Tinktura "Limonchello" - Recepti doma: na vodki, alkohol, iz lune, smetane, hitrega kuhanja. Koliko stopinj bi moralo biti v Limoncello: kako in s tem, kaj piti?

Ste preizkusili Limonchello in želite kuhati takšno pijačo doma? Nič lažje ni. Poiščite recepte v članku.

Če ste kdaj bili v Italiji, potem ste verjetno poskusili resnično LimonchelloTa sončna pijača se dobro osveži in njegovega okusa sladkosti in adstringentnosti ni mogoče primerjati.

• V trgovinah pri nas lahko kupite Limonchello, toda taka alkoholna pijača nima svežine, za katero ta pijača tako ljubi prebivalce italijanskega juga.
• Takšno pijačo lahko naredite doma s prilagajanjem količine sestavin in alkohola po vašem okusu.
• Spodaj boste našli najboljše recepte za to alkohol.

Tinktura "Limonchello" - recepti doma za alkohol

Limoncello (limoncello) - To je alkohol limoninega okusa, s tanko sladkobo in močjo od 20 do 37 stopinj. Takšna pijača je priljubljena v južni Italiji. Pripravite ga iz posebne raznolikosti limon "Femminello St. Tereza "Imajo grobo lupino z velikim številom eteričnih olj.

Če želite narediti pijačo, kot v Italiji, se držite več nasvetov:

• Če želite doma pripraviti Lemoncello, kupite ne tanko limono, ampak z nagubanim lupino. Odlični so za pripravo takšne pijače.
• Alkohol je bolje uporabljati visoko kakovost, zrno. Njegova trdnjava mora biti vsaj 95,6%.
• Posoda mora biti steklenaČe vztrajate pijačo v plastičnih steklenicah, potem lahko pijača absorbira okus plastike.
• Vztrajati morate na temnem mestu. Temperatura - od 18 do 25 stopinj.

Limonchello je mogoče pripraviti ne le za alkohol, ampak tudi za vodko ali luno. V tem primeru je treba sestavine uporabiti v drugih razmerjih kot pri pripravi na alkohol. Ampak več o tem kasneje. Najprej ponudimo recept za kuhanje limone za alkohol. Res se bo obrnil na to, kot v Italiji.

Tu so sestavine sestavin:

• Masivne limone lupine-8-10 kosov
• Žitni alkohol (približno 96%) - 1 liter
• Prečiščena voda-1,2 litra
• Sladkor-600-800 gramov

Kuhati morate tako:

1. Limone operemo z vročo vodo, tako da se plast voska spusti. Za najboljši učinek lahko lupino drgnete ne preveč težko umivalnik.
2. Odstranite lupinico s posebnim nožem za čiščenje zelenjave in sadja. Na majhni deski lahko narišete lupinico.
3. V kozarec zložite odstranjeno lupino. Če nimate velike pločevinke velike količine, potem lahko razgradite v več litrskih pločevinkah.
4. Z užitkom nalijte lupino z alkoholom. Kozarec zaprite s tesnim pokrovom in postavite v temen prostor za vztrajanje.

Nasvet: Ko ste nalivali, na kozarec prilepite košček papirja s pisnim datumom na kozarcu. To je potrebno, da se ne zmedete in vztrajate, kolikor je potrebno.

Vztrajajte lupino na alkohol od 3 do 20 dni. Da bi postopek učinkoviteje naredili, vsak dan pretresite banke. Ko alkohol pridobi rumenkasto barvo in bo limonina lupina postala brezbarvna, vsebino pločevinke odtegni skozi fino cedilo ali gazo, vendar jo je prej zložil v več plasti.

Zdaj naredite sirup:

1. V skledi zmešajte vodo in sladkor ter ga ogenj.
2. Ves čas premešajte z žlico, da sirup ne gori.
3. Ko se zrno s sladkorjem raztopi, odstranite sirup iz štedilnika in ga položite na mizo, tako da se ohladi.

Nato zmešajte sirup in limonino maceracijo (alkohol vztraja pri limonini lupini).

Pomembno: Ne skrbite, če se tinktura takoj zatemni. To je naravni postopek, ko eterična olja emulgirajo.

Zdaj lahko pijačo nalijete v steklene steklenice z gostimi pokrovi. Takšna alkoholna pijača mora stati na temnem mestu pred uporabo meseca. Nato ga shranite v hladilnik.

Morda imate vprašanje, zakaj smo v takem znesku uporabili sestavine in kako je želena trdnjava izdelala alkohol želene trdnjave? Vse gre za matematične izračune in znanje kemije. Dejstvo je, da se trdnjava alkohola izračuna po formuli:

• (količina alkohola/skupne količine pijače)* Moč alkohola

Vsak 100G sladkor pesek poveča količino alkohola 60 mlZato iz izračunov iz tega izhaja 800 gramov Sladkor se bo izkazal 480 ml Macerata. Zdaj bomo izračunali na podlagi zgornje formule:

• Najprej najdemo skupno količino maceriranja: 1000 ml alkohola + 1200 ml vode + 480 ml (iz sladkorja) \u003d 2680 ml.
• Zdaj (1000/2680)*95,6 stopinj \u003d 35,7 stopinj ali % vsebnosti alkohola.

Kot vidite, se je izkazala pijača s 36 -odstotno trdnjavo - prav to je potrebno.

Limoncello Tinktura - recepti doma na vodki, iz Moonshine

Če razumete bistvo matematičnih dejanj, ki so bila opisana zgoraj, potem zdaj veste, da se iz vodke moči 40 stopinj ne bo izkazala za limoncelo z želenim odstotkom alkohola.

Matematični izračuni, kemija in idealni deleži:

Če jemljemo izdelke v enakem deležu, vendar namesto 96%alkohola uporabimo vodko pri 40 stopinjah, potem boste dobili pijačo s takšno trdnjavo:

• (1000 ml vodke/2680 macerirane prostornine) * 40 \u003d 15%

Kot vidite, se je izkazala šibka pijača. Toda v tem primeru lahko to storite:

• Zmanjšajte količino vode na 300 ml in sladkor na 400 gramov.
• Kot rezultat, se bo izkazalo: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Rezultat je bila pijača, ki jo lahko imenujemo Limonchello. Če želite prilagoditi trdnjavo z alkoholnimi pijačami na želeno, morate le razdeliti količino sladkorja v gramih v količino pijače v litrih. Uporabite to formulo in alkohol lahko naredite potrebne in sladkor.

Na primer:

• Na 1 liter čistega alkohola, 1,1 litra očiščene vode in 660 gramov sladkorja.
• Posledično se bo pijača izkazala za 37%s trdnjavo in vsebnostjo sladkorja - 26%.

Druga razmerja:

• Alkohol - 1000 ml, voda - 1600 ml, sladkor - 800 gramov.
• Na pijačo boste dobili z manjšo močjo 30%, vendar z enako vsebnostjo sladkorja - 26%.

Takšna alkoholna pijača bo zagotovo cenila ženske.  Kot lahko vidite, lahko napišete pijačo s katero koli močjo in vsebnostjo sladkorja in jo prilagodite svojemu okusu. Domače pijače se razlikujejo po tem, da so narejene po okusu tistega, ki se je pripravil, in ko človek zdravi svoje goste, se v tej pijači odražata značaj in temperament lastnika hiše.

Če iz Moonshine izdelujete limoncelo, nato uporabite zgornjo formulo in sestavine ne pomnožite, ne 40 Liker želene trdnjave.

Smetana "limonchello": najboljši recept

Pri pripravi take pijače se uporabljajo mleko in smetano. Zahvaljujoč temu se izkaže za mehkejše, nežne in sladke. Tu je recept:

Sestavni deli sestavin:

• Žitni alkohol 96% - 500 ml
• Limone z debelo lupino - 7 kosov
• Sladkor - 1 kg
• Sveže mleko 2,5% maščobe - 500 ml
• Smetana 30% vsebnost maščob - 500 ml
• Kapljice vanilijevega ekstrakta 1-2

Kuhajte takole:

1. Tako kot v prvem primeru odstranite lupino iz limon.
2. Zložite ga v kozarec in ga nalijte z alkoholom.
3. Zaprite pokrov in vztrajajte v temnem mestu 15-20 dni. Ne pozabite ga stresti enkrat na dan.
4. Ko je limonska tinktura pripravljena, v skledi zmešajte mleko, smetano in vanilin.
5. Mešanico mleka in vanilije zavremo, dodajte granuliran sladkor in odstranite iz štedilnika.
6. Mešajte še nekaj minut, da raztopimo vsa zrna sladkorja.
7. Ko se zmes ohladi, se nadenite limonino tinkturo in zmešajte s to mlečno mešanico.

Končno smetano imejte v hladilniku. Ta alkoholna pijača je popolnoma 30 stopinj pripravljena, ko bo infuzirana za nekaj tednov.

Tinktura "Limonchello" - Recepti doma - domači pogoji

Ne vedno hitro - pomeni slabo. Številni kulinarični strokovnjaki, tudi s svetovnim imenom, na primer James Martin in drugi, hitro in preprosto pripravljajo Limonchello doma in preprosto ne trudijo, da bi vztrajali mesec dni. Tu je recept:

Takšne sestavine boste potrebovali:

• Pšenična vodka - 700 ml
• Sladkor - 200 gramov
• Kakršne koli limone - 8 kosov

Kuhati morate tako:

1. Odstranite lupino iz limon s posebnim nožem.
2. Stisnite sok iz očiščenega sadja. Prej ne pozabite odstraniti semen.
3. Del vodke nalijemo v skledo in položite na štedilnik. Nalijte sladkor in ogrevanje, premešamo tako, da se sladkorna zrna raztopi. Toda ne pustite, da mešanica vre, sicer bo ves alkohol izhlapelo.
4. Dodamo sok in limone.
5. Mešanje, nalijte preostalo vodko.
6. Nato ohladimo nastalo mešanico, odcedite skozi nekaj plasti rezanja gaze in v steklenice nalijte alkohol.

Za pripravo takšnega limonela bo trajalo največ 20 minut vašega prostega časa. Pijačo hranite v hladilniku. Lahko ga pijete takoj, kot kul.

Koliko stopinj bi moralo biti v Limonchello: kako in s tem, kaj piti?

Kot že omenjeno, bi moralo biti v pijači Limonchello od 20 do 35 stopinj. Lahko pa po svojem okusu - močnejši ali obratno, mehkejši in šibkejši v stopinjah. Shranite takšne domače pijače, ki jih morate več kot 1-6 mesecev. V idealnem primeru je bolje piti 30-90 dni. Shranite na hladnem mestu, sicer se lahko pijača poslabša.

Klasično postrežen Limonchello Močno ohlajen. Steklenico lahko daste pred serviranjem v zamrzovalnik 15-20 minut ali nalijte pijačo v skladbe, ohlajeno v zamrzovalniku. Lahko ga pijete, tako med kosilom ali večerjo kot po pogostitvi - kot sladica ali osvežilna pijača.

V zadnjem času se takšna pijača uporablja kot sestavina za sadno solato, dodatke k sladoledu ali slaščičarni. Iz limonello lahko kuhate različne koktajle.

Tu je nekaj receptov:

• Candy Shot. V stresalnik nalijte 15 ml mangovega soka, limonine likerja, dodajte koščke ledu in pretepajte. Nastali koktajl vlijemo v kup in okrasimo s kosom limone.
• Mandarinski koktajl. Zmešajte 30 ml limonine alkoholne pijače, 20 ml vermuta, 50 ml mandarinskega soka. Dodamo koščke ledu in zmešajte. Vlijemo v kozarec in okrasimo z vejico mete ali po svojih željah.
• Skitl-Cocepy. Zmešajte polovico dela limoninega soka, malo medenega sirupa in 1 del limone. Za dekoracijo boste potrebovali dve jagodi. Vse sestavine zmešajte s koščki ledu. Če želite narediti slajše pijače, dodajte več medenega sirupa. Koktajl nalijemo v kozarce in okrasimo z rezinami jagod in limono.
• Kremni koktajl Lemoncello. Zmešajte 30 ml limonine alkoholne pijače in 15 ml smetane. Najprej nalijte alkohol v kozarec in nato dodamo smetano.
• "48 kapljic." Zmešajte 30 ml limone, navadne vodke in sherry fino. Dodamo 5 ml pomarančnega soka in ledenih kock. Ponovno vse zmešajte. Koktajl vlijemo v kozarce in na vrhu potresemo s čipsom lupine limone.
• Koktajl s poprom "chiki-puka". Nalijte v plasti v kup: 20 ml limone, 15 ml džina, 15 ml črnega ribeza. Na vrhu potresemo s črnim poprom. Rezina katerega koli sadja lahko služi kot dekoracija.

V majhnih požirkih pijte limoncelo in koktajle iz njega, uživajte in uživajte v okusu. Zaradi dejstva, da je ta pijača postrežena z ohlajenostjo, bo zlahka pijana in ne morete opaziti, kako bo prišlo zastrupitev. Ni vam treba ugrizniti alkohola, če pa še vedno želite, lahko pijačo postrežete sladoled ali črno čokolado. Sadje prav tako popolnoma dopolnjuje takšno alkoholno pijačo. Lep večer ti želim!

Video: Recept Limonchello, italijanska limonina alkoholna pijača.