Kako kuhati pesto omako doma korak za korakom: najboljši recepti s fotografijami, kompozicijo, sestavinami. Pesto omaka - obdelovanec za zimo: recept iz bazilike. S čim je pesto omaka, za kaj je primerna, kako jo uporabiti?

Pesto omaka: najboljši recepti.

Oboževalci, ki bodo kuhali okusne jedi, v svoj zvezek ne bo odveč za napis recepta pikantnega italijanskega pestoja. Sestava bencinske črpalke je preprosta, vendar zelo nenavadna.
Ni velika količina, da daje tako edinstven okus, da je ista jed, pripravljena z omako, in brez njega korenito spremeni svoj okus.

Kaj je pesto omaka, kaj izdelujejo?

Nesporno dejstvo je obstoj klasičnega recepta za pesto približno 200 let. Liturgični ustanovitelji priljubljene omake jo pripravijo s pomočjo pet glavnih komponent:

1. Oljčno olje prvega spina
2. Bazilika
3. Oreščki cedra
4. Trden sir parmezan
5. Česen

• Komponente se lahko spremenijo. Spodaj bomo upoštevali možnosti za te recepte.
• Glavna točka pri pripravi pravega pesto je dolgotrajna italijanska tradicija za pripravo omake z uporabo omake marmorna malta in leseni pestič
• Čas lahko prihranite s sodobnimi kombinacijami. Vendar ne pozabite, da se okus bazilike med interakcijo s kovino poslabša
• Priprava omake ne zahteva toplotne obdelave
• Pripravite ga z dolgotrajnim drgnjenjem vseh izdelkov s pestičem v marmornati malti
• Končni izdelek ima rahlo debelo konsistenco. Ima svežo začinjeno aromo
• Omaka mora biti debela, hkrati pa ne preveč suha ali mokra
• Zahtevana gostota dosežemo z dodajanjem oljčnega olja in sira

Klasični pesto

Glavna sestavina klasične omake je Bazilikain ne cedra in onkraj dragega ekskluzivnega sira. Bazilika pesto obarva v svetlo smaragdni barvi, daje nekakšno aromo in okus, zaradi česar je ta omaka zlahka prepoznavna.
Ker vijolična bazilika daje povsem drugačen okus, je v klasičnem receptu strogo prepovedana. Italijanski kuharji ne uporabljajo te vrste zelenja - to je lastna slovanska in kavkaška kuhinja.

Torej, za pripravo klasične različice omake boste potrebovali:

1. Kup bazilike
2. 1-2 klinčke česna
3. 0,5 žlice. olivno olje
4. 3 žlice. l. Pecorino
5. 6 žlic. l. Sir je gran
6. Peščica cedrovic
7. Sol po okusu

Priprava:

• Izpirajte zelenico, suho
• Drgmo v malto, da ohranimo sok. Če baziliko raztegnete v mešalniku, se bo tam posušila in izgubila okus
• Metanje oreščkov, česen, sol, temeljito premešajte
• Dodajte olje, picorino, sir
• Končno vse dobro gnete

Recept iz stare knjige:

1. Pra -prais raztrgan v regiji, krhki lističi bazilike
2. Neposredno vrteče se olje, izdelano v Liguriji iz oljk
3. Svež pridelek cedrovinskih oreščkov, pobranih v Italiji (Pinia Seeds)
4. Trdne sorte Parmyjano Redzhano ali Gran Padan
5. Ovce iz ovčjega mleka z otoka Sardinija
6. Vestigo
7. Morska sol na žaru

Omaka s pesto cilantro: recept z orehi

Sestavine:

1. Cinza - 30 g
2. Česen - 20 g
3. Oljčno olje-150-200 g
4. Orehi - 100 g
5. Sol je snap

Stopnje kuhanja:

• Sperite, narežite zeleno in česen
• Nalijte olje, dodajte sol
• Premagati z mešalnikom, dokler se popolnoma zmelje
• Olupite matice, vlijte v nastalo mešanico
• Premagati, dokler ne dobimo homogene mase

Peterširna pesto omaka: recept z orehi

Izdelki:

1. Svež peteršilj - 1 majhen kup
2. Cinza - 0,5 od velikosti snopa peteršilja
3. Poper in sol - po lastni presoji
4. Oljčno olje - 2 žlici.
5. Limonin sok - 1 tsp.
6. Česen - 1 rezina
7. Prečiščeni orehi - 1 žlica. l.

