораха
4. Маслиново уље-100-200 мл.

Припрема:

• Претукли све компоненте са бледо до хомогене масе
• Лежали смо у стерилизованим теглама мале величине
• Сипајте уље на врх, тако да је пире кромпир прекривен масним слојем од 1,5-2 цм
• Близу густим поклопцем
• Чувати у фрижидеру

Опција 2

Састојци:

1. Першун и босиљак - 1 велики пакет
2. Кремаста крема-210 г
3. Биљно уље без мириса - 200 мл
4. Минт-7-10 филијале
5. Шума или ораси - 60 г
6. Свјежа жетва бели лук - 5 клинчића
7. Лимунов сок - 2 кашике. л.
8. Пеппер и морска сол - у њеној жељи

Припрема:

• Претукли прво, са било којом погодном опцијом, зеленило
• Затим је једињења са орасима и крем сиром
• Затим сипамо сок од лимуна, а онда ставимо бели лук
• Након темељног биљања у свакој фази, на крају додајте рафинирано уље
• Положили смо на финим стакленим контејнерима
• На врху обратка правимо танку заштиту уља
• Чувати у замрзивачу

Шта је Песто сос са, шта је то погодно, како да га користиш?

Гравир је у потпуности погодан практично на сва јела:

• Италијанској пасти и нашој класичној тјестенини
• До сендвича
• До меса и рибљих рецепата. Посебно укусни сорте лососа рибе са овим преливом
• Савршено усаглашава поврћем
• Додавање - у првом и другом јелима

Састав соса је различит у различитим регионима. Познавање кулинарских стручњака експериментише различито и додају разне компоненте у гравирање, на тај начин ажурирају белешке о укусу.

• Провансални кувари, за разлику од генојских не додају кедрове матице. Повремено ће се заменити бадемима, а зачињене гране паприке подударају се са традиционалним босијем.
• Сицилијан Песто има парадајз и бадеме, али у њему практично не оставља боји.
• Немачки сос је припремљен из Калбе (Цхеремсха), а не од босиљка.
• Врло уобичајена појава, када је у песто, скупи кедар замењена је орасима при прихватљивијој цени.

Припремите било коју предложену опцију, а затим експериментише, мењају или додавање нових састојака. Одмах ћете осећати колико се промијенио укус обичних посуђа, који се током времена претворио у свеже.

Видео: Песто сос од тиквица