Korejsko meso: klasičen recept, svinjina s paradižnikom, govedino v korejščini s svežimi kumarami, piščančji boki v korejščini, meso z ostrižnimi gobami, z akutnim korenjem, z zeljem, z jajčevci, s krompirjem

Kuhanje okusnega mesa v korejščini je zelo preprosto, če uporabljate naše recepte.

Zadovoljstvo

Korejska kuhinja odlikuje prisotnost akutnih sestavin v njej in veliko število različnih začimb. Jedi te kuhinje so pripravljene iz različnih izdelkov, vendar je meso eno glavnih.

Morda najbolj priljubljen prigrizek korejske kuhinje lahko imenujemo korejsko meso, ki je vloženo v dišeči marinadi, nato pa hitro ocvrti na visoki vročini.

Korejsko meso: klasični recept

Za pripravo takšne jedi lahko uporabite popolnoma drugačno meso - piščanca, govedino, svinjino itd. Vendar je pomembno, da je izdelek kakovostnega in svežega. Ko kupujete katero koli meso, upoštevajte naslednje nasvete:

Priporočljivo je kupiti izdelek v ohlajenem, ne zamrznjenem. Sveže meso je veliko bolj okusno od tistega, ki je zamrznilo. Poleg tega zamrznjeni izdelki morda niso zelo sveži
Meso bi moralo imeti prijeten, značilen vonj. Prisotnost zunanjih vonjav ni dovoljena
Bodite pozorni na barvo mesa. Prav tako mora biti značilna za določeno vrsto mesa. V nobenem primeru ne sme biti plošča na celulobi, ne sme biti spolzka in se širiti pod roko
Pri nakupu mesnih izdelkov bodite pozorni na kraj, v katerem so shranjeni. Če je pult umazan, meso leži na mizi ali v hladilniku brez pladnja, bazena, palete, potem je bolje, da ga zavrnete nakup

Tako, za pripravo klasičnega mesa v korejščini Potrebovali boste naslednje izdelke:

Svinjska kaša - 370 g
Rižev kis - 85 ml
Tabasco omaka - nekaj kapljic
Rdeča čebula - 45 g
Škrob - 15 g
Bučno olje - 75 ml
Sojina omaka z okusom česna - 35 ml
Tekoči med - 20 g
Roza poper, suhi peterši
Solatni listi za postrežbo

Izberite svinjsko kašo na podlagi zgornjih nasvetov. Meso operemo, se zmočite s suhimi brisačami in ga nato zmeljete z dolgimi črtami. Svinjino dajte v posodo, ki ne bo oksidalirala iz kisa.
Zelenjavo olupite in sesekljajte v tanke palice, dodajte glavno sestavino.
V drugi plošči priključite kis, omake, škrob in med.
Kačo meso s čebulo, potresemo s temi začimbami in začimbami.
Na glavno sestavino nalijte prej pripravljeno marinado, pustite na kumarice 1,5 ure.
Olje specirajte, dajte meso s čebulo v enolončnico. Sestavine pražite, nenehno mešajo 5 minut. Sestavine morate ocvrti na visoki vročini, sicer bodo ugasnili in tega ne potrebujemo.
Po tem izklopite plin pod posodo in pustite, da meso stoji še 3 minute.
Operite liste solate, ga položite na posodo in meso premaknite na njih v korejščini.

Svinjsko meso v korejščini s paradižnikom

Da bi svinjsko meso postalo okusno, ga je treba pravilno označiti. Po tem receptu je svinjina zmerno akutna in zelo mehka.

Svinjska kaša - 650 g
Paradižnik - 130 g
Paradižnikova omaka - 10 g
Česen - 3 stroki
Gorky poper
Gorčično olje - 35 ml
Sojina omaka - 45 ml
Ocetno bistvo - 5 g
Sol, posušeno zelenico, kabino, semena, paprika, curry

Svinjino operemo, jo posušite na kakršen koli razpoložljivi način in nato razrežite na črte. Meso dajte v primerno posodo. Sol in jo začinimo, zmešamo in pustimo več ur.
Zelenjavo operemo, če je potrebno, čisto. Če želite enostavno očistiti paradižnik, jih morate razrezati na koži in jih nato nekaj minut spustiti v vrelo vodo. In odstranite kožo. Zelenjave ni treba rezati, saj jih je treba s pomočjo mešalnika ali graterja spremeniti v pire krompir.
V svinjino dodajte sojino omako in kis, pustite stati še 1 uro.
Podpišite olje, damo meso v posodo in ga prepražite na visoki vročini 5 minut, nato pa svinjino prestavite v posodo.
Nalijte v ponev čiste zelenjave, paradižnikovo omako, mešanico zavremo in dodamo mesu.
Takšna priboljšek je primerna za postrežbo z kuhanim rižem, krompirjem, sveže pečenim kruhom.

Govedina v korejščini s svežimi kumarami

Goveje meso s svežimi kumarami pa je, tako kot vsako drugo meso, kombinacija na prvi pogled zelo čudna, vendar se je v resnici jed izkažela za zelo izvirno in okusno. Govedina je dovolj sočna in mehka.

Goveja celuloza - 450 g
Sveže kumare - 130 g
Rdeča čebula - 40 g
Paprika paprika - 50 g
Sojina omaka z okusom česna - 50 ml
Rižev kis - 70 ml
Med - 10 g
Gorčično olje - 35 ml
Sol, ingver, komora, badyan, rdeča paprika

Obdelajte z govejo kašo na potreben način, če je potrebno, razrežite nepotrebne filme, maščobe itd. Prerežite čisto meso in ga pošljite na krožnik, stresete z začimbami. Sol v meso bo treba dodati pozneje. Meso pustimo marinirano 3 ure.
Zelenjavo operemo, po potrebi očistite, in nadaljujte z mletjem. Čebulo in poper je mogoče razrezati popolnoma drugače, to ni v bistvu. Kar zadeva kumare, je pomembno vedeti, da vsebujejo veliko tekočin, ki jih v končni jedi ne bomo potrebovali. Zato je priporočljivo odstraniti vodno jedro iz te zelenjave, preostali del le -teh pa je mogoče razrezati na trakove.
Kumare priključimo v globoko ploščo s poprom in jim dodamo malo začimb.
Olje rigirate in meso pretrdite, dokler se na visoki vročini ne posušite, ne pozabite, da ga občasno mešamo.
Nato solimo govedino in dodamo omako, čebulo, med, začimbe. Čakamo na še nekaj min.
Meso damo s čebulo v posodo z drugo zelenjavo, tu nalijte kis, zmešamo sestavine in pustimo, da se malo stojijo.
Kot priloga lahko uporabite riž, ajdo, akutno zelje itd.

Piščančja stegna so v korejščini

Če želite kuhati meso po tem receptu, lahko uporabite kateri koli del piščanca, to je, da so primerni piščančja kaša, krila in boki. Jed odlikuje pikanten okus in posebna aroma.

Piščančja stegna - 5 psov.
Škrob - 30 g
Sojina omaka - 40 ml
Česen - 2 nageljček
Rižev kis - 50 ml
Zelenja - 10 g
Pepper Gorky
Gorčično olje, buča, oljka - 25 ml
Curry, Estraon, mešanica začimb za pripravo "korejskega" korenja, soli

Da bi bili boki sočni in mehki v notranjosti, vendar z dobro ocvrto skorjo, jih je treba pravilno pripraviti. Meso operemo, po potrebi posušite, odstranite odvečno maščobo iz njega, saj ga na mesu sploh ne potrebujemo. Nato prestavite boke v ponev, vanj vlijte vodo, sončite. Meso kuhamo 10 minut. Po vreli vodi in jo vzamemo iz ponve in pustimo, da voda popolnoma odteče.
Vsak kos mesa narišite z začimbami, pustite 10 minut in nato razvaljajte v škrob. Škrob AT bo nadomeščen s koruzno moko ali krekerji.
Olje segrejte in vsak kos mesa prepražite 7 minut. Ogenj pod posodo mora biti srednji ali močan, saj moramo dobiti ocvrto skorjo. Po kuhanju lahko odvečno olje iz bokov odstranite s papirnatimi prtinicami.
Očistite česen, sesekljajte.
Fino sesekljajte poper. Naredite to v rokavicah, da se zaščitite pred opeklinami.
V ločeni posodi združite omako, kis, česen, poper, malo začimb in zelišč.
Meso nalijemo z nastalo marinado in pustimo pol ure, tako da se pravilno namoči.
Končno posodo lahko postrežete z zelenjavnim krožnikom ali s česnovo omako.

Korejsko meso z ostrižnimi gobami

Gobsovo meso je vedno zmagovalna kombinacija, saj so jedi s takimi sestavinami zelo okusne, dišeče in privlačne po videzu.

Če želite ugajati sebi in sorodnikom s tako dobroto, lahko uporabite katero koli meso in vse gobe. Raje smo piščančji fileji in Wezen.

Piščančja kaša - 450 g
Gobe \u200b\u200bostrige - 320 g
Korenček v Korean-120 g
Tabasco omaka - nekaj kapljic
Oljčno olje - 50 ml
Sojina omaka z gobjim okusom
Vinski kis - 45 ml
Kurkuma, gorčica, ingver, Marjoram, sol

Obdelajte, operite in razrežite celulozo. Če v hladilniku ni piščančja file, lahko iz katerega koli drugega dela ptice naredite kašo, tako da preprosto odstranite kosti iz nje in režete kožo. Mesu dodajte malo soli in označene začimbe.
Osvojice so postavljene v redu, sperite, sesekljajte. Če so v hiši gozdne gobe, jih lahko uporabite.
Da bi pospešili postopek kuhanja, mu bomo dodali trgovino oster korenček, če pa ga ne želite kupiti, kuhajte doma in preprosto mešamo naribano zelenjavo z ustreznimi začimbami.
Torej, segrejte olje in na njem pretrdite meso. Ogenj pod posodo je dovolj močan. Ta postopek bo trajal največ 10 minut, saj je piščančjo vloženo meso zelo hitro ocvrto. Meso dajte v globoko posodo, ki ne oksidira.
V ponvi v preostalem olju gobe ocvrte, rahlo soli. Gobe \u200b\u200bostrige dodajte v piščančjo kašo in korenček tu položite, zmešajte.
V drugi posodi priključite omake, kis, malo začimb.
Marinado nalijte na glavne sestavine in jim pustite, da stojijo vsaj pol ure.
Kuhano meso gre dobro z rugolo.

Korejsko meso z akutnim korenjem

Vsak korejski recept za meso predvideva, da bi se morala biti glavna sestavina ostra, goreča in začinjena. Vendar je ta recept primeren samo za tiste, ki resnično ljubijo zelo ostre prigrizke, saj bomo za to jed pokrivali poroke, ki jih bomo navezali na dodajanje akutnih sestavin.

Svinjina - 550 g
Korenček - 160 g
Rdeča čebula - 30 g
Česen - 2 nageljček
Mirin - 35 ml
Vroča paprika
Sladkor - 10 g
Buča, gorčica, sončnično olje - 25 ml
Cisialna semena, origano, gorčica, sol

Svinjsko kašo je treba zdraviti. Če želite to narediti, oprajte, odstranite filme iz njega, če je na voljo maščobna plast in jo odrežite. Prenesite koščke svinjine v posode, dodajte ji malo soli in začimb. Če čas dopušča, pustite meso marino, če ne, kuhajte takoj, svinjina pa bo nekoliko težja.
Zelenjavo izperite, če morate na kakršen koli način očistiti in razrezati vse, razen korenčka. Korenje zmeljete z grobo graterjem.
Oranžno zelenjavo v zdrobljeni obliki prenesite v ločeno posodo, ki ne oksidira. Tu dodajte sladkor, malo soli, rdečo papriko, 20 ml mirine in česna. Sestavine zmešajte in rahlo pritiskate nanje. Korenje bo pustilo sok, ga v nobenem primeru ne odcedite.
Po navedenem času poperite svinjino, nato pa jo prestavite na korenje.
Po isti ponvi popnite lok z grenkim poprom. Začimbe vlijemo neposredno v to mešanico, vlijemo v preostalo mirin in vse te sestavine pošljemo v meso in korenje v vroči obliki.
Pustite jed 1 uro.

Korejsko meso z zeljem

Sočno in začinjeno meso z okusnim dišečim zeljem - vse to o tej jedi. Kljub temu, da mnogi menijo, da je ocvrto meso z vloženim zeljem ni najboljša kombinacija, je jed izvirna in po okusu popolnoma nenavadna.

Govedina - 450 g
Belo zelje - 85 g
Korenček - 45 g
Rdeča čebula - 45 g
Česen - 2 nageljček
Mirin - 55 ml
Bučno olje, gorčica, zelenjava - 25 ml
Sojina omaka - 55 ml
Gorky poper
Kuhana voda - 100 ml
Sol, cheremsha, rožmarin, podgon

PERP in suho, nato pa mlet na kakršen koli priročen način, vendar ne naredite prevelike koščke, ker se bo meso že dolgo mariniralo. Prenesite celulozo globokih posod, dodajte sol in začimbe, nalijte 35 ml mirine, omako.
Zelenjavo sperite, če morate očistiti. Korenje drgnite po graterju, narežite zelje s kockami srednje velikosti, česen sesekljajte z diapozitivi, žarnico lahko na kakršen koli način razrežete, pa tudi poper.
Dodajte sol, polovico olja, preostalo mirin in malo označene začimbe v kuhano vodo.
Vso zelenjavo dajte v pravo posodo in tam nalijte marinado. Zelenjavo postavite pod zatiranje 1-2 ure. Če je mogoče, pripravite takšno zelenjavo vnaprej, to bo pospešilo postopek kuhanja te jedi.
Preostalo olje in ocvrte vloženo meso nastavite, dokler se ne kuha na visoki vročini.
Ocvrto meso združite z vloženo zelenjavo. Pustite, da jed stoji nekaj ur. Takšno meso lahko postrežete takoj po kuhanju, če pa ga malo daste, bo okus postal bolj nasičen.

Meso z jajčevci

Začinjeno in začinjeno predjed v korejščini lahko pripravite tudi iz mesa in jajčevcev. Takšna jed je precej ostra in z izrazitemu kislemu okusu.

Svinjska kaša - 550 g
Jajčevci - 240 g
Korenček v Korean-130 g
Sojina ocena-40 ml
Sezamovo olje - 35 ml
Belo vino - 30 ml
Rižev kis - 25 ml
Bučna semena - 25 g
Sol, cheremi, tla rdeče paprike, gorčica v prahu

Meso predelajte na potreben način - operete in posušite. Priporočljivo je, da ga zmeljete v tanke trakove. Po želji lahko svinjsko meso zamenjate z govedino ali celo teletino
Zelenjavo in olupite, saj lahko končni jed daje grenkobo. Jajčevce mletite na enak način kot meso, tanki trakovi in \u200b\u200bnato namočite v slano vodo
Vzamemo kupljeno korenje, tako da je sprva pripravljen za nadaljnjo uporabo
Boli olje in na njem prepraži celulozo do pol -kuhanega
Nato mesu dodajte jajčevce, soli vse sestavine in pretresite začimbe
Po 10 minutah. V posodo nalijte vse tekoče sestavine. Pod zaprtim pokrovom kuhajte izdelke še 12 minut.
Po tem naredite dobroto za pripravljenost z odprtim pokrovom
Meso prestavite v korejščini z jajčevci v krožnik in počakajte, da se ohladijo, nato dodajte korenje in semena ter postrezite na mizo

Korejsko meso s krompirjem

Morda v skoraj kateri koli kuhinji sveta in korejskih jedem mesa in krompirja ni izjema. Omeniti velja, da je to popolnoma logično in razumljivo, saj nam kombinacija teh izdelkov daje srčno in okusno jed, ki je na voljo vsaki družini.

Svinjsko meso - 270 g
Krompir - 130 g
Korenček - 30 g
Čebula - 25 g
Jedilni kis - 25 ml
Oljčno olje - 50 ml
Gorky poper
Posušen česen, kurkuma, curry, kardamom, koriander, sol

Iz mesa, dajte prednost mehkim delom trupa, žarek je popoln. Košček mesa operemo, narežemo na tanke koščke. Porišite celulozo v mešanici soli, začimb in kisa.
Zelenjavo operite, očistite tiste, ki jih potrebujete, in drobno sesekljajte: krompir s tankimi trakovi, grater korenčkov, čebulo s kockami, poper zelo fino.
Koščke krompirja v slani vodi mazajte do pol kuhanega. Po tem vzemite zelenjavo iz vode in pustite, da se popolnoma odcedi iz nje.
Svinjino prepražimo v vročem olju. Čas tega procesa je odvisen od tega, koliko je celuloza vložena in kako debela jo režete.
Meso priključite s krompirjem, korenje, mešajte.
V ponvi prepražimo čebulo, grenko poper. Vročo mešanico nalijte na glavne sestavine, pustite namoči.
Meso gre dobro z vloženo zelenjavo.

Meso v korejščini je lahko odlična jed za katero koli mizo, saj ga je mogoče kuhati v naglici in z uporabo vso svojo kulinarično domišljijo in spretnosti.