Račje meso: prednosti in škoda, vsebnost kalorij, sestava

Večina gospodinj raje kuha jedi iz Duck za počitnice. Ne glede na to, kako je bila jed pripravljena, ostaja srčna in ima prijeten okus.

Zadovoljstvo

Ta članek bo podrobno opisal prednosti in škode račjega mesa, pa tudi njeno prehransko vrednost in značilnosti priprave.

Račje meso: vsebnost kalorij in bzhu

Če želite določiti prednosti izdelka, morate najprej preučiti njegovo sestavo.

100 g račjega mesa vsebuje:

Odvisno od tega, ali divja ali perutnina

Vsebnost kalorij izdelka je približno 120 do 248 kcal, odvisno od vrste. Zato račje meso velja za eno najvišjega kalorije.

Prednosti račjega mesa za telo

Da bi v celoti ugotovili, kaj je koristno meso race, je treba po upoštevanju njegove kemične sestave potrebno razstaviti, kaj nosi za človeško telo.

Meso divje race je tako koristno kot dom. Poleg tega ima v sestavi manj maščob in je bolj prehranska. Toda meso divje race zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo, sicer lahko postane nevarno za zdravje.

Torej sestava mesa vsebuje:

B Vitamini. Pospešijo metabolizem, normalizirajo delovanje živčnega sistema.

Omega-3 in omega-6 maščobnih kislin. Potrebne so za pravilno delovanje srca in krvnih žil.
Kholin in Betaine Zagotovite presnovo maščob in pomagajte regeneriranju celic.
Vitamin A (ki je najbolj v tej vrsti mesa) podpira lepoto in mladost kože, ščiti pred okužbami in neželenimi učinki ekologije ter tudi izboljšuje vid.
Likalnik. Normalizira raven hemoglobina v krvi in \u200b\u200bizboljša prehrano celic. Ta komponenta omogoča vitaminom B, ki jih telo bolje absorbira.

Račje meso mora biti prisotno v prehrani ljudi, ki imajo težave z živčnim sistemom ali trpijo zaradi anemije.
Vrednost račjega mesa za moške je odlična, saj se uporablja za povečanje potenciala.
Glede na to, da sestava vsebuje veliko količino beljakovin, je račje meso potrebno za tiste, ki redno igrajo šport ali prejemajo velik duševni stres.
Če morate povečati imunski sistem, ne pozabite uporabljati tega izdelka.

Izdelek je koristen za nosečnice, ker vsebuje beljakovine in beljakovine živalskega izvoraki se zlahka absorbira.
Sestava mesa vsebuje niacin, ki odstrani nizko gostoto lipoproteinov iz telesa.
Nujno je treba uvesti ta izdelek v prehrano za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, osteoporoze in malignih tumorjev
Uporaba račje maščobe Omogoča vam odstranjevanje rakotvornih snovi iz telesa. Zato je račje meso potrebno za ljudi, ki so v krvi povečali holesterol.

Škoda račjega mesa za človeško telo

Naravna kontraindikacija je individualna nestrpnost do izdelka.
Tudi bolnikom se je treba izogibati sladkorna bolezen, Ker Meso vsebuje veliko holesterola.
S pogosto uporabo lahko provocirate kopanje krvnih žil, krvni sladkor, težave s srcem.
Za ljudi, ki imajo težave z jetri ali trebušno slinavko, ni priporočljivo jesti mesne race. To je posledica dejstva, da vsebuje ognjevzdržne maščobe, ki se slabo absorbirajo s težavami prebavil.
Račje meso lahko damo otrokom, ki so izpolnjeni 3 leta. Otroci v majhni starosti še niso oblikovali popolnoma prebavnega sistema. Zato bo izdelek slabo prebavljen in izzval težave s prebavili. Če ima otrok nagnjenost k debelosti, mu ni priporočljivo dati maščobnega račjega mesa. Ustavite svojo izbiro na juhi z nizko kalorijo.

Koliko račjega mesa lahko moški, ženske, otroke na dan?

Dnevna stopnja račjega mesa je odvisna od spola in individualnih značilnosti osebe. Ženske ne moremo več zaužiti 200 g račjega mesa na dan.
Moški Lahko zaužijete ne več kot 220 g izdelka na dan. Da ne bi izzvali debelosti, bi morali opustiti dodatne maščobe, ki jih vsebujejo drugi izdelki.
Otroci - ne več 80 g izdelka.

Video: Uporabnost mesa UTIN

Uporaba račjega mesa pri kuhanju

Račje meso je univerzalno. Lahko je v ponvi ali na žaru, meso race v pečici je zelo nežno, lahko celo parite.
Nekatere gospodinje so mastne, konzervirane in posušene račje meso. Večina ljudi raje peče trup z jabolki. Zdaj najdete veliko število različnih receptov, primernih iz kakršnega koli razloga. Če želite dopolniti okus končne jedi, ga lahko kombinirate z omake, zelenjava, žitarice ali celo sadje.
Pogosto so pripravljene račje jedi. Najbolj znan velja foie grasMaščoba, ki ostane od race, se lahko uporabi za pripravo drugih jedi.

Osnovna pravila za kuhanje račjega mesa doma

Večina ljudi je nerodno, da je račje meso zelo težko. Če pa ga pravilno kuhate, se lahko izognete tej pomanjkljivosti.

Obstaja več osnovnih priporočil za pripravo:

če imate zamrznjena raca, Prej ga je treba odmrzniti. Če želite to narediti, ga najprej pustite v hladilniku 24 ur, nato pa ga shranite pri sobni temperaturi, dokler ne odmrzne.
Pred -belete maščobe. Da bi to naredili, se trup postavi v vodno kopel 30 minut, tako da se bodo vsa maščoba stopila. Nekatere gospodinje raje izdelujejo preboje v ostrem predmetu. V procesu kuhanja se bo vsa maščoba topila. Ne pozabite, da trup postavite nekoliko nad spodnjo plast, da maščoba ni v posodi, kjer bo pripravljena glavna jed. V nasprotnem primeru se bo okus poslabšal.
Za izobraževanje Čudovita skorja na raci, Preden ga pošljete v pečico, da se peče, ga nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Glavna stvar je, da voda ne prodre v meso.
Kdaj hočeš tvori racoNapolnite ga popolnoma ne v celoti. Treba je pustiti malo prostora, da lahko nadev nabrekne in popolnoma odpre.
Uporaba račjih začimb posušena ali sveža zelišča (bazilika, peteršilj).
Tako da je meso po ocviranju sočno, nenehno ga zalivati \u200b\u200bz maščobo, ki se kopiči v ponvi. Najprej ga lahko narišete tudi s soljo in ga v hladilnik daste 24 ur.
Če želite dobiti okusno raco, jo pripravite v fazah. Najprej pečemo 10 minut. ob +240 ° C.Po znižanju temperature na +200 ° C, In skuhajte še 10 minut. Do pripravljenosti je treba raco pripraviti +180 ° C Ne pozabite na vsakih 10 minut. Meso nalijemo z maščobo in z interval 20 minut. Obrnite ga.

Video: Načela kuharske race

Značilnosti izbire in shranjevanja račjega mesa

Če želite kupiti sveže račje meso, bodite pozorni na takšne odtenke:

Prisotnost rumenkaste kože in maščobe, ki se sprosti pod repom.
Če je trup sijoč, potem je svež.
Poglej senca mesa. V svežem izdelku bi moral biti svetlo rdeč.
Elastičnost. Kliknite trup s prstom. Če je luknja obešena in se vrne v prejšnje stanje, je izdelek svež. V nasprotnem primeru nočete kupiti.
Izberite dovolj velika trupla,a ni ogromno, da bi jed naredil sočno, s prijetnim okusom. Preveč masivnih rac lahko ukradejo s hormoni, zato natančno preglejte vse možnosti, preden opravite nakup.
Poglej zunanje značilnosti. Okusne jedi so narejene iz mladih ptic. Morali bi imeti majhno mehki kljun, svetlo rumene nogeMaščoba naj bo lahka. Čim temneje je, večja je starost race.
Skladiščenje račjega mesa Opraviti ga je treba v hladilniku ali v zamrzovalniku. V običajni komori bo izdelek shranjen pri temperaturi od 0 ° C do -4 ° C. Rok trajanja je 3 dni. Pri temperaturi -15 ° C bo meso 3 mesece zadržalo svoje lastnosti. Da bi izdelek ohranili približno eno leto, bo potrebna temperatura približno -25 ° C.

Račje meso: ocene

Pavel, star 38 let: Raje kuham pečeno raco. Malo po malo ga zalivam z maščobo in izkaže se okusna in sočna jed. Po tem, ko jeste takšno jed, v trebuhu ni občutka teže in po nekaj urah se občuti olajšanje.
Margarita, stara 28 let: Če izbirate med piščancem in raco, imam raje drugo možnost. Iz račjega mesa dobimo bolj zadovoljne jedi, kar pozitivno vpliva na mojo figuro. Rad se pripravljam ne samo juhe, ampak tudi za omako. Opazil sem, da se moje razpoloženje po uživanju jedi z race izboljša in spi.
Ksenia, 43 let: Opravil sem teste in pokazali so, da imam anemijo in pomanjkanje hemoglobina. Zdravnik je registriran za jesti pečeno raco in iz nje kuhali juhe. Dobesedno po mesecu redne uporabe, ko je bil čas, da ponovno opravimo teste, so se zdeli, da je vse prešlo. Zdaj je račje meso vedno v hladilniku, da ohrani zdravstveno stanje.

Kot vidite, račje meso nima samo koristnih lastnosti, ampak lahko škodi tudi telesu. Sledite svojemu počutju. Če po uživanju račjega mesa čutite nelagodje, ga izključite iz prehrane.

Govorili bomo tudi o prednostih: