Hurders iz bučk za zimo: zlati recepti. Konzerviranje bučk v litrskih bregovih v paradižniku, v korejščini, kot kumare, kot je ananas

Najboljši način za pripravo bučk za zimo je, da se pravilno poročite z njimi. Naš članek vam bo predstavil preproste recepte za ohranjanje te zelenjave in vam tudi povedal, kako pravilno pripraviti Tsukkini za valjanje.

Bučke so konec 16. stoletja pripeljali v našo državo iz Evrope. Sprva so bili ljudje precej previdni na to zelenjavo in jo uporabljajo le za dekorativne namene.

Toda sčasoma so se še vedno odločili, da bodo poskušali kuhati ta izdelek in so bili zelo presenečeni nad njegovim odličnim okusom.

• Toda še večje odkritje so bile koristne lastnosti bučk. Takoj, ko so ljudje spoznali, da lahko ta neopazna zelenjava pomaga telesu, da se bori za različne bolezni, so jo začeli jesti v siru, ocvrti in v enolončnici

• In tako, da bi pozimi uživali v tej okusni jedi, so gospodinje to zelenjavo začele nabirati na različne načine. Sodobne ženske tudi ne zaostajajo za svojih predhodnikom in sredi poletja poskušajo zviti čim več okusnih in občutljivih bučk na banke

Kako pravilno pripraviti bučke za konzerviranje?

• Prve bučke se pojavijo na policah prodajalne približno sredi maja. In čeprav imajo te sadje odličen okus za nabiranje za zimo, niso primerne. Običajno se zgodnji Tsukkini gojijo v rastlinjakih, kar prispeva k dejstvu, da v njihovi občutljivi kapuli nabirajo snovi, ki niso povsem koristne za človeško telo. Zato bo bolje, če plodove uporabite za zimske praznine, ki so zoreli junija in julija

• Toda tudi v tem primeru je izredno pomembno, da lahko izberete popolne bučke, saj če izberete staro pretirano sadje, potem bo večinoma sestavljeno iz semen, ki so malo primerna za konzerviranje. Za kisenje je bučk, ki ne morejo več kot 20 centimetrov z gladko in ne -suferirano kožo, idealne za kisenje. Olupka zelenjave, ki ste jo izbrali, mora biti čim tanka in enostavno prebodena z nohtom. To bo dokaz, da ste izbrali neosvetljeno zelenjavo

• Ko se bučke pripeljejo domov, jih je treba položiti iz plastične vrečke in takoj postaviti v hladno čisto vodo. Ta zelenjava tako kot kumara zelo ljubi vlago, zato bo bolje, če porabi vsaj nekaj ur do bazena vode. Tako majhen trik bo še bolj hrustljav in ne morete skrbeti, da bo po toplotni obdelavi postal zelo mehko. Ko se bučke hranijo s pravo količino vlage, jih je mogoče zmleti na koščke, morate velikost, položiti v sterilne kozarce in se razvaljati s kositrnimi pokrovi

Bučke, konzervirane z zelenim koperjem in česnom: recept

• Zgodilo se je, da naše ženske ne predstavljajo ohranjanja brez poletnega česna in aromatičnega zelenega koper. Ti dve komponenti dodata pikantne note v vloženo zelenjavo, zaradi katere sta resnično okusna in dišeča

• Glavna stvar v tem primeru ni pretiravati s številom teh dveh začinjenih izdelkov. Ker ima bučke, še posebej mlade, precej nevtralen okus, lahko koper in česen skoraj v celoti ubijejo njegovo naravnost in ne naredijo zelo prijetnega okusa. Zaradi tega, če resnično želite, da se je vaše ohranitev izkazalo za popolno, dodajte 1 litrski kozarec z bučkami ne več kot en povprečni strok česna in dobesedno nekaj vejic zelenega koper

• Če želite doseči še bolj zanimiv okus, marinado dodajte hren. Ta komponenta bo naredila vložene bučke bolj ostre in jim dala precej zanimivo aromo

Recept za bučke, vložene s česnom in koperjem:

