Kako kuhati okusne marshmallows doma na agar-agarju, beljakovinah, ribezi, jabolkah, jagodah, kefirju in skuto?

Sephir ni samo okusen, ampak tudi uporaben. Izkazalo se je, da je izdelava marshmallows doma zelo preprosta in enostavna! To ne zahteva nabora zapletenih sestavin, ampak le beljakovine, sladkor in sadna masa. Prosim, ljubljeni z okusnimi recepti za sladico, navedeni v tem članku!

Kako narediti domače marshmallows, recepti s fotografijami

Skoraj vsak človek ve, kaj so marshmallows, in poskusil to poslastico večkrat. Toda vsi nimajo koncepta, kaj je ta sladkost. Pravzaprav so marshmallows sladkorna masa, pomešana na jagodni pire krompir z dodatkom beljakovin in pritrdilnih snovi: želatina ali agar-agar sirupa. Sladica je prejela svoje edinstveno ime v čast Boga, ki se je imenovala Zephyr in ki je preprosto dajala sladkost preprostim ljudem starodavne Grčije.

Nakup marshmallows v kateri koli trgovini z živili je zelo enostavno. Sodobni marshmallows so predstavljeni v več barvnih rešitvah (in vendar so najbolj priljubljeni odtenki roza in bele), velikosti in oblike, z različnimi glazurami: čokolado, sadje, belo in v nekaterih primerih, tudi s sadnim polnjenjem. Trgovina Marshmallow je videti kot morska lupina, saj jo vlijemo v takšno obliko, bodisi okroglo in rahlo voluminozno kapljico z repom na vrhu.

Izkazalo se je, da je to poslastico zelo enostavno kuhati doma. To ne potrebuje zapletenega nabora sestavin in nekaterih posebnih gospodinjskih aparatov. Vse, kar je potrebno, je želja in vnemo. Kot rezultat, boste dobili občutljivo in zelo lahkotno sladico, ki se zelo razlikuje od trgovine: prvič, ima drugačno obliko (tisto, ki mu jo daste) in gostoto (veliko mehkejše).

Domači marshmallows niso samo okusni, ampak tudi koristni. Sestavljen je samo iz naravnih sestavin, brez nečistoč konzervansov in stabilizatorjev. Takšna poslastica je vedno zelo hitro jedla in nikogar ne pusti ravnodušnega.

Kaj bo potrebno za pripravo najbolj občutljivih domačih marshmallows:

• beljak (piščančja jajca, čista) - z dvema jajcama
• sladkor -približno tri žlice, vendar lahko sami uravnavate sladkost (bolj ali manj)
• sadni žele -dva paketa. Nakup je enostavno v kateri koli trgovini z živili, le dva paketa 40-50 gramov katerega koli jagodnega želeja
• vrela voda -je strma vrela voda. Približno pol kozarca
• olje -najbolje je uporabljati zelenjavo, potrebno je za delovno površino

Potrebovali boste tudi pergamentni papir (kulinarični papir), ki ga v trgovini ni težko kupiti. Marshmallows ne bo omogočil, da se prilepijo na površino.

Domače marshmallows je neverjetno enostavno kuhati z lastnimi rokami in najbolj prijetno je, da ne traja veliko časa, vse stopnje pa so nore: preprosto je:

• Vstavite kotliček in zavremo vodo. Potrebovali boste le pol kozarca vrela voda(125 mililitrov, če je prepričan) za raztapljanje sadnega želejaTo je morda najtežji del dela, saj je treba v tako majhni količini vode vse kupljene želeja zelo previdno raztopiti. Je žele hladen pri sobni temperaturi
• Dva proteinaločite zelo previdno od rumenjaka. Noben košček rumenjaka ne sme padati v beljakovine, sicer tvegate, da pokvarite posodo. Jajca morajo biti najprej v hladilniku ali le v dveh urah, da ohladimo ločene beljakovine v hladilniku. Hladni beljakovine so bolje premagale
• Na konico noža nalijemo majhen ščepec soli v beljakovine, le malo. S pomočjo mešalnika ali šobe "Corolla" na mešalniku začnite bivati \u200b\u200bbeljakovine. Previdno jih je treba spremeniti v stabilno belo peno, ki "tesno sedi" v skledi, tudi ko posode obrnete na glavo. Za to je treba beljakovine vsaj pet minut neprekinjeno pretepati
• Ko dobite peno, začnite zelo počasi vpišite sladkor v beljakovine.Če želite to narediti, ne vrzite vse številke, ampak jo dodajte malo in po zadnjem dodatku beljakovine pretepajte natanko pet minut
• Naslednja faza - dodajanje sadnega sirupa z želejemBrez zaustavitve bičanja s tankim tokom začnite uvajati žele in ga mešati z beljakovinami. Po dodanem želeju bi moral bič trajati še pet minut
• Zdaj je vredno izbrati obrazec za strjevanje marshmallows. Lahko so ločeni kalupi za peko (silikonske skodelice, medvedi, školjke, srca - marshmallows je zelo enostavno zaostajati za njimi in pergamentni papir ne bo potreben) ali ena neprekinjena paluba. Maso Marshmallow dajte v obliko, ki je bila predhodno obložena s pergamentnim papirjem, in namazana z rastlinskim oljem
• Maso Marshmallow pošljite v hladilnik na zgornji polici (tam je hladneje) in približno pet ur pustite v mirnem stanju. Po tem gre marshmallow, rezano in jedo z velikim užitkom!

Prehranski marshmallows doma

Sefirus lahko štejemo za prehransko sladico, saj ga je po želji povsem mogoče kuhati doma in prilagoditi količino sladkorja v njem (ali sploh ne dodati).

Seveda se bo razlikoval od trgovine, vendar le na bolje. Takšen marshmallow ima mehko gostoto, ne sladka, ne škodljiva in nizka kalarična. Poleg tega v domačih prehranskih marshmallows ni kemijskih nečistoč in konzervansov.

Za pripravo prehranskih marshmallows iz jabolk in medu boste potrebovali:

• Jabolčna omakaiz svežih sladkih jabolk (sladka jabolka bodo okrasila okus, ne kislo). Jabolko narišite brez kože na posebnem graterju in odcedite odvečni sok. Potrebovali boste približno 200 gramov čistega jabolčnega pire
• Beljakovine -navadni beljakovine iz piščančjih jajc, dveh računalnikov. Prej ga je treba ohladiti za boljši bič in pretvorbo v peno
• Sladkost marshmallows bo dala med,potrebovali boste približno dvajset gramov. Po želji lahko medu zamenjate s katerim koli sladkorjem
• Želatina -stalna sestavina za izdelavo marshmallows boste potrebovali približno pet gramov želatine v zrncih

Priprava:

• Preden dobite jabolčni pire, je treba jabolko peči. Tako bo pridobil prijetno mehkobo in sladek okus. Samo razrežite jabolko v višini 250 gramov za približno štiri dele, odstranite jedro in pecite pol ure pri temperaturi približno 180 stopinj. Jabolko velja za pripravljeno, ko je pridobilo mehkobo
• Pečeno jabolko lahko prenesete skozi grater, mešalnik ali samo valjano z vilicami, da dobite pire krompir
• Zavremo vodo (pol kozarca, približno 100-120 ml) in raztopimo vse predvidene želatine, namenjeno v vodi
• S pomočjo mešalnika ali mešalnika v stabilno peno premagajte dve hladni jajci
• Želatino nalijemo v stepene beljakovine in vse temeljito zmešamo z mešalnikom. Na enak način dodajte medu in jabolčni pire
• V eni veliki obliki nalijte maso marshmallow ali jo lepo oblikujte na pergamentu in pustite, da se v hladilniku utrdi pet ur. Po tem času bo sladica pripravljena!

Domači vanilijevi marshmallows, recept

Vanilla Marshmallows so prijetni ne le s svojim občutljivim okusom, ampak tudi zaradi čudovite arome. Prav tako je zelo enostavno kuhati doma in hkrati uporabljati najpreprostejše sestavine. Kot osnovo lahko vzamete tako jabolčni kot jagodni pire. Če ne želite uporabljati sadja in jagod, vam bo pomagala citronska kislina.

