Patissons za zimo so zelo okusni, in če jim dodate paradižnik s kumarami, boste dobili resnično ohranjanje vitaminov.
Zadovoljstvo
Izplačani paradižnik s skvošom je originalni in enostaven zimski prigrizek. Takšnega ohranjanja ne pripravljajo tako pogosto kot navadni paradižnik, kumare ali poper, hkrati pa je takšen zasuk okusen in privlačen po videzu.
Vloženi paradižniki s bučkami za zimo
Kot smo že omenili, so patissovi veliko manj pogosti za ohranjanje kot številna druga zelenjava. Vendar ohranjanje z njimi ni nič manj okusno, poleg tega je tudi lepa.
- Paradižnik - 650 g
- Patissons - 350 g
- Česen - 10 klinčkov
- Korenček zgoraj - 1 veja
- Sol - 25 g
- Sladkor - 55 g
- Jedilni kis - 30 ml
- Pepper grah, lavrshka
- Paradižnik mora biti elastičen, zrel, brez napak. Za lepoto jih je mogoče vzeti v različnih barvah, tako da je ohranjanje res poletno in svetlo. Pomembno je tudi, da paradižnik ni prevelik, bolje je uporabiti majhno zelenjavo za ta recept. Paradižnik operemo na mestu, kjer je bilo steblo, naredite več punkcij.
- Peresa operemo in posušite. Bolje je uporabljati majhno zelenjavo, te ni treba brusiti in videti so lepše v kozarcu. Če pa so pri roki le veliki patissoni, jih preprosto razrežite na več delov.
- Česen olupite, pustite s celotnimi klinčki ali razrežite s krožniki.
- Korenček operemo, suho. Če želite, ne morete dati vrhov v kozarec, to ne bo vplivalo na okus in aromo paradižnika in bučke, vendar bo še vedno bolj okusno.
- Pripravite stekleno posodo, jo najprej izperite in nato sterilizirajte.
- Na dnu postavite česen, vrhove in začimbe.
- Po izmeničnem izmeničnosti v kozarec dajte paradižnik in bučke.
- Zavremo pravo količino vrele vode in jo nalijte v zelenjavo, pustite stati 15 minut.
- Po tem času odcedite ohlajeno vodo v ponev, jo spet zavremo. V njej raztopimo sol in sladkor, ogenj izklopite pod posodo, dodajte kis.
- Zelenjavo nalijte z vročo marinado, posodo zaprite s pokrovom.
- Ohranjanje pustite toplo en dan, nato pa se premaknite na hladno mesto.
Vloženi paradižnik s bučkami in kumarami za zimo
Paradižnik je za zimo zelo pogosto zaprt s kumarami. Izkazalo se je, da je takšno ohranjanje nenavadno okusno, no, in če mu dodate tudi buča, boste na splošno lizali prste. Predjed se izkaže 3 v 1, odpre kozarec, dobite sočne paradižnike, kumare in bučke.
- Paradižnik - 1 kg
- Patissons - 500 g
- Kumare - 500 g
- Česen - 1 glava
- Sol - 30 g
- Sladkor - 60 g
- Jedilni kis - 100 ml
- Lavrška, suho zelenico, bazilika, poper grah
- Izberite paradižnik majhen, ne poškodovan, elastičen in zrel. Zelenjavo operemo, postavite na mesto, kjer je bilo steblo.
- Umijte veverice, suho. Če je zelenjava velika, jo razrežite na več delov, če je majhne - pustite nedotaknjeno.
- Kumare morajo izbrati tudi ne velike, po možnosti enake velikosti, brez škode. Zelenjavo operemo, izrežite, namočite več ur.
- Česen olupite in pustite s celotnimi klinčki.
- Operite kozarec, v katerem boste položili zelenjavo, in ga nato sterilizirali.
- Česen, začimbe in zelenico pošljite na dno vsebnika.
- Nato v zabojnico postavite patissove, kumare in se paradižnik utišajte zgoraj.
- Zavremo pravo količino vode, nalijte v posodo, počakajte, da se ohladi.
- Tekočino odcedite v kozarec, mu dodamo sol in sladkor.
- V kozarec nalijte vroče marinado, tja pošljite kis.
- Kozarec zaprite s pokrovom in pustite en dan, da se ohladi en dan.
- Po enem dnevu preuredite ohranitev v prostorih, primernih za zimsko skladiščenje.
Vsaka gostiteljica bi morala poskusiti tako preprosto ohranjanje pri pripravi, saj se kljub preprostosti takšnega vrtenja izkaže zelo okusno in dišeče.
Video: Paradižnik s bučmi v enem obdelovancu za zimo
