Како правилно кувати замрзнуту пилетину, месо: савети, корак -Спи -Степ рецепт. Да ли морам да одмрзавам смрзнуто месо, пилетину пре кувања бујона?

Упутства за припрему смрзнутог меса.

Садржај

Савремене домаћице немају много слободног времена, често то није довољно за најпотребније. Због великог оптерећења на послу и код куће, неке жене заборављају месо у фрижидер за ноћ, за одмрзавање. Стога ујутро стоје испред дилеме, одмрзавају месо или одмах, у смрзнутом облику, баци га у воду. У овом чланку ћемо вам рећи како правилно кухати замрзнуту пилетину или месо.

Да ли је потребно одмрзнути месо пре кувања, да ли је могуће брзо одмрзнути месо?

Ако желите брзо кухати кухани пилећи филе, док немате времена за одмрзавање производа, одмах можете одмах бацити месо у кипућу воду и скувати га док га не скува. Међутим, ако то учините, чорба ће се показати да је замућено, а месо је тешко. У процесу излагања кључаној води на влакнима замрзнуте пилетине или свињетине, ослобађа се велика количина воде, која продире између влакана и токова. Као резултат тога, минималне супстанце у јуху, и месо је суво. Стога, ако желите да припремите корисно јело за целу породицу, потребно је прелиминарно одмрзавање. У ове сврхе можете користити неколико метода.

Да ли је потребно и како одмрзнути месо пре кувања, да ли је могуће брзо одмрзнути месо:

Прилично необична метода је употреба косе. На овај начин је боље одмрзнути антракот или куглу куглу, која се исече на комаде. То може бити одрезак. Користите хладан ваздух, држите сушило за косу на удаљености од око 30 цм од лешине. Морат ћете одмрзнути месо око сат времена.
Добар начин одмрзавања је да издржате на собној температури. Ставите производ у посуду, сипајте га водом и сачекајте док месо не одмрзне.
Постоје методе које вам омогућавају да брзо одмрзавате месо, али они, попут кувања у кипућој јуху, доприносе уништавању хранљивих састојака и погоршање својстава меса. Ово је одмрзавање топле воде и користећи високе температуре.
Ако користите топлу воду током процеса одмрзавања, на површини се може појавити густи филм куваних влакана. Пре кувања, најбоље је одсечено. У супротном, спречиће исправну припрему производа.
Неки користе водену купељ. Да би то учинио, комад меса је постављен на коланчани начин који се налази на посуди са кључаном водом. У процесу таквог одмрзавања, немогуће је подесити температуру, тако да ће се од меса прегрејати као резултат, добит ћете комад "гумене ђон". Ако кувате јуху из таквог меса, онда нећете добити предности. Можете да користите двоструки котао, резултат је скоро исти као и током употребе водене купељ.
За одмрзавање се користе врући ваздух и топлота. Ако месо поставите близу батерије, или загрејте врући ваздух из сушилице за косу, набавите додатне проблеме. Месо је много брже, али раст патогена који се налазе и унутра ће се убрзати и.

Како кувати смрзнути пилећи филе?

Пилећи филе је чест прехрамбени производ који се користи за припрему салата и као додатак поврћу. Често га куцају људи који прате њихову исхрану. Ово је велика алтернатива месном јелу за децу. Није увек могуће купити охлађене производе, тако да морате да користите замрзнуто. Препоручљиво је да унапред размишљате о кувању и одмрзавате на собној температури или на полици у фрижидеру. Метода брзог одмрзавања пилећег филета треба искључити. Ово је низак производ, он у његовом саставу практично не садржи инклузије масти. Стога и сам производ није баш сочан.

Како кувати смрзнути пилећи филе:

Ако одмах умочите смрзнутог пилећег филета у кипућу воду, или у хладну воду и запалите, а затим набавите гумени комад сличан папиру, који се не може жвакати. Стога ми препоручујемо да се унапред водите за кување. Шта да радите ако не можете да одмрзавате месо?
Дакле, у процесу кувања, сви сок не изађе из производа и остаје још сочно, можете прибећи лукању. Сипајте мало маслаца у таву и загрејте га у вруће. Потребно је да постане мало пушење.
Смрзнути комад на једну страну, држите се у посуду око две минуте, окрените се на другу страну и пржите неколико минута. Ви, као што је било, запечатите сок унутра и ометајте његов ток током кувања. Сада можете сигурно умочити пржени комад у кључали воду и кувајте у складу са рецептом.

