Бузхенина на празничном столу: рецепт, тајне кувања. Како кувати укусне сочне домаће свињске болести, говедина, ћуретину, пилетину?

Можете припремити укусни Бозенин припремљен према рецептима овог члана за свечани сто.

Садржај

Свињетина и говедина печена у рерни у фолији: Рецепт са фотографијама

Такво јело као што је Бузхенина веома честа у славичној кухињи. У оригиналу је то велики комад печених целих хакова Јањетина. Рецептима за рецепт можете пронаћи за печење других врста меса, на пример, свињетине, говедине, па чак и младунце (као што је било у Русији пре него што људи нису активно узгајали свиње).

Аналози руских јела "Бузхенина" постоје широм света: на аустријском, немачком, француском, шпанском, финској кухињи. Модерн Бузхенин се може припремити чак и од мршаве ћуретине и пилетине, главна ствар је пратите сва правила киселих и подршке месо у рерни.

Бузхенина говедине у сосу од сенфа:

Месо (говедина) - 1 кг (пулпа без вена)
Бели лук - 4 зуба (можете више, укусити)
Сенф - 1 Тбсп. (Просечна акутна)
Со - 1 кашика. (Дајте преференције морском соли: корисније је и "мање сланог").
Мешавина паприка - по укусу
Оригано - 0,5 ТСП. (искључите ако вам се не свиђа)
Вежно уље - 1.5 ТСП.

Припрема:

Перите месо текућом водом и осушите папирним пешкиром.
Говедина је прилично меко месо, не би требало да се пљуне - овако можете сломити његову структуру. Уредни комад се може означити и једноставно печен.
Узмите сол и ручно се ручите комад меса. Не бојте се да се превазиђете, јер је ово само кора. Средина ће бити нежна и мршавина.
Након соли, решите месо мешавином паприка и оригана.
Мјешајте сенф са биљним уљем и у њега уђите бели лук. Добијена маринада треба пажљиво премазати месо и оставити га да маринира 40 минута.
Пећница треба да се загрева унапред на 200 степени, не више.
Замотајте месо у фолију хране. Треба да остане у рерни тачно на сат.
Након тога, извадите месо, отворите фолију и поново га пошаљите у пећ да бисте направили кору.
Након 20 минута, месо треба добити. Лагано га омотајте у фолију и оставите да се охлади.
Готови охлађени Бузхенин се може исећи са кришким. Топло јело је такође врло укусно.

Свињски Бузхенина са белим луком:

Требаћеш:

Месо - 1 кг (свињски тресе)
Бели лук - неколико клинчића
Мрква - 1 ком. (мала или половина просека)
Паприка - 0,5 ТСП. (суво, зачињено)
Мешавина паприка - по укусу
Соли по укусу
Мед - 1 ТСП (било који: природни или вештачки)
Сенф - 1 ТСП (Француски или најчешћи)
Вежно уље - 1 кашика. (било који)
Сезам - 1 паковање семена (приближно 50 г)

Припрема:

Комад меса треба опрати и сушити, уклонити сувишне вене и масти.
Покријте свињетину са соли и бибером, паприка
Танки нож треба да направи многе рупе за пробијање у месу.
У свакој рупи је потребно да се напуни шаргарепу и бели лук (пре-овог заклања коцкица).
Припремите маринаду из сенфа и меда, додајте 1 тбсп на њега. биљно уље.
Покријте месо маринадом
Разваљајте га у сезама семе
Умотајте комад у фолију хране.
Пошаљите комад меса до пећи на пецивот или мрежу
Пеците Бузхенин око 1,5 сата, температура не сме бити већа од 190 степени.
Након сат времена отворите фолију и држите месо у овој држави у пећи у пола сата.

Како кувати сочну Бузхеницу у спором шпорету?

Ако немате пећницу или се само плашите претерано претерано, као и суво месо, не узнемирујте се. Сасвим је могуће кувати сочан Бузхенин у спорој штедњи. Да бисте то учинили, морате да изаберете храбар комад меса, попут шунке свињетине или мехова. Ако волите мршаво месо, па чак и пилетина или ћуретина -ћело у спорој штедњи може добити укусно и приписно.

Требаћеш:

ОСХЕК свињетина - 1 кг (или било које друго масно месо)
Бели лук - мала глава
Шаргарепа - 1 ком, мала
Со, мешавина паприка по укусу
Мед - 1 ТСП
Вежно уље - 1. Ц.Л.
Соја сос - 1 ТСП

Припрема:

Оперите месо и сушите, уклоните вене
Очистите шаргарепу и бели лук, исеците коцку
Месо треба пробити на свим странама ножем и уметните комаде шаргарепе и бели лук у рупе.
Ако комад меса није баш чак ни, након испљуних, можете је замотати кулинарском нитом. Дакле, питаћете га предивним обликом који ће остати након печења.
Припремите маринаду: душо, соја сос, путер. Покријте месо маринадом и пошаљите га спорој штедњи.
Бузхенин треба да припреми два сата у режиму "печење" или "печење". Сваког пола сата морате отворити спор шпорет и окренути месо на другој страни.

Како кувати домаће Бузхенин у рукаву?

Рукав је врло користан кулинарски уређај. Печени у рукаву, месо се добија у посебно сочној и мекој, јер то не пушта своју влагу. Месо у рукаву, чак и највише витка, никада неће испасти суво.

Требаћеш:

Месо - 1 кг (свињетина или кашика од говедине)
Мрква - 1 ком. (мала)
Бели лук - 1 глава (мала или напола велика).
Соја сос - 2 тбсп.
Вежно уље - 2 кашике. (Можете користити било који).
Сенф - 1 Тбсп. (Француски)
Мишићна матица - 0,5 ТСП.
Паприка - 0,5 ТСП.