Tehnološki proces:

• Vse sestavne dele jedi, brez olja, sesekljajo na kakšen priročen način
• Počasi nalijemo olje iz oljk
• Premagati na kuhinji kombajn do debele homogene konsistence

Choushic pesto

Glavne komponente:

1. Oreh v indiji - 250 g
2. Voda - 1 žlica.
3. Sol - 1 tsp.
4. Limonin ali limetin sok - 1,5 tsp.
5. Zelena bazilika - 30 g
6. Asafetida, zemeljski ingver, Shambhala na ščepcu

Recept:

• 2-3 ure namočijo matice
• Nato izsušimo vodo, suho
• Kombinirajte z zelenjem z mešalnikom
• Nastala homogena masa je začinjena z limetinim sokom in začimbami
• Mešanica
• Omaka je pripravljena

Video: Napačen, a poceni recept za pesto

Recept za pesto omako iz rugole

1. Rugula - 350 g
2. Česen - 3 stroki
3. Odrasli mandljevi ali cedrovi matici - 250 g
4. Oljčno olje - 200 ml
5. Parmezan je fino nariban - 100 g

Priprava:

• Liste pranjamo, posušimo s papirnato brisačo
• Razrezan na velike koščke, obdelajte v mešalniku
• Dodajte stroke česna in sesekljan sir
• Beat
• Nalijte oljčno olje
• Mešanica
• V siru je dovolj določenih lastnosti okusa, ki ne potrebujejo dodatnih začimb. Zato omake ne soli

Pesto omaka s paradižnikom

Sestavine:

1. Mozarella sir - 130 g
2. Napišite paradižnik-7-9 PCS.
3. Česen - 3 rezine
4. Parmezan - 60 g
5. Gozdni cedrovi gozdovi - 35 g
6. Olise Olechic Olection - 130 g
7. Balzamični kis - 1 tsp
8. Sol, ozemljitveni črni poper - po okusu
9. Koper, meta - 50 g

Stopnje kuhanja:

• Paradižnik režemo na majhne rezine
• Izperite zelenico, vdrejo v malto s česnom
• Dodajte izmenično: nariban sir, oreščki, maslo
• Vse dobro zmeljemo, ko je dodan vsak izdelek
• Postopek je zelo dolg
• Omaka je pripravljena, ko masa sprejme homogeno konsistenco
• Na koncu dodajte kis

Video: No, zelo okusna - rdeča pesto omaka!

Recept za omako pesto jamie oliver

1. Velika rezina česna - 1 pc.
2. Sveže pripravljeni mleti črni poper, morska sol - po 3 g
3. Sveže zelena bazilika –3 peščice
4. Cedrovi oreščki, nariban sir parmezan - 1 peščica
5. Oljčno olje - poljubno količino, prilagodite debelino omake
6. Sveže stisnjen limonin sok - nekaj kapljic

Postopek kuhanja:

• G pomeni stroke česna s soljo in z baziliko v malti
• Tam postavite matice, spet drgnite
• V posodo dajte nastalo maso, dodajte 1/2 dela sira
• Zmešajte, nalijte malo olja - točno tako, da je omaka želena gostota
• Nato dodajte preostali sir postopoma in razredčite omako z oljem in ohranite potrebno konsistenco
• Na samem koncu začinite z limoninim sokom in poprom

Špinačna pesto

Poskusimo kuhati omako brez oreščkov.

1. Špinača - 450 g
2. Bazilika -100 g
3. Česen sveže žetve - 1 strok
4. Limonin sok - 1 tsp
5. Parmezan - 40 g
6. Oljčno olje - 100 ml
7. Sol velikega brušenja, kateri koli poper - po lastni presoji

Priprava:

• Listi spanja in bazilike, stisnite suho
• Drgnite sir
• Vsi izdelki, razen olja, se predelajo v mešalniku do ravne, goste mase
• Dodajte oljne dele, ko delajo mešalnik
• Končana omaka je podvržena shranjevanju največ dva tedna

Cyremes z orehi pesto recept

Kuhajte vnaprej Set izdelka:

1. Podružnice za koče-2-3 računalniki.
2. Peteršilj - 0,5 paket
3. CHENTS - dober kup 100 gramov
4. Trdi sir - 50 g
5. Orehi (očiščeni) -5-6 PCS.
6. Oljčno olje - 80 ml
7. Sol ni velik ščepec

Mi počasi:

• Zeleni dobro sperite, suho
• Odrežite liste s ptičjo češnjo, sesekljajte skupaj s koperjem in peteršiljem z nožem
• Prestavimo v mešalnik, potresemo z majhno količino soli, pretepamo
• Majhna oreška sesekljana z relijem in sirom, ki je šla skozi grater
• Mrljemo se na stanje pireja
• Dodajte olje iz oljk, ročno trdo v enotno maso
• Postrezite pesto iz ptičje češnje na črni hlebci, krutoni

Recept za italijansko omako pesto omako

Pravi italijanski pesto zahteva pripravo:

1. Mlada bazilika, zbrana v Genovi - 140 g
2. Namrščeni oreščki cedre - 60 g
3. Nariban sir: "Parmijano Redzhano" - 120 g, ovčji sir "Pecorino" ali "Fioro sardo" - 80 g
4. Česen - 4 rezine
5. Oljčno olje (hladno stiskanje) –160 g

Procesna tehnologija:

• Prednostno v malti iz marmorja zdrobimo česna zrna in lešnike
• Potresemo z grobo soljo, dodajte zelene liste
• Blender oksidira baziliko, edinstvena smaragdna barva je izgubljena in se spremeni v rjavo, tako da pridobimo potrpljenje, ročno podrgnemo vse komponente z malto
• Ko ste dosegli kremasto stanje, dodajte sir
• Znova zmešajte pestič
• Na zadnji stopnji nalijte olje