Да ли је могуће кухати замрзнуту пилећу супу?

У традиционалном пилећи јуху, главни састојак је положен у води у хладном облику. У ове сврхе је боље користити леђа, крила или делове у којима постоје кости. У овом случају, јуха ће се заиста испоставити да је богата.

Да ли је могуће кухати смрзнуту пилећу супу:

Шта да радите ако нема времена за одмрзавање пилетине? Имајте на уму да одмах ставите комад меса у хладну или топлу воду, набавите блатни јуха са белим пахуљицама. Можете да уклоните пену и филтрирате јуху, али нећете постићи резултат.
То је таква реакција коју је дала замрзнута пилетина без одмрзавања. Јуха ће испасти не најукусније. Да бисте избегли такве последице и кухајте укусну јуху, упркос смрзнутом месу, можете прибјежити лукању.
Потребно је сипати пилетину са хладном водом, запалити и причекати кључање. Испустите сву воду заједно са пеном и исперите пилетину која је била у кључаној води хладном водом, уклањајући остатке пене. Улијте нову воду у таву, прокухајте је и спустите припремљену пилетину.
Наравно, чини се да ће многима бити много да ће такав јуха постати потпуно низак и не -нуклеарно. У ствари, то није тако. У процесу првих минута кувања смрзнутих филета из влакана, скоро сва вода је испрана, а прљавштина која се налази на површини пилетине. Све вредне хранљиве материје које се налазе у костима и кожи и даље су сачувани.

Зашто не можете да скувате замрзнуту пилетину без одмрзавања?

Пилетина је здрав производ који се углавном користи за припрему салата и првих јела. У припреми за одмор, неке домаћице немају времена да у потпуности одмрзавају производ.

Када не можете да скувате замрзнуту пилетину:

Ако се не уклопи у потпуности у таву
Ако вам треба месо без огуљавања да припремите јело
Ако идете у пржење или гашење комада

Зашто не можете кухати смрзнуту пилетину без одмрзавања:

Ако ћете кључати пилетину за супу или салату, а затим је дозвољено припрема у смрзнутом облику. Ништа се неће догодити ништа страшно, али производ ће изгубити део својих корисних својстава и сока. Имајте на уму да такво месо може бити веома суво. Покушајте да не користите одмрзавање у топлој води током припреме, јер ће то учинити да се месо осуше.
Брзо одмрзавање помоћу микроталасне пећнице није погодан. Чињеница је да микроталасна пећница одмрзава месо не равномерно, већ у одељцима. Будите спремни ако је један део благо припремљен, а други садрже лед. У микроталасној пећници је веома тешко постићи уједначен одмрзавање, због карактеристика његовог рада. Када користите овај уређај, потребно је претворити комаде пилетине свака 2 минута тако да се све зоне омамљене.
Као што је горе наведено, да направите јуху од смрзнуте пилетине, потребно је исцрпљивање декотације, опрати месо и поновну хладну воду. Само у овом чорбу може се припремити пилетина. Иначе ћете добити блатни јухе који није баш погодан за кухање супе. Ако вас и даље занима месо, и морате сачувати његов богат укус, онда је вриједно да се производи задржите унапред. Или да урадите, као што је горе наведено, након пржења комада са обе стране у биљном уљу.

Како кувати смрзнуто месо, говедина?

Говедина је веома корисна храна са великим бројем витамина, елемената у траговима. Погодан је за дечију исхрану. Међутим, главни проблем производа је да се у процесу припрема и кључања, такво месо стиче крутост. Замрзнуто говедину прокухајте тако да је мекано, сасвим је могуће. Да бисте то учинили, морате знати неке тајне.