Припрема:

Месо се пере, осуше и пробуше ножем.
Рупе у месу су раскине шаргарепом и белим луком.
Месо треба да буде везано нитима тако да добије леп чак и облик.
Реше месо са соли и мешавином паприка
Припремите маринаду: соја сос, путер, сенф, паприка, мушкатни орашчић. Маринадом решете месо и оставите да "апсорбује маринаду" пола сата.
Ставите месо у рукав. Ако маринада остане, то се такође може сипати у рукав.
Пошаљите месо на лиму за печење у рерни. Пеците у рукаву Бузхенин 1,5 сата на температури од 190 степени. Након кувања, извадите месо из рукава. Пошаљите га 10-15 минута до рерне да формира кору.

Трајање укусних пурана од Турске

Индијски филе је врло нежно и укусно месо. То је много соковније и мекше од пилећег меса. Зато је Турска савршена за кување Бузенине. За прекрасан печени комад, треба вам једна пурећа дојка (прилично је велика).

Требаћеш:

Турска дојка - 1пц (отприлике 1 кг)
Шаргарепа - пола мале шаргарепе
Гарлић - 4 клеса
Со - 0,5 тбсп.
Мешавина паприка - 0,5 тбсп.
Соја сос - 2 тбсп.
Вежно уље - 2 кашике.
Мешавина италијанских биља (зачин).

Припрема:

Месо треба пробити ножем и напунити шаргарепу са белим луком. Пре него што залијепите бели лук, умочите га у со.
Замотајте пуњено месо кулинарском нити тако да је потребно леп облик.
Припремите маринаду: уље, соја сос, зачини
Нека месо маринира један или два сата.
Након тога, пошаљите га у рерну.
Турска би требало да се пече на температури од 180 степени око сат времена.
Ако кувате у палуби, вода комад сока који ће тећи из меса или остатака маринеде. Ово неће дозволити да се месо осуши.

Важно: Турска је савршена за печење у фолији или рукав.

Рецепт за укусну пилећу пилетину

За оне који се придржавају прехрамбене и спортске исхране, биће корисно знати да се Бузхенин код куће може припремити не само од масног меса, већ и од мршавог пилећег филета.

Требаћеш:

Пилећи филе - 1 двострука дојка
САЛО СЕА - 1 ТБСП. Без брда, велико
Мешавина паприка - по укусу
Паприка - по укусу
Оригано - по укусу
Осушени босиљак - по укусу
Соја сос - 2 тбсп.
Мед - 1 кашика.
Вежно уље - 1 кашика.
Сенф - 1 ТСП
Семаме семе - шака (приближно 20-30 г)

Припрема:

Двоструке дојке треба да се опере и осуше
Све додатне вене и филмове треба уклонити филетом
Филе са унутрашње стране (једна страна дојке) пробије се ножем и комад шаргарепе и бели лук убацује се у сваку рупу.
Филети је пресавијена од стране књиге. Требало би да буде умотано у кулинарска нит тако да се добије комад меса прелепог облика.
Припремите маринаду: Помијешајте соје сос, биљно уље, мед и сенф.
Помоте филете соли и бибером, удати се на сат времена.
Након тога, филет треба да буде умотан у фолију или ставите у кулинарски рукав, након ношења сезамових семенки.
Пеците филете до сат времена на ниској температури (не више од 180).
Након тога, филет добија од фолије (рукава) и пече још десет минута да направи кору.
Готов филе се хлади и исече кришки.

Бузхенина кувана: Рецепт за кување

Кувано Бузхенина је врло укусно и сочно јело. Наравно, то се разликује од печеног меса, али то никако није лошији! За кувана Бузхенина, требало би да одаберете дебели део: Свињетина или пасхин тресење.

Требаћеш:

Месо - 1 кг
Мрква - 1 ком. (мала)
Бели лук - неколико клинчића
Со и бибер по укусу

Припрема:

Комад меса је опран и суши
Након тога, месо је обилно пробијено ножем и комад шаргарепе или бели лук са соли убацује се у сваку рупу.
Пуњено месо је умотано са нитима тако да испада прелеп овални облик.
Месо је обухваћено једноставном прехрамбеном пластичном кесицом, чврсто везан. Након тога, требали бисте да носите и вежете другу торбу.
Месо лежи у лонцу и сипа се водом. Запалити.
Сачекајте кипућу воду и смањите ватру. Кухајте месо на мало врућине на сат времена (у неким случајевима траје и по један и по).
Подесите са куваном Бузхенином за хлађење. Само од хлађеног меса уклоните полиетилен. Пре сервирања сече Бузхенин са кришком пре сервирања.

Бузхенина у луку Хуск: Рецепт за кување

Лукска љуска може дати месо прелепу златну боју и зачињену арому.

Требаћеш:

Месо - 1 кг (тресе, шунка или "јабука")
Гарлић - 1 глава (није баш велика)
Росемари - по укусу (једна или две гранчице)
Срунес - 20 г
Со и мешавина паприка по укусу
Лукска љуска

Припрема:

Месо треба опрати, осушити и уклонити са свих вена, остаци семенки и нејестивим деловима.
Месо је пробијено ножем и сноп обилно бели лук (исечен на два или четири дела).
Вежите месо кулинарском нити тако да има прелеп уредни облик.
Месо би требало да буде постављено у посуду и сипа се водом. Пан треба да буде такве величине да вода покрива месо за 1 цм.
Ставите лукове и рузмаринске рузмарине у воду, солијте воду обилно. Не бојте се да превладате, месо неће узети месо.
Запалите ватру и причекајте потпуно кључање воде. Након тога, смањите је и кувајте на ниској топлоти 2 сата. Након једног сата кувања, окрените месо на другој страни.