Nabor sestavin:

• Pol kozarca vode,v katerem bo treba razredčiti želatino
• Želatina -v količini deset gramov. Če se držite vegetarijanske prehrane, lahko uspešno uporabite tudi agar-agar v isti količini
• Sladkor -da bo marshmallow postal sladek, boste potrebovali približno dva kozarca sladkorja, vendar boste zelo sposobni uravnavati sladkost sladice in zmanjšati količino peska
• Limonina kislina -ena majhna žlica kisline je potrebna, da v marshmallow doda prijetno kislost
• Soda bikarbona -približno pol čajne žličke, ne več
• Vanilin -ali vaniljev ekstrakt, ne potrebujete več kot polovico čajne žličke

Priprava:

• Najprej bi morali namočiti želatino. Če želite to narediti, ga nalijemo s hladno vodo in ga približno eno uro pusti
• V pol kozarca vode je treba na ogenj raztopiti dva kozarca sladkorja, ki se temeljito meša. Takšna karamela naj kuha največ pet minut. Po tem se v pivo vnese tanek tok
• Sladkor z želatino ne sme vreti v nobenem primeru in zato maso temeljito premešamo pet minut in ne vklopite preveč ognja
• Ko se želatina popolnoma raztopi v masi, jo je treba odstraniti z vročine in z mešalnikom pretepati približno deset minut
• Ko ga temeljito mešamo in ohladimo, po okusu dodajte citronsko kislino in vanilin. Po tem nadaljujte z bičenjem še pet minut
• Zadnja faza je dodajanje sode in kasnejšega bičenja mase še pet minut. Opazili boste, kako se bodo marshmallows povečali v velikosti in svetlobi. Po želji lahko dobimo barvo s hrano ali naravnimi barvili
• Maso nalijemo v splošno obliko, namažemo z maščobo in položeno s pergamentnim papirjem ter jo pošljite v hladilnik za utrjevanje vsaj dve uri

Naravni špinačni sok bo pomagal dati marshmallows, ki bo dal prijeten odtenek mete. Sok iz pese bo naredil roza marshmallows in korenčkov sok - oranžni.

Domač marshmallow

Domače marshmallows lahko kuhate iz katere koli jagodne mase. Ribez ima edinstven nasičen okus in je zato ena najboljših sestavin te sladice.

Boste potrebovali:

• Pečeno jabolko,ki je treba nato zdrobiti v pire krompir. Potrebno je približno 100-125 gramov sladkega pire
• Pire ribez -za to bi morale biti jagode najprej v nezavesti s sladkorjem do gostote. Jagodna masa mora biti približno 125 gramov
• Beljakovine -potreben je samo en protein, ki ga je treba ohladiti in premagati v stabilni peni
• Voda -polovica kozarca
• Sladkor -skupno bo približno pol kilograma
• Agar-agar ali želatinapo želji, vendar največ deset gramov

Priprava:

• Eno, ki ni veliko jabolko, je treba peči brez jedra približno pol ure v pečici pri povprečni temperaturi
• Kozarec ribeza je treba sesekljati z mešalnikom, ga drgniti na sito, da se znebimo kosti in pošljete v ogenj. Jagode je treba kuhati, dokler odvečna tekočina ne izhlapi in masa ne postane debela. Kuhajte približno pol ure
• V vodi je treba raztopiti predvideno količino agarja ali želatine. Ko se popolnoma raztopi na ogenj, mu dodajte vso količino sladkorja in se na nizki vročini spremenite v karamelo. Sirup se kuha približno štiri minute in ves ta čas je treba maso temeljito mešati, tako da se ne prilepi na dno jedi in ne gori
• Jajčne beljakovine z mešalnikom v stabilno peno. Pena velja za idealno, če se tesno prilepi na stroje posode. Premagajte beljakovine približno pet do deset minut z močno hitrostjo mešalnika
• Po tem se pretepenemu beljakovinah doda masa jagodičja in jabolka, vse se še nekaj minut temeljito meša z mešalnikom. Sladkorni sirup z želatino (ali agarjem) se v to maso vnese s tankim tokom in v tem času jih mešalnik previdno biči
• Končana masa je položena v pripravljeno obliko ali stisnjena na pergamentni papir s kulinarično brizgo. Zahvaljujoč Berryju imajo marshmallows prijeten vijoličen odtenek in tanko nasičen okus

Domač marshmallow z jagodami

Zahtevano:

• Pečeno jabolko,srednje veliko 120 gramov
• Jagode pire -previdno na ognju (enosobno kozarec)
• Beljakovine -potreben je samo en hladen protein, ki ga je treba pretepati v stabilno peno
• Voda -polovica kozarca
• Sladkor - pol kilograma
• Agar-agar ali želatinaodprto (10 gr)

