Pite z zeljem: puff, poplava, palačinka. Kako kuhati zelje?

Kako so pripravljene pite z zeljem. Različne vrste testa za pite s zeljem.

Zelje je bilo gojeno na sredozemski obali še pred našo dobo. V Rus 'se je zelje pojavilo v 9. stoletju in hitro postalo najpomembnejši izdelek tako za bogate kot revne. Zelje je dragocen izdelek, poleg vitaminov, kot so C, vitamini iz skupine B, zelje vsebuje redke vitamine U, K. Vitamin U izboljšuje jetra in vranico, vitamin K pa normalizira koagulacijo krvi.

Kako kuhati pito z zeljem in krompirjem?

Zele in krompir

To je stari recept. Še vedno so jo pripravile naše babice. Srčno polnjenje pite ne bo zapustilo lačnih vegetarijancev.

Recept:

1. Testo. Vlijemo v skledo 400 g moke, naredite vdolbino, ga nalijte razredčen z majhno količino mleka, 25 g kvasa z 1 žlico. Žlica sladkorja.
2. Dodaj tukaj 1 jajce, preostalo mleko (le 300 ml), ščepec soli, 2-3 žlice. žlice stopljenega masla.
3. Testo gnetemo na način, ki se nahaja, ga pokrijemo z brisačo in ga postavimo na toplo mesto. Naj pridemo 40 minut.
4. Nadev za piteOd 1 kg olupljenega krompirja Ko zavre, kuhajte pire krompir. Vodo izsušimo iz kuhanega krompirja, jo dodamo in dodamo 1 surovo jajcein postopoma nalijte 200 ml vročega mleka.
5. Ločeno rezano pol majhne glave zelja, sesekljajte eno čebulo, en korenček Tri na finem graterju.
6. Prepraži čebulo v rastlinskem olju, dodajte korenje in nato zelje in 1-2 žlice. žlice paradižnikove pasteSTOL ZABABE, dokler ni pripravljeno.
7. Ocvrto zelje zmešamo s pire krompirjem. Nadev je pripravljen.
8. Zbirka piteNaraščajoče testo je razdeljeno na 3 dele: 2 je enako, tretji manjši - za dekoracijo.
9. Izvlečemo 1 del testa in ga postavimo na mazano okroglo obliko, tako da testo štrli na straneh oblike.
10. Na testo enakomerno položite nadev, na njem pa drugi del valjanega testa. Testo mešajte na robovih s prsti.
11. Okrasite vrh pite z različnimi figurami iz majhnega dela testa, pritrdite jih z rumenjakom, mazajte vrh pite z razredčeno vodo z rumenjakom In v pečici pečemo na srednjem ognju 40-45 minut, dokler je ne porjavi.

Recept za osetsko pito z zeljem, fotografija

Osetska pita z zeljem in sirom

Osetske pite so okusne z različnimi nadevi in \u200b\u200bjih preizkusili, res so jim všeč. Obstaja veliko receptov o oszetskih pitih, vsak Osetian pripravi pito na svoj način.

Recept:

1. TestoSejemo v globoki skledi 300 g moke, v njej naredite vdolbino in mešajte 25 g svežega kvasa, 1 žlice. žlička sladkorja in 150 ml toplega mlekaNaj testo pride in ko na njem tvori veliko mehurčkov - dodajte 2 žlici. žlice rastlinskega olja In gnete debelo testo. Pokrijemo ga z brisačo in jo postavimo na toplo mesto, da se prilega.
2. Kuhamo nadevFino rezano zelje (300-400 g) Enolončnico pod pokrovom z dodatkom vode (brez olja).
3. Ena čebula Fino rezano in ocvrti do zlate.
4. Adyghe sir (100-150 g) Tri na graterju. Zmešajte zelje, čebulo in sir.
5. Zbirka piteKo se testo podvoji (po 40-50 minutah), ga razvaljajte v tanko plast.
6. Nadev postavimo na sredino plasti in začnemo zbrati testo onkraj robov na sredino. Izkazalo se je, da je torta.
7. Torto previdno poravnajte z rokami, da se izkaže za tanko. Na sredini torte naredite luknjo.
8. Razširimo ga na rjuho, posuto z moko, ga damo v vročo pečico (220 ° C) in pečemo 10-15 minut ali pa še ni porjavelo.
9. Iz pečice vzamemo pito, stopimo maslo (1 žlica žlice)in jih mazite s pito s krtačo. Pita je pripravljena.