• Temeljito operite mlade bučke in rahlo jih dobite s prtičkom
• Na koščke, ki so vam všeč, narežite čisto zelenjavo
• Rezanje zelenjave, ne pozabite razmisliti, v katerega kozarec jih boste dodali
• Manjši kot so posode, bolj je treba zrušiti bučke
• Zdrobljeno zelenjavo prenesemo v emajlirane jedi in odložimo
• Na naslednji stopnji očistite česen in ga nasekljajte na česnovo trsko
• Izperite koper pod tekočo vodo, ga rahlo posušite in tudi zmeljete
• Iz vode, soli, sladkorja, kisa in rastlinskega olja pripravimo koncentrirano marinado
• V bučke dodajte zelenico, česen in marinado, vse temeljito premešajte in pustite zelenjavo, da sok pustijo 2-3 ure
• V tem času se začnemo vključiti v posodo, v kateri se bodo oblikovale bučke
• Banke in pokrivajo ter sterilizirajo nad paro
• Zelenjavo položimo v čiste kozarce in jih nalijemo s tekočino, ki je bila oblikovana v postopku njihovega pobiranja
• Sterilizirajte pločevinke z bučkami, jih razvaljajte s pokrovi in \u200b\u200bga postavite na hladno mesto

Bučke v pločevinkah brez sterilizacije: recept za zimo

• Če se res ne marate spopadati s sterilizacijo, lahko s trojnim polnjenjem poskusite molirati bučke. Takšna zelenjava je še bolj hrustljava kot v prejšnjem receptu, saj se dokaj majhno časovno obdobje posodi za toplotno obdelavo. Da bi Tsukkini, ohranjen na ta način, postati čim bolj dišeč v marinadi poleg česna, popra in dežnikov, je treba dodati liste, češnje in tarhun

• In končno še nekaj besed o sterilizaciji. Čeprav bučke med kuhanjem ne bodo sterilizirane, morate še vedno držati banke in pokrove nad paro. Takšna manipulacija bo pomagala doseči največjo sterilnost in zmanjšati verjetnost reprodukcije v končnem izdelku plesni in drugih patogenih mikroflore

Recept za bučke, ki so konzervirane brez sterilizacije:

• Vlili vodo v veliko ponev, jo položite na štedilnik in jo zavremo
• Medtem ko voda zavre, moja in reže s krogi bučk
• Zelenico, začinjena zelišča in česen temeljito operete in posušite
• Najprej položimo liste in češnje, česen, črni in dišeči poper v steklenih posoda
• Banke poskušamo napolniti čim bolj tesno, saj se bo v procesu blanširanja z vrelo vodo zelenjava zmanjšala v velikosti
• Zelenjavo nalijemo z vrelo vodo, jih pokrijemo s pokrovi in \u200b\u200bjih pustimo v tem položaju 15 minut
• Po tem času izsušimo vodo nazaj v ponev in jo spet zavremo
• Ko voda zavre, znova ponovimo vse manipulacije
• Ko se voda drugič združi, jo spet postavimo na ogenj, ji dodamo sladkor in sol ter zavremo
• Dodajte kis na bregove s tsukkinijem, nalijte z marinado in zavijte s pokrovi
• Ohranjanje naj se ohladi pri sobni temperaturi in ga premaknite v klet

Konzervirane bučke s kečapom, s paradižnikom: recept za zimo

• Če vam je všeč paradižnikov okus v jedi, potem lahko poskusite postaviti tsukkini s paradižnikovo pasto ali ostrim kečapom. Po želji lahko celo kuhate paradižnikovo pire krompir. S takšno sestavino se bo marinada izkazala še bolj zanimiva, saj bo imela v njej naravni kisli paradižnik in njihovo naravno aromo

• Če pa dodate domač pire iz paradižnika v bregove z bučkami, v marinado vstavite malo več sladkorja. Tako lahko uravnotežite kislino in sladkost ter dosežete popolnoma uravnotežen okus

Tako:

• Bučke narežite na kroge ali črte in jih zložite v čisto posodo
• V ločeni skledi zmešajte paradižnikovo osnovo s soljo, poprom, sladkorjem in začinjenimi začimbami in vse to dodajte v bučke
• Pustite, da se zelenjava vliva 1-2 ure
• Temeljito perem pločevinke, pustim, da se rahlo posušijo in v njih začnejo položiti zelenjavo
• Najprej damo stroke česna v kozarec, koren peteršilja in nanje postavimo bučke
• Nalijte ves paradižnikov sok in damo steriliziran
• Če paradižnikova omaka ni dovolj, dodajte posode z zelenjavo malo soljene kuhane vode
• Glede na velikost pločevinke naj bo sterilizacija trajala od 10 do 20 minut
• Končni tsukkini zvijemo s kositrnimi pokrovi in \u200b\u200bobrnemo spodaj navzgor navzgor

Konzervirani okusni recepti

Recept za bučke, marinirane z gorčičnimi zrni:

