Recept za izdelavo klasične torte. Torta Zahar korak za korakom

Da bi pripravili neverjetno okusno sladico v obliki torte, ki je zajet, vam ni treba izvleči kup kulinaričnih knjig. Preberite članek in lahko naredite najpomembnejšo torto.

Zadovoljstvo

Zacher Cake je priljubljena čokoladna sladica. Pečejo ga slaščice vseh držav in milijoni gospodinj po vsem svetu. Recept za to torto je izumil 16-letna Condy iz Avstrije Franza Zaher.

To je klasična sladica dunajske kuhinje z okusom in harmoničnimi lastnostmi. Čokoladni piškot je impregniran z mareličnimi zmede, stepeno smetano, na vrhu in na straneh pa je prevlečen s temno čokolado.

Takšna torta bo odličen dodatek k vsakim počitnicam, zlasti otroški rojstni danNavsezadnje otroci obožujejo čokoladne sladkarije.

Skrivnost torte

Kos korporativne torte Zahar — Kos korporativne torte "Zahar"

Uporaba samo temne čokolade (70% in več), naravnega masla, z dodatkom konjaka in mandljev. To je skrivnost torte Zaher. Da bi bila čokoladna glazura občutljiva, ji je treba dodati maščobno kremo.

Številni slaščičarji zamenjajo čokolado s kakavom - to je dovoljeno. Marelična zmeda, ki je impregnirana s tortami, je želeja, podobna želeju.

Pomembno: Če nimate zmede, ga lahko zamenjate z marelico. Tekoče marmelado ni primerno, saj se bo grdo razširilo.

Klasični recept za torto Zahar s fotografijo

Pomembno: Če še nikoli niste pripravili piškota, bo izdelava takšne torte enostavno slediti navodilom za korake.

Klasični recept za torto Zahar s fotografijo:

Sestavine:

Temna čokolada - 240 gramov
Sladkor - 150 gramov
Naravno maslo - 200 gramov
Pšenična moka v/s - 150 gramov
Piščančja jajca - 6 kosov
Kognak - 1 žlica
Pecilni prašek - 1 vrečka
Kakav v prahu-30-40 gramov
Mandlji - 50 gramov
Marelice ali marmelada - 200 gramov
Vanilin - 1 torba
Mleko - 4 žlice

Priprava piškota:

1. S 50 grami sladkorja premagajte 170 gramov naravnega masla

2. Čokolado stopite v vodno kopel, ohladimo in mešamo z utečenim oljem

3. Dodajte konjak in vanilin v nastalo maso

4. Vse zmešajte z mešalnikom. Dodajte rumenjake, pretepajte

5. Mlese mandljeve jedra v mešalniku

6. Oglejte si moko, zmešajte jo s pecilnim prahom in kakavom

7. Premažite ohlajene jajčne beljakovine s 100 grami sladkorja. Debela pena naj se izkaže

8. V čokolado z maslom vstavite pol stepenega beljakovin. Dodamo mandlje, mešano moko, kakav in pecilni prašek. Vse temeljito zmešajte in dodajte preostali beljakovini

9. Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj

10. Oblikujte obliko z oljem in vanj vstavite. Damo v pečico in pecimo 30-40 minut

Nasvet: Ko je biskvit pripravljen, ga vzemite iz pečice in ga pustite na mizi, da se ohladi.

Priprava glazure:

1. Preostalo čokolado stopite v vodno kopel

2. Dodajte mleko ali smetano, maslo in vse temeljito premešajte

3. Ko mešanica zavre, jo izklopite

Oblikovanje torte:

V tem času, ko se glazura pripravlja, prerežite piškote na dva dela
V vodni kopeli segrejte malo mareličnega marmelade in mazajte torte z vseh strani
Združite torte in jih obilno mazate
Torto dajte v hladilnik 2 uri za impregnacijo

Nasvet: Na vrhu torte lahko okrasite z rezinami posušenih marelic, stepene smetane ali naredite nazivni napis avstrijskega slaščičarja iz temno stopljene čokolade "Sacher". Takšno kavo postrezite brez sladkorja.

Nemška torta Zaher, recept

Nemci so recept za to torto prilagodili zase. V njem se v bistvu ne uporablja samo maslo. Na primer jo lahko nadomestimo z drugimi maščobami, na primer z margarino.

Nemška torta Zaher, katerega recept je tako preprost kot avstralski, sta dve ločeno pečeni piškoti. V njem so mandlji dvakrat več, čokolada za vsebnost kakava pa morda ni tako temna (manj kot 70%).

Pomembno: Zaradi dejstva, da so torte ločeno pečene, potrebuje več časa, da torto do 8 ur impregnirate.

Pripravljena je tudi preostala torta, pa tudi po klasičnem avstrijskem receptu.

Avstrijska, dunajska torta Zacher, recept

Avstrijci menijo, da je to torto svojo privlačnost. Če prijatelji ali sorodniki iz druge države pridejo v dunajsko družino, gostiteljica nujno pripravi Zaher torto za svoje drage goste.

Pomembno: Če želite pripraviti pravo avstrijsko, dunajsko torto Zaher, nato uporabite samo temno čokolado za testo in glazuro.

Ta recept lahko prilagodite sami in dodate kakav namesto čokolade ter namesto olja uporabite kremno margarino. Toda potem se ta torta ne bo imenovala Zahar, ampak bo le čokoladna torta s piškoti z marmelado.

