Како правилно назвати јело: пилећи дуван или Тапаца? Отприлике ћемо сазнати у чланку.
Како је тачно написано, названо јело: пилећи дуван или тапака?
Да бисте сазнали како је тачно име јела: "пилетина дувана", или можда "Тапаца", открићемо историју њене појаве.
"Пилетина тапаца" је грузијско јело и ако је буквално, звучи на грузијском језику као "цивил" Тапаца ". Ово јело је у Русији веома популарно, али Руси су се мало променили имена - "пилетина тобана".
Зашто је то јело такозвано? И врло једноставно: име јела долази од имена таве на којој се припрема ова пилетина. У Грузији толико воле ово јело да су измислили посебну посуду за његову припрему. Зове се Тапа. Ово је обична глумачка тава, али њен необичан поклопац је тежак, са вијком за померање или без вијка, али поклопац чврсто притисне пилетину на дно таве.
Пре него што се пиле пиле, то треба припремити за то:
- Царцасс од пилетине без перја, исецајте ноге и главу и ставите га у страну - не требају нам.
- Смањили смо пилетину на средини груди, узгајали су делове пилетине са странама и изравнали га.
- На леђима вршимо рез и везати крила тамо.
- Сада је неопходно да лешина пилетине постане што танка. Да бисте то учинили, претуците кости у зглобове и леђа дрвеним чекићем.
- Месо трљамо костима са белим луком, соли и бибером, нека зачини буду засићене за пола сата.
- Срушили смо пилећу масноћу у тави, положили пилећи труп натопљени зачинима, прво са леђа, поклопите поклопцем, направите ниску ватру и СРЈ током 15 минута.
- Затим уклонимо поклопац, претвори пилетину на другу страну и пржите још 15 минута.
- Ако нема тастера, дуванска пилетина се може кухати у конвенционалној тави, али уместо пилећег поклопца стављају терет и тако пржени од једне, а затим са друге стране.
Дакле, пржено јело пилетине назива се "Тапаца", али "дуван" је такође тачан.
Видео: Једноставно. Пилетина дувана од Илиа Ласерсона
