Говедни јуха: Како се правилно кухати од говеђег језика, костију, срца, кришки, ребара? Колико је говеђи јух кувани, када да соли, како да се осветли, колико да се складишти у фрижидеру?

Јуха направљена од говедине је укусно и хранљиво јело. Можете кухати чист провидан јуху користећи неке тајне кувања. Рецепти јуха из различитих делова меса представљени су у овом чланку.

Говеђи југ: корист и штета

Говедина чорба - корисно јело Јер говеђи месо Засићен корисним елементима у траговима и аминокиселине. Са поуздањем можемо рећи да је такав јуха Много кориснији од Курин И десетине свињских времена.

Предности говеђег јуха је тешко преценити, јер чак и они људи који пате од слабости након озбиљне болести сваким даном се препоручују Јести говеђи јуху. Јединствени квалитет говеђег јуха је уклањање различитих токсичних супстанци из тела које су се накупљале током дужег временског периода.

Предности чорба:

• Засићено људско тело са ретким елементима трагова. Њихов ред укључује селен, рибофлавин и витамин у 12.
• Стање елемената у траговима који се налазе у говедини способно је повољно је да утиче на рад људског кардиоваскуларног система.
• Говеђи јух низак-каглорие и зато то дозвољено је да укључује скоро све дијете.
• У говеђи јуху има пуно протеина, који се разликује у томе што га људско тело лако апсорбује.
• Многи су свесни чињенице да је говедина и јуха из овог меса способни да повећа ниво хемоглобина у крви Због засићености тела гвожђем.
• Говедина чорба побољшава квалитет људског крви, Побољшава проток крви и хематопоиеса.
• Боуиллон у стању да поврати виталност Људи у случају да особа пати од анемије или хроничног умора.
• Мршав говеђи јуха, то је врло лако их је доживљавао дигестивним системом И не учитава тракт.

Оштећења у броху:

Такав јуха је практично нема контраиндикације за употребу и употребу. Пажљиво треба приписати само једној карактеристици јуха - до јуха завареног на кости. Бројне студије су показале да су кости говеда способне акумулирајте штетне соли.

Зато кухарски јуха за децу, за труднице и људе старехе говедине без костију.

Колико је кувана говеђа говеда?

Постоје две главне методе заварење говеђег меса. У сваком случају морате се фокусирати на оно што желите да добијете: укусно месо или укусни јуха.

Ако вас занима месо - Следи прокухајте у кипућу воду И кухајте око два сата. Ако си заинтересован Чистиш Угодни засићени укус - месо је умочено у хладној води И запали се.

Кухајте месо за јуху на основу његове величине и количине. На пола килограма целулозе Треба га користити приближно литра чисте воде. Такав комад би требао проћи у води око сат времена ниска топлоте, Ако месо након сат времена још увек пустите крв када залијевате нож, кухајте још пола сата.

Али то се односи само само свеже месо, после свега замрзнута говедина је сложенија у припреми. Да би се одузели од смрзнутог комада меса - то би требало да се куха најмање сат и по, и пожељно две.

Током кувања ће се појавити на површини јурења бујна бела пена. Такав од пене захтева обавезно уклањање. Поред тога, након прављења јуха, требало би да буде Будите сигурни да ћете се оптеретити Од "крпа" кроз кулинарски цедивач или газу.

Када кухати говеђе говедине?

Када кувате комад говедине, требали бисте тачно знати шта желите да стигнете на крају: укусно месо или укусни јуха. Ако месо - соли На почетку кувањаДакле, засићено је потребном количином соли и имаће угодан укус. Ако боуиллон - Слање соли додајте на крају.

Чињеница је да у процесу кувања јуха вода ће постепено испаравати. То се не може избећи, али је с обзиром на чињеницу да ће говедина дуго кухати, доћи ће до пуно јуха да испарава. Имајући га на почетку кувања, сваки кувар ризикује да на крају преклапају јело.

Универзални начин додавања соли је да на крају додате стип на почетку кувања и стиска. Тако да не покварите месо и сам јуху.

Укусна говеђа одбоље: како правилно кухати од говеђе кости

Испада да је врло укусно и хранљиво јуха, заварена не са пулпе од говедине, али од костију. Такав јуха није инфериорнији од свог укуса меса и тако Корисно за здравље.

Његов препознатљив квалитет је да то треба кухати много мање од меса. Такав јуха ће постати основа за прављење укусних првих јела, БОРСЦХ, САВ и умака.

За кување је потребно:

• Чиста вода - 2 литре
• "Шећер" кости - 1 кг
• Мрква - 1 ком (средња)
• Лук - 1 ком (средња)
• Зачини за укус

Припрема:

• Кости су темељно испране под текућом водом
• Кости су склопљене у тави и сипане хладном водом.
• ПАН је постављен на велику ватру која се смањује тек након кључања.
• Две огуљене шаргарепе и резање лука на пола би такође требало да буду пошаљете у воду.
• Кухајте такву јуху око четрдесет минута, али не више од сат времена.
• Соли, јуха треба да буде десет минута пре краја кувања.
• По жељи, можете снимити и першун у јуху и уклонити га на крају кувања заједно са поврћем и костима.
• Готови јуха нужно се филтрира кроз газу или кулинарски сито.
• Током кувања на површини јухе, бујна пена сиве боје ће се стално формирати. Мора се уклонити.

Укусна говеђа одбоље: Како се правилно кухати?

Можете скувати укусну говеђе од јуха не само од пулпе и костију. Укусно и богат такође испадају да је јуха заварен из срца. Такав јуха се разликује само на томе да испада више масти и срдачно.

Требаћеш:

• Срце је једно, тежине око 700 г
• Вода - 2 литре
• Пакет першла (пажљиво испран текућом водом)
• Мрква - 1 ком (Велики)
• Лук - 1 ком (Велики)
• Зачини за укус

Припрема:

• Срце треба опрати текућом водом
• Један и пол литара пречишћене воде сипају се у таву
• У хладној води, спустите срце и ставите пожар ватре.
• Шаргарепа са сијалицом, гомила першуна такође се шаље на таву, такође је послата у таву.
• Јуха се кува из срца релативно дуго времена. Скувајте га око два и по сата.
• Током кувања потребно је уклонити пену са површине јуха, јер се у њему прикупљају штетне материје.
• Соли, јуха треба да буде два пута: прстохват соли на почетку кувања и прстохват на крају.
• Након кувања, сви састојци се уклањају из таве.
• Јуха треба да се филтрира кроз газу или кулинарски цедиљ.
• Најчешће се такав јуха послужује заједно са половином пилећег јаја и сецканих биљака.

Како кувати укусну борбу са шефним језиком?

Пећински језик се сматра укусним врстама меса. Чињеница је да се не може увек купити у продавници, њен трошак је висок и рад са овим месом је боловити.

Требаћеш:

• Говеђи језик - један килограм - 2 литра воде
• Мрква - 1 ком (средња)
• Лук - 1 ком (средња)
• Гомила кочија
• ловоров лист
• Пеап Пеас (неколико грашка) и соли по укусу

Припрема:

• Кувар језика пре свега укључује своје темељно прање под текућом водом.
• Да би се скухали укусни и чисти чорба, најбоље је користити свежи нахлађени језик, чорба од смрзнутог језика ће се испасти да је блатњава.
• Врло често, јуха за смрзнути језик има необичан специфичан укус. То је због чињенице да се месо може подвргнути бројним смрзавањем.
• Вода се прикупља у тави и запали се до кључања. Језик је умочен у кључала вода.
• Језик је значајан за чињеницу да се не треба дуго кухати. Неколико минута снажне кључале воде - довољно сасвим.
• Након изласка из кључале воде, језик брзо пада у хладну воду. Вода у којој је кувана језик је изливена.
• Након боравка у хладној води, то ће бити лако уклонити кожу са језика. Требало би да се лако уклони.
• Опет ставите воду на ватру и причекајте кључање. Спуштамо огуљени језик у воду и кухате чист јуху око сат и по.
• Јуха се филтрира кроз газу, месо се сјече порција.

Укусна говеђа одбоље: Рецепт

Можете да скухате укусну јуху за БОРСЦХ или месну супу од говеђег склоности. Такав јуха је веома засићен и довољно маснут.

Требаћеш:

• Једро - 1 кг (приближно)
• Вода - 2 литре
• Мрква - 1 ком (Велики)
• Лук - 1 ком (Велики)
• Грашак за бибер
• Соли по укусу
• ЛАВКА лист

Припрема:

• Пре кувања, волан треба темељно испрати текућом водом.
• Након тога, управљач се поставља у воду на ватри и куха десет минута на високу топлоту.
• Први јуха са свим крпама треба сипати. Следећи јуха треба ставити у чисту воду.
• Поврће и зачини (сол на крају) требају бити додати на осовину.
• Кухајте јуху из носа дуже време - два, или чак три сата.
• Соли, јуха треба да буде пола сата пре краја кувања.
• Да бисте побољшали арому у јуху, додајте гомилу омиљених зеленила.
• Готови јуха треба да се филтрира кроз кулинарски цедин.

Укусна јуха из говеђе ребра: Како се кувати у праву?

Говеђи ребра могу послужити као основа за припрему масти јуха са пријатним засићеним укусом. Месо ребра се лако очисти и додаје се готовом јелу.

Требаћеш:

• Говеђа ребра - 1 кг
• Чиста вода - 2 литре
• Лук - 1 ком (Велики)
• Гомила першуна
• Чен белог лука
• Зачини за укус

Припрема:

• Ребра треба темељно испрати текућом водом
• Сипају се хладном водом и кухају до кључања, држите се пет минута у кипућој води и само га искључите први јуха.
• Ребра су их поново изливене водом, луком, зеленилом и белим луком.
• Јухорд држи високу врућину до кључања и затим захрањети сат и по ниску врућину.
• Након сат и по, ребра се уклањају заједно са осталим састојцима, јуха треба да се филтрира са обима и додатних комада коштаног ткива.

Укусна, провидна говедина говеда у спором шпорету: рецепт

Мултицар је модерна кухињска техника која вам омогућава да припремите укусно јело без непотребног времена и трошкова рада. Можете кухати јуху из било којег меса, али најчишћи и најтрањскији се добија из пулпе.

Требаћеш:

• Бееф Пулп - 700 г
• Мрква - 1 ком (Велики)
• Лук - 1 ком (Велики)
• ловоров лист
• Грашак бибера, со и гомила першуна

Припрема:

• Месо треба темељно очистити филмове и вена
• Месо је темељно испрно тешким водом
• Месо се сипа хладном водом у посуди и кошта пола сата. За то време ће пустити вишак крви, што ће омогућити прозирном јуху.
• Након тога, месо је смештено у мултицоокер посуду и сипа се хладном водом.
• У спором шпорету требало би да омогућите режим "супа" или "кухање" у пола сата.
• Након "гашења" режима се укључује два сата.
• Периодично бисте требали отворити поклопац и уклонити изглед из јухе, јер садржи штетне материје.
• Након кувања, исцрпните јуху и оптерећујте га кроз неколико слојева газе за транспарентност.

Зашто је говеђа јуха блатњава и мрачна, како да се осветли?

Многи су приметили да приликом кувања говедине на површини јуха, многи пражњење, пена, крпе и комадиће коштаног ткива остаје. Поред тога, боја говеђег јуха је много тамнија од Курина.

То је зато говедина садржи велику количину протеина. Овај протеин има својство завеса приликом кувања. То се дешава посебно интензивно када месо одмах сипа топлом водом.

Зато се препоручује говеђи чорба да се сипа хладном водом и користите поврће приликом кувањаСпособан је да је мало олакша. Предуслов за кување говеђег јуха - редовно уклањање пене. Ова пена се концентрише све најштетне материје које се могу садржавати у сиру.

Како осветлити говеђи чорб:

• Ставите месо само у хладној води
• Намочите сирово месо у хладној води пре кувања
• Додајте шаргарепу и лук у јуху која олакшава бујону
• Скините чак и малу пену са површине
• Филтрирајте јуху након кувања

Да ли је то могуће и како замрзнути говеђи јуха?

Спреми говеђи јухорни могу се замрзнути у циљу користите га у будућем припреми. Много је кориснија од кувања јуха од смрзнутог говеђег меса. Чињеница је да када се смрзава, месо губи скоро половину њених корисних својстава, што се не догађају већ готови јуху.

Кухани јуху из било којег дела меса потребно је напрегнутиПожељно два пута. Након тога се шири на леденим калупама - Тако је згодно користити јуху да направи сос. Ако имате велику количину јуха, то се може замрзнути у пластичним боцама или контејнерима.

Колико се говеђи чорба може чувати у фрижидеру?

Кувана јуха из говедине захтева своју употребу у прва два дана. Ако га желите да похраните у фрижидеру, требало би да знате да је максимално време јуха на температури минус шеснаест степени - пет дана.

Ако ће бити смештено дуже, он или муљ ће једноставно изгубити сву резерву корисних елемената у траговима.

Колико калорија је у говеђи јуху?

Говеђи јуха без пржења и уља је веома мршав и низак-калоријска јело које је корисно за сваку особу.

Видео: "БЕЕФ СХОТХ. Рецепт "