Kako kuhati vasico svinjine in govejega mesa, rezine, jeter, piščanca, govedine, svinjske kože, ušesa, drobov, piščančjih jeter, rib doma v plastični steklenici, želodcu, mleku, soku: najboljši recepti

V članku boste našli več receptov za izdelavo okusnega domačega potica iz različnih vrst mesa.

Zadovoljstvo

Kako kuhati vas iz svinjske glave v želodcu: kompozicija, recept

Tradicionalni Zelts je pripravljen iz glave, v kateri je veliko mesa. To meso je izbrano po kuhanju in nadevano v svinjski želodec (zelo močna naravna lupina).

Kaj pripraviti na delo:

Svinjska glava -1 PC. (do 5 kg)
Svinjski želodec -2-3 PCS. (Odvisno od tega, kako veliki želodci in koliko napitkov nameravate narediti).
Onion -1 PC. (velik)
Korenček -1 PC. (velik)
Česen -peščica (7-8 zob)
LAVRA LEAF -5-8 PCS. (Odvisno od tega, kako veliki so).
Dišeči poper in grah -1 tsp
Kis (navaden ali jabolčni) -1,5-2 žlice.
Sol(dodano po vaši všečki)

Kako kuhati:

Postopek kuhanja je precej dolg in vam bo vzel približno 1,5 dni.
Najprej bi morali razrezati glavo in jo pustiti, da se namoči, po tem se tudi oprani in pripravljeni želodec namoči. Čas zaklepanja je 1 noč (približno 12 ur).
Po razmazu se dele glave temeljito sprašujejo v več vodah (ne pozabite izrezati vseh umazanih delov).
Namočen želodec je treba očistiti iz plasti sluzi in ga nato pustiti, da ga namočimo v vodi s kisom in lovskim listom.
Medtem ko je želodec spet namočen, morate postaviti glavo 6 ur, vsakič odstraniti in metati peno.
Po 3 urah kuhanja mesa je treba juhi dodati zelenjavo, lovorod in soljo.
Ko kuhate meso, pustite glavo hladno in šele nato razdelite na meso in mast, jih razrežemo na iste koščke in kocke.
Želodec obrnite tako, da je njena sluznica zunaj, maščoba pa v notranjosti.
Torbo je treba prišiti iz želodca, ki se začne z izbranim mesom z aromatiziranim česnom.
Nastala torba je popolnoma prišita in poslana v pečico.
Tam je treba ZELTS peči vsaj 1,5 ure pri temperaturah 180-190 stopinj.
Po tem lahko opazite, kako se je Zelz zmanjšal v velikosti. Topel napoj je postavljen pod zatiranje, na primer pod težko steklenico vode (nujno v posodi).
Priporočljivo je, da zatiranje ohranite vso noč. Po tem lahko Zelts razrežemo in pojemo, za točkovanje z gorčico ali hrenom.

Kako kuhati napitke svinjske slyke: recept

Kuhanje okusnega napitka iz svinjske glave je daleč od vsake ljubice, vendar od svinjske slyke - čisto. Po želji lahko meso iz lonca raznolike z govejim ali svinjskim kuhanim jezikom.

Kaj pripraviti:

Svinjski dan -1 PC.
Svinjski jezik (ali govedino) -1-2 PCS. (Jezik je manjši, kar pomeni, da je potrebno več).
Korenček -2-3 PCS. (Odvisno od tega, kako veliki so)
Čebulice -2-3 PCS. (bela)
Začimbe in zaliv(Okus)
Česen -1 glava
Želatina -1 torba

Pomembno: Seveda lahko na klasičen način pripravite Zelts iz trgovskega centra in meso šivate v želodec, lahko pa uporabite tudi preprosto vrečko za celofano.

Kako kuhati:

Jeziki in drobtini so nujno namočeni v vodi. Če imate priložnost, namočite čez noč, če ne - nekaj ur.
Po namakanju se prepričajte, da s tekočo vodo izperete 1 ali 2 -krat, nato nalijte čiste, dodajte začimbe in kuhajte na zmerni vročini do 3 ure.
V procesu kuhanja dodajte čebulo in korenje, ki bo dalo poseben okus mesa.
Sol je treba dodati 1 uro pred koncem kuhanja
Meso postavite hladno po kuhanju in nato razstavite pri izbiri kosov mesa.
Iz juhe lahko naredite polnjenje na osnovi želatine (razredčite v topli tekočini in se raztopi, če se slabo raztopi, juho lahko malo segreje).
Izbrano meso položite v kalup, dno in stene, od katerih boste obrnili celofana ali oprijete film.
Nato nalijte juho z želatino (kuhano korenje in zdrobljen česen dodajo tudi mesu) in jo za noč vzemite v hladilnik.

Posebnost takega napitka je, da ga ni treba hraniti pod tiskom in želodec ni potrebno, vendar ne pozabite, da ga ni vredno dodati preveč juhe, da jed ni kot žele.

Kako kuhati piščanca iz piščančjega mesa v paketu mleka ali soka: recept

ZELTS je vedno povezan z nenavadno obliko v obliki velike klobase ali plasti. Takšne oblike ni težko dati niti potica, ki je kuhana iz piščančjih mesa. Posodo lahko zgostite s pomočjo želatine, vendar lahko v vrečko iz mleka ali folije nalijete napitek (ni škoda, da bi jo rezali in vrgli ven po uporabi).

Kaj je treba pripraviti:

Piščančje meso -1 kg. (katero koli, belo in rdeče)
Česen -1 glava
Korenček -1 PC. (Srednja velikost)
Onion -1 PC. (povprečje)
Želatina -1 torba
Piščančje kože -0,5 kg. (so potrebni za kuhanje)
Začimbe

Kako kuhati:

Piščančjo meso postavite s kože in vsaj eno uro hranite z zmerno toploto.
Nato pustite juho z mesom, da se ohladi, in namočite želatino (tako da ima priložnost nabrekati).
Meso morate kuhati tako, da takoj dodate korenje in čebulo (dali bodo svoj okus) in ga nato izvlekli.
Kuhano meso narežite na iste koščke v obliki kock.
Stisnite česen, dodajte začimbe, meso položite v embalažo iz soka ali mleka v podolgovat obliki.
Želatino je treba raztopiti v majhni količini juhe, kože lahko takoj zavržete ali dodate majhno količino ZELT -om, ki se drobno droblje.
Zelza pustite od piščanca, da se ponoči strdi v hladilniku, naslednje jutro pa previdno odstranite embalažo iz posode in mu izrežite potico za krmo.

Kako narediti domačo slanico iz svinjskih kož, ušesa v plastični steklenici: recept

Drug način za pripravo ZELTS -a je uporaba majhne plastične steklenice kot obrazec, ki jo boste vnaprej pripravili tako, da boste rezali vrat.

Kaj pripraviti:

Meso (katero koli, vendar boljše od svinjine) -0,5 kg.
Svinjske kože -250 gr.
Svinjska ušesa -200-300 GR.
Korenček -1 PC. (velik)
Onion -1 PC. (velik)
Peščica česna(Okus)
Kakršne koli začimbe

Kako to storiti:

Meso, kože in ušesa je treba oprati in pustiti, da jih kuhamo z zelenjavo in lovorjevim listom 2-3 ure.
Po tem se meso nujno ohladi in odcedi juho.
Ohlajeno meso je sesekljano (zelo fino sesekljamo kože in ušesa, saj so lahko ostre), zdrobljena zelenjava in zdrobljena česna z začimbami.
Maso dajte v plastično steklenico in jo dajte v hladilnik navpično utrjeno.
Zaradi mastnih kože masa "Grab" in dodajte želatine k njej ne bo potrebna, zato lahko po utrditvi ponoči previdno razrežete in odstranite steklenico.

Kako kuhati domači potica iz goveje glave: recept

Kaj je treba pripraviti:

Goveja glava -1 PC. (pripravljeno za kuhanje)
Svinjska maščoba -2-3 žlice.
Peščica česna
Začimbe

Pomembno: Takšen potica lahko skuhate v paketu mleka ali plastične steklenice.

Kako kuhati:

Preden kuhate ZELTS, si morate namazati glavo za več delov in jo namočiti več ur (in tudi bolje ponoči).
Po tem se glava ponovno izpere in kuha 6 ur v slani vodi z začimbami in zelenjavo (korenje in čebula po želji).
Po kuhanju pustite, da se meso ohladi in ga sesekljamo z nožem na koščke, dodajte zdrobljen česen, namazane maščobe, začimbe masi.
Vse temeljito zmešajte in zabijajte v plastični steklenici.
Dodajte kar nekaj juhe, v katerem je bilo meso kuhano in previdno.
Hranite v hladilniku vso noč, zjutraj bo pripravljeno.

Zelz iz svinjskih jeter in maščobe z mankua: recept

V tem receptu je Semolina alternativa želatini, tako da je Zelts zmrznil in postal debelejši.

Kaj pripraviti:

Svinjska jetra -400-500 gr. (Lahko ga zamenjate s katerim koli drugim).
Salo prašič -kos 100 gr.
Korenček -1 PC. (velik)
Onion -1 PC. (velik)
Manki -1 skodelica
Jajce -1-2 PCS. (Odvisno od tega, kako veliki so)
Začimbe po okusu

Kako kuhati:

Jetra je treba temeljito sesekljati (lahko jih naredite z mešalnikom ali običajnim ročnim mlinčkom za meso).
Mast je treba ročno razrezati na majhne kocke
Korenček je nariban in čebula je sesekljana z nožem
Ključa je narejena iz čebule in korenja
Pečenka se meša z jetri, jajcem, mankuanom, začimbami in mastjo.
To maso je treba čez noč pustiti v hladilniku, tako da nabrekne in kondenzira.
Po tem prenesete maso na 2 plasti vrečke za celofan in jo pošljite, da kuhamo v vrelo vodo.
Kuhanje naj traja 2 uri na nizki vročini. Po tem se jetrnicolico ohladi in prereže.

ZELTS iz piščančjih jeter: recept

Kaj pripraviti:

Piščančja jetra -800-900 GR.
Salo prašič -kos 100 gr.
Korenček -1 PC. (velik)
Onion -1 PC. (velik)
Manki -0,5 skodelice
Vse začimbe in sol

Kako kuhati:

Naredite korenčke in čebulne lisice na svinjski salo
Dodajte piškotek, sesekljan v maso
Nalijte sol in vse začimbe po preferencah
Dodajte Semolino, zmešajte vse in pustite stati približno eno uro
Po masi nalijte 2 plasti celofana in ga postavite na majhen ogenj 1-1,5 ure.
Ohladimo jetrni napoj in ga delno odrežite

ZELTS iz Offal in piščanca: recept

Kaj je potrebno:

Piščančja srca -500 gr.
Piščančja jetra -500 gr.
Mast -100 gr.
Korenček -1 PC.
Onion -1 PC.
Nekaj \u200b\u200bna klinčkih česna -okus
Začimbe in sol
Manki -0,5 skodelice

Kako kuhati:

Naredite korenčke in čebulne lisice na svinjski salo
Dodamo jetra in sesekljana srca, sesekljana v maso.
Nalijte sol in vse začimbe po preferencah
Dodajte Semolino, zmešajte vse in pustite stati približno eno uro
Po masi nalijte 2 plasti celofana in ga postavite na majhen ogenj 1,5-2 ure.
Ohladimo jetrni napoj in ga delno odrežite

Ribe Zelts: recept

Takšno jed lahko skuhate, kot je ZELTS tudi iz rib. Seveda bo to nekakšna različica posode, vendar vas bo vseeno navdušila z okusom in njeno izvirnostjo.

Kaj je treba pripraviti:

File file -1 kg. (uporabite katero koli, brez kosti)
Korenček -1 PC. (velik)
Onion -1 PC. (velik)
Želatina -1 torba
Česen -več Zabkov

Nasvet: Najbolj okusna ribja Zelts je seveda iz sort rdečih rib, ki jih je treba kuhati ali pariti.

Kako kuhati:

Očistite in pripravite ribe
Ribe zavrejo z zelenjavo in začimbami
Dolgo ni vredno kuhati, samo prinesti pripravljenost
Ribe kuhajte v majhni količini vode, da ni preveč.
Medtem ko je riba kuhana, namočite želatino in jo po otekli raztopite v juhi (nalijte majhno količino).
Ribe razvrstite tako, da izberete file in jo postavite v obliko strjevanja.
Tja pošljite zdrobljen česen, lahko dodate drobno sesekljan koper in čebulo.
Vse previdno zmešajte in malo soli, nalijte začimbe
Nalijte juho in zmešajte celotno maso
Pustite v hladilniku, dokler se popolnoma ne utrdi