Okusni sauer zeleni paradižnik je zelo enostavno kuhati. Samo izvedite vsa ta dejanja.
Zadovoljstvo
Zeleni paradižnik lahko fermentiramo po klasičnem receptu in dobite odličen prigrizek za družinsko mizo.
Klasični recept za sauer zeleni paradižnik v sodu
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 10 kg
- peteršilj - 50 g
- koper (z dežniki) - 300 g
- estron - 50 g
- listi ribeza in češenj - 100 g
- Česen - 1 velika glava
- kurjenje poper-1-2 podstavkov
- sol - 70 g na 1 liter vode
Priprava:
- Previdno umivam sod.
- Zelenico in polovico listov postavite na dno sode.
- Papriko narežite v majhnih delih in očistite česen.
- Moj paradižnik in leži na vrhu.
- Koščki česna in popra so previdno razporejeni med paradižnikom, ki dodajo ribezove liste in češnje.
- Preostale liste položimo na zgornjo plast paradižnika.
- V hladni kuhani vodi dobro rešite sol.
- Paradižnik nalijte s slanico.
- Pritisnite zatiranje.
- Sod smo postavili na hladno mesto.
Po mesecu in pol je paradižnik pripravljen.
Klasični recept za sauer zeleni paradižnik v kozarcu
Sestavine za 1 kg paradižnika:
- Koper - majhen kup
- Listi ribeza in češenj-2-3 računalnike.
- Sedež - 70 g velike, ne jodirane soli na 1 liter vode
Priprava:
- Izberemo celoten nedotaknjen paradižnik približno enake velikosti.
- Dobro sperite in dobro prebodite v steblu ali razrežite na rezine.
- Operite in sterilizirajte bregove.
- Na dno postavimo tretjino pripravljenih zelenic in začimb.
- Polovimo polovico paradižnika.
- Na paradižnike smo postavili drugo tretjino zelenja in začimbe.
- Naslednji - spet plast paradižnika.
- Pokrijte preostala zelišča.
- Na vrh nalijte vročo ali hladno slanico.
- Z relijem pokrijemo z gazo, suho gorčico.
- V sobi odhajamo 2-3 dni, nato pa prestopimo na hladno mesto.
Pripravljenost - čez en mesec.
Video: Okusni zeleni paradižnik Sauer