Како кувати смрзнуто месо, говедина:

Пре кувања, месо мора бити одмрзано спорим одмрзавањем, односно на полици у фрижидеру. Што дуже месо ће одмрзнути, а нижа температура одмрзавања, то ће се више сока унутра садржавати.
Бацање меса мора бити кувано. Ако ставите у хладну воду, говедина ће бити укочена, а јуха је облачно. Ако није могуће пре него што прекријете месо, можете прибјежити лукању. Прекините га у комаде тежине око 300-500 г, мазите је маслиновим уљем и само га снимите у кипућу воду. Маслиново уље формира филм на површини, што спречава проток сока.
Дакле, месо ће се искључити меко, упркос смрзавању. Током одмрзавања сок неће тећи у воду, док ће месо остати сочно. Имајте на уму да прелиминарно смрзавање продужава процес кухања. У просеку, за комад тежине 500 г, требат ће вам 2 сата. Потребно је кухати производ без поклопца, преко ниске топлоте.

Како правилно кувати смрзнуто месо, свињетина?

Ако није могуће одмрзнути месо чак и брзим начинима, укључујући микроталасну пећницу, можете да користите наше савете.

Како правилно кувати смрзнуто месо, свињетину:

Исперите месо мало топле воде и мокри се папирним пешкиром. Затим подмажите комаде маслиновим уљем и ставите на суву, врућу посуду, око 20 секунди са сваке стране.
Имајте на уму да нема потребе за постизањем ружичасте коре. Неопходно је да су ивице меса, његова површина, нешто бели. Ово је слој за бртвљење који спречава проток сока. Такво месо се мора кухати искључиво у кључаној води.
Ни у којем случају такав комад није уроњен у хладну воду. Дакле, моћи ћете да одржите укус меса, али јуху неће бити толико богат. Ова метода је погодна искључиво за припрему другог јела, али не и за супе и чорбе.

Можете ли да скувате замрзнуто месо без одмрзавања?

Кување у смрзнутим месним производима није забрањено, али је са овим придружено неколико проблема.

Можете кухати смрзнуто месо без одмрзавања:

Током кувања, прљава, блатњава пена ће се стално формирати. Јуха ће садржати беле пахуљице и влакна. Заправо, са снажном температурном разликом, влакна и хранљиве материје су уништени, месо је гума.
У процесу кухања смрзнутог дела, пре свега, одмрзавање спољног слоја и само тадашње унутрашње. Стога ће комад меса бити неравномерно припремљен. Спољни део ће бити памук и распада и унутрашњи део ће бити густ и гума.
Ако желите да скухате укусну јуху и сочно месо, то се мора одмрзнути без пропусте хладним одмрзавањем.

Да ли морам да одмрзавам месо пре кувања супе?

Метода смрзавања меса је значајно погођена. Ако је замрзнута у индустријским условима, већ сте стекли смрзнуто комад, а месо ће испасти сочно. У индустријским условима се користи брза метода смрзавања, као резултат којих сокови немају времена да се претворе у кристале. Код куће се процес замрзавања комада дуже време одвија. Сви сокови који су између месних влакана прелазе у кристале.

Да ли морам да одмрзавам месо пре кувања супе:

То није нужно, али ће утицати на укус јела. У процесу брзог одмрзавања, кристали се поново претворе у течност и протоку из влакана. Ово је главни недостатак кувања меса, што је замрзнуто код куће.
Ако желите да скухате укусну, прозирну јуху, морате да одмржете месо. Као што је горе наведено, када се користи замрзнути комад, добије се блатњави јуха са великом количином прљаве пене. Да бисте га осветлили, потребно је исцрпити прву јуху и сипати више пута топлу воду.

Ако сте заборавили да ставите месо у фрижидер за ноћ, и морате брзо да одмрзавате производ, можете прибјежити трику да се кувари користе. Потребно је да производ напуните хладном водом и оставите став. Потребно је око 2 сата да одустане од меса. Не заборавите да мењате течност сваких 20 минута, чим вода постане лед. Након 3 сата, можете користити месо за прављење јуха. Можете да користите топлу воду која не уништава мишићна влакна. Имајте на уму да температура воде треба да буде у опсегу од 15-18 степени. Сипајте полупримили производ водом и промените се сваких 15 минута. Одмрзавање ће се појавити за око сат и по.

Желите да замрзнете производе у замрзивачу? Тада ће вам бити заинтересовани за чланке на нашој веб страници: