Шта је глутен и како је штетно, опасно? Како се нетолеранција према Глутену и алергијама на њега у одрасле и деца манифестују: симптоми. Који производи садрже глутен и који производи без глутена: листа, сто

Шта је глутен? У којим се производима садржати? Колико је то опасно? Одговори ћете пронаћи на ова и друга питања у овом чланку.

Недавно су модни часописи и телевизијски огласи били активна пропаганда дијета глутена. На етикетима многих намирница можете видети: "Не садржи глутен." Произвођачи сматрају да је њено одсуство предност њихове робе.

• Али не сви људи знају шта значи реч "глутен", и чак ни сумња да је опасност да носи у телу у младом или старости.
• Постоји алергија на ову супстанцу. Стога неки људи не би требали јести производе који садрже глутен.
• Али шта да ради онима који нису ни чули ништа о овој супстанци. Да ли морам да потражим натпис на паковању или не можете да обраћате пажњу на то?
• Шта је глутен? Зашто се сматра непријатељем човечанства? Како тело утиче на то? Одговори ћете пронаћи на ова и друга питања у следећем чланку.

Шта је глутен и како је штетно, опасно?

Сада у продавницама, приликом куповине прехрамбених производа, постало је модерно да размотри пакете и тражи садржај опасних адитива за здравље. Па, шта је глутен, и како је штетно, опасно?

• Глутен је сложен природни протеин, који је садржан у многим житарицама. Може се наћи у певању, тјестенини, пиву, храни направљеној од зоб, ражи и јечама. Глутен је глутен сиве боје, без мириса.
• Много глутена је садржано у пшеници. Назива се и глутен. Захваљујући глутену, тесто се добро диже и постаје еластичан.
• Опасност ове супстанце је способност лепљења других протеина међу собом, који спадају у цревима хране. Глутен оштећује зидове танког црева, зачепљују посуде мозга и срца.
• Зглобови, јетра и други људски органи појачали су се на негативан утицај. Ова супстанца почиње да се депонује у ткивима, зачепљујући црева, крвне судове. Ако су зидови танког црева оштећени Глутеном, тада штетне супстанце почињу да улазе у крвоток.
• Модификовани облик глутена је велика опасност за здравље људи.

Важно: Будите пажљиви за храну, на етикетима које је написано: "" хидролизовани биљни протеин" и " текстурирани протеин од поврћа". Под сва та имена су опасни глутен.

Ако ћелије здравог тела могу се носити са природним глутеном, онда нема модификације. Сва ткива у којима су имунолошке ћелије тела ухватиле су молекуле глутена ухваћене под ударцем.

Нетолеранција глутена и алергије на глутен код одраслих и деце: Како се чини, који симптоми?

Глутен је посебно опасан за оне људе који имају генетску предиспозицију и индивидуалну нетолеранцију.

• Тело здраве особе се добро сналази са варењем, али само природном глутеном. Поред тога, усеве житарица садрже корисне витамине и елементе у траговима који су потребни за функционисање многих органа.
• Али људи са алергијским манифестацијама треба да буду опрезни са храном која садржи глутен, посебно модификоване супстанце и још много тога.
• Према статистици, једна особа од 135 прегледаних пацијената открива алергије на глутен.

Како се нетолеранција и алергије на глутену у глутену код одраслих и деце манифестују, који симптоми? Алергија на ову супстанцу може се изрећи или процурити без симптома. Све зависи од степена отпорности тела. Најчешћи симптоми алергија на глутен:

• болови у трбуху у трбуху који не пролазе дуго времена;
• надутост, пролив или, обрнуто, опстипација;
• стеатор - неистражене масти у измету - откривање догађаја догађа се у лабораторијским условима;
• умор и умор;
• повећање телесне тежине;
• висока осетљивост на кожи - укоченост, сврбеж, трнце, паљење;
• главобоље, бол у зглобовима и мишићима;
• стална жеђ;
• паљење у грлу.

Мала деца имају константну сузу, затвор, лошу апетит, брзу добитак на тежини. Глутен алергија у детету захтева посебну пажњу. Лечење обично траје од неколико месеци до 2-3 године.

ВАЖНО: Строго је забрањено јести храну са адитивима за храну, означавање, попут Е са бројем.

Крвни тест за нетолеранцију глутена

Интолеранција Цлаирота откривена је у лабораторијским условима користећи посебан прилог за прилог. Људски имуни систем са алергијама на глутен доживљава ову супстанцу као ванземаљски материјал. Почиње да га нападне, па чак и најмања доза узрокују тешке алергије.

Имуносорбентни тест крви за нетолеранцију глутена омогућава вам да одредите ниво антитела у крвном серуму. Ако је количина антитела велика, тада се људско тело бори против алергијске реакције.

Одсуство одступања у нивоу антитела сугерише да особа нема алергије. Резултат тестова је обично спреман за 7 дана.

Глутен производи: Листа, Табела

Цлаирот запис - пшеница, раж, јечам, зоб. У прехрамбеној индустрији, биљни протеин се добија из ових усева. Тада се ова супстанца помеша са водом и добије се модификовани ензим или адитив, што је део производа различитих категорија. Листа:

• хлеб, пекарски производи, брашно;
• кобасица, кобасице и други производи са додатком меса;
• алкохол направљен на основу житарица усева: пиво, водка, виски;
• чоколада, слаткиши;
• кечап, мајонез, разне сосеве.

Детаљни сто са производима који садрже глутен:

Поред тога, Глутен је садржан у неким лековима и адитивима за храну:

Глутен производи: Листа, Табела

Постоји много хране која не садржи глутен. Ако сте тек недавно открили алергију на ову супстанцу, онда је боље да напишете у којим производима има глутен и у којем није. Тада се навикнете на одговарајућу исхрану и знаћете који производи можете јести и које не можете.

Дакле, листа производа без глутена је табела:

Глутен дијета: Мени

Искључење глутена из исхране помаже побољшање имунитета, метаболизам, варење и чишћење црева. Производи за пропадање који се депонују у танком цреву приликом јела, засићеног глутена, када се користе исхране без глутена, излучуће се из тела. Ваше здравље ће се побољшати, тежина ће почети да опада, умор ће проћи и појавити се налет снаге.

Дијета без глутена је распрострањена међу звездама емисије Пословна и глумца. Приближни мени за недељу дана:

Понедељак

Доручак:

• два јаја је тешка тешка;
• свјежи чај - 1 или 2 чаше.

Вечера:

• вегетаријанска супа од поврћа - 150 грама;
• кувана говедина - 100 грама;
• свеже поврће-50-100 грама;
• ријетко јелено бобица.

Вечера:

• кувана риба - 100 грама;
• печено поврће - 100 грама;
• биљни чај - 1 шоља.

У уторак

Доручак:

• кувана каша од милион - 150 грама;
• биљни чај од тимијана или оригано-1-2 шоље.

Вечера:

• супа од гљива са поврћем - 150 грама;
• кувана свињетина - 70 грама;
• парно поврће - 100 грама;
• воћни воће од шећера.

Вечера:

• печена риба - 100 грама;
• каша од хељде - 100 грама;
• свеже поврће - 150 грама;
• свјежи чај - 1 шоља.

Среда

Доручак:

• кукурузни каша - 150 грама;
• пилећи филе - 100 грама;
• чај од наљеве са минт-1-2 шољицама.

Вечера:

• месни јуха са кромпиром - 150 грама;
• кувана говедина - 100 грама;
• каша од хељде - 100 грама;
• свежа салата - 50 грама;
• морсе од бобица без шећера - 1 шоља.

Вечера:

• кувани кромпир, зачињен биљним уљем - 150 грама;
• пирјане гљиве - 100 грама;
• парно поврће - 70 грама;
• чај - 1 шоља.

У четвртак

Доручак:

• кувани пиринач зачињено са путером - 150 грама;
• јаје - 1 комад;
• млеко - 1 шоља.

Вечера:

• вегетаријанска супа - 150 грама;
• цхицк или Лентил каша - 100 грама;
• кувана свињетина - 70 грама;
• чај од камилице - 1 шоља.

Вечера:

• парно поврће - 150 грама;
• природно куване козице месо - 70 грама;
• морсе из воћа су незаслађени - 1 шоља.

Петак

Доручак:

• каша из млета - 150 грама;
• викендица сира маса направљена од природне викендице, павлака и млека - 70 грама;
• чај од гранчица било којег воћног стабла-1-2 шољица.

Вечера:

• месна јуха са кромпиром и поврћем - 150 грама;
• стеам пилећи котлети - 100 грама;
• поврће печено у рерни са додатком биљног уља - 100 грама;
• морсе од бобица - 1 шоља.

Вечера:

• фисх Цутлетс - 100 грама;
• каша од хељде - 100 грама;
• свеже поврће - 70 грама;
• свјеже исцијеђен сок од шаргарепе или јабуке - 1 шоља.

У суботу

Доручак:

• риба, пари - 70 грама;
• кувана рижа - 150 грама;
• воће компоте без шећера - 1 шоља.

Вечера:

• месна јуха са говеђеним месним куглама - 150 грама;
• печено поврће - 100 грама;
• кувани кромпир - 70 грама;
• морсе из нарибане јабуке - 1 шоља.

Вечера:

• каша за хељду - 150 грама;
• кувано пилеће месо - 100 грама;
• свеже зеленило - 70 грама;
• кефир или ферментирана Ризхенка - 1 шоља.

Недеља

Доручак:

• кувани биоскоп - 150 грама;
• парна риба - 50 грама;
• лишће салате - 50 грама;
• чај од цвећа Линден - 1 шоља.

Вечера:

• грашак и кромпир без меса - 150 грама;
• смеђи пиринач кухано - 100 грама;
• парни пилећи филе - 100 грама;
• свеет Јелли торбице без шећера - 1 шоља.

Вечера:

• гредно пудинг - 150 грама;
• парно поврће - 100 грама;
• чај од воћних дрвета гранчица - 1 шоља.

Хлеб се може јести, али глутина, јер се синтетички глутен дода у обичне пекарне производе. Дајте преферирању целокупни хлеб без брашна и квасца. Такав хлеб је скупљи од оног хлеба који видите на складиштима полица, али је корисније.

Ако сте навикли на угриз на други доручак или дан поподне, а затим се унапред припремите печену јабуку или воћну салату. За ужину, матице или воћни желе такође су погодни. За другу вечеру можете попити чашу Кефира или млека. Представљени мени можете променити по вашем нахођењу додавањем других глупијских производа и посуђа.

Глутен током дојења: Да ли се преноси кроз мајчино млеко?

Научници су спровели многе студије које доказују да ће ме примити мајка глутеничке хране, ова супстанца ће се задржати у млеку и преносити јој дете приликом храњења. Стога су лекари све више почели да дијагностикују новорођенчад: алергије на глутен.

Да би заштитила своје дете од ове болести, ново учитана мајка мора знати да се Глутен током дојења преноси кроз своје млеко. Мама је дужна да се придржава дијети глутена, посебно ако педијатар постане дијагноза "алергије". Лекар не може прописати донацију крви за откривање антитела, јер ће беба морати да узме много крви. Често педијатри једноставно говоре мајкама да искључе храну која садржи глутен из исхране.

Зашто је глутен штетан након 40, 50 година?

Глутен је опасан у томе што се депонује на зидове црева, оштећујући их. Кроз ове микроскопске пукотине штетне материје почињу да улазе у крв која уништава унутрашње органе, крвне судове, срце. Зашто је глутен штетан након 40, 50 година? У овом узрасту, против позадине, зачепљени црев, такве болести и болести могу се појавити:

• Фрагилне посуде, што доводи до удара и срчаног удара.
• Повећани ризик од онкологије, дијабетеса.
• Синдром надраженог црева је адхезије и друге болести.
• Оштећења нервних завршетака, оштећења жила мозга. Особа губи меморију, збуњује имена, почиње да брзо остари.
• Вишак телесне тежине или, обрнуто, јака танкост.
• Пролив, затвор, метаболизам, надување.
• Анемија сложеног обрасца, која захтева трансфузију крви.

Будите пажљиви према себи: Ако имате било какву болест која је тешко лечити, можда је њен узрок лоша пробављивост глутена. Покушајте да седнете на дијету глутена и погледајте да ли ће вам се побољшати ваше добро.

Која је опасност глутена за старије особе?

У старости, људско здравље је слабо, посебно ако је главна храна током свог живота била глутена у облику хлеба брашна, кондиторским, пецивама, кобасицама и другим синтетичким прехрамбеним производима. Црева су зачепљена, пловила су крхка, срце је слабо. Каква је опасност глутена за старије особе, ако и даље једете храну у композицији са овом супстанцом?

Прогноза је разочаравајућа:

• Иририрани црев ће подразумевати формирање адхезија - у овом случају не можете без операције.
• Слаби пловила ће довести до удара или срчаног удара.
• Појавиће се болесни зглобови - артритис и друге болести.
• Анемија може постати хронична болест која ће се манифестирати сезонски или стално.

Ови и други проблеми неће оставити ако старија особа не престане да једе обични хлеб од пшенице или ражи, која се налази на полицама, конзумираће чување јогурта, слаткиша, пецива, кондиторских производа, са додатком модификованих супстанци.

ВАЖНО: Ако желите да побољшате своје здравље, у потпуности промените храну - идите на глутинуту исхрану. Али пре тога, обратите се свом лекару како би ценио све ризике. На крају крајева, старији није шала. Обично, особа након 70 година има много пратећих хроничних болести.

Желите бити здрави? Дајте преференције житарицама, свежим поврћем, суповима и природном месу. Избегавајте такве продавнице продаваоница хране као кобасице, кондиторски, чоколада, јогурти, слатко викендица сир масе са модификованим шкробом и глутеном.

Једите оно што се скувате, онда ћете знати да улази у ваше тело. Ако сте алергични на глутен, придржавајте се посебне исхране. Буди здрав!

Видео: Глутен и нетолеранција глутена