Шта се може учинити од патиссонса за зиму? Кавијар, укусне салате, грицкалице, суђе за патиссона за зиму: једноставан рецепт

Патиссонс увек поквари летње становнике са обилном бербом. И то је само дивно. Уосталом, од тиквице можете припремити много укусних и здравих јела које диверзификују ваш зимски мени /

Важно: Патиссон доспео је доспеће на трећем дану након формирања плода. Максимална дозвољена зрелост догађа се седмог дана. Старије плодове се не конзумирају

Патиссон кавијар за зиму

• свјежи млади патисони (зрелост 3-4 дана) -3,6 кг
• црна бибер - 5 г
• шећер - 20 г
• со - 35 г. Будите опрезни: јодирана со за очување се не користи!
• сирће (9%) - 67 г
• гарлић - 30 г
• мирисна паприка - 5 г
• вода за пиће - 53 г
• зелени (Дилл, першун) - 15 г
• лук - 250 г
• сунцокрет уље рафинирано - 220 г

Како кувати:

1. Оперите сквош, пустите да се одводи воде, исече стабљике, исеците слајдовима (дебљина 1-1,5 цм)
2. Пржите поврћене плоче у тави у уље (у количини од 120 г) док меканите. Оставити да се охлади
3. Исеците огуљени лук и СРЈ у уље (100 г). Проверите да ли лук не гори!
4. Исецкајте зеленило
5. Пробити огуљене кришке белог лука у малтеру са соли (око 1 ТСП)
6. Пржени сквош и лук охлађени до собне температуре и проблем на лук (сецкајте уз помоћ брусилице меса)
7. Додајте бели лук, сирће, со и шећер, бибер, зеленило, воду у кавијар; Темељно мешати
8. Добијена конзервирана храна упакује се у припремљеним цилиндрима. Обавезно покрити стерилним поклопцима (без ваљања!)
9. Поставите цилиндре са кавијаром у контејнеру воде. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Донесите воду у прокључак и стерилизују

• блок 0,5 л - 75 минута
• блок 1 Л - 90 минута

10. Након стерилизације, цилиндар треба одмах да се преврне

Кавијар из тиквице и тиквице

• свјежи млади тиквици и сквош са неразвијеним семенкима - 4,5 кг. Омјер броја произвољних тиквица и скуаша
• нормална камена соли - 25 г
• винегар (9%) - 25 г
• гарлић - 25 г
• рафинирано поврће уље - 180 г
• црна бибер - 5 г
• шећер - 25 г
• вода - 20 г
• зелени (Дилл и першун) - 15 г
• лук - 350 г

Како кувати:

1. Оперите тиквице и тиквице, пустите да се одводи воде, исече стабљике и исече клизачима дебљином 10-15 мм. Ставите биљне плоче у колудну или густу таву и прокухајте их до 1/2 оригиналне запремине. Не заборавите да стално мешате поврће
2. Исеците огуљени лук и пржите у нафту. Проверите да ли лук не гори!
3. Исецкајте зеленило
4. Пробити огуљене кришке белог лука у малтеру са соли (око 1 ТСП)
5. Додајте карамелизовано лук са путером, водом, млевеном црном паприком, сецкани зеленило, шећер, соли, дробљени бели лук, сирћета у паковану масу вјеверице и тиквице. Лагано мешајте. По жељи, разбити смешу подморничким блендером
6. Пакетирајте кавијар у припремљене цилиндре, поклопите поклопцем (без да се окренете!)
7. Поставите цилиндре са кавијаром у контејнеру воде. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Донесите воду у прокључак и стерилизују

• блок 0,5 л - 75 минута
• блок 1 Л - 90 минута

8. Након стерилизације, цилиндри би требало да се одмах ваљају

Патисони са тиквицем за зимске рецепте

Поврће за конзервирање треба да буде свежа, здрава, густа, са неразвијеним семенкама

За цилиндар од 1 литара

• шифра и веверице - 600 г
• мирисни паприк са грашак-3-4 ком.
• дилл-14-20 Г
• гарлић-6-8 зуба
• горки зелени / црвени паприк - 0,5 ком.

Сипање:

• сирће (9%) - 28 г
• нормална камена соли -30-35 г
• ватер-400-420 г

За цилиндар од 3 л

• тиквице и патиссонс - 1800 г
• дилл-40-60 Г
• горки зелени / црвени паприка-1-2 ком.
• гарлић-18-20 зуба
• мирисни паприк - 10 ком.

Сипање:

• сирће (9%) - 80 г
• нормална камена соли -90-100 г
• вода-1100-1150 г

Како кувати:

1. Ставите зеленило и зачине на дно припремљених стаклених посуда и на врху - чврсто - пажљиво испран, огуљен са стабљика, тиквице и тиквице
2. Припремите пуњење. Да бисте то учинили, доведите воду у прокључак, додајте со, прокухајте 1 минут, додајте сирћет, оставите да прокухајте и одмах прелијте цилиндри са пуњењем киовања. Ниво поплаве треба да буде нижи од врата

• 1,5 цм за 1-литарски цилиндар
• 5-6 цм за 3-литарски цилиндар

Подизати балон са поклопцима

3. Поставите цилиндре са очувањем у контејнеру воде. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Донесите воду на олујно кључање и стерилизују

• блок 1 Л - 12 минута
• блок 3 Л - 15 минута

4. Након стерилизације, цилиндри би требало да се одмах ваљају

Таква очување се користи као прилог за месо и јела од рибе, као и за припрему салата, Винаигретцхес итд.

Патиссон предјела за зиму: Рецепти

Патиссонс је пуњен пиринчем - срдачно и укусна грицкалица која диверзификује ваш мени

• свјежи млади сквош са неразвијеним семенкама - 1 кг
• пиринач (житарице) - 140 г
• шећер-40-50 г
• нормална камена соли - 25 г
• свјежи парадајз је мали - 2 ком.
• зрели парадајз - 600 г
• сирће - 25 г
• мирисни бибер са грах - 0,5 г
• вода за пиће - 100 мл
• прслеи - 10 г
• лАВКА лист - 2 ком.
• лук - 200 г
• рафинирано поврће уље - 100 г

Како кувати:

1. Оперите сквош, пустите да се одводи воде, исече стабљике, пажљиво очистите језгру. САВИТЕ ПРИЧЕНЕ ПОГРОВ (10 г соли на 1 кг патиссон)

2. Исецкајте зеленило
3. Сипајте парадајз у кипућу воду и извадите кожу од њих, ситно се сецкајте
4. Исеците огуљени лук и пржите у нафту. Проверите да ли лук не гори!
5. Пиринач пиринча са текућом водом, сипајте у посуду са луком, пржите, додајте сецкане парадајз и такође пржите
6. Кувајте 100 мл воде и додајте у пиринач и поврће. Со и бибер по вашем укусу. Додајте сецкани зеленило. Кувајте на мирној топлоти док течност не буде у потпуности испарена
7. Вруће пиринчане замућене веверице и положи у погодном спремници
8. Припремите сос у посебној тави

• мљевите парадајз, након што их чистите са коже
• парадајз пире доноси у прокључак и прокухајте на меком пожару 15 минута
• додајте со, шећер, сирће и зачине; Прокухајте још 10 минута.

9. Сипајте сос од парадајза у лонац са тиквицом и прокухајте 20 минута. Кашиком, изузетно пажљиво, уклоните патуссваллс из таве. Одмах у припремљене цилиндре и прелијте кључало сос од парадајза. Покријте цилиндре са поклопцима
10. Поставите цилиндре са очувањем у контејнеру са топлом водом. Ако поставите цилиндре у хладној води, могу да се пукну због оштре температурне разлике. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Донесите воду на олујно кључање и стерилизују

• блок 0,5 л - 70 минута
• блок 1 Л - 80 минута

Важно: Контејнер током стерилизације треба да буде прекривен поклопцем!