Priprava:

• Eno, ki ni veliko jabolko, je treba peči brez jedra približno pol ure v pečici pri povprečni temperaturi
• Jagode je treba sekati z mešalnikom in poslati v ogenj. Jagode je treba kuhati, dokler odvečna tekočina ne izhlapi in masa ne postane debela. Kuhajte približno pol ure
• V vodi je treba raztopiti predvideno količino agarja ali želatine. Ko se popolnoma raztopi na ogenj, mu dodajte vso količino sladkorja in se na nizki vročini spremenite v karamelo. Sirup se kuha približno štiri minute in ves ta čas je treba maso temeljito mešati, tako da se ne prilepi na dno jedi in ne gori
• Jajčne beljakovine z mešalnikom v stabilno peno. Pena velja za idealno, če se tesno prilepi na stroje posode. Premagajte beljakovine približno pet do deset minut z močno hitrostjo mešalnika
• Po tem se pretepenemu beljakovinah doda masa jagodičja in jabolka, vse se še nekaj minut temeljito meša z mešalnikom. Sladkorni sirup z želatino (ali agarjem) se v to maso vnese s tankim tokom in v tem času jih mešalnik previdno biči
• Končana masa je položena v pripravljeno obliko ali stisnjena na pergamentni papir s kulinarično brizgo. Zahvaljujoč Berryju, imajo Marshmallows prijeten odtenek v rožnati obliki in tanko nasičen jagodni okus

Apple domači marshmallows, recept

Boste potrebovali:

• Jabolčna omakaiz svežih sladkih jabolk (sladka jabolka bodo okrasila okus, ne kislo). Jabolko narišite brez kože na posebnem graterju in odcedite odvečni sok. Potrebovali boste približno 200 gramov čistega jabolčnega pire
• Beljakovine -navaden beljakovine dveh piščančjih jajc. Prej ga je treba ohladiti za boljši bič in pretvorbo v peno
• Sladkor Za sladkobo sladice prilagodite svojo številko po okusu
• Želatina -pet gramov želatine v zrncih

Priprava:

• Preden dobite jabolčni pire, je treba jabolko peči. Tako bo pridobil prijetno mehkobo in sladek okus. Samo razrežite jabolko v višini 250 gramov za približno štiri dele, odstranite jedro in pecite pol ure pri temperaturi približno 180 stopinj. Jabolko velja za pripravljeno, ko je pridobilo mehkobo
• Pečeno jabolko lahko prenesete skozi grater, mešalnik ali samo valjano z vilicami, da dobite pire krompir
• Zavremo vodo (pol kozarca, približno 100-120 ml) in raztopimo vse predvidene želatine, namenjeno v vodi
• S pomočjo mešalnika ali mešalnika v stabilno peno pretepajte dva hladna jajčna beljaka, postopoma vnesite sladkor v pravi količini in po zadnji žlici sladkorja beljakovine pretepajte še 4-5 minut
• Želatino nalijemo v stepene beljakovine in vse temeljito zmešamo z mešalnikom. Na enak način dodajte jabolčni pire beljakovine
• V eni veliki obliki nalijte maso marshmallow ali jo lepo oblikujte na pergamentu in pustite, da se v hladilniku utrdi pet ur. Po tem času bo sladica pripravljena!

Domači sir marshmallows doma, recept

To je dokaj nenavaden recept za izdelavo marshmallows, vendar je tudi uspešno zelo realno kuhati doma. Za to boste potrebovali:

• Približno pol kilograma skute.Uporabite lahko tako trgovinski izdelek kot domači skutni sir. Vsekakor ga je treba izbrisati skozi sito, tako da pridobi prijetno doslednost
• Namesto vode ta recept vključuje uporabo kozarec mleka(približno 200 ml)
• Veliko želatine bo prišlo v poštev, preizkusi se ena ledvica, ki vsebuje 20 gramov v zrncih
• Uporabite sladkost sladkor ali sucrotor,prilagodite njegovo številko po svojem okusu in nastavitvam

Priprava:

• Kot smo že omenili, skuta sir mleti skozi sito ali zdrobljen z mešalnikom. Potrebno je pridobiti mehko maso sira
• Zahtevana količina želatine je namočena v vročini, vendar ne vročega mleka. V tem stanju je treba pustiti pol ure, da nabrekne, in potem, če obstajajo grudice, se raztopi
• V skuto je treba dodati prednostno količino sladkorja ali sarinerja, ki ga je treba dati sladkosti
• Skupni sir in mleko z želatino zelo previdno z mešalnikom ali mešalnikom mešamo in maso vlijemo v obliko. Obrazec je treba poslati v hladilnik dve uri za utrjevanje

Marshmallow zamrznjeni sir je razrezan na kocke in po želji okrašen s prahom kakava, sladkorjem v prahu ali sadju.

Sefir na agar-agarju doma

Agar-Agar je naravna želatina rastlinskega izvora. Midamo iz alg. Ima čudovite uprizoritvene lastnosti, močnejše od navadne želatine in z njim lahko pripravite čudovite marshmallows.

Boste potrebovali:

• dve veliki jabolki
• beljakovine enega jajca
• sladkorni sirup: tretjina kozarca vode in kozarec sladkorja
• agar-agar-4 grame

Priprava:

• Dve veliki jabolki je treba očistiti in peči pol ure pri povprečni temperaturi v pečici. Torej dobite mehko jabolčno maso, ki zlahka seseklja. Rezultat bo približno 200 gramov - to je sadna podlaga marshmallows
• En beljakovina premagajte z mešalnikom, tako da se spremeni v gosto stabilno peno. Beljakovine lahko premagate od pet do deset minut
• Jabolčno maso zmešajte z beljakovinami in nadaljujte z bičjem, tako da se vse temeljito meša
• Raztopite agar v vodi in po želji dodajte barvilo hrane. Prinesite maso na ogenj na ogenj, dodajte sladkor in jo odstranite s toplote
• Sladkorni sirup nadaljujte v tanek tok v jabolčno belo maso, ki temeljito meša vse z mešalnikom
• Torbo za slaščice takoj napolnite z maso, saj agar hitro zamrzne ali jo nalijemo v posebej pripravljeno obliko, silikon ali kozarec - izbrati med njimi
• Stisnite čudovite kroge na pergamentni papir in jih pošljite v hladilnik za strjevanje, trajalo bo približno eno uro, da se popolnoma zamrzne. Za lepoto potresemo končni mickerel sladkor in dodajte sladko sladico

Kefir marshmallows doma, recept

Za pripravo tako okusnega marshmallow potrebujete:

Priprava:

• Najprej morate pol ure namočiti želatino v vodi
• Po namakanju segrejte maso na ognju in vse temeljito premešajte, da se želatina popolnoma raztopi
• Kefir je treba temeljito mešati s kislo smetano z mešalnikom in dodati celotno količino sladkorja
• Želatinsko maso je treba uvesti s tankim tokom, ne da bi ustavili postopek bičanja
• Pripravite obrazce za marshmallows: zbledi velik pergamentni papir ali oprijemni film, lahko uporabite silikonske kalupe
• Maso nalijemo v kalupe in jo pošljemo v hladilnik osem ur, dokler se popolnoma ne utrdi

Safir iz beljakovin doma

• V njej skuhajte vodo in raztopite želatino, približno eno jedilnico
• Dva proteinaločite zelo previdno od rumenjaka. Noben košček rumenjaka ne sme padati v beljakovine, sicer tvegate, da pokvarite posodo. Jajca morajo biti najprej v hladilniku ali le v dveh urah, da ohladimo ločene beljakovine v hladilniku. Hladni beljakovine so bolje premagale
• Ko dobite peno, začnite zelo počasi vpišite sladkor v beljakovine.Če želite to narediti, ne vrzite vse številke, ampak jo dodajte malo in po zadnjem dodatku beljakovine pretepajte natanko pet minut
• Zdaj je vredno izbrati obrazec za strjevanje marshmallows. Lahko so ločeni kalupi za peko (silikonske skodelice, medvedi, školjke, srca - marshmallows je zelo enostavno zaostajati za njimi in pergamentni papir ne bo potreben) ali ena neprekinjena paluba. Maso Marshmallow dajte v obliko, ki je bila predhodno obložena s pergamentnim papirjem, in namazana z rastlinskim oljem
• Maso Marshmallow pošljite v hladilnik na zgornji polici (tam je hladneje) in približno pet ur pustite v mirnem stanju. Po tem gre marshmallow, rezano in jedo z velikim užitkom!

Video: »Domači marshmallows. Recept"