Priprava palačinke s zeljem

Palačinka s zeljem

Priprava palačinke je naporen postopek, ko pa jo kuhate, bo okusna poslastica.

Pomembno: Koper za to pito je natančno posušen, samo z njo zelje pridobi edinstven okus, s svežim koperjem, takšen okus ne deluje.

Recept:

1. Najprej pripravimo palačinkePremagati za test 2 jajca z 2 čaji. žlice sladkorjaDodaj 2 skodelici mokemešajte in postopoma uvedite tako, da ni grudic, en kozarec vode in mleka.
2. Na koncu nalijte 2 žlici. žlice rastlinskega olja - Torej ne bo treba mazati ponve, palačinke je ne bodo pokukale. Izkazati bi se moralo tekoče testo. Palačinke.
3. Kuhamo nadev. 1-1,2 kg zelja Razrezan na trakove, solNapolnimo 2 kozarca mleka In enolončnico 20-25 minut, dokler mehka.
4. Ko je zelje pripravljeno, ga dodamo 130 g masla, 3 kuhana sesekljana jajca, malo posušenega koper, črna paprika.
5. Kuhanje polnilaBeat 3 jajca z 2 kozarci mleka in 250 ml kisle smetane, sol, poper, potresemo s posušenim koperjem.
6. Zbiramo pitoMazajte okroglo globoko obliko maslo, položite palačinko, nato nadev, malo pritisnite z našimi rokami. In tako vse palačinke. Zgornja mora biti palačinka. Nalijte enakomerno in v pečico na srednjo vročino postavite 25 minut.
7. Ko se pita ohladi, jo vklopite na posodo. Postrezite hladno.

Pomembno: Pie je treba ocvrti na vrhu in povečati volumen. Da bi ga lažje spravili iz obrazca, robove potisnemo z nožem.

Kislo zelje kisle zelje, recept s fotografijo

Poplavljena zelje

To je zelo hitra in okusna pita. Kuhanje enostavno in preprosto. Torta ostane dolgo mehka in se ne izsuši.

Recept:

1. Posebnost pite je sprva kuhamo nadev. Kislo zelje (500 g) Stisniti iz slanice in jo predhodno ogreti rastlinsko olje Ponev za cvrtje, dodaj 1 čajna žlička sladkorja In ocvrti.
2. V namazu z rastlinskim oljem Globoka oblika postavi nadev.
3. Preskusni receptBeat 3 jajca, dodajte 5 žlic. žlice kisle smetane, sol.
4. Mešamo ločeno 1 čajna žlička pecilnega praška s 6 žlici. Sponzor moke.
5. Jajcem dodajte mešanico moke z kislo smetano, dobro premešamo in v obliki nalijemo zelje.
6. Pečemo pito na srednjem ognju 25-30 minut. Ohladite pito, nato pa jo odstranite iz kalupa in narežite na koščke.

Puff -brezplačno testo za pecivo z zeljem, recept

Torte z zeljem so bile najbolj znane v Rus '. Kuhali so jih že od antičnih časov. Najbolj okusna pa je še vedno plastna pita z zeljem.

Pomembno: Da se izkaže, da je večplastna pita okusna, morate testo tanko razvaljati in nadev postaviti z debelo plastjo.

Pita iz neumnega testa z zeljem

Recept:

1. TestoVzamemo 4 kozarce moke, presejte, dodajte 300 g zamrznjenega masla, sesekljajte z nožem in zmešajte z moko.
2. Dodaj 1 čajna žlička limoninega soka, sol In ga postopoma nalijte 1 skodelica (250 ml) ledene vode, vmešavanje v žlico ali testo.
3. Testo jemljemo pol ure na hladnem mestu.
4. Kuhamo nadev. Pol majhnega zelja zelja fino chop, ocvrti v rastlinskem olju, sol In nadaljujemo z gašenjem 20 minut.
5. Dodajte hladnemu zelju 5 fino zdrobljena kuhana jajca, mleti črni poper.
6. Skupščina piteTesto razvaljamo s pravokotnikom, nadev postavimo na sredino, robove testa razrežemo, ne da bi nadevali na trakove, široke 4 cm.
7. Trakovi, ki se nahajajo nasproti, tkajo koso na vrhu nadeva.
8. Pito položite na list, navlažen z vodo, navlažimo z ledeno vodo, pustimo, da stoji 10 minut in damo v predhodno ogreto pečico. Pečemo pri 200 ° C 25 minut, dokler pita ne porjavi.