11. Након стерилизације, одмах се окреће цилиндри

Патиссон јела за зиму

Још једно дивно јело које је складиште витамина је патисона пуњена поврћем

• патиссонс свеже са неразвијеним семенкима - 1 кг
• рафинирано поврће уље - 150 г
• лук - 200 г
• прслеи - 10 г
• мрква - 300 г
• пастернак - 30 г
• зрели парадајз - 700 г
• нормална камена соли - 25 г
• сирће (9%) - 15-16 г
• шећер - 40 г
• мирисни бибер са грах - 0,5 г

Како кувати:

1. Оперите сквош, пустите да се одводи воде, исече стабљике, пажљиво очистите језгру. САВИТЕ ПРИЧЕНЕ ПОГРОВ (10 г соли на 1 кг патиссон)
2. Исецкајте зеленило
3. Исеците огуљени лук и СРЈ у уље (100 г). Проверите да ли лук не гори!
4. Смањите огуљену шаргарепу и паре са танким и дугим резанцима. Убрзаће процес сечења да користи посебну гарство

6. ВАГЕ ВЕБЕЛЛЕ ТОООЛЛЕС док се половију половините малим количином биљног уља (50 г). Додајте сецкане зелене и темељно мешати
7. Припремите сос у посебној тави

• мљевите парадајз, након што их чистите са коже
• парадајз пире доноси у прокључак и прокухајте на меком пожару 15 минута
• додајте со (15 г), шећер, сирће и зачине; прокухајте још 10 минута

8. Одвојено, купити површно уље из прорачуна

• 1 Тбсп. л. На цилиндру од 0,5 литара
• 2 Тбсп. л. Цилиндар од 1 литара

Сипајте хлађену уље у тегле

9. Патиссон празнине чврсто испуните топлу мешавину поврћа. Прећи се уљем се може одмах покренути и сипати са пуњењем парадајза

Водити губитак уља, цилиндри пуне врат испод врха

• 0,5-литарски-2 цм
• 1-литар-2,5 цм

10. Поставите цилиндре са очувањем у контејнеру са топлом водом. Ако поставите цилиндре у хладној води, могу да се пукну због оштре температурне разлике. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Донесите воду на олујно кључање и стерилизују

• блок 0,5 л - 85 минута
• блок 1 Л - 95 минута

Важно: Контејнер током стерилизације треба да буде прекривен поклопцем!

11. Након стерилизације, одмах се окреће цилиндри

ОСИГУРАНО СКЛИКОМ ЗА ЗИМЕ: Рецепти

Захваљујући великом броју мирисних патиссона, они имају врло сјајан укус и пикантни арому

• свјежи млади сквош са неразвијеним семенкама - 1 кг
• слатки бибер (црвени / жути) -1,3-1,5 кг
• лук - 650 г
• басил Фресх - 6 филијала
• клинчина (зачин) - 6 ком.
• лимун - 120 г
• лАВКА лист - 6 ком.
• горки бибер - 2 ком.

За пуњење (1 литар воде):

• шећер - 250 г
• нормална камена соли - 50 г
• сирће (9%) - 100 мл

Како кувати:

1. Очистите огуљени лук и лимун са звеном (дебели до 5 мм)
2. Исеците веверице и слатко бибер са произвољним комадима. Главна ствар је да је рез угодно за храну

3. Ситно исецкајте горку паприку
4. Ставите поврће у следећу секвенцу у припремљеним литарским цилиндрима

• 2-4 филијале босиљка, кандидата, листа лаве
• лимун (2 слабић)
• неколико комада горког бибера
• лук (произвољни износ)
• слатки бибер (произвољни износ)
• патиссонс (до врха)

3. Припремите пуњење. Да бисте то учинили, доведите воду у прокључа, додајте со, шећер, прокухајте 1 минут, додајте сирћет, оставите да прокуха и одмах прелите цилиндре са пуњењем кључања
4. Поставите цилиндре са очувањем у контејнеру воде. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Доведите воду на олују кључа и стерилизују 12 минута
5. Након стерилизације, цилиндри би требало да се одмах ваљају

 Патисони за зиму: Рецепти. Укусне салате

• свјежи млади сквош са неразвијеним семенкима - 3 кг
• зрели парадајз - 1 кг
• слатка паприка - 1 кг
• пАРСЛЕИ --200 Г
• шећер - 200 г
• нормална камена соли - 80 г
• гарлић - 70 г
• сирће (9%) - 100 мл
• пеппер црне грашак-10-12 ком.
• пеппер мирисни грашак - 5 ком.
• рафинирано поврће - 350 мл

 Како кувати:

1. Исеците веверице и слатко бибер са произвољним комадима. Главна ствар је да је рез угодно за храну
2. Припремите сос у посебној тави

• мљевите парадајз, након што их чистите са коже
• парадајз пире доноси у прокључак и прокухајте на меком пожару 15 минута
• гринд Зелени и бели лук
• додајте со, шећер, сирће, зачине, биље, бели лук у сос; Прокухајте још 10 минута.

3. Ставите поврће у кухање парадајза. Донесите кључењу, кувајте на мекоћу поврћа (45-60 минута). Вријеме кувања варира и зависи од степена зрелости патиссонса и величине реза
4. Онемогућите готову салату са врућим у припремљеним контејнерима и зачепљењем

Патиссон салата на корејском зими

• свјежи млади сквош са неразвијеним семенкима - 3 кг
• зелени (ЦИНИ или першун) - по укусу
• мрква - 500 г
• слатки бибер-500-700 г
• шећер - 200 г
• нормална камена соли - 50 г
• гарлић - 70 г
• сирће (9%) - 200 мл
• пеппер црне грашак-10-12 ком.
• пеппер мирисни грашак - 5 ком.
• рафинирано поврће - 350 мл

Како кувати:

1. Смањите огуљену шаргарепу и сквош са танким и дугим резанцима. Убрзаће процес сечења да користи посебну гарство
2. Исеците лук на танке половине прстена
3. Сечите паприку у траке или пола прстена. Главно стање је најпотпуније
4. Помијешајте све поврће. Додајте уље, сирће, зеленило, зачине, шећер, соли, дробљени бели лук у мешавину поврћа. Помешајте поново темељно. Нека смеша проведе 3 сата
5. Положите салату у припремљене цилиндре. Покријте цилиндре са поклопцима
6. Поставите цилиндре са очувањем у контејнеру са топлом водом. Ако поставите цилиндре у хладној води, могу да се пукну због оштре температурне разлике. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Донесите воду на олујно кључање и стерилизују

• блок 0,5 л - 15 минута
• блок 1 Л - 20 минута

Важно: Контејнер током стерилизације треба да буде прекривен поклопцем!

7. Након стерилизације, одмах преврните цилиндре. Немојте замотати контејнер са очувањем! Дуго хлађење учиниће поврће меко!

Салата за зиму од тиквице са парадајзом: Рецепти

Занимљива опција за очување зиме

• свјежи млади сквош са неразвијеним семенкама
• томати-трешња или мали парадајз-зима
• вода за пиће
• рафинирано поврће уља - 1 кашика. л. у сваком литарском цилиндру
• црни бибер са грах - 4 ком. у сваком литарском цилиндру
• нормална камена сол - 25 г на 1 литар воде
• сирће (9%) - 250 мл по 1 литру воде
• шећер - 50 г на 1 литар воде
• гелатин је брз -солубле - 30 г

Како кувати:

1. Чисто поврће и зачини распадају се у припремљене контејнере
2. Припремите желатину, фокусирајући се на препоруке произвођача
3. Припремите пуњење. Да бисте то учинили, доведите воду у прокључак, додајте со, шећер, кухајте 1 минут. Додајте натечени гелатин у врућу пуњење, а затим сирће. Сипајте цилиндре одмах

Ниво поплаве треба да буде нижи од врата

• 1,5 цм за 1-литарски цилиндар
• 5-6 цм за 3-литарски цилиндар

Подизати балон са поклопцима

4. Поставите цилиндре са очувањем у контејнеру воде. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Донесите воду на олујно кључање и стерилизују

• блок 1 Л - 12 минута
• блок 3 Л - 15 минута

4. Након стерилизације, цилиндри би требало да се одмах ваљају

Патисони за зиму "Лижу прстију"

 Једноставан и брз рецепт за радни комад поврћа

• свјежи млади сквош са неразвијеним семенкама
• сок од парадајза или парадајз пире од свежег зрелог парадајза
• нормална камена сол - 25 г на 1 литар сока / пире
• шећер - 50 г на 1 литар сока / пире
• гарлић - 2 зуба на 1 литру сока
• клинчић (зачини) - 1 ком. 1 литар сока / пире
• црни бибер са грах - 3 ком. 1 литар сока / пире

Како кувати:

1. Ставите веверице у припремљену посуду
2. Сипајте поврће кључало воде, одлазите 20 минута
3. Припремите пуњење парадајза:

• мљевите парадајз, након што их чистите са коже
• парадајз пире доноси у прокључак и прокухајте на меком пожару 15 минута
• гринд бели лук
• додајте со, шећер, зачине, бели лук у сос; Прокухајте још 10 минута.

ВАЖНО: Број адитива за укус се мења у сразмери са количином сока од парадајза / пире

4. Оциједите воду и излијте тиквицу са пуњењем парадајза

Напуните цилиндре испод врха врата

• 0,5-литарски-2 цм
• 1-литар-2,5 цм

5. Поставите цилиндре са очувањем у контејнеру са топлом водом. Ако поставите цилиндре у хладној води, могу да се пукну због оштре температурне разлике. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Донесите воду на олујно кључање и стерилизују

• блок 0,5 л - 85 минута
• блок 1 Л - 95 минута

ВАЖНО: ПАН током стерилизације треба да буде прекривен поклопцем!

6. Након стерилизације, одмах се окреће цилиндри

Стројени краставци, парадајз и сквош. Пикули

Број поврћа је произвољан. Поврће се може договорити по њиховом нахођењу

• карфиол
• шаргарепа
• свјежи млади сквош са неразвијеним семенкама
• лук (идеално-лук са малим сијалицама)
• гарлић - 2 клинчића у сваком литарском цилиндру
• паприка
• Јабуке киселих сорти - 1 кришка (1/8) у сваком литарском цилиндру
• краставци су кукурусне кокоље
• томати-трешња или мали парадајз-зима

Пуњење (по 1 литру воде)

• шећер - 65 г
• нормални камен сол -200 г
• сирће (9%) - 100 г
• лАВКА лист - 3 ком.
• каранфил (зачини) -3-4 ком.
• црна бибер са грашкама-7-8 ком.
• цордомон-2-3 ком.

Како кувати:

1. Припрема поврћа

• опрати и чисти
• раставите купус за цвапу за цвапове
• смањите шаргарепу са кришкама (дебљине 5 мм)
• оставите промјера патисона до 5 цм. Остало - исеците на комаде угодно за храну
• оставите цео лук. Пресеците велике сијалице у пола прстена
• сечење бибера - произвољно

2. Онемогућите поврће у релативно једнаке количине у припремљену посуду
3. Припремите пуњење. Да бисте то учинили, доведите воду у прокључа, додајте со, шећер, прокухајте 1 минут, додајте сирћет, оставите да прокуха и одмах прелите цилиндре са пуњењем кључања

Ниво поплаве треба да буде нижи од врата. Подизати балон са поклопцима

4. Поставите цилиндре са очувањем у контејнеру воде. Не заборавите да ставите решетку, кухињски пешкири или силиконски простир на дно посуде. Вода треба да покрије цилиндре "преко рамена". Донесите воду на олујно кључање и стерилизују

• блок 1 Л - 35 минута
• блок 3 Л - 40 минута

4. Након стерилизације, цилиндри би требало да се одмах ваљају

Видео: Пицклед мини скуеаке | Кућни конзервирање