Како слободно замрзнути гљиве медене печурке за зиму: најбољи рецепти. Како замрзнути свеже, кухане, пржене, пирјане гљиве гљиве за зиму: Рецепти

Начини за замрзавање шумских медних гљива зими.

Садржај

Одлична прилика ће уживати у корисним природним поклонима, након завршетка сезоне, даје правилно смрзавање производа.

Да ли је могуће замрзнути гљиве медене гљиве за зиму?

Гљиве замрзавања гљиве не губе иницијални укус и корисне квалитете, као и на изглед при притомту, након што се на овај начин на овај начин жестокожа.
Након тога, можете га скувати на било који начин, прихватљиви за свеже комбиноване гљиве.

Дакле, за љубитеље берзе гљива, смрзавање гљива је најбољи начин да жетву жетву.

Како лечити свеже гљиве медних гљива пре одмрзавања?

Вјенчање, релативно, чисте гљиве. Црви су врло ретки у њима.

Након окупљања усева, одмах их сортирамо са смећа.
Омотачи су доњи део ноге, не више од 1 цм.
Недостаја брадавица не захтева, па их очистимо под текућом водом. Темељито печу темељно перемо. На овај начин уклањамо не само механичко загађење, већ и уништавамо спољне микробе, које не умиру када се смрзавају и преносе се на готов јело.

Даље, сваки део преносимо у Цоландер.
Након што вода исушује, сушимо медну гљива на равну површину, претходно обложене чистом крпом или папирним пешкиром.
Мале гљиве су погодне за замрзавање. Можете смањити велике гљиве, али то није најбоља опција. Пресећи, са овом методом, потамњени, производ губи природну нетакнуту.

Како замрзнути гљиве медене печурке за зиму: најбољи рецепти

Приближне пропорције:

Медена гљива - 1,5 кг
Салт Цоок - 0,5 Тбсп. л.
Лимунска киселина - на врху ножа

Фазе рада:

Припремите таву од нехрђајућег или емајлима
Сипајте 1 литра пречишћене воде
Додајте соли и лимунску киселину
Ставите гљиве подвргнуте примарном третману
Доносимо прокуха
Смањимо ватру на средњи
Кувајте најмање 10 минута
Враћамо се у коланцу
Исперите хладном водом
Пустимо да исушимо мало воде
Положили смо на платну пешкир, док се потпуно охлади и осуши

Рашили смо се на равну посуду или ладицу, уклони се у замрзивачу
Када се производ потпуно смрзне, спакујемо га на кесе целофане
Да сачувамо арому, чврсто вежемо торбе

Како замрзнути свеже гљиве медене гљиве за зиму?

Свеже смрзнуте медене гљиве, након одмрзавања, под утицајем одређених ензима, стичу ружну тамну боју.
Да би се то избегло, препоручује се пре-мантирање:

Припремамо гљиве на претходном начину
Ми одређујемо у ланцу
Подвргнути бланширању: мале мотив-1,0-2,5 минута, великих-3,5-5 минута.
Спуштамо медну гљива у хладно раствор који садржи 1% лимунску киселину
Након потпуног хлађења производа, исушујемо воду
Лагано осушите шумске поклоне
Дистрибуирати се помоћу решетке или одмах ставите у контејнере за даље смрзавање

Опција 2

Производимо Стеам:

Постојемо сирове гљиве у сито
Задржавамо се на пари најмање 5 минута
Суве се, смрзавамо се

3 опција

Гљиве пажљиво огуљене са легла, без прања лежали су у пластичне кесе
Шаљемо на мраз

Како замрзнути кухане гљиве медене гљиве за зиму?

Постижемо ексклузивност производа било којим зачинима и зачинкима

За максимално очување корисних супстанци шумског производа, користимо следећи начин:

У кључаном раствору припремљеном брзином од 20 г соли - на 1 литру воде, подстакнуте гљиве
Додајте, да дате арому, 2-3 кришке белог лука
Скуирамо 2-3 минута
Брзо извадимо прорезану кашику и стављамо у хладну воду ледом
Одржавамо неколико минута
Испуштамо воду
Сипајте гљиве на сувом пешкиру, баци бели лук
Преклопите шумске празнине у пластичним кесама, кравате
Уклонимо у замрзивачу

Можете да користите класичну верзију замрзавања куваних гљива предложених горе.

Видео: гљиве гљиве. Како замрзнути гљиве за зиму?

Како замрзнути пржене гљиве медене гљиве за зиму?

Опција 1

Пажљиво сушени након прелиминарне обраде се исече на комаде.
Рашили смо се у посуду са великом количином грејаног биљног уља. Раније вам може успјети бели лук или лук, који уклонимо пре бацања гљива.
СРЈ преко велике топлоте, не више од 5 минута, мешање.
Супер, уклоните вишак уље на било који погодан начин (Цоландер, папирни пешкир, сито).
Замрзавамо се у запечаћеном контејнеру.
Ставили смо то да постоји мало место за насловницу, јер гљиве током мраз повећавају величину.

Опција 2

Пржите гљиве на листу у рерни
Не додајте уље. Медене печурке током топлотног третмана распоређују се довољно њиховог сока
Извршавамо смрзавање, баш као и у првој верзији

Како се замрзнути за зимске пирјане гљиве медних гљива?

Пресеците припремљене гљиве у велике делове. За ову методу радног дела, након прања, они их не суши
Рашили смо се у тави, поклопили се поклопцем
Стев 25 минута
Затим положите сито, пустите одвод течности
Спакујемо га у удобном, чврсто затвореном контејнеру
Уклонимо у замрзивачу за замрзавање и даље складиштење
По жељи, додајте биљно уље. Гурнути течност да кува

Колико можете да похраните смрзнуте: свеже, кухане, пржене, пирјене гљиве гљива?

У складу са температуром у наставку -20 гарантује израз замрзнутог складишта куван Опат је нешто више од годину дана.

Препоручени периоди складиштења:

Пржене гљиве - 3 месеца
Пијан - од 3 до 9 месеци, у зависности од врсте уља изабраног за гашење

Ове норме гарантују сигурност коришћеног производа. Да бисте сачували укус, складиштење не сме бити више од шест месеци.

Закључно, неки савети:

Да би изузетно одржао изглед производа, замрзнуто је насипом, једним слојем на решеткима. Дакле, сваки елемент је замрзнут одвојено, искључујући оштећења и лепљење.
Пажљиво смрзавање омогућава вам да одржите укус, арому и корисно својства. Почетна температура од -30 ° Ц треба да остане 2-3 сата.
Снимљено са малим акцијама, препуним малим акцијама, препоручује се стављање картонске кутије за дуготрајно складиштење у замрзивачима.
Гљиве упијају мирис других производа, па их не чувајте на једном месту.
Одмрзавање гљива мраза пре директног кувања. Обрађени производ брзо привлачи различите штетне микроорганизме.
Постепено одмрзавање гљива, на собној температури, пружа једнолично растварање кристала леда у ћелијама гљива. Захваљујући ономе, гљиве задржавају своју густу структуру.