• Izrežite bučke z majhnimi kockami in nekaj časa odložite
• Na naslednji stopnji čistimo, minemo in režemo česen z diapozitivi in \u200b\u200bga pošljemo v skledo iz Tsukkinija
• Mlet peteršilj in tarhun in jih tudi preusmerijo na bučke
• Zmešajte zelenjavo in zelenico in jih začnite položiti v sterilne kozarce
• V vsakem napolnjenem kozarcu dodajte 1 čajno žličko gorčičnih zrn
• Iz vode, soli, sladkorja in citronske kisline kuhamo marinado in jo napolnimo z zelenjavo
• Kozarce pokrijte s pokrovi in \u200b\u200bjih pošljite za sterilizacijo
• Na zadnji stopnji valjamo kozarce s pokrovi Tsukkini, jih zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi

Recept za bučke, ki so bili vloženi s hrenom in paradižnikom:

• Vzemite majhne tsukkini in jih razrežite na 2-3 dele
• Na dnu pločevinke postavite koščke hrenov, ostri poper, dežnike koper in strok česna
• Nato položite plast bučk in plast paradižnika na vrhu
• Nadomestno zelenjavo, dokler banka ni napolnjena
• Vse nalijte s sladko in kislo marinado, sterilizirajte in zaprite pokrove

Kabakki konzervirano hrustljavo

Mislim, da je težko najti osebo, ki ne bi marala občutljivih hrustljavih bučk. To je preprosta jed na prvi pogled, odlično gre z mesnimi in ribjimi izdelki, pa tudi z žitami in krompirjem.

Spodaj vam predstavimo recept, ki je osvojil veliko src. Zahvaljujoč eni zanimivi komponenti je vloženi Tsukkini tako dišeči, da se je nemogoče odtrgati od njih, dokler banka ni prazna.

Tako:

• Moje bučke pod tekočo vodo in njihov način na precej debelih krogih
• Temeljito in sterilizirajte steklene posode
• Na dnu pločevinke smo postavili česen, lovorodni list, hreninski listi in dišeči poper
• Odstranimo lupino iz limon in iz njih iztisnemo sok
• Začnemo ležati v bregovih Tsukkinija in jih občasno škropimo z limonino lupino
• Vstavite vodo, dodajte sladkor, sol, začinjene začimbe in limonin sok
• Vse zavremo in napolnimo razdrobljene kozarce, napolnjene z marinado
• Zelenjavo sterilizirajte na nizki vročini in temeljito zaprite pokrove

Konzervirane bučke v korejščini

Če želite svoje sorodnike ugajati z bolj eksotičnim ohranjanjem, nato pripravite bučke v korejščini za zimo. To je ostra jed, ki ljubi tiste, ki ne predstavljajo svojega življenja, ne da bi sežgali poper. Vendar se ne bojite prisotnosti te ostre sestavine v marinadi.

Če želite, lahko samostojno prilagodite resnost končnega izdelka, tako da natančno dodate količino čilijevega popra, ki bo marinado sprejela za vaš okus.

Recept Kobachki v korejščini:

• Mladega Tsukkinija režemo na tanke kroge, soli in dve uri damo pod stiskalnico
• Čebulo razrežemo na pol obroče, sol, poper in jo damo na kumarice
• Korenček in poper čili in izrezan z čistim trakom
• Tekočino izsušimo iz bučk, ki so jih sprožili, in jih zmešamo z vso pripravljeno zelenjavo
• V bučk dodajte sol, sladkor, sesekljano česen in citronsko kislino in marinado zavremo
• Vso zelenjavo postavimo v vnaprej pripravljene bregove, jih nalijemo z začinjeno tekočino in steriliziramo 10-15 minut
• Po tem času razvaljamo steklene posode s kositrnimi pokrovi in \u200b\u200bjih zavijemo v toplo odejo
• V tem položaju bi morale bučke stati, dokler se ne ohladi

Konzervirane ocvrte bučke

Ljudje, ki raje jedo samo ocvrte bučke, bodo ta recept všeč. Zaradi dejstva, da za pripravo ne potrebujejo nobene marinade, ohranijo okus in vrsto zelenjave ponve, ki je bila pravkar odstranjena. Po želji lahko njihov okus diverzificirate s koščki paradižnika, paprike in korenja.

Vendar ne pozabite, da bi morali ocvrti Tsukkini videti kot navadni enolončni zelenjavni paradižnik in paprika v ločeni ponvi in \u200b\u200bso povezani z bučkami v zadnji fazi kuhanja.

Recept za ocvrte bučke za zimo:

• Perimo pod tekočo vodo Tsukkini, jih posušite in razrežite na majhne kroge
• Na ogenj postavite veliko ponev in jo dobro ogrejte
• Fry prej kuhane bučke do zlate
• Mrežemo koper in česen, sol, poper in vse zmeljemo v homogeno maso
• Začnite položiti bučke v kozarci, ne pozabite, da jih mazate z dišečo mešanico
• Ko sežete navzgor, rahlo stresajte posodo, da se bučka dobro
• Če se prostor pojavi od zgoraj, ga napolnite s ocvrto zelenjavo
• Popolnoma napolnjene kozarce smo dali v bazen z vodo in izvedli sterilizacijo
• Ohranjanje zaviramo s kositrnimi pokrovi in \u200b\u200bga obrnemo, dokler se ne ohladi vrat

Slane bučke, ki so konzervirane za zimo, kot kumare v bregovih

Bučke lahko soljemo na enak način kot kumare, vendar morate za to izbrati najbolj majhno zelenjavo. Ker kumarica ne vključuje uporabe ugriza ali citronske kisline, je izredno pomembno, da imajo kupljeni sadji zelo občutljiv lupinec.

Če še vedno niste mogli najti takšnih tsukkinija, potem uporabite to, kar ste. Samo zato, da bi lahko čim bolj dobili sol, da jih začnete temeljito odstraniti z leseno palico (to je lahko celo zobotrebec) in jih šele nato odrežite za koščke.

Recept za slane bučke:

• Banke temeljito operemo in jih popolnoma posušimo
• Na dnu pločevinke položimo liste hrena, dežnikov koče, česna in ribezaste liste
• Po želji lahko začinjeni zelenici dodate črno, rdečo in dišeče poper
• Na naslednji stopnji začnemo postavljati v banki Tsukkinija
• Ko je popolnoma napolnjena, napolnite sol vanjo in nalijte ohlajeno kuhano vodo
• Zaprite posode z zelenjavo in strup v temnem mestu za kumarice
• Štiri dni kasneje izsušimo slanico, jo postavimo na ogenj in jo zavremo
• Z vročo slanico nalijte bučke in kozarce zaprite z gostimi pokrovi

Kržirali smo bučke, kot je ananas: kompot iz bučk za zimo

• Tsukkini imajo sami nevtralen okus, zato lahko po želji od njih dobite precej nepričakovano jed. In ne glede na to, kako neverjetno se sliši, lahko iz te zelenjave naredite tako tropsko sadje, kot je ananas. Če ohranite bučke z določenimi sestavnimi deli, potem med kisečenjem mešajo svoje okuse in arome, zato bo namesto solatne zelenjave na vaši mizi sladica

• Najbolj prijetno je, da se bučke, ki se valjajo na ta način, lahko uporabijo ne le kot sladka jed, ampak jo dodate tudi v solate. Z njim lahko zamenjate isti čezmorski ananas, ki pozimi in še posebej ob novoletnih počitnicah stane nori denar

Recept za bučke, ki so konzervirane kot ananas:

• Bučke operemo in jih razrežite z obroči z debelino 7-10 mm
• S pomočjo noža ali okrogle oblike primerne velikosti odstranite jedro iz njih
• Bučke smo postavili v vizijo s steriliziranimi kozarci in jih rahlo kompaktno
• Naredite vse zelo previdno drugače z obroči Tsukkini bodo izgubili obliko in prenehali biti kot ananas
• V veliko emajlirano posodo nalijte nekaj litrov ananasovega soka, mu dodamo več palic klinčkov, sladkorja in citronske kisline
• Zavremo sirup, zmanjšajte ogenj in ga pretočite 20-30 minut
• Zelenjavo nalijte z dišečo tekočino in jih na standardno razvaljajte

Vložene bučke za zimo

Ta recept bo všeč tistim gospodinjam, ki se v resnici ne marajo ukvarjati s številnimi urami izdelkov. V tem primeru vam ne bo treba čakati, da zelenjava da njihove sokove, ker lahko varno uporabite ločeno marinado, da daste želeni okus.

Tako:

• Temeljito moj tsukkini in jih razrežite z najbolj tankimi in dolgimi rezinami
• Nekaj \u200b\u200bsekund jih spustimo v vreli vodi in jih takoj prenesemo v ledeno vodo
• Brusimo česen, koper in peteršilj in jih dodajte v bučke
• Toda dno pločevinke, ki smo jih postavili črni in dišeči poper in hrenov
• Ležite čim bolj tesno v steklene posode, zelenjavo, pomešano z zelišči in česnom
• Iz vode, soli in citronske kisline skuhajte koncentrirano marinado in jo napolnite v bregove
• Pazi, da se dvigne nad 0,5 mm nad zelenjavo
• Sterilizirajte bučke v vreli vodi in jih zavijte čim bolj tesno

Video: Kako dobiti okusno metodo bučk - ekspres?