Torta Zaher iz Tatyane Litvinova

Tatyana Litvinova je v preteklosti pretekla športnica, zdaj pa je čudovita slaščičarka in kuharica. Lahko skuha katero koli jed in jo naredi edinstvenega po okusu. Torta Zacher iz Tatyane Litvinova je prava mojstrovina čokoladne spretnosti.

Video: Čokoladna torta "Zacher" - vse bo okusno. Izdajo od 22.11.15

Video prikazuje, kako avstrijska torta pripravlja to očarljivo žensko - ljubico, mamo in samo žensko.

Recept za vitko različico torte Zahar

Prava torta je vesela in visoka kalorija. Toda včasih morate postreči nekaj okusnega in nagnjenega na mizo. Kljub dejstvu, da recept za vitko različico torte Zahar ne vsebuje mleka, jajc in olja, se bo izkazalo za razkošje in slovesno.

Takšna torta se bo nekoliko razlikovala po okusu od pravega dunajskega brata, vendar ga sploh ne bo izgubil. Torej, recept:

Sestavine - testo:

Sladkor - 250 gramov
Rastlinsko olje - 250 gramov
Mandljevo mleko - 500 ml
Temna čokolada - 100 gramov
Talna moka - 600 gramov
Kakav - 5 žlic
Pecilni prašek - 2 čajni žlički
Sol - 0,5 čajna žlička
Limonin sok - 2 žlici

Sestavine - smetana:

Drzen močan črni čaj - 270 ml
Črna čokolada - 300 gramov
Marelični marmelada - 200 gramov

Za dekoracijo:

Malo naribana čokolada
Kuraga - 7 kosov

Priprava:

1. čokolado zložite v skledo, nalijte toplo mleko, premešajte

2. Dodajte rastlinsko olje in sladkor

3. Nalijte kakav, sol in pecilni prašek, zmešajte

4. Dodamo moko, vlijemo v limonin sok in temeljito premešamo

5. Nalijte polovico testa v namaščeno obliko in pečemo v pečici - 180 stopinj, največ 35 minut

6. Naredite enako z drugo torto. Po peki se morajo torte ohladiti

7. Pripravite čaj in čeprav je vroče, razbijte čokolado, damo v skledo čaja in premešamo

8. Vzemite še eno ponev (večjo), vanj vlijte hladno vodo in damo kocke ledene kocke

9. V ta lonec dajte led, skledo s čokolado in čajem ter začnite z mešalnikom

10. Korzhi razmaže z marmelado in jih povežite med seboj

11. Ko zaledenitev začne zmrzniti, razmažite celotno površino torte

12. Zgornjo torto je mogoče okrasiti z naribano čokolado ali mandljevimi kosmiči

Kako narediti torto Zahar v počasnem štedilniku?

Multicooker je pravi asistent sodobnih gospodinj. V njem lahko skuhate prve, druge jedi, pa tudi sladice. Kako narediti torto Zahar v počasnem štedilniku?

Pomembno: V počasnem štedilniku je enostavno pripraviti torto Zahar po vsakem receptu. Zato naredite testo tako, kot želite.

Nasvet: tako da se peka ne prilepi na stene sklede, ga namažete s toplim maslom.

Postopek kuhanja:

1. Vstavite končano testo in izberite način pečenja

2. Pečemo piškote 60 minut

3. Po prejemu pekača signala ne hitite, da izvlečete torto iz multicooker. Pustite, pustite, da se ohladi 30 minut

4. Po tem času vzemite torto, mazite z marmelado in nalijte glazuro

Pomembno: torte po peki v počasnem štedilniku ne pretirano izpostavljajte, sicer se bo izšlo.

Kako narediti glazuro za za torto?

Čokoladna glazura za katero koli torto mora biti ustrezna konsistenca.

Pomembno: Ne prebavite glazure, sicer bo to beg in brez okusa. Hkrati ga je treba variti. Če ogenj izklopite pred časom, se glazura ne bo zgostila in torta se bo izkazala za grdo.

Torej, kako pravilno pripraviti glazuro za torto?

Funkcije kuhanja:

1. Zmešajte kakav in sladkor v razmerjih, določenih v receptu

2. Vzemite toplo mleko in vanj nalijte kakav s sladkorjem, dobro zmešajte

3. V ponvi segrejte malo masla in vanj nalijte sladko mlečno čokoladno mešanico

4. Kuhajte s stalnim mešanjem približno 10 minut. Ko se masa začne zgostiti in se malo zatemniti, odstranite s toplote in razmažite torto.

Priprava torte Zaher: Nasveti in ocene

Zacher torto je treba postreči s kavo in stepeno smetano

Če takšno sladico prvič pripravljate, potem nekaj morda ne bo delovalo. Če ste domači slaščičar in sladice svojega čipa, se bo ta torta izkazala odlično.

Nasvet: Sledite navodilom za pripravo torte Zaher, da vse pravilno naredite.

Nasvet: Ne pečejte torte tik pred serviranjem, v hladilniku je treba nasičiti vsaj 2-5 ur.

Ta sladica bo privlačna za vsa gospodinjstva in goste, brez izjeme. Tudi če nekdo ne mara sladkarij, mu ne bo mogel opustiti čokolade.

Ko servirate na tej torti, ponujajte nesladkano kavo ali debelo toplo smetano. Dober tek!