Recept za torte z zeljem in piščancem

Vsaka nacionalna kuhinja ima svoje blagovne znamke, vendar takšne raznolikosti ni, kot je bila v Rus 'že dolgo: z jagodami in sadjem, mesom, ribami, gobami, zelenjavo, odprtimi in zaprtimi. Pripravite zaprto pito z zeljem in piščancem.

Pita s kvasovkami s zeljem in piščancem

Recept:

1. Testo je kvasPreseli v veliko skledo 1 kg mokeV njej naredite vdolbino in jo vmešajte 1 kozarec toplega mleka ali vode 30-40 g svežega kvasaz dodajanjem 2 žlici. žlice sladkorja.
2. Testo postavimo na toplo mesto 10-15 minut, da se prilegamo. Takoj, ko se vstala draga draga, je pripravljena.
3. Dodajte v skledo sramoti 2 jajca, sol, 30 g mehčanega masla, eno in pol kozarca mleka.
4. Gnetemo debelo testo in ga spet postavimo na toplo mesto, dokler se ne podvoji. To lahko traja 1 uro ali več.
5. Kuhamo nadev. 400 g zelja Rezamo na majhne kvadratke, ga spustimo v vrelo slano vodo, kuhamo 2-3 minute in odcedimo vodo.
6. 500 g piščančjih file razrezan na majhne koščke in prify rastlinsko olje Do pripravljenosti. Na koncu cvrtja dodajte sol.
7. Ena čebula Fino rezano in pošljite, da popljujete ponev z rastlinskim oljem, Čez nekaj minut dodajte 1 povprečno nariban korenček na finem graterju.
8. Zelje, piščanec in korenje s čebulo mešamo skupaj, sol, poper, dodaj 4 žlice. žlice kisle smetane, 2 žlici. žlice majoneze, sesekljani koperNadev je pripravljen.
9. Zbiramo pitoTesto razdelimo na 2 dela: večje in manjše.
10. Zavarujemo večino pravokotne oblike. Nadev enakomerno distribuiramo od zgoraj, ne pa na robove. Ostati morajo brez polnjenja.
11. Razvaljamo drugi del testa in ga postavimo na nadev. Robove stisnemo, naredimo vrh s figurami iz testa, na sredini naredimo majhno luknjo, pustimo, da pite pridejo 10-15 minut, mazanje rumenjaka, razredčenega z vodo In dajte v pečico 20-25 minut pri povprečni temperaturi, dokler je ne porjavi.
12. Pita je zelo okusna in vroča in hladna.

Kako kuhati pito z zeljem in rižem?

Zele in riž

Recept:

1. Kuhanje testaPresejanje 2 in pol kozarca moke.
2. Raztopimo v vdolbini 25 g svežega kvasa, lahko sušite kvas (eno in pol čajne žličke), 1 čajno žličko sladkorja in pol kozarca tople vode.
3. Dodajte v dvignjeno testo 1 jajce in pol kozarca vodeIn gnete debelo testo. Naj se dvigne na toplo mesto.
4. Priprava nadeva. 300-400 g zelja Razrezan na trakove in prify rastlinsko olje Do zlata, dodajte solni poper.
5. 100 g riža Izperite in kuhajte v slani vodi.
6. Zmešamo zelje in riž, potresemo s soljo, poprom in začimbami.
7. Zbirka piteTesto razdelimo na 2 dela: večje in manjše.
8. Zavrtimo večino okroglega premera. Testo distribuiramo na straneh, položimo nadev.
9. Zvit z manjšim delom testa zaprite nadev v obliki pokrova.
10. Pečemo 25 minut s srednjim ognjem.

Nenavadna pita za skuto s zeljem, recept

Torta z zeljem iz testa za kočo

Skutno testo je nežno in gre dobro z zeljem. Pita je pripravljena hitro, okusno in srčno.

Recept:

1. Skuto testoMešanica 2 jajca, sol in 400 g skuteDodaj 2 skodelici moke, pomešano z nepopolna čajna žlička sodeMehko testo gnetemo.
2. Priprava nadeva. 300-400 g zelja Razrezan na trakove, luka je majhen.
3. Krompirček v rastlinskem olju čebula, ji dodajte zelje, sol, ozemljitveni črni poper In enolončnico, dokler zelje ni mehko.
4. Zbirka piteTesto razdelimo na dva enaka dela in jih razvaljamo.
5. Eno smo razširili na mazani list, na testo - nadev in zaprli drugi del. Robove pritrdimo drug z drugim mazanje rumenjaka, razredčenega z vodo In pečemo pri povprečni temperaturi 25 minut.

Kako narediti torto iz cvetače s sirom?

Cvetača

Jedro zelja pita ni samo okusna, ampak tudi zdrava, poleg tega pa je hitro pripravljena.

Recept:

1. Kuhamo nadev. Vodja cvetače Moja, razdelite na majhne socvetja.
2. Segrejte vodo zavre, dodajte ji 1 čajna žlička sladkorjaTako da zelje ne zatemni, zelje spustimo in kuhamo 10 minut. Odcedimo vodo in zelje ohladimo.
3. Okroglo oblikujte z oljem, v njej postavite zelje v eno plast.
4. Kuhanje testaMešanica 3 jajca, 200 g kisle smetane, sesekljajte 3 klinčke česna, začimbe po okusu (koriander, paprika, kurkuma)Dodaj 3-5 žlice. žlice moke In premagati. Dobili boste tekoče testo.
5. Pečemo pitoTest, ki ga imamo, je vlivanje zelja. Lepče bo, če zelje ne bo vlilo, ampak malo pokukati.
6. Tri na graterju 100 g trdnega sira In na vrhu potresemo pito.
7. V pečici pečemo na srednji vročini približno eno uro. Vzemo iz pečice in se ohladimo, nato pa lahko postrežete na mizi.

Najboljši recepti za pite z zeljem: nasveti in ocene

Tukaj je nekaj \u200b\u200bskrivnosti priprave puff peciva:

• Vodo za pecivo pecivo je treba jemati ne hladno, ampak led.
• Testo morate hitro gmenjati in čim manj zdrobiti roke.
• Preden testo razvaljamo, ohladite 30 minut.

Kaj morate vedeti, da kuhate okusne pite za testo za kvasovka?

• Mleko, voda za gnetenje testa se ogreje, ne vroče, ostali izdelki, ki jih potrebujejo v testo, pa se več ur shrani pri sobni temperaturi.
• Po gnetenju je testo prekrito z brisačo in postavljeno na toplem, vendar ne vroče.
• Testo na kvasovkah ne mara osnutkov.
• Da je torta po peki bujna, ostane v obliki, da se prilega 15-20 minut, nato pa damo v vročo pečico.

Nasveti za pripravo okusnega nadeva z zeljem:

Svet 1Tako da je pita po peki mehka in zračna, potem ko jo dobimo iz pečice, jo pokrijemo z brisačo.

Nasvet 2Najpogosteje je v receptih priporočljivo, da se pite pečejo pri temperaturi 180 ° C 20-25 minut, vendar vsaka pečica deluje drugače in hostesa se mora prilagoditi njeni peči

Nasvet 3Da bi bile pite uspešne, med peko na začetku (15 minut) pečice ne smete odpreti.

Nasvet 4Pravkar pečene pite ni mogoče odstraniti takoj iz oblike, morate pustiti, da se malo ohladi, vendar ne predolgo, sicer bo mokro in prineslo vonj po železu.

Nasvet 5Če se torta drži v obliki, potem je treba obliko s pito držati nad vročo vodo, in če to ne pomaga, je treba obliko zavijati v mokro brisačo.

Nasvet 6Za izdelavo testa za skuto za pito je treba pred mešanjem testa izbrisati skuto, pred sito.

Nasvet 7. Da bi bil nadev z zeljem mehak, mora biti zelje pred ocvrtim pakirano z vrelo vodo.

Ocene.

Številne gospodinje, kot je peč nalivne torte.

MatryonaTesto nalivne torte je univerzalno. Pogosto ga uporabljam, če pridejo nepričakovani gostje. Pita peče zelo hitro. Preizkusil sem različne nadeve: konzervirane ribe, mleto meso, gobe, sladke nadeve, vendar pito naredim nekoliko drugače: večino testa nalijem v obliko, nato nadev in preostanek testa na vrhu.

DinaPoleti pogosto kuham veliko pito. Za nadev vzamem surovo zelenjavo: bučke, zelje, korenje. Prerezal sem jih in dal v vročo pečico. Med mešanjem testa se zelenjava rahlo utopi. Testo vlijem v zelenjavo in pečem pito.

ZaključkiIz zelja lahko skuhate veliko različnih jedi, le pite le nad 9 kosov. Zelje je dobro, saj je na voljo vse leto, v njem pa je več vitaminov kot v rastlinjaki.

Video: recept za torte z zeljem. Hitra pita z zeljem. Zelo okusna