Recept za bazilično pesto omako

Zelo zanimiv recept ni samo okusen, ampak tudi zelo uporaben za imuniteto akutne omake.
Komponente:

1. Bazilika - 2 svežnja
2. Čili poper - 1 pc.
3. Orehi - 2 žlici. l.
4. Oljčno olje-180-200 ml
5. Morska sol, paprika, peteršilj - 2,5 g
6. Česen - 1 velik strok
7. Trden sir - 35 g

Napredek:

• Oreščke prepražite v ponev brez maščobe
• Z kombiniranjem zdrobimo zelenja in ocvrte matice
• Počasi nalijte olje, še naprej biči
• Zaviramo nariban sira, začimbe, akutni poper, narezan v kroge
• Primerno za mesne jedi in za preprečevanje prehlada kot ločen izdelek pred uživanjem

Video: Kako kuhati italijansko pesto omako?

Pesto omaka z avokadom

Zelo svetla in okusna omaka bo pomagala razveseliti in prilagoditi pozitivnim čustvom.

Sestavine:

1. Rdeča bazilika - 50 g
2. Majhen plod avokada - 1 pc.
3. Česen - 2 rezini
4. Mandljev oreh - 1 žlica.
5. Lupinica ene limone
6. Oljčno olje - 2 žlici.
7. Sol, mešanica paprike - po lastni presoji

Priprava:

• Vse izdelke damo v mešalnik, razen stiskanja Avakado in oljčnega olja, dobro sesekljamo
• Dodajte preostale komponente, pretepajte
• Če je polnjenje debelo - razredčeno z kuhano vodo

Recept za pesto pice

1. Bazilika, koper - 1/2 sveženj
2. Ekstra deviško oljčno olje - 5 žlic. l.
3. Kakršni koli oreščki - 3,5 žlice. l.
4. Kateri koli trdi sir - 60 g
5. Česen - 3 rezine

Vse komponente aktivno pretepa kateri koli električni kuhinjski asistent ali jih drgnemo s pestičem in malto.
Testenine ne smejo biti preveč debele. Po potrebi postavite večjo količino olja.

Pesto omaka - obdelovanec za zimo: bazilični recept

Možnost 1

Sestavine:

1. Bazilika in metin list - 130 g
2. Česen ni velik - 4 klinčke
3. Peščica kakršnih koli oreščkov
4. Oljčno olje-100-200 ml.

Priprava:

• Premagajte vse komponente z bolj bledi do homogene mase
• Ležimo v steriliziranih kozarcih majhnih velikosti
• Na vrhu nalijte olje, tako da je pire krompir pokrit z mastno plastjo 1,5-2 cm
• Zapri z golim pokrovom
• Shranjujte v hladilniku

Možnost 2

Sestavine:

1. Peteršilj in bazilika - 1 velik sveženj
2. Smetana krema-210 g
3. Rastlinsko olje brez vonja - 200 ml
4. Mint-7-10 veje
5. Gozdni ali orehove matice - 60 g
6. Sveža žetev česna - 5 klinčkov
7. Limonin sok - 2 žlici. l.
8. Poper in morska sol - po svojih željah

Priprava:

• Najprej premagajte, z katero koli priročno možnostjo, zelenico
• Nato njegove spojine z oreščki in kremnim sirom
• Nato nalijemo sok limone, nato pa damo česen
• Po temeljitem bičenju na vsaki stopnji na koncu dodajte rafinirano olje
• Položamo na fine steklene posode
• Na vrhu obdelovanca naredimo tanko zaščito pred oljem
• Shranite v zamrzovalnik

S čim je pesto omaka, za kaj je primerna, kako jo uporabiti?

Omaka je popolnoma primerna praktično vsem jedi:

• Italijanski pasti in naši klasični testenini
• Do sendvičev
• Do receptov za meso in ribe. Še posebej okusne lososove sorte rib s tem prelivom
• Popolnoma usklajuje z zelenjavo
• Dodaj - v prvi in \u200b\u200bdrugi jedi

Sestava omake je v različnih regijah različna. Poznavanje kulinaričnih strokovnjakov eksperimentira drugače in v omako dodajo različne komponente, s čimer posodabljajo okusne opombe.

• Provencal Cooks, za razliko od genojev, ne dodajo cedrovine oreščke. Občasno jih bodo zamenjali z mandlji, začinjene veje poprove mete pa sovpadajo s tradicionalno baziliko.
• Sicilijanski pesto ima paradižnik in mandlje, vendar v njem praktično ni nobenih listov bazilike.
• Nemška omaka je pripravljena iz Kalbe (Cheremsha), ne iz bazilike.
• Zelo pogost pojav, ko v pestoju drag cedra nadomestijo oreščki po sprejemsnejši ceni.

Pripravite katero koli od predlaganih možnosti in nato eksperimentirajte, spreminjajte ali dodajate nove sestavine. Takoj boste začutili, koliko se je spremenil okus navadnih jedi, kar se je sčasoma spremenilo v sveže.

Video: pesto omaka iz bučk